Search
❄❄❄❄台北急凍３天～ＤＡＹ１❄❄❄❄
分享我的愛牌ＳＵＣＲＥ來溫暖你們的心！
官網 https://cafe-sucre.net/14197/
今天來推薦森女系飾品吧！
Kiky推薦一定美麗款～｛植物花邊編織不對稱穿孔和耳環｝
https://shop-sucre.com/?pid=156224740
#pickup #スタッフおすすめ #秋冬アイテム #秋冬コーデ #柄物アイテム #onepiece #ワンピース #靴下 #くつした
#natural #ナチュラル #ナチュラルコーデ #大人カジュアル #大人カジュアルコーデ #ゆったりコーデ #wear #sucre #シュクレ #交野市 #大阪
⬇️⬇️⬇️
Kiky的手作飾品｛花事手作HanaHana｝
https://tinyurl.com/yd76phxk
⬆️⬆️⬆️
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコミントムースを上に乗せたタルトケーキ（プチガトー）です。
上のムースはスゥーっと清涼感があり、タルトはミルクチョコのガナッシュで滑らかにとろけて美味しく仕上がりました。
これからチョコミントの季節です。
0:00 導入
0:26 チョコミントムースの作り方
4:32 タルトショコラの作り方
9:13 ミルクチョコガナッシュの作り方
11:16 ダークチョコガナッシュの作り方
12:59 試食
13:55 カカオノート 分離した失敗例の紹介
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料] Silikomart SF012 約10個分
[チョコミントムース]
ダークチョコ80%：30g
A - 粉ゼラチン：6g
A - 水：20g
牛乳：150ml
グラニュー糖：10g
ホワイトチョコレート：220g
ミントリキュール：50ml
ミントエッセンス：約12ml（50振り程）
生クリーム36%：200g
フードカラー（Sky blue, Leaf green）：適量
[作り方]
1.Aのゼラチンを冷水でふやかしておく
2.チョコを刻む
3.牛乳にグラニュー糖を入れて沸かす
4.沸かした牛乳にホワイトチョコレートに入れてガナッシュを作りミントリキュールを入れて混ぜる
5.ふやかしたゼラチンを合わせて色を調節する
6.生クリームをホイップしてフードカラーで色を調節する
7.チョコ液(5)が34℃前後まで冷めたら6と合わせる。ホイッパーは使わずゴムベラで回すように混ぜる事
8.刻んだチョコを入れてシリコン型に入れて冷凍する
[材料]（70mmタルト型6個分）
[ココアタルト生地（シュクレ）の材料]
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
A - ココアパウダー：10g
全卵：30g
薄力粉：120g
[作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にする
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす
8.打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてフォークで軽く穴を開ける（ピケする）
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブン170℃で予熱し160℃で35分焼く。足りないようなら追加で焼く
■ミルクチョコガナッシュ（タルト内部 約6個分）
ミルクチョコレート：150g
生クリーム（乳脂肪分36%程度）：150ml
水飴：30g
[作り方]
1.生クリームに水飴を入れて沸かす
2.沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させる
3.バーミックスでしっかりと乳化させる
■ダークチョコガナッシュ（最上部）
スウィートチョコ（80%）：20g
牛乳：25g
[作り方]
1.電子レンジで牛乳を沸かしてチョコに入れる
2.しばらくしてからよく混ぜて乳化させる
■Silikomart SF012 シリコン型 7cm 62ml 6個取
https://amzn.to/2RZvCu9
■Silikomart SF002 [並行輸入品]
https://amzn.to/3bqUthl
■TOMIZAWA ペパーミントエッセンス / 30ml TOMIZ/cuoca(富澤商店)
https://amzn.to/3eQe3Wt
■ペパーミント ジェット27 700ml
https://amzn.to/2ktZ4oi
■穴あきタルトリング 7cm
https://amzn.to/3ynm6Cb
■タルトリング 7cm
https://amzn.to/3ojc9AO
■メッシュのベーキングシート／ドゥマール シルパンSN290210
https://amzn.to/2MrlMM6
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
https://amzn.to/2BQokNU
■明治 meiji ホワイトチョコレート 40g x 10個入り
https://amzn.to/2N6flwV
■明治 meiji ブラックチョコレート 50g x 10個入り
https://amzn.to/2tJ0JdG
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
https://amzn.to/2TspE0z
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■アクリルルーラー 3mm 2本組
https://amzn.to/2xW5hTr
