#廚房裡的豆知識
青甜椒是尚未成熟的紅甜椒與黃甜椒
因成熟度不同而有的色彩差異,因此也會有風味上及營養成分的分別:
☑️ 甜度:紅 〉黃 〉綠
☑️ 熱量:紅 〉黃 〉綠
☑️ 胡蘿蔔素:紅 〉黃 〉綠
☑️ 維生素C:紅、黃 〉綠
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☑️青甜椒,未成熟的紅甜椒與黃甜椒:草本香氣明顯,甜度較低
☑️黃甜椒、紅甜椒,成熟的青甜椒:草香會稍減,風味也會變得更甜。
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☑️ 色彩可以營造氣氛、個性,也能在視覺上增加活潑和律動的感覺。
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#foodtrivia #廚房裡的豆知識
#foodknowledge #食育 #飲食常識
#음식지식 #음식상식 #요리상식
#味嚼喃喃
#피망 #sweetpepper #bellpepper #ピーマン
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過8,110的網紅Hokkori ouchi-gohan,也在其Youtube影片中提到,シャキシャキ【れんこん味噌そぼろ】Lotus root and Minced meat./蓮根の挽肉炒め/味噌炒め/ ✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓ https://youtu.be/QblwoBzs_2w ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ こんにちは!み...
ピーマン 成分 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的精選貼文
ピーマンは苦いからイヤ!
そんなピーマンの苦味を抑える方法があるんです!
いろいろなお料理でお試しください。
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
■切り方
ピーマンの細胞は縦向きに並んでいる。
横に切ると繊維が壊れて細胞に傷がついてピーマン独特の香りや苦味が強くなる。
繊維に沿って縦に切ることで、細胞を傷つけないためピーマンの香りや苦味を抑えることができる。
■湯通し
ピーマンの苦味成分「クエルシトリン」は油に溶け出す性質がある。
家庭で油通しするのは大変なので、
鍋に熱湯を沸かし、塩少々と油を少し入れて約30秒茹でると油通しと同じ効果を得られる。
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ピーマン 成分 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的最讚貼文
冬はこたつにみかんでぐーたらしたい…誰もが1度は思ったことがあるのではないでしょうか? でも、そんな生活ばかりをしてたら太っちゃう…いやいや、実はみかんにはダイエット効果があるかもしれないんです。 その秘密は、みかんに含まれる抗酸化成分「β-クリプトキサンチン」!今回はこの魅惑の成分について、まとめてみました。 抗酸化成分「β-クリプトキサンチン」とは? 「β-クリプトキサンチン」は、温州みかんやパパイヤ、赤ピーマンなどに多く含まれる抗酸化成分です。 ウィキペディアによると、「β-クリプトキサンチン」はこんなかんじ。 ヒトでは、β-クリプトキサンチンはビタミンA(レチノール)に変換されるためプロビタミンAと見なされている。他のカロテノイドと同様に、β-クリプトキサンチンは抗酸化物質としてフリーラジカルによる酸化的損傷から細胞およびDNAを保護していると考えられている。 参考:ウィキペディア いわゆる抗酸化物質と呼ばれるものの1つで、人間の体に多くの効果をもたらしてくれると期待されています。 日本人は、「β-クリプトキサンチン」レベルが高い それも日本人は「β-クリプトキサンチン」レベルが高い人が多く、もしかしたら、みかんなど日本人が好きな食べ物の中に「β-クリプトキサンチン」が多く含まれているからだといわれるほどです。 日本人には血中β-クリプトキサンチンレベルの高い人が多いこと、日本の妊婦さんの母乳中β-クリプトキサンチンは世界各国と比較して圧倒的に高濃度なことです 。 参考: 特に冬に多く食べられるみかんですが、冬の間にたくさんみかんを食べる人ほどみかんを食べない夏の時期も体内に蓄積される「β-クリプトキサンチン」が多いことがわかっています。 血清β-クリプトキサンチンレベルはミカンシーズンである1月にミカンの摂取頻度に依存して著しく上昇したとする結果です。この研究ではミカンのオフシーズンである9月にも検査を行っていますが、ほとんどミカンを食べない時期であるにもかかわらず、冬場のミカン摂取頻度が高い人ほど9月でも有意に高いと報告しています。 参考: たしかに日本人のみかん好きは、本物ですよね。「β-クリプトキサンチン」は体内に長期的に蓄積することができる物質だとすると、日本人に多いのも納得がいきます。 「β-クリプトキサンチン」の効果 では具体的に「β-クリプトキサンチン」にどんな効果があるのか調べてみましょう。 平成15年度より行われた静岡県引佐郡三ヶ日町(現浜松市北区三ヶ日町)の住民を対象にした調査によると、血中β-クリプトキサンチン値が高い人ほど以下のリスクが低くなることがわかっています。 ①飲酒による肝機能障害のリスク ②高血糖による肝機能障害リスク ③動脈硬化のリスク ④インスリン抵抗性(インスリンの働きが悪くなる状態)のリスク ⑤閉経女性での骨粗しょう症のリスク ⑥メタボリックシンドロームのリスク ⑦喫煙・飲酒による酸化ストレス 参考: これって結構すごいことですよね!今わたしたちが直面している生活習慣病のほとんどのリスクが低くなるとみてもよさそうです。 特に飲酒や喫煙をする人は、みかんを積極的に食べてみてもいいかもしれません。 「β-クリプトキサンチン」とダイエット 「β-クリプトキサンチン」がメタボから身を守るリスクがあることはご紹介しましたが、なぜそういわれているかというと、明確な根拠があります。 なんと脂肪細胞が大きくなるのを「β-クリプトキサンチン」が防いでくれるらしいのです。すごーーー! 温州ミカン中に多く含まれる成分であるβ-クリプトキサンチンが、脂肪細胞の肥大を抑制し、さらに脂質合成を抑えることでメタボリックシンドロームに対して予防効果が期待できることを見出し、その研究成果を第28回日本肥満学会(10月19日~20日開催)にて発表いたしました。 参考: 「β-クリプトキサンチン」の効果まとめ 温州みかんやパパイヤなどに含まれる、抗酸化物質「β-クリプトキサンチン」。長期的なヒト実験によって、以下のようなリスクを低下させる効果があることが注目されています。 ①飲酒による肝機能障害のリスク ②高血糖による肝機能障害リスク ③動脈硬化のリスク ④インスリン抵抗性(インスリンの働きが悪くなる状態)のリスク ⑤閉経女性での骨粗しょう症のリスク ⑥メタボリックシンドロームのリスク ⑦喫煙・飲酒による酸化ストレス 参考: ダイエッターの方にとっては特にメタボリスクの低減が気になるところではないでしょうか?こたつにみかん、あながち悪くないかも?!参考にしてみてくださいね! [ 25 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/cryptoxanthin.html
