hand-kneaded noodle.
遅いお昼のランチに
時間がとっても助かる
人気店の『いわしや』さん。
撮影の合間に
お邪魔してまいりました。
気分転換も兼ねて。
以前は何度かカメラを持っていき
その頃ちょうど、グルメ取材をやっていたこともありで。
最近はカメラは持っていきませんの
はやはりお店の方に気を使うのと
やっぱり出来立てを思うので
時間をかけずにささっと。
この日は珍しく
カレーうどん。
いつもは私自身が作る
カレーうどんの餡が非常にベストな好みでございますので
いわしやさんでは、やっぱりひやかけを選ぶのですが。。。。。
スパイス研究家を日々日々
行っている故に
珍しいメニューを。
幼き頃の名店のうどん屋が
ございまして
震災でお店を閉店されてしまった
そのお店の味を記憶をたどりつつ。。。。。
再現して仕上げたカレー餡は絶品です。
それはさておき、
美味しいカレーうどんは
唇が火傷しそうなぐらいの
熱さはとてもよくうれしいものです。
そしてルー感が感じられる餡は
カレー南蛮とは違った小麦の味わい。
とってもスパイシーで
和洋と共通なお味です。
やはりいわしやさんのとても固く
強い麺が特徴的。
複雑なルーの味わいが特徴ですね。
そして主人はひやかけ
このおだしはとても美味しく
いわしやさんの自慢とされるおだしなのだと思われます。いつも訪れるたびにやっぱりこれがいわしやさんだわと
思います。
ひやかけだと
麺本来がわかりやすい。
天ぷらも揚げたてサクサク。
やはりできる限り
作りたてを頂くことが
やはり美味しいを一番で
感じられる重大な要素。
熱い麺だとタイミングによっては
少し柔らかかったりで
それはそれで味わい深い。
ご馳走様です。
また主人のリクエストで
たびたび訪れる名店の一つです。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅たっちアカデミー,也在其Youtube影片中提到,ゾイドがあんなに人の心を惑わせてしまうとは… チャンネル登録して応援してね !! https://www.youtube.com/channel/UCJXxBR4KOPQwx07CYxT2O5A?sub_confirmation=1 ★メンバーシップ https://www.youtube.co...
「カレー南蛮」的推薦目錄:
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カレー南蛮 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
脂肪0※のフレッシュチーズ「明治QUARK(クワルク)」を使った簡単アレンジレシピのご紹介!ランチにぴったりなうどんアレンジから大満足おかず、おしゃれなスイーツをおいしくヘルシーに♪幅広いアレンジをぜひ♪
※脂肪0とは、脂質0.5ℊ未満/100ℊのものです。(食品表示基準)
[Presented by 明治QUARK]
■材料
【レンジでカルボナーラ風うどん】(2人分)
・冷凍うどん 2玉
・ベーコン 4枚
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 2個
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・こしょう 少々
・卵黄 2個分
【ささみのカレータルタル南蛮】(2人分)
・ささみ 4本(200g)
・ゆで卵 1個
・きゅうり 1/4本(25g)
・フリルレタス 2枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・サラダ油 大さじ3
☆タルタル調味料
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 1個
・塩 小さじ1/4
★カレー南蛮調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・カレー粉 大さじ1/2
【レモン風味の生チーズプリン】(200cc容器3個分)
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 2個
・マシュマロ 100g
・牛乳 100cc
・国産レモン 1個
・ミント 適量
■手順
1. 【レンジでカルボナーラ風うどん】耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ベーコンをキッチンバサミで2cm幅に切りながら加える。
2. ふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。
3. めんつゆを加えて混ぜ、明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズを加えて混ぜる。
4. 器に盛り、こしょうをふり、卵黄をのせる。
5. 【ささみのカレータルタル南蛮】きゅうりは5mm角に切る。
6. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、きゅうり、☆を加えて混ぜる(クワルクタルタル)。
7. ささみは筋を取り除いて開く。塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵を順につける。
8. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
9. 器にフリルレタスを敷き、ささみを盛り、クワルクタルタルをかける。
10. 【レモン風味の生チーズプリン】レモンは半分に切って1枚を薄切りにし、6等分に切る(飾り用レモン)。残りはしぼる(レモン果汁)。
Tips:レモン果汁の種は取り除きましょう。
11. 耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。
12. 明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ、レモン汁を加えて混ぜ、器に等分に入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
13. 飾り用レモンを2枚ずつのせ、ミントをのせる。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
カレー南蛮 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
When eating curry udon , one often unintentionally stains their clothes with splashes of curry soup by letting noodles slip off chopsticks or letting curry soup splash from a bowl (some people detest stains so much that they refrain from eating curry udon ).
