兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#レシピ制作
#レシピ監修
#グルメ取材
#三田市
#グルメ
#ビストロロカマドゥール
#正統派
#ミルフィーユ
#フォワグラ
#三田地鶏
#自家製スモークサーモン
#神戸グルメ
#グルメスタグラム
#三田グルメ
#フランス料理
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ビストロ
#無農薬野菜
#フレンチ
#食べログ
#大反響
#料理写真
#掲載
#食べるの好きな人と繋がりたい
#テリーヌ
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅孫六 Shower TV 【食バラエティ】,也在其Youtube影片中提到,フォアグラをこの価格で!? そしてこちらのお店、昼はラーメン屋さんです。 【セブンステーキHOUSE】 沖縄県那覇市金城5丁目7−12 営業時間要確認 098-987-1711 -------------------------------------------- 各種ご連絡はチャンネル...
「フォアグラ レシピ」的推薦目錄:
- 關於フォアグラ レシピ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
- 關於フォアグラ レシピ 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳貼文
- 關於フォアグラ レシピ 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最佳解答
- 關於フォアグラ レシピ 在 孫六 Shower TV 【食バラエティ】 Youtube 的精選貼文
- 關於フォアグラ レシピ 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
- 關於フォアグラ レシピ 在 日常を普通に過ごすこと/あずちゃんねる Youtube 的精選貼文
- 關於フォアグラ レシピ 在 「フォアグラ料理」のアイデア 9 件 的評價
- 關於フォアグラ レシピ 在 おすすめレシピ フォアグラのクロメスキ トリュフ風味 的評價
フォアグラ レシピ 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳貼文
@locale170908 7月になりました。Localeは月替わりでメニューを変えているので、今日はメニュー替え初日。
ここ最近で1番ドキドキヒヤヒヤしたメニュー替えだったかも知れないww
sns一切投稿できないくらいだったw.
でも、無事終わってなにより、です。
今月もこのメニュー、全ての週、心を込めお作りしていきたいと思います。.
.
#Locale2019年7月メニュー .
.
7月営業日は全ての火曜日になっております。まだお席ご案内出来ますのでお問い合わせ下さいませ。
.
picはとうもろこしのパンナコッタ フォアグラのブリュレ.
.
.
これ、これよ。今回の1番の手のかかった子ちゃん(笑).
.
私昨日1回作って今日レシピ、配合全部変えたのw.
そのせいでドキドキばたばたこさんだった。
でもそのおかげでかなりいい感じのパンナコッタに。
パンナコッタはほぼとうもろこし。余分な調味料、材料は使わずとてもシンプルに。
ブイヨンもトウモロコシの芯からとって。
お砂糖は使っていないけど、トウモロコシの甘みがぎゅぎゅっと詰まったパンナコッタ。上に乗せてるのはフォアグラをカソナードと天日塩で軽くキャラメリゼにして。
表面カリッと、中まったり。
全てをまとめて、引き締めてくれるのが @kuratapepper さんの完熟胡椒。
あとはひみつ。
〒106-0044
東京都港区東麻布1-24-6
Locale(週に一度の小さなレストラン)
最寄り駅 大江戸線赤羽橋駅
フォアグラ レシピ 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最佳解答
~JAふくおか八女×L'ala Pado~プレゼンツ『八女のお茶・みかん・キウイをおいしいレシピで楽しむ会』にて❤
【前菜・APPETIZER】
✨pic1:~早生みかんとカジキマグロのカルパッチョ~✨
✨pic2:レインボーレッドと魚介のサラダ✨
✨pic3:八女茶とフォアグラプリン✨
女性が食べやすい大きさそしてすべて美味❗とりわけ3枚目picの『八女茶とフォアグラプリン』が実に上品な味わいで素晴らしかったです❤ #JAふくおか八女 #ラーラぱど #lalapado #おいしいレシピで楽しむ会 #八女茶 #早生みかん #レインボーレッドキウイ #フォアグラ #カルパッチョ #福岡 #八女市 #イベント #event #party #パーティー #foodstagram #foodpic #ディナー #dinner #前菜 #appetizer #ザガーデンオリエンタル大阪 #夜会
フォアグラ レシピ 在 孫六 Shower TV 【食バラエティ】 Youtube 的精選貼文
フォアグラをこの価格で!?