ピーマン 成分 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最讚貼文
シャキシャキ【れんこん味噌そぼろ】Lotus root and Minced meat./蓮根の挽肉炒め/味噌炒め/
✅英語吹き替え版(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/QblwoBzs_2w
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こんにちは!みすずです
今日はシャキシャキ蓮根とたっぷりの挽肉が美味しい味噌炒め。
「れんこんの味噌そぼろ」です。
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/renkon_soboro
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
【目次】
0:00 挨拶
0:30 アレンジについて
0:35 今日の流れ
1:04 栄養素について
1:22 材料について
1:44 材料の準備
2:53 炒めます
3:30 調味料を加えます
4:02 器に盛ります
4:13 出来上がり
4:25 最後に
5:10エンディング
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[こちらもどうぞ]
☆れんこんの塩きんぴら
https://youtu.be/eCfpwR1Vw5Q
☆れんこんとツナのサラダ
https://youtu.be/ja0cG54BG_k
☆れんこんとピーマンの味噌炒め
https://youtu.be/Ree8UuxM6Kk
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ トリノ28cm
☆器:イッタラ ティーマ15cmボウル
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【関連動画】
旨味たっぷり♪肉味噌れんこん | How To Make Meat miso lotus root
https://youtu.be/tYJs1dF3VjI
ピリ辛!れんこんのきんぴらの作り方・レシピ【簡単レンコン料理】【ばあちゃんの料理教室】
https://youtu.be/5OLE6XMR-e4
レンコンを使った簡単 レシピ 3選 きんぴら以外の使い方を知る
https://youtu.be/0qy75v-SrxE
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
http://www.music-note.jp/
運営:株式会社ピクセルさま
URL:http://pixel-co.com/
効果音:効果音ラボ
#れんこん #レンコンレシピ #そぼろ
ピーマン 成分 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
彩り綺麗なピリ辛炒め【豚肩ロースのバジル炒め】Pork stir-fried with basil./ガパオ炒め
𖧷詳しい動画はこちら(With subtitles.)
https://youtu.be/d-SJFm7MNAM
𖧷テキストのレシピはブログへ👇
https://www.misublog.com/entry/gapao_itame
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暑い日にささっと作れて元気になれる一皿✨
豚肩ロースと赤黄緑のパプリカ、ピーマンで作る彩鮮やかな炒め物です☺️
It's a dish that you can make quickly even on a hot day and make you feel energetic.
It's a beautiful side dish made with red and yellow paprika and green peppers.
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/2量の栄養素です
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#バジル炒め #ガパオ炒め #Shorts
ピーマン 成分 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳解答
ピーマンの肉詰めを作ります。おかずやお弁当、おつまみにも人気のピーマンの肉詰め、ピーマン嫌いのお子様もこれなら食べるという方もお多いようです。
簡単な料理ですが、美味しくできるように丁寧に詳しく動画にしました
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
【期待できる効能・効果】
ピーマンはレモンより多いビタミンCが入っており、シミの予防や血管や肌、骨などを健康に保ったり、コレステロール値を下げたりする働きがあると言われています
またピーマンの香り成分のピラジンには血流を促進し夏の冷え性対策にも効果が期待できます
▼チャプター
0:48 玉ねぎの皮むきからみじん切り
3:18 玉ねぎと挽肉を合わせて下味をつける
6:01 ピーマンの下処理
8:29 ピーマンに肉を詰める
9:54 ふっくら柔らかく焼く方法
12:46 絶品ソースの作り方
【材料】
・豚ひき肉 約230g
・玉ねぎ小1個 125g(みじん切り後)
・おろしニンニク 小さじ半分
・塩 2.4g
・オイスターソース 小さじ1(5g)
・片栗粉 大さじ1(9g)
・サラダ油、小麦粉
【ソース】
・無塩バター10g
・中濃ソース 大さじ5(90g)
・ケチャップ 大さじ5(75g)
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料理人設楽の料理道場
設楽(しだら)と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!
是非チャンネル登録してみて下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
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#ピーマン肉詰め#料理#料理人設楽