豬豬雲南之旅「尋菇記」
牛肝菌被譽為世界四大名菌之一，成日喺西餐食到，估唔到翡翠拉麵小籠包推出全新菜單「尋菇記-牛肝菌篇」， 竟然用牛肝菌做中菜、 做小籠包？ 咁創新嘅食法，作為潮流最尖端嘅豬豬梗係要去食啦。 我、豬豬、姐姐、婆婆、 食咗個四人餐「 滋味牛肝菌套餐」，八個菜再加四碗飯，都係$688。抵到呢～
我好想大大力推介「牛肝菌小籠包」。皮薄，裏面多汁多到爆先係高潮。湯汁鮮美加上香濃嘅菇香，更能突顯肉餡嘅鮮甜。 由於成件事發生得太快喇，我好想再試多次爆汁嘅感覺，於是情不自禁又追加一籠。 實在好好味吃過不停。
如果想大大啖試吓雲南新鮮嘅牛肝菌，「牛肝菌炒雞柳」係必點。鑊氣夠，一上枱已經菇香撲鼻。等我試真啲牛肝菌，嘩～好厚身有口感～鮮嫩～ 菇身軟腍不老。加上嫩滑嘅雞柳，絕配！ 愛菌族必吃。
你睇下豬豬食得咁開心就知啦，每一道菜都好好味，就連甜品豆沙鍋餅都超水準。剛剛炸起外脆內軟，豆沙餡超細滑而且唔會過甜，豬豬食咗三塊。 牛肝菌套餐做到十月中咋，一定要再去翡翠拉麵小籠包食多幾次，錯失咗就要等多一年先食到當造嘅牛肝菌， 天啊～我第時食唔返咁點算？
翡翠餐飲集團 Crystal Jade HK
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一拉麵菜單 在 [食記][北區] 一拉麵- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：一拉麵
地址：北區長榮路五段35號
電話：208-2391
營業時間：11:30-14:00；17:30-20:30
公休：週三
每人平均價位：200-250
台南市多數的日式拉麵幾乎都吃過了
經過這間時還查了板上食記
結果完全沒有資訊
而且討論拉麵的時候這間也不在列表
寫了食記供大家參考
店內坐位偏小
貌似只有吧檯和雙人桌
菜單如下(可免費加麵)
我點了濃厚豚骨拉麵($220)
選重口味、麵硬
湯頭味道濃厚，帶點甜味
配菜有海苔、木耳、蔥、菠菜和糖心蛋
糖心蛋吃起來像水煮蛋
配菜都普普，海苔有點破壞整體風味
叉燒很大一片，分量不輸以前的八峰亭
吃起來軟嫩好吃
麵條則採用含水率低的麵條
容易吸附湯汁味道
但煮起來偏軟
拉麵味道中上，叉燒好吃
女友點豚骨雞白湯拉麵($220)
選了普通、麵硬
雞湯味不多，有點被豚骨風味掩蓋
配菜跟我的一樣
雖有檸檬，但不知道用處如何
攪進去也嘗不出明顯變化
整體普通
淳鳩一夫的雞湯拉麵比較好吃一點
加點的叉燒飯($60)
炙燒風味濃厚
配上醬汁調味實在驚為天人地好吃
是我在台南吃過最好吃的拉麵配菜
當日最驚豔的莫過於此
整體再訪率高(8成以上)
但拉麵比起叉燒或叉燒飯略嫌普通
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