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ピオーネ(Pione) 貓眼葡萄，是巨峰和カノンホール・マスカット交配雜育的品種。巨峰提子的改良版，甜度在16-18度之間，也叫岡山晴王麝香葡萄。果肉大粒、無核。集結了巨峰、麝香香甜、無籽又多汁的特色。果皮呈紫黑色，表皮白色粉末爲天然果粉，香氣濃郁，甜度極高，果肉脆密，飽滿多汁。數岡山最好。
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📣#耀聞每周水果日報📣
今天耀聞要來介紹三色葡萄的特色❤️💚💜
日本三色葡萄有著麝香、紅葡萄、貓眼
搭配禮盒送禮大氣又大方✨
還可以一次享受到日本栽種葡萄的精湛工藝
【#胭脂女王 Queen Rouge ®】
Queen Rouge® 這個名字來自 Queen and Rouge
意思是法語中的紅色、口紅
美得像是陸地上的珊瑚，更是心尖上忘不掉的嫣紅❣️
Queen Rouge® 是2018年公佈的最新品種
截至2020年，該品種僅在長野縣被允許種植
耀聞能夠拿到這個貨源 是不是很厲害呢😃
By the way 「Queen Rouge ®」
這個名字是長野縣的註冊商標，註冊品種名稱為“長賀G11”。
不論是種植還是銷售都需要獲得長野縣的許可‼️
因為非常特別 所以才要特別與大家分享
因為了解水果 所以才懂得如何分享他
這就像是個藝術品 果粒閃閃動人✨✨
#耀聞就是那個懂得欣賞的人_相信你們也會懂的品嚐
Queen Rouge® 的味道具有超過 20% 的糖度和淡淡的麝香香味
吃下的第一口，一股清新的櫻桃香味撲鼻而來，略帶酸味
但因為它的酸度很小，因此能在下一秒感受到比糖分更強烈的甜味
果皮比 Shine Muscat 薄，吃的時候幾乎沒有皮渣
果肉的硬度等於甚至比麝香更軟🤤
* 市面上流通中的Queen Rouge®，味道和香氣可能會因樹齡而異，如果葡萄樹的年齡太小，可能會無法展現其原汁原味。
【#晴王 Shine Muscat】
晴王 其實就是廣受歡迎的Shine Muscat
擁有一吃就讓人上癮的魔力🤩
它可以帶皮食用，沒有籽
特點是具有麝香的醇厚香味和薄而軟的果皮還有一點脆脆的質地
外形美觀、果粒巨大，含糖量可達20度以上，難怪讓人愛不釋手
「晴王」是岡山縣特產麝香綠葡萄的專有名稱
岡山縣因為很少下雨所以有「晴天之國」的美名
出生在一年四季如春的岡山 才能成為真正的岡山晴王☀️
【#貓眼葡萄 日語：ピオーネ、英語：Pione】
Pione是一種繼承巨峰血脈的葡萄卻又跟巨峰截然不同
首先 顏色為深紫色至紫黑色，果粒非常大，就如同貓的眼睛🐱
果粒比巨峰稍大，有清爽的香氣，味道非常好💦
Q彈口感連皮吃不帶澀
它多汁又甜蜜，含糖量在 16 度以上，一口咬下還有爆汁的口感呦！
【#室外桃】
結束山梨溫室桃後
這也代表著今年室外桃的產期正式開跑囉🏃♀💨
日本桃一向是世界最知名的水蜜桃🏅
香氣逼人的香味、滿滿多汁的水份以及幸福洋溢的高甜度
和歌山縣，號稱日本的水蜜桃之鄉
因為日照充足、水源乾淨且晝夜溫差大， 種出的水蜜桃為最上品
每顆來自和歌山縣的水蜜桃都有細緻絨毛密布
果皮是帶著紅潤顏色的粉嫩，果肉白皙多汁💦
口感軟嫩入口即化，滋味濃甜
今年桃子會輕輕的來 也會輕輕的走
想吃想享受的夥伴 請趁早預約呦💕
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【 訂 購 專 區 】
耀聞地址│ 臺中市南屯區公益路二段931號
連絡電話│ 04 2382 1555
私訊訂購│ m.me/greatfruit0714
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點點手指頭，新鮮水果到門口
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📣#耀聞每周水果日報📣
台灣疫情嚴峻，耀聞水果世界全力配合政府防疫政策👨⚕️👩⚕️
請各位朋友照顧自己也照顧他人，出門確實戴好口罩
沒事盡量不要外出與人群聚集，入店選購採實名制👨💻
為了讓各位減少外出與他人接觸的機會
耀聞揪甘心，情疫相挺💪
推出本週優惠活動商品‼️‼️
【日本山梨縣溫室水蜜桃】
原盒6玉價格 NT$1,781(#一起防疫💪）
擁有夢幻夏日逸品美稱的水蜜桃抵達耀聞☀️
產自水蜜桃之鄉美名的山梨縣
由於山梨縣高山環繞、日照充足、水源乾淨且晝夜溫差大
