【 #奧尻島 :咖喱飯沒有肉,那就用鮑魚替代吧】
若是害怕生食,也不用擔心,奧尻還有招牌—— #鮑魚咖哩飯 。最有名的鮑魚咖哩飯數島上 #漁師直營食堂 「北の岬さくらばな」的「なべつるカレー( #nabetsubukaree ,鍋釣咖哩飯)」,做成鍋釣岩形狀的白飯下面,是料比醬多的咖哩,咖哩醬汁放滿帆立貝、烏賊和章魚等當地水產,再放上整整一顆的鮑魚,展現將豐饒的奧尻海域,縮影於一方餐盤之中的豪氣。
國境暫時封鎖的當下,哪怕暫時無法親身前往奧尻也不要緊。鮑魚咖哩飯簡單好上手的製作方式,讓新手料理師在家都可「能做就做」。準備一盒日式咖哩塊煮一鍋海鮮咖哩,配上白飯和一顆煮熟的鮑魚,完成。是不是超簡單?
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【自由的人,來碗自由的三平汁吧!】https://bit.ly/3fCXKvp
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#端傳媒 #奧尻 #風物 #深度
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅ジャストミートあたる,也在其Youtube影片中提到,ああ、しょっぱい。 新巻きジャケ舐めてた。 塩抜きしたけど数の子の塩漬けクラスにしょっぱい!!! 敗因は頭をふたつ入れた事です。 一気に二匹さばいたから保存とかめんどくさくて今回で喰っちまおうと思ってしまった。 そしたらしょっぺえのなんのって。 頭は一匹分でよかったね。 身の焼き物はイイ塩梅でした。...
「三平汁」的推薦目錄:
- 關於三平汁 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最讚貼文
- 關於三平汁 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最讚貼文
- 關於三平汁 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最佳貼文
- 關於三平汁 在 ジャストミートあたる Youtube 的最佳解答
- 關於三平汁 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
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- 關於三平汁 在 大麦小麦日式酒食- 當日限定料理⭐️過貓天婦羅⭐️蘆筍花天 ... 的評價
- 關於三平汁 在 北海道の郷土料理!三平汁【きちんとキッチンbydaiei】 的評價
- 關於三平汁 在 Sanpeijiru (Japanese Salmon Soup) 三平汁 - Pinterest 的評價
三平汁 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最讚貼文
【在港台如珍寶的 #鮑魚 ,在 #奧尻島 卻可以食到撐】https://bit.ly/3uagpnE
作者多年前曾到 #北海道 的奧尻一遊,下榻民宿「 #御宿きくち 」,民宿住一晚可附兩餐,住宿費用以晚餐的鮑魚數量增減。
作者與友人選擇了一人一顆鮑魚的小資方案,食物端上餐桌後令其大為吃驚!餐桌上除了 #鮑魚生魚片 ,還給每個人附上 #生海膽 、 #生魚片 、幾樣漬物前菜和一整尾日式煮魚,一桌一鍋 #海膽火鍋 。而在港台鮑魚大都曬乾熟成才泡發燉煮,面對這一桌各式新鮮海鮮,令作者簡直暈頭轉向。
因而到現在,作者一看到奧尻產食就忍不住想購買。待開放國境後,大家若要前往奧尻島,不妨先從此文入手了解更多有關奧尻的美食趣史......
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#端傳媒 #奧尻 #風物 #深度
三平汁 在 Initium Media 端傳媒 Facebook 的最佳貼文
【北海道 #夢幻食材滿載!「沒有肉吃,就吃 #鮑魚」的奧尻島!】
談起北海道西南方的離島—奧尻島,很多人或許很陌生,這座傳說中由日本的英雄源義經用魔法卷軸造出來的小島,雖然名氣不大,卻以「#奧尻和牛」、「#三平汁」、「#半熟𩸽魚」、#海膽 以及一年隨到隨吃的 #新鮮鮑魚 這幾樣「夢幻食材」,吸引著各地的老饕。
據說當地人曾經就是因為島上肉品,價高量少,島民便以盛產的鮑魚代替肉品放到咖哩醬汁之中。沒肉吃那就吃鮑魚,外頭聽來荒唐的邏輯,卻是這小島過去的日常。
給疫情中的你,好久沒吃海陸大餐了?這篇不僅僅有滿滿的奧尻島風土人情,歷史傳說,特色美食,末尾還有作者教你做「有手就能做的北海道料理」…https://bit.ly/3vcxWwD
#相關閱讀
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#端傳媒 #奧尻 #風物 #深度 #北方有道產
三平汁 在 ジャストミートあたる Youtube 的最佳解答
ああ、しょっぱい。
新巻きジャケ舐めてた。
塩抜きしたけど数の子の塩漬けクラスにしょっぱい!!!
