今年もカクテルバー・ネマニャのジンベントカレンダーの時期がやって来ました🤗
クリスマスの日までクラフトジンでカウントダウンして行きます✨
どうぞ宜しくお願い致します!
Ginvent CALENDAR 2020 by Cocktail Bar Nemanja😊🎄🎁🎅🎶
【Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Distillers Cut 2020 Yokohama Terroir 】
日本のBAR発祥の地横浜。
横浜にバーが誕生して今年で160周年。
160周年を記念して造った160ボタニカルのノンアルコールジン。
160種類一覧
横浜産
1. ローズヨコハマ
2. メサージュ・ドゥ・ヨコハマ
3. サザンカ
4. タブノキ
5. 黄金銀杏葉
6. パセリ
7. 椿
8. 小松菜
9. 牡丹防風花
10. 浜防風
11. 新星(浜なし)
12. 菊水(浜なし)
13. 豊水(浜なし)
14. 長十郎(浜なし)
15. シャインマスカット(浜ぶどう)
16. とき(浜りんご)
17. 二郎柿(浜柿)
18. 浜イチゴ
19. レモンリーフ
20. 檸檬
21. 金木犀
22. 銀木犀
23. 長命草
24. 磯菊花
25. 吉野桜
26. 楠の葉
27. 檜の葉
28. 松の葉
29. 桑の葉
30. 欅の葉
31. 海苔
32. マジョラム
33. アロマティカス
34. ゲンノショウコ
35. セントジョーンズワート
36. ハマゴウ
37. ヤマモミジ
38. セージ
39. ローズマリー
40. レモングラス
41. ヘンルーダ
42. ワイルドオレガノ
43. ゴールデンオレガノ
44. ニッキリーフ
45. マルバシャリンバイ
46. ベニバナシャリンバイ
47. マートル
48. カシスリーフ
49. ディル
50. パクチー
51. ナスタチウム
52. ペニーロイヤルミント
53. ジャーマンカモミール
54. フェンネルフラワー
55. シロツメクサ
56. アカツメクサ
57. ラディッシュ
58. セロリ
59. ザーサイリーフ
60. ワイルドタイム
61. 梔子
62. 藤袴
63. 月桂樹
64. 矢車菊
65. 杉田梅
66. 檸檬花
67. 南天
68. 柚子
69. 金時人参
70. 五寸人参
71. 金美
72. ホワイトハーモニー
73. 八重ドクダミ
74. ミモザ
75. ヤーコン
76. ゴツコラ
77. オータムポエム
78. アシタバ
79. イタドリ
80. カフィアライム
81. バナナ
82. バジル
83. 青パパイヤ
84. パプリカ
85. コールラビ
86. ピーマン
87. ツルムラサキ
88. トマト
89. 甘長
90. 空芯菜
91. 実山椒
92. ブルーベリー
93. オリーブ
94. プチグレン
95. ライムリーフ
96. カレンデュラ
97. ゼラニウム
98. シロハマナス
99. マルバイソギク
100. ヒース
その他の産地ボタニカル
101. 河津桜
102. 小田原ミカン
103. グリーンホジャリ
104. ロイヤルホジャリ
105. ヘベス
106. 有田ミカン
107. モルト
108. 洋梨
109. カシスの実
110. ローマンワームウッド
111. シルバーキングワームウッド
112. アルテミシア
113. ホップ
114. 藍
115. 白樺葉
116. 緑茶
117. 富有柿種
118. ハマナス
119.バタフライピー
120.リコリス
121. ギムネマ茶
122. ルイボスティー
123.ローズヒップ
124. マテ茶
125. ヨモギ
126. バイソングラス
127. ゴーヤ
128.赤紫蘇
129. 青紫蘇
130. エルダーフラワー
131. センナ
132. ベルガモット
133. キワタ
134. クロモジ枝
135. グアバリーフ
136. キャラウェイ
137. ロングペッパー
138. スタアーアニス
139. スイートバジルシード
140. ハスの実
141. 月桃
142. シーバックソーン
143. 桔梗
144. 丁字
145. 木頭柚子花
146. グレープフルーツ
147. フィンガーライム
148. アーモンド
149. 桃の葉
150. 甘夏の葉
151. ヘーゼルナッツ
152. メース
153. 紅マドンナ
154. ライム
155. 春山茶花
156. カルダモン
157. ジュニパーベリー
158. シロハマナス
159. オーバーナイトセンセーション
160. ゴルムハマディ
以上合計160種類
.
.
#ジンベント
#クラフトジン
#ノンアルコールジン
#ノンアルコールジンネマ
#横浜
#カクテルバーネマニャ
#cocktailbarnemanja
#nonalcoholicgin
#バー誕生160周年
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。 色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。 ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。 ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチ...