栽種出來的水蜜桃果皮粉嫩吹彈可破、果肉細緻綿密甜度高
濃郁的香氣搭配多汁的口感堪稱豪華的水果饗宴🍑
PS▸水蜜桃必須於乾燥通風的環境下冷藏，放置底部稍軟再作食用甜度較高呦。
【日本島根縣珍珠葡萄】
✨單件包裹即享免運優惠✨
原盒2公斤3L大果規格 NT$2,300(約莫八串)
珍珠葡萄知名產地之一，外表有如珍珠般的光澤與質感
外型雖小，但彷彿把所有葡萄的精華都濃縮在了一起
最高甜度可達20度以上‼️
獨特的香檳氣息配上特殊的外型以及討喜的模樣
絕對是您最高級的送禮選擇💕💕
❣️PS▸凡購買島根珍珠葡萄再加贈2包日本長野縣產鴻喜菇 讓您增強抵抗力💪
採全程控制溫度、濕度栽培的精緻菇類，在無菌環境下接菌，
其菌絲培養週期較長，整個生產流程必須非常乾淨、嚴謹；
完全不使用農藥、化學肥料，是相當環保、自然、健康的養生菇。
【日本長野縣須高麝香葡萄】
原箱五公斤9房規格
散拆一房約莫( 550 公克上下) NT$2,500(#運費耀聞吸收)
日本麝香葡萄則是日本最具代表性的葡萄之一✨✨
長野縣須坂市、小布施町和高山村三地總稱為「須高地區」
少量雨水搭配清澄的水源和優良的土質💦
良好的地理環境孕育出長野縣麝香葡萄，猶如綠翡翠般的亮眼色澤
顆顆圓潤飽滿，外型看起來和一般葡萄無異
吃起來卻是顛覆了對葡萄的傳統印象
麝香葡萄本身皮薄、無籽
口感脆中帶點Q勁，入口清爽的花香、帶有濃郁的荔枝香味😋
【山梨縣貓眼葡萄】
單托重量為 400 公克
被譽為 #日本最具代表性的果物之一
是巨峰葡萄和麝香葡萄結合的迷人果物
完美融合了巨峰葡萄碩大飽滿果實💦和麝香葡萄的清爽果香🌱
皮薄無籽、高甜多汁、將晶瑩剔透的果肉放入口中，
甜美獨特的滋味更是立刻擄獲饕客的味蕾
是當之無愧、不可多得的頂級名品🤤
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皮から取った色素でキレイな仕上がり！
ぷるぷるのゼリーと大粒のぶどうが相性抜群です。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
まるごとぶどうの天然色素ゼリー
15cm 1台分
材料：
ぶどう 1房（種なしピオーネや巨峰など）
Aアガー 15g
Aグラニュー糖 大さじ2
透明のジュース 500ml（おすすめはヨーグリーナなど）
作り方：
1. ぶどうは房から取って水で洗い、包丁で十字に切れ目を入れ沸騰した湯に20秒程くぐらせ、冷水にとってザルに上げ皮をむく。むいた皮はお茶パックに入れる。
2. Aをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
3. ジュースと1のお茶パックに入れたぶどうの皮を鍋に入れ沸騰させ、ぶどうの色素を煮出したらお茶パックは取り出す。(色素が出るように絞る)
4. 沸騰したら中火にし、泡立て器で混ぜながら2を振り入れてしっかり溶けるまで2分ほど混ぜる。
5. 火からおろしたら型に流し入れて底に氷を当て、粗熱が取れてトロみがついたら1のぶどうを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（温度が下がりトロみがついてからぶどうを入れる事によって、ぶどうが浮き上がらず、型から抜いたときにぶどうが上面にきれいに並ぶ）
6. ナイフや竹串などで側面をぐるりと一周してはがし、空気を入れて型から抜く。
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Grape Jelly Colored with Natural Ingredients
Servings: 1 mold (15cm)
INGREDIENTS
1 bunch of seedless grapes
15g agar
2 tablespoons granulated sugar
500ml juice (no color)
PREPARATION
1. Rinse grapes with water. Using a knife, cut a shallow X in the bottom of each grape. Put grapes in the boiled water for 20 seconds. Transfer to the cold water in a bowl. Drain and peel grapes. Keep grape skins in a tea strainer.