そしてこちらのお店、昼はラーメン屋さんです。
【セブンステーキHOUSE】
沖縄県那覇市金城5丁目7−12
営業時間要確認
098-987-1711
--------------------------------------------
各種ご連絡はチャンネル公式ツイッターDMまで↓
孫六 Shower TV公式ツイッター
[https://twitter.com/magoshower]
BGMはDOVA-SYNDROME様より
[http://dova-s.jp/]
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BeFK38Dp-pU/hqdefault.jpg)
フォアグラ レシピ 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的精選貼文
提供:福岡県農林水産物ブランド化推進協議会
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
本日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魚のホイル焼き」をお届けします。
お魚は、福岡県から届いた""ウマヅラハギ "" を使って作りました!
あまり家庭では食べ慣れないかもしれませんが、今回使用したのは、冷凍で届くものなので、おうちでも手軽に食べられます♪
ウマヅラハギ はフグに匹敵するほどおいしい!って言われているそうですよ(^o^)
ウマヅラハギ以外にも福岡の海苔やお茶も紹介しているので、気になる方は下のリンクからチェックしてみて下さいね!
▼福岡県の美味しい食材はこちら👇
ウマヅラハギ(お魚BOX)
https://www.kurut.onl/m/Zqzv
簡単、美味しい、ふくおかの魚(ふくおかの魚を使った簡単美味しい情報を提供してい
ます)
https://www.kurut.onl/m/b1-z
福岡有明のり
https://www.kurut.onl/m/U_cy
「福岡有明のり」は、有明海の特長である日本最大の6mの干満差を利用して育て、香
り豊かで口どけも良く、旨みと甘さがあるのが特長です。
福岡の八女茶
https://www.kurut.onl/m/PmML
「福岡の八女茶」は、絶好の自然条件を活かし、高い香りと甘味に特徴がある高級茶とし
て世界中から高い評価を得ています。
福岡県産のお花
全国の生花店(※取扱商品等については要問合せ)
福岡県は全国第3位の花の生産地です。「トルコギキョウ」は和にも洋にも合わせられ
る用途の多い花として人気が高い花です。
「ファームステーションふくおか」のHPはこちら!
https://www.kurut.onl/m/2X0R
福岡県産農林水産物の紹介やプレゼント企画、イベント情報等を掲載しています。
◆ウマヅラハギってどんなお魚?🐟🐟
カワハギの皮は特徴的で、堅くザラザラしていて、どこか一点に切れ込みを入れるだけで、手ですべて剥ぐことができます。皮を剥ぐから「カワハギ」という名前がついたんですね!
カワハギと今回使用したウマヅラハギは、見た目で違いがわかります。ウマヅラハギは横長で、グレーっぽい色合いをしています。カワハギは丸っぽく横縞模様が入っています。
ウマヅラハギが最も美味しいと言われるのは、特に晩秋から春にかけてで、この時期は、冬に備えてエサをたくさん食べるため肝が肥大しており、こってりした旨みと甘みがあって「フォアグラのようにおいしい」と言われるほどなんですって(^^)
▼ほかの動画はこちら👇
【一汁一菜ごはん】秋刀魚の炊き込みご飯とさつま汁。
https://youtu.be/_YE5OcfUQI0
【一汁一菜ごはん】パンプキンシチューとすだちサラダ。
https://youtu.be/8b9px1Cb1Pw
きょうのごはんは…☁︎
・ごはん
・ウマヅラハギのホイル焼き -肝味噌ダレで♪-
・かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
・トマトとじゃこの和え物
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:45
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
トースター
片手鍋
▽ウマヅラハギのホイル焼きの食材
ウマヅラハギ 1尾
塩 少々
れんこん スライス12枚
椎茸 1個
舞茸 1/3パック
長ネギ 1/6本
塩 少々
ねぎ油 少量
レモン お好みで
大葉 3枚
▽肝味噌だれの食材
ウマヅラハギの肝 40g
味噌 40g(肝と同量)
ネギ 10g
卵黄 1個分
砂糖 小さじ2
白すりごま 小さじ1
▽ウマヅラハギのホイル焼きの手順
1. ウマヅラハギは3枚におろし、両面に軽く塩を振る。
2. れんこんはスライサーを使って1〜2mmくらいの薄さにして、5分ほど酢水につけておく。
3. 椎茸は十字に切って4等分にし、舞茸は小房に分けておく。長ネギは斜め切りにする。
4. アルミ箔を広げて折りたんで2枚の厚さになるようにする。れんこんを並べた上にウマヅラハギ、周りに椎茸、舞茸をおき、【肝味噌だれの手順】で作った肝味噌だれを上からかける。アルミ箔を起こすようにして周囲を包む。
5. 4の野菜部分だけに、軽く塩とネギ油をかける。
6. 別のアルミ箔で蓋を作って、4の上にのせて全体を覆う。オーブントースターで約10分間、蒸し焼きにする。
7. アルミ箔の蓋を外して、さらに5分加熱する。
8. そのままお皿に移して、レモンと千切りにした大葉をのせる。
▽肝味噌だれの手順
1. 長ネギはみじん切りにする。
2. 1の長ネギと全ての材料をよく混ぜ合わせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
トースター
https://amzn.to/2y15uor
片手鍋
https://amzn.to/31FQmYM
私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉
作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋
いいね!やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊
チャンネル登録はこちらから!
Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up!
http://ur2.link/KiYz
◎めぐみんインスタ
https://www.instagram.com/megmin_pk8/
プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪
◎めぐみんツイッター
https://twitter.com/megmin_pk8
料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪
☆Moreish
https://ry627.app.goo.gl/4GEr
グッズの購入はこちら!
☆Web
https://partykitchen.jp
☆Instagram
https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/
☆Twitter
https://twitter.com/pk_jpn
☆Facebook
https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN
☆LINE@
https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/by0BkaOv2e0/hqdefault.jpg)
フォアグラ レシピ 在 日常を普通に過ごすこと/あずちゃんねる Youtube 的精選貼文
以前リクエストに頂いておりましたフォアグラの調理方法を紹介します!
リクエストありがとうございました!
また何かありましたらコメント欄にお願い致します(*´-`)
▶︎サバンナ高橋さんのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCwyEt2U0VzcY2eVhgg568bQ
▶︎高橋さんのしげおサルサ動画★
https://youtu.be/o3Ak-zpji8w
しげおさん、素敵なレシピをありがとうございました!また教えてください♪
❤︎ ーーーーーーーーーーーーーーー
こんにちは!
日常を普通に過ごすこと/あずちゃんねるで動画を制作しております下沢あずさと申します。
ご視聴いただきありがとうございます。
このチャンネルでは【日常生活】をテーマにしております。
日常を普通に過ごすことがどんな事なのか、日常生活を送りながら考えていきます。
普通って何だろう?普通は退屈じゃない?普通が一番なのかな?
あなたはどう思いますか。
見てくださった方が素敵な毎日を送れるよう願っています。
皆様のおかげでYouTube続けられております。
本当にありがとうございます。
気に入っていただけたら是非チャンネル登録してください(^_^)
動画が少しでも良いなと思ったら応援のグッドボタンをお願いします!
これからもどうぞよろしくお願い致します。
【Twitter】
https://twitter.com/azuchannel2
【Instagram】
https://www.instagram.com/azusa_shimosawa
【Facebook】
https://www.facebook.com/profile.php?id=100004178641076
【ファンレター・プレゼントの送付先】
https://www.fanp1.com/
▶︎ファンプID
A1A221
#料理#おうちご飯#しげおサルサ#サルサソース
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/t4tzUiLqi3s/hqdefault.jpg)
フォアグラ レシピ 在 おすすめレシピ フォアグラのクロメスキ トリュフ風味 的推薦與評價
おすすめ レシピ □ フォアグラ のクロメスキ トリュフ風味フランス流のミニコロッケといえばこれ! <材料(約6人分)> ・フランス南西部産 フォアグラ ... ... <看更多>
フォアグラ レシピ 在 「フォアグラ料理」のアイデア 9 件 的推薦與評價
2019/05/29 - Pinterest で gimlet さんのボード「フォアグラ料理」を見てみましょう。。「フォアグラ, 料理, 料理 レシピ」のアイデアをもっと見てみましょう。 ... <看更多>