『ガスト公認！4種のチーズINハンバーグ再現レシピ』
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チーズINハンバーグ発売10周年を記念したガストの新商品「10種のチーズINハンバーグ」をお店で試してみたい方は「ガスト 10種のチーズINハンバーグ」で検索！
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【材料】 2人前
----- 4種のチーズフィリング -----
カマンベールチーズ 5g
パルメザンチーズ 5g
モッツァレラチーズ 15g
ホワイトチェダーチーズ 15g
牛乳 大さじ2
薄力粉 小さじ1
----- パテ -----
牛ひき肉 170g
豚ひき肉 50g
玉ねぎ（小） 1/2個
①生パン粉 20g
①牛乳 大さじ1
①ケチャップ 大さじ1/2
①塩こしょう 小さじ1/4
①ナツメグ 小さじ1/4
溶き卵 1/2個分
サラダ油（パテ用） 大さじ1/2
サラダ油（玉ねぎ用） 大さじ1/2
----- ドミソース -----
玉ねぎ（小、すりおろし） 1/2個
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
薄力粉 小さじ1
②デミグラスソース（缶詰） 70g
②トマトペースト 20g
②赤ワイン 大さじ2
②しょうゆ 大さじ2
②ケチャップ 大さじ1
②お湯 200ml
塩こしょう 少々
----- 付け合わせ -----
ハッシュドポテト 適量
枝豆 適量
バターコーン 適量
【手順】
・オーブンを200℃に予熱しておきます。
・4種のチーズは細かく刻んでおきます。
・ソース用の玉ねぎはすりおろし、軽く水気を切っておきます。
1. チーズフィリングを作ります。耐熱ボウルにチーズフィリングの材料をすべて入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで50秒加熱します。
2. 全体が溶けたらしっかりと混ぜ、2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で15分程度冷やし固めます。
3. 玉ねぎをみじん切りにします。
4. パテを作ります。フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。お皿に取り出し粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分程度冷やします。
5. ボウルに①を入れよく混ぜます。
6. 5に牛ひき肉、豚ひき肉、4を入れ軽く混ぜ合わせ、溶き卵を入れよく捏ねます。全体が混ざったら2等分にして丸め、冷蔵庫で15分程度冷やし、落ち着かせます。
7. 広げたラップに6を乗せて直径15cm程に押し広げたら2を乗せ全体を包み、楕円形に成形します。
8. フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、7の表面を焼きます。焼き色がついたら鉄板に乗せ、200℃に予熱したオーブンで11分焼きます。
9. ドミソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、すりおろした玉ねぎ、砂糖を入れ、あめ色になるまで炒めます。
10. 薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、②を加え、とろみがつくまで10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えます。
11. 8に付け合わせを乗せ、10をかけたら完成です。
【料理のコツ・ポイント】
今回玉ねぎは1個約150gのものを使用しています。
ドミソースの玉ねぎは、時短で飴色にするため、すりおろしたものを使用しています。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
【レシピの紹介】
「ガスト公認！4種のチーズINハンバーグ再現レシピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。ガストで人気のチーズINハンバーグの再現レシピです！ 少し時間はかかりますが、手間を加えることで、お店で食べるあの味に近づけることができますよ。 中からとろっと出てくる4種のチーズとハンバーグが相性ぴったりの一品です！ぜひ試してみてくださいね。
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