■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
#mint
#chocolateMint
#チョコミント
#チョコレートカカオ
#chocolateCacao
#chocolate
こんにちはLes sens cielです。
友人の家の庭にできた胡桃を大量にいただきました。
庭に胡桃ができるなんてすごいですよね。なんでも友人の家の胡桃は豊作な年と何も実らない年を毎年交互に繰り返すそうです。
今年はたまたま豊作の年で、庭にたくさん落ちているから好きなだけとうぞ〜と言うので本当に大量に持ってきてしまいました。笑
今回作ったエンガディナーはシンプルな古典菓子ですが、胡桃のキャラメルヌガーがサックサクのシュクレ生地に包まれていて、香ばしい胡桃が濃厚でまろやかなキャラメルにベストマッチで一口食べると止まらない危険性があります。ご注意ください。笑
胡桃のエンガディナー
Engadiner
型のサイズ Mold size 9×23cm
（今回は長方形で作りましたが、丸い型でももちろんOK）
■Pâte sucrée/170℃→45min
180g unsalted butter / beurre non salé
113g sugar / sucre
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
300g cake flour / farine(T45)
■Caramel nougat
150g heavy cream35% / crème fraîche35%
45g glucose syrup / glucose
45g honey / miel
100g sugar / sucre
a pinch of salt / 1 pincée de sel
150g walnut / noix
■Dorure
50g yolks / jaunes d’oeufs
20g heavy cream35% / crème fraîche35%
■シュクレ生地/170℃→45min
無塩バター 180g
グラニュー糖 113
卵黄 3個
薄力粉 300g
■キャラメルヌガー
生クリーム35% 150g
水飴 45g
蜂蜜 45g
グラニュー糖 100g
塩 ひとつまみ
ローストした胡桃 150g
■塗り卵
卵黄 50g
生クリーム35％ 20g
ーーーーーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
https://twitter.com/Lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com
今日はスコットランドの伝統菓子「ショートブレッド」を作ります。
バターたっぷりのバタークッキーですヾ(*´ω`*)ﾉ
☆詳しい作り方はこちら♪↓
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00018192
・・・・・
☆Ingredients
170g cake flour
50g sugar
1.2g salt
100g unsalted cultured butter
・・・・・
【使用している製菓道具】
発酵バター( https://a.r10.to/hzb3ZJ )
グラニュー糖( https://a.r10.to/hygVEo )
薄力粉シュクレ( https://a.r10.to/hVkE1y )
シルパン( https://a.r10.to/hlklg0 )
めん棒( https://a.r10.to/hDqpln )
パンこねマット( https://a.r10.to/ha80TQ )
クッキー型( https://a.r10.to/hzKEVQ )
大皿( https://a.r10.to/hVqZq7 )
小皿( https://a.r10.to/hl3j85 )
マグカップ( https://a.r10.to/hlGH5o )
ソーサー( https://a.r10.to/hDshdo )
耐熱ガラスボウル 1.5L iwaki ( https://amzn.to/2ZXMtAf )
耐熱ガラスボウル 2.5L PYREX（ https://amzn.to/307DuMS ）
シリコンゴムヘラ 大（ https://amzn.to/303tKmS ）
マトファー×cotta シルパン（ https://amzn.to/2Ibv1xO ）
繰り返し使えるオーブンシート（ https://amzn.to/2OcKqlz ）
ハンドミキサー（ https://amzn.to/2IcNev7 ）
・・・・・
☆普段はブログに作ったお菓子を載せています。
https://komugiko-daisuki.com/
☆Instagram
https://www.instagram.com/taira1103/
☆Twitter
https://twitter.com/taira1103
#komugikodaisuki
#Shortbread
#ショートブレッド
#Cookies
#クッキー
#Vlog
#バイノーラル
#Binaural
#ASMR
#小麦粉だいすき
不朽の名作・戯画カフェシリーズ『ショコラ』 『パルフェ』に続く、最新作『 シュクレ 』がついにPSP®に登場！新キャラも登場する新オープニング ... ... <看更多>
シュクレ 在 長和町のカフェ ”シュクレ” | Aoki-mura Chiisagata-gun Nagano 的推薦與評價
長和町のカフェ ”シュクレ”, Aoki-mura Chiisagata-gun, Nagano, Japan. 369 likes · 16 talking about this · 106 were here. 長野県小県郡長和町にあるトレーラー ... ... <看更多>