將軍澳新開日式居酒屋🏮本店🏮
居酒屋由日籍主廚北出佑介先生主理,設計得好靚😍好似去左日本咁🇯🇵設計用稻荷神使者狐狸🦊做主題店內店外都有好多小狐狸,勁得意,打卡一流!居酒屋好闊落,有布簾卡位,私隱到高👍🏻
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居酒屋菜式多樣化,有前菜丶手握壽司丶刺身丶烏冬及飯類、串燒、揚物、天婦羅關東煮等等,而且賣相勁精緻💕靚到唔捨得食!其中✨蛋黃漬牛油果大吞拿魚腩他他✨ 拖羅、牛油果蓉、蛋黃漬,配合得天衣無縫,面頭仲有矜貴既魚子醬🖤啖啖都好回味!另一款✨半熟溫泉蛋配海膽三文魚子✨又係靚到Dum一聲!所有食材都係我中意既🤤
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串燒都整得好出色,當日食左牛舌、雞腿肉、雞腎,主廚用左製醬汁醃製,送酒一流🍶最後記得食埋甜品!✨焙茶法式燉蛋✨超好食!選用日本京都人氣茶店「柳櫻園茶舖」既焙茶,仲加入左橙皮同伯爵茶🍂 另外✨水信玄餅✨晶瑩剔透超靚🤩配黑糖漿同大量黃豆粉,用日本礦泉水製作,不含卡路里,想食多幾個🤪
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📍IZAKAYA BY K @izakaya.byk
🚏新界將軍澳唐俊街18號The Parkside第一座地下G07號舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港人生活和工作都有很多壓力,情緒時常欠佳,經常覺得不開心。高級營養師Thomas Lee指出,如果抗抑鬱,其中一個方法是透過飲食,有3種營養素有令人開心和抗壓力作用。 第一種是色胺酸,可以製造神經系統的傳導物質和血清素,被稱為開心荷爾蒙,食物中香蕉和雞蛋都含有豐富色胺酸。他強調,1隻香蕉的熱量有...
三文魚腩卡路里 在 Foodie_Eunice ShaSha Facebook 的最佳貼文
Aeon午餐時段限定✴️壽司拼盤🍣🍣🍣
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夜晚去Aeon簡啲減價壽司,應該人人都知😂但原來午餐黎一樣有著數~真係孤陋寡聞😯😯😯$55壽司拼盤,只限20份,總共有十件:三文魚籽、海膽、三文魚、三文魚腩、帶子、甜蝦🦐、甜蛋🥚、魷魚🦑、油甘魚,全部都係啲貴價材料,所以呢個價錢食到咁嘅質素實在係超值😍卡路里唔會太高而且又夠飽,啱晒女生食啦🧍🏻♀️除左啲set仲有其他超值嘅便當&壽司,下次試完再介紹比大家‼️😍
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Aeon
Price: $55
評分: 8.5/10
Address:九龍灣宏照道38號Megabox
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三文魚腩卡路里 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的最讚貼文
#和牛怎麼吃
應少女們要求:好讀的文字版來啦!
