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NEW MENU from
#おうちケータリング
・
▪︎ 旬のサラダ
2色のオーガニックフムス（各70g）
・
オーガニックひよこまめを使ったフムス
オーガニックひよこ豆&ビーツのパープルフムス
・
・
・
目、体、心と地球に優しいケータリングをコンセプトに
通常手に入りにくい厳選食材と調理済みの食材がご自宅に届くおうちケータリング
・
毎週火曜日24:00までのオーダーで
その週の金曜日にヤマトのクール便(冷凍)で発送
土曜日の午前中にはお手元に届きます
詳細はプロフィールのリンクをチェック🔗
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#shunnokitchen #catering #オーガニックケータリング #ケータリング #パスタ #ミールキット #お取り寄せグルメ #おうちごはん #おうちレストラン #おうちブッラータ #おしゃ冷食
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The red beet is actually in the spinach family although it looks like a turnip.
赤いビーツの色味はとても美しい。
そんなビーツをサラダ仕立てに。
さっぱりとした
ヴィネガー仕立てで
何にでもよく合います。
お写真は掲載、連載レシピより
引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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#持続可能な暮らし
ビーツとココナッツ入り【アサイーボウル】アサイーパウダー/Acai Bowl with Beets and Coconuts./お砂糖なし
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)→ https://youtu.be/-JEhunaMnzM
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こんにちは！みすずです
今日は「お砂糖なしで楽しむアサイーボウル」
高い抗酸化力と豊富な鉄分で人気のスーパーフード、アサイーのパウダーを使って。
ビーツとココナッツ入りのアサイーボウルをご紹介します。
☆詳しいレシピはブログへ↓
https://www.misublog.com/entry/acai_bowl
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【こちらもどうぞ】
☆アサイーレアチーズ(ブログ記事です)
https://www.misublog.com/entry/2017/06/20/191429
［使用道具］
☆ハンドブレンダー :BAMIX
☆器:MIKASA ウィークエンドボウル
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【関連動画】
【ダイエットにも！】アサイーボウルの作り方【おうちスイーツのある暮らし】
https://youtu.be/LQpaJ-ZdPaY
【エリ飯】コストコのアサイー使ってアサイーボウル作ってみた！
https://youtu.be/_WCtZ_iiDos
【カフェ経営者が教える】アサイーボウルの作り方！美味しく綺麗に健康に！
https://youtu.be/6L4YRIjrdYM
一番簡単なビーツのサラダの作り方。ロシアの味。
https://youtu.be/r4CQcUGwpAk
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【SNS】
★レシピのブログ
https://www.misublog.com/
★TikTok @misumisu0722
★Instagram @misumisu0722
https://www.instagram.com/misumisu0722/
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猫イラスト素材:ガーリー素材さま
♦︎栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
♦︎参考図書: 「隠れ貧血・スポーツ貧血のためのアサイーの食事術」アサイーでみなぎるプロジェクト編集/スポーツ栄養アドバイザー石川三知監修/WAVE出版
#アサイーボウル #アサイー #ビーツレシピ
アラスカ産の数の子、明太子、銀ダラを使った、お正月にぴったりなフルコースのレシピをご紹介します。
マンネリしがちなおせち料理をおしゃれにアレンジしてみてはいかがでしょうか？
