「 你有沒有記憶裡最懷念的咖啡館？」
有人去過咖啡走廊10幾年前的街邊店嗎？
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台北正港老派咖啡館，從二坪大的露天小店到現在二樓的店面，延續過去的光景，女主人持續為台北人沖咖啡，跨越兩世代人的青春。只是時代變了，這類型的店還能生存多久？
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#咖啡走廊 僅由一位女主人掌管內外場，下廚、泡咖啡、送餐，多年來堅持以賽風壺煮咖啡，好久沒喝超級厚而苦的咖啡，來吃份附近上班族常吃的午間套餐，230元但是菜色普通，瓜仔肉餐CP值不高，若講求性價比建議點馬頭魚（也難怪桌上都有一條魚，消費者都很會算）
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每個人生命裡都有一間最懷念的咖啡館，在懵懵懂懂的時期相遇，或是家巷口 再普通不過卻只為你亮燈的餐館。咖啡走廊於民權西路的露天時期，是某些人心中如此特別的存在吧。兩坪大小店面聚集無數咖啡客，那時候喝咖啡平凡又放肆，邊喝邊抽菸邊大聲說話什麼的反正很chill，最早從一杯咖啡50-60元到現在一杯80元，曼特寧、藍山、巴西、摩卡都有，#冷熱飲平價供應，烤著熟悉風味的厚片吐司。
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二三十年前，市井小民對咖啡廳要求不高，苦澀咖啡搭著黯淡的烤土司（大概比早餐店賣相還差），好一點則有真的很簡單的的簡餐，可能是紅酒燉牛肉飯或咖哩吧（感覺是老咖啡館的標配），從前真的很容易滿足。突然想到雪可屋新址還沒去，最近開始愛挖台北的老式咖啡館，有名單的人歡迎推薦莓姬。
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不論新的新的咖啡廳如何推陳出新，他們在時代淬煉下有無可取代的地位。咖啡走廊不是餐有多澎湃，咖啡多好喝，僅是「呷一股懷念」，足矣 足矣。喜歡尋奇的咖啡客，不可錯過喔。
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一片吐司要烤多久 在 Re: [問題] 大型烤箱烤吐司- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我們家也是只有大烤箱
我通常不預熱 設定350F/177C 冷凍的土司直接丟進去烤
也沒有計時 差不多溫度到350F的時候打開來摸摸看還要不要繼續烤
表面烤的差不多就拿出來抹醬或放起司
視情況再丟回去烤一陣子
沒有計時的習慣描述起來不是很精確 不過大意是大烤箱不需要預熱也是可以烤好的
你的問題的話 應該是因為起司片沒有撲滿整個土司
沒有蓋到起司的地方就容易焦掉
可以試試看盡量把土司表面都蓋滿起司 就可以烤的久一點直到起司融化了
※ 引述《Babyjustin (賈斯汀逼波 北逼喔~)》之銘言：
: 最近搬到新家
: 家裡是剛蓋好的大樓,廚房裡的烤箱是建商送的大烤箱
: 要調溫度還有選模式搞得我好混亂
: 今天試著烤吐司加一片正方形的那種起司片
: 我調180度 烤了六分鐘 起司無動於衷 吐司微熱
: 我怒調到200度 結果沒過多久吐司有點微焦 起司還是無動於衷
: 拿起來吃 起司外表還是固定的 但其實裡面微融了 吐司則是溫偏熱
: 以前就用家裡小烤箱快又不用思考一下就出來完美的烤吐司了
: 想請問各位我該用怎樣的溫度跟時間烤基本的吐司加起司會比較美味呢
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