本月限定:日本岩手縣的前澤牛まえさわぎゅう)
這真的是相當珍貴的機會,為了不浪費口感,原塊我們都是冷藏出貨
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🥩沙朗 Sirloin
(屬於腰脊邊肉) 此部位取自於牛隻肋脊部靠近背肌之肌肉,肉質嫩度僅次於菲力,大理石油花分布均勻,中間部位有塊明顯油脂,散發出牛油香味。
建議:燒烤5 - 7分熟把油脂燒透來吃更美味,肉質鮮嫩,具有嚼勁。
🥩肋眼蓋 Ribeye Cap
(屬於腰脊邊肉) 非常特殊部位,入口即化,肉質珍貴,肥嫩,肉汁富有奶香,是頂級中的極品。
建議:牛排5 - 7分熟。
🥩紐約客 Strip
(屬於腰脊邊肉) 此部位運動量較大肉質較緊實 ,大理石紋油花分布均勻,油脂含量介於肋眼與菲力之間,具豐富牛肉風味,嚼勁十足適合豪邁 品嘗。
建議:牛排 3 - 5 分熟
🥩菲力 Filet
(屬於腰部肉) 取自牛隻腰內肉部位,每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力,是牛肉最嫩的部位, 通常也是最昂貴的牛排,這部位運動量極少所以肉質如奶油般的細嫩,且油脂含量較低是可以優雅來品嘗的牛排。
建議:牛排3分熟,過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。
🥩後腰翼板肉 Bottom Sirloin Flap
(屬於腹部肉) 位於肋骨之後,瘦肉與油脂比例均勻,外型和側腹橫肌十分相似,側面內腹筋的部份內纖維為細,切成厚片也很柔嫩美味。
建議:烤肉、燉、鐵板燒。
🥩牛肋條 Rib Fingers
(屬於腹部肉) 肋骨間的條狀肉, 肉塊上方有一層白色的筋膜,燉煮後吃來入口即化,台灣知名小 吃牛肉麵經常使用的部位。
建議:可兩面先煎至酥酥的,再 進烤箱烤約15-20分鐘,依肉的厚度大小而定。
🥩牛小排 Short Rib
(屬於腹部肉) 取自牛隻的前胸肋骨,油脂含量豐富且肉質結實。
建議:非常適合炭烤或燒烤,與骨頭連接的筋膜處,會烤得相當酥脆誘人,也可以切成薄片香煎 、熱炒。
🥩中腹肉 Short Plate
(屬於腹部肉) 是脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅白相間, 狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需脂肪酸。
建議:涮涮鍋、燒烤。
🥩內橫膈膜 Hanging Tender
(屬於腹部肉) 俗稱的肝連或是隔間肉,支撐內臟的一塊肉,由於 靠近肝臟,鐵質含量高,類似紅豆色,非常軟嫩稀有,卡路里含量較低,深受日本女性喜愛。
建議:牛排、燒烤皆宜。
🥩扇子肉 Flank
(屬於腹部肉) 油花一般分佈就像 一把扇子,優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁,一般稱牛腩的部位最前端出的位置,擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂,均勻的分佈在整個面積, 大火燒烤入口更能充滿油花與牛肉香味。
建議:燒烤、香煎、醃製。
🥩肩卷心 Chuck eye log
(屬於背肩肉) 位於牛的後頸,油花分布均勻,肉味濃郁,口感鮮甜且香氣十足。
建議:火鍋、燒肉、鐵板。
🥩翼板肉 Chuck Flap
(屬於背肩肉) 又名羽下,含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯 一較軟的部位。
建議:可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。
🥩肩胛蓋肉 Rib Cap
(屬於背肩肉) 由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實,厚度均勻,脂肪含量低富有嚼勁。
建議:煎、烤、炒,煎的時間過長會使肉汁流失,每面建議煎5分熟即可。
🥩下肩胛 Chuck Roll
(屬於背肩肉) 又名鞍下,位於牛隻肩胛的部位,是牛運動量較大的部位,肉質有嚼勁、油花豐富,是由多塊 不同紋理的肌肉所組成,因此口感豐富。
