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カットパインで作るザクザク食感のチーズケーキをご紹介♪
ザックザクのクランブル生地と濃厚でしっとりなチーズケーキが
パインの爽やかな甘さとも相性抜群！
新感覚のチーズケーキをぜひお楽しみください♪
[Presented byファーマインド]

■材料(15cm丸型底取1台分)
・ファーマインド カットパイナップル　1袋(280g)

☆クランブル生地
・無塩バター 　　　　　80g
・ホットケーキミックス 150g
・くるみ [ロースト] 40g

★チーズケーキ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 　　　　　60g
・溶き卵 　　　　1個分
・生クリーム 　　200cc
・薄力粉 　　　　30g

■手順
1. カットパイン1/3量は小さめに切る。
Point: バターは1cm角に切り、よく冷やしておく。
2. ボウルにバター、ホットケーキミックスを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、刻んだくるみを加えてそぼろ状になるまで切り混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用に1を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
Point: オーブンは170℃に予熱しておく。
3. クッキングシートを敷いた型に2の底生地用を敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる(底生地)。
Point: クッキングシートは型の側面より2cm高くなるように敷きましょう。
4. 別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。砂糖、溶き卵、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、カットパイン(2/3量)を加えてさらに混ぜる(チーズケーキ生地)。
Point: オーブンは再び170℃に予熱しておく。クリームチーズは常温に戻しておく。
5. 底生地にチーズケーキ生地を流し入れ、平らにならす。2のトッピング用をちらす。
6. 170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
Point: 焼いている間クランブルに焼き色がついたらアルミホイルを被せましょう。焼き上がりは柔らかい状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。

作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪

【塩キャラメル&ナッツクレープ】
簡単塩キャラメルに挑戦！お手軽デザート

ハーシー キャラメルシロップに塩を入れるだけで簡単に美味しい塩キャラメルを再現！
生クリームと合わせた塩キャラメルホイップをのせ、ハーシー キャラメルシロップとアーモンドスライスをトッピングしていただく、甘味と塩味のバランスの取れたデザートです。

▼ 材 料 (2人分)
薄力粉 40g
砂糖 小さじ4
卵（溶いたもの） 1個分
牛乳 80cc
バター（食塩不使用） 5g
生クリーム 40g
塩 少々
ハーシー キャラメルシロップ 小さじ2
ハーシー キャラメルシロップ 適量
いちご 4個
アーモンドスライス 10g
ミントの葉 2つ

▼ 下 準 備
・フライパンにバターを入れて溶かしておく（溶かしバター）。
・アーモンドスライスはオーブンでローストしておく（予熱なし170℃ 約5分）。

▼ 作 り 方
1.ボウルに薄力粉・砂糖を入れてざっと混ぜ、卵を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
2.牛乳の一部を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を加え混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜる。
3.バターを溶かしたフライパンのバターをペーパーでなじませる。生地を1/4量位流し、均一に広げて焼く。
4.クレープのふちがチリチリとして色がつき、下の面に焼き色がついたら返して焼き（約10秒）、取り出す（計4枚）。
5.ボウルに生クリーム・塩を入れ、8分立てにし、キャラメルシロップ（小さじ2)を加えさらに混ぜる（塩キャラメルホイップ）。
6.器に【４】・いちごを盛り付け、塩キャラメルホイップをのせ、キャラメルシロップ（適量）をかけ、アーモンド・ミントの葉を飾る。

▼POINT
・クレープは、都度バターの染みたペーパーでバターをなじませながら焼きましょう。

↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40729

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#stayhomeabc
#abcrecommend

【10月レッスン風景の一コマ！】
「テーブルで旅する秋のフレンチビストロ」
無事に全レッスンを終了しました^_^

メインは
低温で1時間オーブンで焼いた
「チキンのロースト・オレンジソース🍊」

とっても簡単なのに美味しい！！！
皆さまに大好評でした^_^

いつもは私も
25分ほどで焼き上げちゃうオーブン料理が多いですが
たまには1時間かけて焼くのもいいものです💕

チキンの皮はパリッと
中は柔らかく仕上がります💕

#dish
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#食空間プランナー
#長坂美奈子
#ホームパーティー
#日本ホームパーティー協会認定エキスパート