「ブルーベリー」的推薦目錄:
ブルーベリー 在 Nobuko.miyazaki Facebook 的最讚貼文
ともみんから頂いた
バタフライピー💙
こんな生のバタフライピー初めて💙
乾燥したのしか飲んだことなかった💙
抗酸化作用が強く、
老化防止に最適💙
また、アントシアニンが豊富で、
目にもいいんです🥺
眼精疲労の方にもおススメ💙
レモン🍋を垂らすとピンク💖色に💞
ともみん、ありがとう😊💙💖💙💖
#沖縄
#バタフライピー
#アントシアニンがブルーベリーより豊富
#アントシアニン
#抗酸化作用
#老化防止
#眼精疲労
#ハーバルセラピスト
#ハーブのある暮らし
ブルーベリー 在 ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室 Facebook 的最佳貼文
Non-bake ! .
Raw framboisecake .
.
フランボワーズをたっぷり入れて、
クランベリー、レッドカラント、カシス、ストロベリー、ブルーベリーをてんこ盛り!.
.
名古屋からお越しくださいました.
ただ今、料理教室のレッスンの準備中の
@innercare_kitchen_nagoya さん.
.
人間は食べたものでできている .
スイーツは嗜好品かも知れませんが、例えばそのスイーツが、コスメのように食べて美容効果があるならばどんなに素晴らしいでしょう!.
@rawsweetsplanner
ロースイーツ プランナー初級クラスでは、そんなコスメティックスイーツを提案します.
.
.
日程は、お問い合わせいただいてからの日程調整となります.
.
お気軽にお問い合わせください.
.
「”RF”RAWFOOD (ローフード」.
「”V”VEGAN(ヴィーガン)」.
「”GF”GLUTEN FREE(グルテンフリー)」.
「”LF”LACTOSE FREE(ラクトースフリー・乳糖不使用)」.
「”SF”SUGAR FREE(シュガーフリー・砂糖不使用).
..
.
お申し込みお問い合わせは DMもしくは
“料理教室ポータルサイトクスパ”から.
@cookingschoolpark
#rawgranola #ハロウィン
#tomizファミリー #クスパ公認インスタアンバサダー #キナリノ #エルグルメフードクリエイター部 #フーディーテーブル #igersjp #おうちカフェ #ローフード #ロースイーツ #料理教室 #クスパ公認インスタアンバサダー #fallbaking #homemade #ig_japan #vegan #無花果 #サンキュsdgs部 #サンキュグラマー #公式39grammar
#TOMIZ #富澤商店 #tomizフォト #fig #グラノーラ #ロースイーツレッスン
ブルーベリー 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的精選貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。
色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。
ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。
ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチャレンジレシピでした〜。
ガトーオペラ
https://youtu.be/hAcjAR4y38s
0:00 導入
0:19 ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
3:53 ブルーベリー・アンビバージュ
5:02 ブルーベリー・バタークリーム
6:22 ブルーベリー・ペースト
7:23 ブルーベリー・ガナッシュ
8:31 ブルーベリー・グラサージュ
11:24 ブルーベリー・オペラケーキ完成
11:53 試食
12:51 カカオノート(ブルーベリー関連商品の紹介)
今回の特殊材料
■KUKKU ブルーベリーパウダー30g
https://amzn.to/3taV7ra
■ LEJAY ブルーベリーリキュール200ml
https://amzn.to/3yKc5gY
■ブルーベリージュース
https://amzn.to/3zJoUcN
■ブルーベリージャム
https://amzn.to/2WM4DW4
著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料](約個分)
| ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
A - 薄力粉:16g
A - 粉糖:20g
A - アーモンドパウダー:65g
A - ブルーベリーパウダー:12g
B - 全卵:80g
B - グラニュー糖:8g
卵白:55g
無塩バター:12g
| 作り方
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
11. これを2枚焼いて10x21のセルクルに合わせてカットしたものを3枚用意する(10x21サイズが4枚できるので1枚は残る)
| ブルーベリー・アンビバージュ
ブルーベリージュース:150g
グラニュー糖:100g
ブルーベリーリキュール:15ml
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする
3. ビスキュイにしっかりと染み込ませる。
| パータ・ボンブ
A - 全卵:40g
A - 卵黄:18g
B - 水:45g
B - グラニュー糖:115g
| 作り方
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
5.バターをミキサーで混ぜる。バターが温度で分離した場合は電子レンジ500W 5秒を数回かけて混ぜる
| ブルーベリー・ペースト
ブルーベリーパウダー:10g
アンビバージュ:10ml
| 作り方
1.混ぜるだけ。硬い場合は電子レンジ500w 10秒程温め柔らかくする
| ブルーベリー・バタークリーム
パータボンブ:110g
無塩バター:120g
ブルーベリーペースト:20g
ブルーベリージャム:80g
| 作り方
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
4.型に入れる時に1/4位残しておく。残したものは上部に塗る為
| ブルーベリー・ガナッシュ
ホワイトチョコ:100g
ブルーベリーソース:35g
ブルーベリージャム:50g
無塩バター:20g
| 作り方
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす
| ブルーベリー・グラサージュ
板ゼラチン:2.5g
A - ブルーベリーパウダー:4g
A - グラニュー糖:50g
水:50g
B - 生クリーム:25g
B - 水あめ:3g
ホワイトチョコ:50g
フードカラー:適量
| 作り方
1.板ゼラチンを氷水につける
