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バニラ味が美味し〜💕
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大きめフーディーに
ショートパンツに
ニーハイブーツ
毎年したくなる🐇❄️
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このフーディーバックスタイルが
可愛いから決め手だった💕
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Maccanti 馬卡諦義大利冰淇淋 (桃園)
今年義大利行推遲了, 沒辦法出國還是可以在台灣吃吃gelato懷念一下在義大利的時光 😎
桃園新開義式冰淇淋專賣店在大有路大有國中對面, 非常大坪數的空間有兩層樓, 座位很多, 裡頭員工也嚇人的多! 我很少在桃園的店看到有超過十個以上的店員, 那天數了一下, 馬卡諦有至少12個內外場員工, 一家gelato店可以開到這樣而且還是在桃園真是超乎我想像!
雖然員工很多但看起來他們還是需要一段時間訓練, 尤其舀冰和擠霜淇淋技術有待加強, 譬如gelato如果是前日製作冰過夜可能冰會結成硬塊, 通常需要用勺子先壓碎攪勻再裝盛, 我看到一個小女生試著裝芒果冰淇淋, 一次一大塊長長的挖起來就想擠到甜筒餅裡, 結果啪噠一聲沒裝好整塊掉下來我卻一點也不意外倒是替她捏把冷汗, 接著她又不放棄的試了一次把一大塊硬擺到甜筒裡, 然後裝不進去好像有點無奈, 我忍不住上前說了一句”你應該先壓散攪勻再裝...” 還有我點兩球冰淇淋用甜筒裝, 通常可以看到兩種口味在甜筒上, 但他們卻把第一種完全壓在餅乾裡, 可惜了美感... 最後就是優格霜淇淋質地較硬流速慢考驗技術, 拿到的成品很歪, 感覺還不上手, 撇除這些零零總總技術問題, 冰淇淋是好吃的
gelato 單球90 兩球160
優格霜淇淋 週末限定 70
gelato我選了百香果和開心果兩種, 他們冰淇淋可以試吃再選購, 開心果很好吃, 除了有堅果濃郁香氣外還加了酥餅增加口感, 百香果不錯, 偏酸微甜很多籽, 甜筒新鮮酥脆, 除了外觀小問題外沒什麼缺點~ 優格霜淇淋目前僅五六日三天販售, 現在還有八折優惠! 完全是原味優格的味道, 僅微糖的程度, 清爽消暑
他們家含乳脂的冰很軟綿, 看他們舀冰的時候就知道, 然後水果口味冰質較硬, 加上他們每支甜筒舀冰都要秤過才出餐, 反覆舀秤的時間冰淇淋多少會受到溫度影響, 希望他們技術可以快快上手
#ellen在桃園
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Deux Doux Cremerie Patisserie & Cafe (台北)
Double-V冰淇淋開了創意冰淇淋甜點專賣店, 用自製冰淇淋為基礎, 類解構方式組合幾款帕菲與冰甜點, 我們將試營運期間有的四款都點了, 還有一杯affogato, 詳細照片與介紹待會再補在個別照片底下說明欄裡, 不以驚艷度而僅以個人喜好來說, 我的排名會是: 檸檬塔>芒果椰奶>提拉米蘇=烏龍桃桃, 檸檬塔會排第一完全是因為裡頭的橄欖油冰淇淋讓人太喜愛了
每人低消200, 用餐限時1.5hr, 僅收現金
因為有限時, 雖然座位不多但流動速度蠻快, 甜點現點現做等候時間稍久, 甜點單價不低, 嚐鮮有趣, 除非時常有變化不然其實直接去doubleV吃個冰淇淋已經可以滿足我了
芒果椰奶 280
烏龍桃桃 280
提拉米蘇 280
檸檬塔 280
經典classic affogato 180
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はカカオの果肉カカオパルプで冷たいジェラートを作りました。
カカオは本来フルーツで、果肉だってそのままでも美味しくいただけます。
さて、カカオパルプはどんな味だろう？
0:00 イントロ・ダイジェスト
0:26 シロップベース
1:21 カカオパルプのジェラートの作り方
4:10 デコール生地
5:09 プロフィットロールのシュー生地
7:50 シュー生地の焼成
9:01 完成
9:12 追いカカオ
9:28 試食
10:04 Cacao notes カカオパルプとジェラート
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| SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
カカオパルプ参考写真 Photo AC
https://www.photo-ac.com
[材料]
| シロップベース
水：80g
水あめ：15g
グラニュー糖：80g
[作り方]
1.鍋に材料を入れて沸騰させ溶かし氷水で一気に冷やす
| カカオパルプのジェラート
カカオパルプピューレ：100g
レモン果汁：10g
水：35g
シロップベース：140g
[作り方]
1.材料を混ぜハンドブレンダーにかける
2.アイスマシーンにかける（2時間くらい）
| デコール生地
薄力粉：24g
ココアパウダー：3g
無塩バター：50g
グラニュー糖：32g
[作り方]
1.薄力粉とココアパウダーを2度ふるう
2.バターとグラニュー糖をすり混ぜ粉類と合わせる
| プロフィットロールのシュー生地
A - 薄力粉：40g
A - ココア：5g
B - 牛乳：40g
B - 水：40g
B - 無塩バター：40g
B - グラニュー糖：3g
B - 塩：1g
全卵：80～100g
[作り方]
1.Aを合わせてふるっておく。
2.Bを鍋に入れて沸騰させAを入れてよく混ぜる
3.ヘラで混ぜ続け鍋底に薄い膜がはってきたらボウルに移す
4.といた卵を何度かに分けて状態を見ながら入れる
5.絞り袋に10mmの口金をつけて天板に30mmの円に絞る
6.オーブンを予熱しておき、200℃のオーブンで約15分、そのまま温度を170℃に下げて25分焼く
| トッピング
ハーシーズチョコシロップ
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■スコップスプーン
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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網走市内で網走湖や能取湖、そしてオホーツク海を眺めることができるオホーツク流氷館屋上の展望テラス、天都山展望台で景色を眺めて、イタリアの国際ジェラート大会で優勝したRIMOのジェラートをいただいてきました。
もちろん網走の道の駅で網走ザンギバーガーもいただいてきました。
Twitter → https://twitter.com/kosuke_hokkaido
インスタ → https://www.instagram.com/kosukehokkaido/
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千歳市にある農園レストラン、花茶（かちゃ）で、おいしいナポリピッツァとピッツァバーガー、そしてジェラートをいただいてきました。
ピッツァバーガーは卵の生産量北海道一の千歳さん卵を使った千歳バーガーなのですが、これがおいしいんです。
北海道観光の際の入り口となることの多い、新千歳空港や苫小牧フェリーからも遠くなく、地元の人にも人気のお店です。
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