【Café&Meal MUJI】ホタルイカと菜の花のマリネ
https://muji.lu/38nZUwb
「ホタルイカと菜の花のマリネ」のレシピを、Café&Meal MUJI の二瓶シェフが紹介します。旬の食材の味を生かした、春を感じるデリです。
・材料(2〜3人分)
ホタルイカ(ボイルタイプ) 80g
菜の花 1束(200g)
ミニトマト 4個
新玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 小さじ2
酢 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 2つまみ
・つくり方
下準備
ホタルイカの硬い部分(目、口ばし)を手でとる。
菜の花は茎の硬い部分1〜2cmを切り落とす。
1.鍋に水1ℓと塩小さじ1(レシピ記載外)を入れ、沸騰後、菜の花を茎から入れる。1分ほど茹で、流水で粗熱をとる。かるく絞って水気を切り、約3cm幅に切る。
2.ミニトマトを1/4に切り、新玉ねぎを薄くスライスする。
※普通の玉ねぎを使う場合は、辛味を抜くために15分ほど水にさらす
3.ボウルにすべての材料を加え、かるく混ぜ合わせる。
<シェフのアレンジ>
ホタルイカと菜の花の冷製パスタ
ボウルに茹でたパスタを入れ、氷で冷やしながら粗熱をとります。菜の花とホタルイカのマリネを加え、パスタの表面が白っぽく乳化するまで混ぜ合わせます。
※パスタはフェデリーニ(1.4~1.5mmの細い麺)がおすすめです
※混ぜ合わせたときに水っぽい場合は、オリーブオイルを少しずつ足してください
今回レシピを教えてくれたのは、二瓶シェフ。
イタリアンレストランでシェフを経験した後、Café&Meal MUJI 渋谷西武店に勤務。現在は青葉台東急スクエア店で、季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。
「スパイスが好きで、オリジナルのスパイスミックスを自宅でつくっています。唐揚げなどの料理に使って楽しんでいます。」
Café&Meal MUJI について
http://muji.lu/3ejC7RS
同時也有113部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅【猫と料理】いくらキッチン,也在其Youtube影片中提到,定番の人気パスタ「ペペロンチーノ」を 水漬けパスタを活用してノーカットで3分で作り上げる料理企画です! レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲 https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/421730 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...
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コレステロールゼロのひまわり油で作る「ねぎと鶏むね肉の香味オイル煮」
オイルで煮るから鶏むね肉でもしっとりジューシー!パーティー料理にもおすすめです。
具材のうま味がしみ込んだねぎ塩味のオイルで〆はパスタに!最後の一滴まで美味しいひまわり油を是非お試しください♪
[Presented by 昭和産業]
■材料(2人分)
・鶏むね(皮なし) 1枚(200g)
・ブロッコリー 1/2株(125g)
・ミニトマト 6個
・ねぎ 1本(165g)
・しょうが(みじん切り) 1かけ分
・にんにく(みじん切り) 1かけ分
・唐辛子 1本
・お好みのハーブ 適量
・オレインリッチ 200cc
・塩 小さじ2/3
■調理工程
1. ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはへたを取り除く。ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。
2. 鶏肉は横半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、食べやすい大きさに手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。
3. 鍋にオレインリッチ、しょうが、にんにく、唐辛子、お好みのハーブを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて肉に火が通るまで上下を返しながら5分ほど煮る。塩、ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを加えてしんなりとするまで3分ほど煮る。
残った香味オイルはパスタにからめてお好みでこしょうを振ってください。バケットにのせても最後の一滴まで美味しくいただけます♪
作ったらコメント欄に写真を載せて教えてください♪
ミニトマト パスタ 在 【猫と料理】いくらキッチン Youtube 的最佳解答
定番の人気パスタ「ペペロンチーノ」を
水漬けパスタを活用してノーカットで3分で作り上げる料理企画です!
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
【3分シリーズ】水漬けパスタで「魚貝のペペロンチーノ」
【材料(2人分)】
・水漬けパスタ:150g
・シーフードミックス(解凍したもの):200g分
・玉ねぎ:1/2個
・ミニトマト:6個
【A】
・オリーブオイル:大さじ3
・にんにく(粗くつぶす):4片分
・輪切りとうがらし:2本分
【B】
・水漬けパスタの汁:150ml
・塩/粗挽き黒こしょう:各小さじ1/2
【作り方】
①温めたフライパンに【A】を入れ、弱火〜中火でにんにくから香りを出す。シーフードミックスを加え、中火〜強火で炒める。
②炒めている間に玉ねぎを5mm幅の薄切りにし、ミニトマトはへたを取る。1に加え、さらに炒める。
③水漬けパスタ、【B】を加え、ひと煮立ちさせる。パスタが程よい硬さになったら塩こしょう(分量外:少々)で味を整える。器に盛り付け、お好みでパセリ(分量外:適量)をちらす。
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今回は冷製パスタ!実は本場イタリア料理ではないんですよね、冷製パスタって!
でも美味しいし、暑い時期にぴったりなので是非♪
【使用食材】
・海老 8尾程度
・桃 1/2ケ
・トマト 1/4ケ
・ナス 1/3本
・ミニトマト 3ケ
・葉野菜 適
・カペッリーニ 80g
・オリーブオイル 20g
・塩 適
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
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・編集ソフト adobe premire pro
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