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アメリカンビスケットでエッグベネディクト。
ポーチドエッグと一緒に添えてるのは自家製のパンチェッタです。
少し前に投稿してたの、いい感じに熟成されました。
ソースを何種類か作って味比べ。
王道のオランデーズソースより、私は白味噌ベースのポテッとしたソースが個人的に好みだったんだけど、人により好みが分かれるのかしら、とかなんだか色々考えながらもぐもぐ。
一昨日から自家製のパンチェッタを久しぶりに作っています。
たっぷり豚肉を買って。。。
塩分濃度やハーブの量や種類。。この数日後に行う塩抜きの時間などを変えながら美味しいのはどれかなーと食べ比べをする予定。
仕上がりは数週間後。
明日、一旦塩抜きをして。。そこから水分を抜きながら熟成させていきます。
時間がかかる分、たのしみです。
【キスの約束しませんか】大阪市鶴見区に2号店をオープン！食パン・コーヒー・サンドウィッチが並ぶ高級食パン専門店「キスの約束しませんか」11/28グランドオープン！
詳細は https://bit.ly/3lZD2Ib
大阪の主婦をドキドキさせるくらい美味しいパンであることを店舗名やロゴデザインで表現した高級食パン専門店「キスの約束しませんか」。2号店がイオンモール鶴見緑地にほど近いアクセス至便な立地にオープンいたします。看板商品は食パン。プレーンの他、数量限定のレーズン・パンチェッタとチーズの３種を取り揃えます。
【商品紹介】
●ソフトキス（プレーン）／800円
独自製法で製粉された小麦粉、国産バター、など素材にこだわり、耳が薄くしっとりとくちどけの良い食感を実現。
●キッスな果実（レーズン）／980円
コクと甘みのある生地に、オーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを練りこみました。
●大人の贅沢（チーズ）／980円
角切りのパンチェッタとチーズ、ブラックペッパーを巻き込んで焼き上げたスパイシーな食パンは病みつきになる味わい。
【店舗概要】https://kiss-pan.com
店 名：高級食パン専門店 キスの約束しませんか
住 所：大阪府大阪市鶴見区横堤1丁目11-41
電 話：06-6915-3104
営 業：10:00 ～ 19:00 年中無休
交 通：大阪メトロ横堤駅から徒歩3分
【オープン】
プレオープン：2020年11月27日（金） ※売切れ次第終了
グランドオープン：2020年11月28日（土） ※売切れ次第終了
※11月28・29日両日50名様にオリジナルパンナイフをプレゼント
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▪ミートガイ - ラム・ラック
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00:00 （誕生日）オープニング
01:31 （仕込み）野菜のブロード（パンチェッタ入）
03:40 （下処理）ラムラック
07:47 （道具）包丁の紹介
08:33 （焼き方）仔羊の炭火ロースト
10:34 （付け合せ）ポルチーニ茸のリゾット
11:50 （肉ソース）バルサミコとハチミツ
12:48 （メイン）ピアット・ウニコ
13:36 （ボナペティート）
15:35 （賄い）ラムと冬野菜のカレーライス
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◇直近90日視聴回数ランキング◇
１位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
２位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
→ https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
３位 お家で作る！自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
→https://youtu.be/mD1mwpTkWzI
４位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成！自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/TF5Ee-jDc2A
５位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
→ https://youtu.be/2TKFNgPppxo
６位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
７位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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30年間パスタを食べ続ける男の料理動画チャンネルです
イタリアンをベースに肉料理、魚料理、パスタ等々
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#お家ご飯ガチ勢
#イタリアン
#お料理DIY
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00:00 （トーク）オープニング
01:42 （今日の素材）丹波地鶏
03:21 （スモーク）コールマン
06:40 （味見）スモークチキン
08:46 （パスタ）チキンと牛蒡のトマトクリーム
10:49 （手打ちパスタ）法蓮草のフェットチーネ
12:28 （ボナペティート）
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９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
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00:00 （トーク）オープニング
01:42 （下処理）北海道産の生サンマ
03:03 （トーク）紀州備長炭で焼き肉
04:38 （メイン）秋刀魚の藁焼き
08:13 （パスタ）サンマと茸の秋パスタ
08:50 （ワイン）コルヴォ・ビアンコ
12:00 （ボナペティート）
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２位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
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３位 お家で作る！自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
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４位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成！自家製パンチェッタの作り方
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５位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
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６位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
７位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
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