敗因は頭をふたつ入れた事です。
一気に二匹さばいたから保存とかめんどくさくて今回で喰っちまおうと思ってしまった。
そしたらしょっぺえのなんのって。
頭は一匹分でよかったね。
身の焼き物はイイ塩梅でした。お茶漬けに最高だ。
そして生協で牡蠣がクッソ安かった。
でかいの3つで割引300円ちょっとッッ!!!
しかも予想以上にデカかった。マジで。
味も喰い応えも大満足だ!!!
三平汁 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「石狩鍋」をお届けします。
47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。
◆今回使用したご当地食材👇
よつ葉バター
◆石狩鍋とは?
「石狩鍋」は、サケで有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理とされています。漁師たちはとれたてのサケのぶつ切りやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べていたそうです。
昭和20年代ごろには、石狩市のサケの地びき網漁を見たさに多くの観光客が集まり、その観光客に「石狩鍋」を振る舞ったところ、美味しいと評判になり、全国的に知られるようになったといわれているそうです。
味は味噌味で、最後に山椒の粉を振りかけるのが特徴的です。
▶▶三平汁と似てる?🤔
北海道の郷土料理の中に「三平汁」というものがあります。これは鮭やたらなのを塩漬けまたは糠漬けしたものを煮込んだ汁物です。味は魚からでる塩味になります。これに対し、石狩鍋は生鮭を使用します。また、味付けはお味噌です◎
どちらにしても寒い日にぴったりのポカポカメニューですね♪
きょうのごはんは…☁︎
・石狩鍋
・かぶのサラダ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:50
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
▽石狩鍋の食材
生鮭 2切れ
大根 1/6本
ニンジン 1/3本
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個
タマネギ 1/2個
長ネギ 1本
しいたけ 2個
春菊 1/2束
焼き豆腐 1丁
糸こんにゃく 100g
コーン水煮 適宜
水 1000ml
昆布 3g
▽Aの食材
味噌 100g
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
▽仕上げの食材
粉山椒 お好みで
バター お好みで
いくら お好みで
▽石狩鍋の手順
1. 鮭は半分に切っておく。
2. 大根は皮をむいて厚さ8mmのいちょう切り、ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。
3. 小鍋に2の大根とニンジンを入れて、水をたっぷり入れて水から下茹でする。柔らかくなったら水からあげておく。
4. じゃがいもは皮をむいて輪切りにする。キャベツはざく切りにする。タマネギはくし切りにする。
5. 長ネギは斜め切り、しいたけは軸をおとして、飾り切りをする。
6. 春菊は洗って2〜3等分に切り、焼き豆腐は4〜6等分に切る。
7. 白滝は下茹でして、食べやすい長さに切る。
8. 鍋に昆布と水を入れて30分ほどおいておく。弱火でじっくり加熱して、沸騰する前に昆布を取り出す。
9. 8に3の下茹でした大根とニンジン、タマネギを入れて中火にかけて少し煮込む。さらにキャベツ、ジャガイモ、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れて蓋をして5分煮込む。
10. 9に「Aの手順」で合わせたものを入れて溶かす。生鮭の切り身、しいたけ、長ネギ入れて3分ほど煮込む。最後に春菊とコーンを入れる。お好みでここでバターを入れてもよい。
11. 汁ごと器にとってお好みで粉山椒や七味唐辛子、バター、いくらをのせてもよい。
▽Aの手順
1. ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせておく。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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三平汁 在 Sayaka sayaka Youtube 的精選貼文
今が旬の抱卵コマイ。
寒干しして囲炉裏で焼くと最高に旨い!三平汁やお寿司も絶品でした。
北海道在住の沙耶香sayakaです。
2017年に北海道 道東に移住し田舎暮らしを始めました。
現在は
♢Jacksonフィールドスタッフ
♢VARIVASフィールドテスター
♢mont-bellプロ会員
として活動しており、釣りやアウトドア、田舎暮らしの楽しさを皆さんにお伝えできればと思っています。
instagram
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三平汁 在 北海道の郷土料理!三平汁【きちんとキッチンbydaiei】 的推薦與評價
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