2.Aをボウルに入れて水でしっかりととく
3.Bを入れてよく混ぜ電子レンジで沸騰させて混ぜる
4.板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
5.ホワイトチョコを入れてフードカラーで色を調節しよく混ぜて茶漉しでこす
6.グラサージュの温度が30℃くらいになったらかける
[ナパージュ]
上白糖:5g
粉ゼラチン:2g
水:45ml
■角セルクル 210×100×50mm【長方形カードル】
https://amzn.to/3aGF5y3
■ロールケーキ型247x247
https://amzn.to/3nQkmvq
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
https://amzn.to/2BQokNU
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「エクアトリアール ノワール」(55%カカオ)
https://amzn.to/2vHGSQq
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
■ぐでたまフィギュア
https://amzn.to/37OKRf0
■キッチンシェフハット
https://amzn.to/34Mj7py
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
#Opera
#blueberry
#ガトーオペラ
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DV8SG45wY44/hqdefault.jpg)
ブルーベリー 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
ーーーーーー
ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
ーーーーーー
▷チャンネル登録はこちら:
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
ーーーーーー
こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、オーブン・卵・ゼラチンなしで作れるレアチーズケーキのレシピです。
このレシピは柔らかめに仕上がるので、カップなどに入れて作るのに向いています。
▷Ingredients(φ6cm × 6 cup):
■Blueberry puree
50g frozen blueberry
10g granulated sugar
5ml lemon juice
■Rare cheesecake
80g graham crackers
20g melted butter
150g cream cheese
50g non sugar yogurt
40g granulated sugar
5ml lemon juice
150ml heavy cream
10g granulated sugar
blueberry puree
■Cheese cream
50g cream cheese
50ml heavy cream
8g granulated sugar
▷材料(φ6cmのカップ6個分):
■ブルーベリーピュレ
冷凍ブルーベリー 50g
グラニュー糖 10g
レモン汁 5ml
■レアチーズケーキ
グラハムクラッカー又はクッキー 80g
溶かしバター 20g
クリームチーズ 150g
無糖ヨーグルト 50g
グラニュー糖 40g
レモン汁 5ml
生クリーム 150ml
グラニュー糖 10g
ブルーベリーピュレ
■チーズクリーム
クリームチーズ 50g
生クリーム 50ml
グラニュー糖 8g
▷作り方:
1.ブルーベリーピュレを作る。鍋に冷凍ブルーベリー50g、グラニュー糖10g、レモン汁5mlを入れて混ぜ、弱火にかけてブルーベリーが柔らかくなるまで加熱する。火からおろして冷ます。
2.レアチーズケーキを作る。グラハムクラッカー80gを袋に入れて細かく砕き、溶かしたバター20gを加えてバターとクラッカーをなじませる。φ6cmのムースフィルムを6個組み立ててクラッカーを入れ、底を平らにならす。
3.クリームチーズ150gを柔らかくなるまで練り、無糖ヨーグルト50gを加えてなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖40gも加えて、砂糖のザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
4.生クリーム150mlにグラニュー糖10gを加えて、氷水に当てながらゆるく泡立てる。③に加えて混ぜたら、レモン汁5mlも加えて混ぜる。
5.④を150g取り分けて、①で冷ましておいたブルーベリーピュレを加えて混ぜる。絞り袋に入れて冷蔵庫で30分冷やす。
残りのレアチーズケーキは絞り袋に入れて、②のグラハムクラッカーの上に均等に絞り出す。底をトントン叩くと平らに仕上がります。冷蔵庫で30分冷やす。
6.ブルーベリーピュレを加えたレアチーズケーキを、何も入れていないレアチーズケーキの上に均等に絞り出し、平らにならして冷蔵庫に入れて5時間〜冷やす。
7.トッピングのチーズクリームを作る。クリームチーズ50gを柔らかくなるまで練っておく。
8.生クリーム50mlにグラニュー糖8gを加えて、氷水に当ててゆるく泡立てる。⑦のクリームチーズを加えて更に泡立てて、絞りやすい硬さに調整する。星口金を入れた絞り袋に入れる。
9.冷えたレアチーズケーキの上に、洗って水気を拭き取ったブルーベリーを並べる。上にチーズクリームを絞り出し、ミントを飾り完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter(動画の更新のお知らせ用):
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/B48bw2x1NCg/hqdefault.jpg)
ブルーベリー 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコレートケーキの王様「ガトー・オペラ」です。
コーヒーのビターな味わいと高貴なたたずまい。
ダロワイヨが発祥とされ、様々な形でアレンジされています。
2021年もよろしくお願いします。
ブルーベリー・オペラケーキ Blueberry Opera Cake
https://youtu.be/DV8SG45wY44
0:00 ガトーオペラケーキ導入
0:26 ビスキュイ・ジョコンド
4:17 コーヒーシロップ
5:13 パータ・ボンブ(コーヒーバタークリーム)
6:58 コーヒーペースト(コーヒーバタークリーム)
8:07 ガナッシュ
9:41 グラサージュ
11:16 オペラケーキの組み立て
12:03 オペラケーキのカットと仕上げ
13:09 試食
13:54 カカオノート(パータボンブをアイスにして食べると...)