小さな頃の味の記憶を
たどってたどり着けた
この味。
小さな頃から食への関心は
人一倍強かった私。
美味しいものと美味しくないものの
区別がはっきりしていて
食感ともに外食好きの両親に
たくさんの洋食から和食中華
イタリアンなども
たくさん味覚を育てる結果となったみたいです。
お肉や素材などに
関してもとても敏感に。
そんな小さな頃から
美味しいと舌が覚える味覚を
試行錯誤して作り上げたレシピは
誰からも愛されるものになります。
本当に美味しいことに
妥協はできない。
だから仕事でもたくさん
お料理を作りレシピを制作しますが
それでも外食も驚くほど
楽しんできた結果が
私の集大成でしょうか。
今は本場以上のオリジナリティを
もったスパイス料理を
楽しんでいます。
だから毎日毎日
料理三昧。
美味しいが私の人生で
健康と美味しさは両立させたことが
私の結果でございます。
料理研究家 指宿さゆり
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カレー南蛮 在 たっちアカデミー Youtube 的最佳解答
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★公式グッズ
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【このゲームをまとめて見る】
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★ 撮影の舞台裏はツイッターで!
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【出演者】ザ・たっち、大嶋洋介、淡路幸誠
【運営/著作元】nao inc. http://naoco.tv/
お仕事の依頼は以下のmailへお問い合わせください!
info@naoco.tv
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カレー南蛮 在 まさやんSTRONG日記 Youtube 的最佳貼文
★ローカルグルメ#16★
《六兵衛そば屋》
茨城県稲敷市柏木古渡21
営業時間 11〜14時くらい?
昼のみ営業
駐車場 店舗周りに4〜5台
定休日 聞くの忘れました🙇♂️
国道125号沿いにひっそり構えてます。
※Googleマップ検索オススメします。
《店舗情報》
https://www.google.co.jp/search?q=%E5%85%AD%E5%85%B5%E8%A1%9B%E3%81%9D%E3%81%B0%E5%B1%8B&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja-jp&client=safari
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【88麺】つくばの新規ラーショ店
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【45麺】山岡家 裏ワザメニュー
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【20麺】黒看板のラーメンショップ
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【16麺】茨城タンメン
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【ハウスラーメン】千葉県
https://youtu.be/z_pTTK8v-ok
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カレー南蛮 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
脂肪0※のフレッシュチーズ「明治QUARK(クワルク)」を使った簡単アレンジレシピのご紹介!ランチにぴったりなうどんアレンジから大満足おかず、おしゃれなスイーツをおいしくヘルシーに♪幅広いアレンジをぜひ♪
※脂肪0とは、脂質0.5ℊ未満/100ℊのものです。(食品表示基準)
[Presented by 明治QUARK]
■材料
【レンジでカルボナーラ風うどん】(2人分)
・冷凍うどん 2玉
・ベーコン 4枚
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 2個
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・こしょう 少々
・卵黄 2個分
【ささみのカレータルタル南蛮】(2人分)
・ささみ 4本(200g)
・ゆで卵 1個
・きゅうり 1/4本(25g)
・フリルレタス 2枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・サラダ油 大さじ3
☆タルタル調味料
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 1個
・塩 小さじ1/4
★カレー南蛮調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・カレー粉 大さじ1/2
【レモン風味の生チーズプリン】(200cc容器3個分)
・明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ 2個
・マシュマロ 100g
・牛乳 100cc
・国産レモン 1個
・ミント 適量
■手順
1. 【レンジでカルボナーラ風うどん】耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ベーコンをキッチンバサミで2cm幅に切りながら加える。
2. ふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。
3. めんつゆを加えて混ぜ、明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズを加えて混ぜる。
4. 器に盛り、こしょうをふり、卵黄をのせる。
5. 【ささみのカレータルタル南蛮】きゅうりは5mm角に切る。
6. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、きゅうり、☆を加えて混ぜる(クワルクタルタル)。
7. ささみは筋を取り除いて開く。塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵を順につける。
8. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。上下を返し、さらに2分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
9. 器にフリルレタスを敷き、ささみを盛り、クワルクタルタルをかける。
10. 【レモン風味の生チーズプリン】レモンは半分に切って1枚を薄切りにし、6等分に切る(飾り用レモン)。残りはしぼる(レモン果汁)。
Tips:レモン果汁の種は取り除きましょう。
11. 耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。
12. 明治QUARK(クワルク) フレッシュチーズ、レモン汁を加えて混ぜ、器に等分に入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
13. 飾り用レモンを2枚ずつのせ、ミントをのせる。
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