2. Mix agar and granulated sugar well in a bowl.
3. Boil juice and the tea strainer with grape skins (1) in a pot. Remove the strainer when the juice is colored.
4. Turn down the heat to medium. Add (2) into the pot and stir well for 2 minutes.
5. Remove the pot from the heat. Pour into a mold. Place ice on the bottom of the mold to cool. When cooled, place grapes (1). Refrigerate until set.
6. Run a knife around the inside edge, remove the jelly from the mold.
7. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、種無しぶどうを使ったレアチーズケーキのレシピです。
ぶどうはコンポートにして、シロップごとゼリーに仕上げた
夏にピッタリのレシピになりました。
ぶどうゼリーとレモンゼリーの2層で仕上げましたが、
ぶどうゼリーだけで作っても美味しいと思います。
その場合はぶどうゼリーの量を2倍にするとちょうどよいと思います＾＾
▷材料：
■ぶどうのコンポート
種無しブドウ（動画はピオーネを使用）１房
ぶどうの皮 全量
砂糖 １２０ｇ
水 ５００ｇ
レモン汁 1/2個分
■レアチーズケーキ
クッキー １００ｇ
無塩バター ３０ｇ
クリームチーズ ２００ｇ
無糖ヨーグルト ３０ｇ
砂糖 ４０ｇ
板ゼラチン ５ｇ
お湯 ２０ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
レモン汁 小さじ１
■ぶどうゼリー
ぶどうコンポートのシロップ １５０ｇ
お湯 ５０ｇ
板ゼラチン ７ｇ
■レモンゼリー
砂糖 ３５ｇ
水 ２００ｇ
レモン汁 大さじ１
板ゼラチン ７ｇ
コンポートのぶどう
▷作り方：
１．ぶどうのコンポートを作る。種無しぶどうは房から外して、熱湯で20〜30秒茹でて湯剥きする。
２．ぶどうの皮、砂糖120g、水500g、レモン汁1/2個分を鍋に入れてぶどうの色が出るまで加熱しシロップを作る。
３．湯剥きしたぶどうを温かいシロップに漬けて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
４．レアチーズケーキを作る。クッキー100gを細かく砕き、溶かしたバター30gを加えて混ぜる。15cmの型にクッキーを敷き込み冷蔵庫で冷やす。
５．板ゼラチン5gを氷水に漬けてしっかりふやかしておく。
６．クリームチーズ200g、無糖ヨーグルト30g、砂糖40gをよく混ぜる。
７．お湯20gに⑤のふやかしたゼラチンを、水気を切って加えて溶かす。⑥に加えて混ぜる。
８．生クリーム200mlをゆるく泡立てて⑦に加え混ぜる。レモン汁小さじ１も加えて混ぜる。
９．クッキーを敷き込んだ型にレアチーズを流し入れ、平らに均して冷蔵庫で３時間以上冷やす。
１０．ぶどうゼリーを作る。板ゼラチン7gを氷水に漬けて十分ふやかす。
１１．お湯50gに⑩のゼラチンを水気を切って加え、溶かす。
１２．ぶどうのコンポートのシロップを150g加えて混ぜる。冷えて固まった⑨のレアチーズの上にゼリーを流し、冷蔵庫で30分冷やす。
１３．レモンゼリーを作る。板ゼラチン7gを氷水に漬けて十分ふやかす。
１４．鍋に砂糖35g、水200g、レモン汁大さじ１を入れて砂糖が溶けるまで加熱する。
※ゼラチンの匂いが気になる方は、水の一部を白ワインに置き換えると良いです。
１５．⑬のゼラチンを水気を切って加え、溶かす。氷水につけて粗熱を取る。
１６．冷えて固まった⑫のぶどうゼリーの上に、ぶどうのコンポートを並べる。レモンゼリーを流し、冷蔵庫で一晩冷やす。
１７．型から外し、温めたナイフでカットして完成です＾＾ぶどうのシロップは炭酸割りで美味しくいただきました＾＾
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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増位エリアのみなさんお待たせしました！
イオン姫路の穴場中華！
中華惣菜 家常菜の五目焼きそばが美味しかったです！
ピオーネちゃんもおもちゃ付きのお子様ランチに大満足！
今回訪れたお店！
食べログ「中華惣菜 家常菜 」
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ピオーネ 種 在 【ぶどうの栽培入門15】#摘粒 その2【ピオーネ（大粒種 ... 的推薦與評價
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