アラスカ産のシーフードは100%天然でサステナブル、安心安全で美味しい理由はこちらから↓
https://japanese.alaskaseafood.org/
《アラスカ産数の子と明太子のパスタ》
数の子入りの濃厚な明太子クリームパスタです
■材料
アラスカ産数の子 40g
アラスカ産明太子 50g
菜の花 2本
菊の花 3つ
スパゲティー 90g
バター 10g
生クリーム 100ml
昆布茶（顆粒） 小さじ1/4
塩 適量
■手順
【事前準備】
1）数の子は包丁で一口大に切っておく。
2）菜の花は下茹でした後水分をしっかり絞り、斜め切りにする。
3）菊花は花びらをむしり、熱湯1ℓに対し、酢10ml入れたお湯でさっと茹でる。
1. 明太子は薄皮を切ってひらき、包丁の背でこそげ取る。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、水1ℓに対し10gの塩を入れ、アルデンテに茹でる。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら生クリームと昆布茶を加え軽く煮詰める。
4. パスタと茹で汁、数の子、明太子、菜の花を加え、全体を混ぜながらソースを絡ませる。足りないようなら塩で味を調える。
5. 仕上げに茹でた菊花を散らし混ぜ合わせたら完成。
《アラスカ産数の子といくらのポテトサラダ》
数の子入りのポテトサラダです。野菜で巻いて食べやすくアレンジしました。
■材料
アラスカ産数の子 70g
いくら 適量
じゃがいも 3個
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本
白すりごま 大さじ1
大葉 適量
《ポテトサラダを巻く用の野菜》
きゅうり 適量
紫大根 適量
《辛子マヨネーズ》
マヨネーズ 60g
辛子 小さじ1/2
米酢 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1）数の子は包丁で一口大に切る。
2）にんじんはいちょう切りに、きゅうりは小口切りにし、塩もみしたあと水気を絞る。
3）玉葱は薄切りにし、塩もみした後さっと洗い水気を絞る。
4）辛子マヨネーズの材料を混ぜ合わせておく。
5）きゅうりはピーラーで縦に薄切りに、紫大根は輪切りの薄切りにする。
1. 鍋にじゃがいもと水を入れ火にかける。竹串がスッと通る柔らかさになったら熱いうちに皮をむき、マッシャー（フォーク）で潰す。
2. (1)のボウルににんじん、きゅうり、玉ねぎ、数の子、白すりごま、辛子マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
3. お皿に大葉をのせ、その上にきゅうりと紫大根で包んだポテトサラダをのせ、いくらをトッピングしたら完成。
《アラスカ産銀ダラの柚子カップグラタン》
くり抜いた柚子を器にした、西京味噌のコクが美味しい和風ホワイトソースグラタンです。
■材料
アラスカ産銀ダラ 80g
塩コショウ 適量
薄力粉 適量
柚子 2個
春菊 40g
しめじ 30g
バター 10g
白ワイン 小さじ2
西京味噌のホワイトソース 大さじ4
とろけるチーズ 20g
輪切りのラディッシュ 2枚
《西京味噌のホワイトソース》
バター 10g
薄力粉 10g
牛乳 150ml
西京味噌 小さじ2
粉チーズ 小さじ1
塩コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1）春菊はさっと茹でた後2cm長さに切っておく。
2）しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
3）《西京味噌のホワイトソース》を作る。鍋にバターを熱し、薄力粉を加え炒める。粉っぽさがなくなってきたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え伸ばす。仕上げに西京味噌と粉チーズを加え、塩、コショウで味を調える。
1. 柚子は上部を切り、スプーンで中をくり抜く。ころころ転がるようなら下部も薄く切り安定させる。
2. 銀ダラは皮をひき、一口大に切り塩コショウをしたら薄力粉を薄くまぶしておく。
3. フライパンにバターを熱し、銀ダラを加える。ひっくり返したら空いているスペースにしめじを入れ軽く塩をふり炒める。
4. 全体に白ワインをふりかけ具材を取り出す。
5. (1)の柚子のカップの中に春菊をしき、しめじと銀ダラを入れる。上から西京味噌のホワイトソースをかけとろけるチーズをのせる。
6. オーブントースターで約8分焼く。
7. 仕上げにラディッシュの輪切りをのせ、柚子の皮を飾る。
《サラダとドレッシング》
グラタンで余った柚子をドレッシングに使いサラダにしました。
■材料
ケール
ベビーリーフ
茹でたビーツ
りんご
フェタチーズ
くるみ
スライスアーモンド
ドライクランベリー
レーズン