建議:燒烤、燉、滷。
🥩臀肉蓋 Rump Cap
(屬於後腿肉) 能同時嘗到油汁甜味與瘦肉鮮味的稀有部位,是老饕最愛的部位之一。
建議:牛排、燒烤、壽喜燒。
🥩臀肉心 Roast beef
(屬於後腿肉) 位於臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位,屬於瘦肉,帶有適量的油花,口感軟嫩。
建議:可做牛排、燒肉片,炙燒 表面5分熟。
🥩頭刀 Top side
(屬於後腿肉) 來自後腿近臀部的一塊肌肉。
建議:切塊作碳烤、燒烤、煨或 紅燒皆宜,較大塊的則宜用來燉 ,兩端較小肉塊可製沙嗲、串燒 或肉絲、煎炸皆宜。
🥩和尚頭 Knuckle
(屬於後腿肉) 位於牛後腿內側, 因為外型渾圓光滑,使得台灣人 將其命名為和尚頭,肉質較瘦、 纖維粗較有嚼勁。
建議:涮涮鍋、烤牛肉,切肉絲後熱炒,或是用於燉煮。
🥩三角肉 Tri Tip
(屬於後腿肉) 位於牛後腿外側, 靠近股骨一端臀肉中分割而出, 主要由闊筋膜肌等肌肉組成,一頭牛只能取出兩枚三角肉,非常稀少珍貴,淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美味的豐富脂肪,是烤肉店最受歡迎的品種。
建議:燒烤、燉、壽喜燒。
🥩三叉 Outside Round
(屬於後腿肉) 取自牛隻的後腿部位,可分為兩塊主要肌肉:三叉和鯉魚管,絞理細嫩但肉質韌。
建議:可做牛排、炒牛肉、慢火燉煮菜色、醃薰。
🥩鯉魚管 Eye Round
(屬於後腿肉) 居於外側後腿肉部位,狀似菲力,但是肉質比較粗且硬質,處理時先去筋或以拍打方式加以嫩化,口感更佳。
建議:用來做炒肉或火鍋肉片。
🥩腱子心 Heel Muscle
(屬於腿肉) 是牛隻前後小腿去骨後的肉塊,和腰窩肉一樣,腱子肉中的脂肪很少,肉中有許多連結組織,筋紋呈花狀,烹煮後Q勁又多汁。
建議:適合滷、燉、煮。
🥩板腱 Top Blade
(屬於前腿肉) 附著於肩胛骨上方的肉,梅花牛肉和嫩煎里肌即出於此處,中間帶筋、油花較少、 肉質結實、肌肉纖維多,CP質相當高。
建議:喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,牛排5-7分熟,或是燉煮 ,也是做成牛肉乾的上選部位。
🥩黃瓜條 Chuck Tender
(屬於前腿肉) 背肩部中較軟的部位,肉質甚佳。
建議:適合炒條狀、烤塊狀、煎牛排,除此之外,還可以用微波爐烹調或火鍋薄片食用。
🥩三角肩小排 Chuck Short Rib
紋路明顯下方成逆紋,層次較分明,筋較少、薄膜較多,覆蓋第1-5根肋骨上方的肉成三角形,脂肪的甘美和肉的味道性格強烈。
建議:燒肉片3-5分熟,燒烤要讓瘦肉流出的肉汁和油脂達到平衡 ,建議 7分熟。
🥩前腿心 Clod Heart
由三頭肌組織所構成,取自牛隻的前腿部分,位於白骨前段,是連接牛頸的主要肌肉,屬於經常運動部位,肉質結實有彈性,油脂分布適中、肉味甘甜。
建議:燒烤、火鍋、燉。
三文魚腩卡路里 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港人生活和工作都有很多壓力,情緒時常欠佳,經常覺得不開心。高級營養師Thomas Lee指出,如果抗抑鬱,其中一個方法是透過飲食,有3種營養素有令人開心和抗壓力作用。
第一種是色胺酸,可以製造神經系統的傳導物質和血清素,被稱為開心荷爾蒙,食物中香蕉和雞蛋都含有豐富色胺酸。他強調,1隻香蕉的熱量有90卡路里,是沒有脂肪和非常健康的水果,不會致肥。另外,只要保持低飽和脂肪或低脂肪飲食習慣,就算每日吃二三隻蛋黃,都不會影響血液裏的膽固醇量。
維他命B雜也是令人開心、抗壓力的營養素,牛肉和奶類製品的維他命B雜都很高。
另一種開心營養素是奧米加3脂肪酸,有抗抑鬱作用。每星期吃3次含有奧米加3豐富的魚類,包括三文魚、鯖魚,有助抗抑鬱、抗壓力。不過它們的脂肪含量很高,吃過量容易致肥,所以不要選擇魚腩和魚皮進食。
採訪:張淑萍
攝影:魯雋華、陳秉謙
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