まだまだ攻める熊料理。
今回はローストで熊肉を仕上げるローストベア。
５８度で２時間低温調理、そしてオーブン１８０℃で２０分。
相当ゆっくりと熱を通したんだけど、やっぱりちょっと固め。
しっとりムシムシといった感じ。
しかし、脂身が絶品で箸が止まらないッ！
ソースはステーキ醤油のおろしにニンニクが最高。
今の所これがベストな料理方法だね。
うまいうまいうまいうまいうまい。

あたるちゃんの弁当ＨＰ → https://yono-ataru.wixsite.com/ataru
嫁ちゃんのインスタ → http://ur2.link/03dU
Wife's Insta → http://ur2.link/03dU

フランス料理 天狗ナスのコルシカ風（ボニファッシオ風）
#フランス料理　#フランス料理研究家 　#天狗ナスのコルシカ風

ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料理

今回は、名古屋駅前にオープンしました、『ビストロイナシュヴェ』で収録しました、
天狗ナスのコルシカ風（ボニファッシオ風）のご紹介です。

レシピーも公開中
天狗ナスのコルシカ風（ボニファッシオ風）
材料
天狗ナス　４㎝幅切り　２枚
ニンニクスライス　１片分
タイム　１枝
パン　20g
牛乳　５０㏄
卵　１個
パンチェッタ　ラルドン　４０g
オリーヴオイル　適量
シュレッドチーズと粉チーズ　適量
薄力粉　適量

トマトピュレ

作り方
オーブン天板にナスをのせ、ＥＸオリーヴオイルを掛けニンニクスライスとタイムをのせ１８０℃のオーブンで１５分ローストする。
①のナスの中身をくり抜き、鍋に移しパンチェッタと細かく千切ったパンと牛乳を加え水分がなくなるまで焦がさないように炒める。くり抜いて残ったナスの皮は③で使うので取っておく。
②のナスの中身の粗熱をとり、卵を混ぜ、皮の枠に戻し入れる。両面に薄力粉をまぶし、フライパンにEXオリーヴオイルで両面こんがり焼き固める。
③のナスをのせシュレッドチーズと粉チーズをのせ２００℃のオーブンで８分焼いて温めたトマトピュレを添える


ビストロイナシュヴェ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７−１ ミッドランドスクエア 4F
電話：052-414-6450

名古屋サロン・イナシュヴェ／ホームページ
https://salon-inacheve.com/


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▼レシピ
『ナッツたっぷりフロランタン』
クッキー生地にピーカンナッツ・くるみ・ピーナッツを合わせたフロランタン生地を重ねて、オーブンで焼き上げます。

＜材料＞
バター（食塩不使用）・・・80g
粉糖・・・40g

a：
卵黄・・・1個分
牛乳・・・15cc
バニラエッセンス・・・少々

薄力粉・・・160g

b：
はちみつ・・・20g
生クリーム ・・・30g
グラニュー糖・・・50g
バター（食塩不使用）・・・50g
バニラエッセンス・・・適量

c：
アメリカ産ピーナッツ・・・20g
カリフォルニア産クルミ・・・30g
アメリカ産ピーカンナッツ・・・30g

＜下準備＞
・粉糖と薄力粉は冷やしておく。
・バター・卵黄・牛乳は室温に戻しておく。
・cはオーブンでローストし（予熱なし170℃10分）、1cm角位にきざんでおく。
・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

＜作り方＞
1.ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、粉糖をふるい入れ、混ぜる。
2.aを加え、混ぜる。
3.薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ、まとまったらビニール袋に入れる。めん棒でのばし（厚さ約5mm）、冷蔵庫で休ませる（20分～）。
4.抜き型（直径7cm）で7枚抜き、残った生地を集めてのばし、さらに2枚抜く。抜いた生地を天板にのせた紙型に移し、オーブンで焼く（170℃12分）。
5.鍋にbを入れ、火にかける。
6.沸騰したら火を止め、cを加え混ぜる。
7.4に6を分け入れ、予熱を入れたオーブンで焼く（200℃15分）。

＜調理上のポイント＞
・サブレ生地をのばす際は、生地を均一にのばさないと、焼き色にムラができやすいため、生地は均一な厚みになるようにのばしましょう。

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