《柚子ドレッシング》作りやすい分量
フレンチマスタード 小さじ1
ゆず果汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩 適量
コショウ 少々
■手順
【事前準備】
1）《柚子ドレッシング》を作っておく。柚子に果汁を絞り、その他の調味料と合わせる。
2）りんご、ビーツ 、フェタチーズは角切りにする。
1. 器にサラダの具材をお好み量で全て盛り付ける。
2. ドレッシングをかけたら完成。
Sponsored by 在日米国大使館
アラスカシーフードマーケティング協会
#本物のアメリカを味わう #PR
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ボルシチ」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はロシア✈ ボルシチを作ります！
ボルシチは、発祥はウクライナの郷土料理ですが、ロシア全土でも食べられています。ボルシチ＝ロシア料理！のイメージだったので発祥はウクライナと聞いてびっくりしました(^^)
ビーツによるあの赤いスープが特徴的ですよね！
料理のカテゴリーとしてはスープで、日本のお味噌汁のようなものだそうです。地域によって食材や味付けが変わるそうですよ♪
〜今日のレシピポイント〜
①肉は骨付きがオススメ！(牛でも豚でもOK！)
⇢骨付きのほうが旨味をより感じられます◎
②ビーツは別加熱&レモン
⇢ビーツの鮮やかな色を残すために色止めのレモンと別加熱がポイント！
③ニンニクとディル&パセリ
⇢ニンニクはみじん切りかすりおろしたものを入れるでもoK！
⇢最後にディルとパセリのみじん切りを入れるのが特徴です
▶▶ロシアの食文化について🇷🇺
ロシアの食べ物と聞いて、まっさきに思い浮かべるものは、""ボルシチ""と""ピロシキ""ではないでしょうか。実際にロシアでも家庭料理として親しまれています。ロシアは寒冷な気候条件から、食材の種類はそう多くないそうです。そのためか保存食がとても豊富で、肉の塩漬けや野菜やきのこ類の酢漬けが、料理によく用いらるのが特徴です。
その他にもスープと前菜の種類が多いなどの特徴もあります。
また、気候条件から食糧事情が厳しいロシアは、とても食べ物を大切にするそうです。無駄のない食材の使い方をする料理が多いんですって◎すごくいいことですよね😊
きょうのごはんは…☁︎
・ボルシチ
・オリビエサラダ
・ライ麦パン byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
▽ボルシチの食材
スペアリブ(牛でも豚でもOK) 300〜400g
水 2000ml
ビーツ 小1個(200g)
ニンニク 1かけ
タマネギ 1/2個
セロリ 1/4本(40g位)
ジャガイモ 1個
ニンジン 小1/2本(70g位)
キャベツ 1/8個(150g位)
トマトペースト 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1強
コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
ディル 適量
レモン 1/2個
▽Aの食材
塩 少々
砂糖 小さじ2
水 100ml
▽仕上げの食材
サワークリーム 大さじ1ずつくらい
ディル 適量
▽ボルシチの手順
1. 鍋に水とお肉を入れて強火にかける。アクをとりながら、弱火で1時間茹でる。
2. ビーツは皮を剥いて千切りにする。
3. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
4. ニンニクは皮を剥いて、軽く潰す。ジャガイモは1cm角に切って、ニンジンは皮を剥いて長さ4cmくらいの千切りにする。キャベツも長さ5〜6cmくらいの千切りにする。
5. フライパンにサラダ油を熱し、香りが出るまでニンニクを加熱したら一旦取り出す。タマネギ、セロリを炒める。タマネギが軽く色づいてきたら、ニンジン、トマトペーストを入れてさらに炒める。
6. 小鍋に2のビーツを入れて、「Aの食材」を入れて、蓋をして10分ほど蒸煮にする。
7. 1に5の炒めた野菜と、取り出したニンニク、ジャガイモ、ローリエ、塩、コショウを入れる。弱めの中火で10分ほど煮込む。ニンニクは鍋の中で潰す。
8. 7にキャベツを加えてさらに7〜8分煮込んだら、レモンを絞り入れて6のビーツを加えて5分煮込む。
9. 最後に、ローリエを取り出して、細かく刻んだイタリアンパセリとディルを加えて混ぜる。
▽仕上げの手順
1. ディルを細かくちぎる
2. 「ボルシチの手順」で作ったボルシチを皿に盛り、サワークリームと1のディルを飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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