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo
[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ ビスキュイ・ジョコンド ] 25x25天板一枚分
A - 薄力粉:18g
A - 粉糖:20g
A - アーモンドパウダー:65g
B - 全卵:80g
B - グラニュー糖:8g
卵白:55g
無塩バター:12g
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
[ コーヒーシロップ ](ビスキュイジョコンドに染み込ませる)
水:100g
グラニュー糖:100g
インスタントコーヒー(粉):15g
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする(仕上がり195-200gくらい)
3. ビスキュイ1枚あたりに60-70mlくらい染み込ませる。
[パータ・ボンブ]
A - 全卵:40g
A - 卵黄:16g
B - 水:45g
B - グラニュー糖:115g
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
[コーヒーペースト]
インスタントコーヒー:8g
水:4ml
[ コーヒーバタークリーム ]
パータボンブ:110g
無塩バター:120g(最初に切っておく)
コーヒーペースト:8-12g(調節する)
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
[ ガナッシュ ]
スウィートチョコ55%:90g
牛乳:60g
生クリーム(乳脂肪分42%):12g
無塩バター:20g
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす
[ グラサージュ ]
A - グラニュー糖:100g
A - ココアパウダー:40g
A - 水:60g
生クリーム42%:50g
板ゼラチン:6g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.Aを合わせて小鍋にいれて火にかけて混ぜ溶かす
3.沸いたら生クリームを入れて混ぜ、再度沸かす
4.沸いたら水を切ったゼラチン入れてよく混ぜる
5.こして完成
■角セルクル 210×100×50mm【長方形カードル】
https://amzn.to/3aGF5y3
■ロールケーキ型247x247
https://amzn.to/3nQkmvq
■シリコーンスパチュラ
https://amzn.to/2X1EIru
■小さな五徳(ガスコンロに置いたもの)
https://amzn.to/2BQokNU
■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4
■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
http://amzn.to/2DyRUdB
■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「エクアトリアール ノワール」(55%カカオ)
https://amzn.to/2vHGSQq
■シリコンホイッパー TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU
■スコップスプーン
http://amzn.to/2wONkUL
■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY
■銅プチパン 10cm
https://amzn.to/2CmhQGv
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
dretec HM-703WT
https://amzn.to/2JB8jkE
■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
■ぐでたまフィギュア
https://amzn.to/37OKRf0
■キッチンシェフハット
https://amzn.to/34Mj7py
※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#chocolatecake
#チョコレートケーキ
#Opera
#ガトーオペラ
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hAcjAR4y38s/hqdefault.jpg)
ブルーベリー 在 ブルーベリーとは - 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版 的相關結果
ブルーベリー は育てやすく、場所もとらず、手軽に楽しめる小果樹です。生食のほか、ジャムやホームメイドのスイーツなどにも使えます。 栽培ブルーベリーは大きくハイ ... ... <看更多>
ブルーベリー 在 【楽天市場】ブルーベリーの通販 的相關結果
楽天市場-「ブルーベリー」122644件 人気の商品を価格比較・ランキング・レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も ... ... <看更多>
ブルーベリー 在 ブルーベリー - Wikipedia 的相關結果
ブルーベリー (英: blueberry)は、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される北アメリカ原産の低木果樹の総称である。落葉または半常緑性であり、寒い地方では冬季 ... ... <看更多>