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三杯茄子 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，大叔收到最多的私訊就是希望多一點下飯菜 說到下飯🍚的重口味首選絕對就是三杯啦～💪 拌炒到軟爛鹹香的茄子🍆保有原有的色澤 含濃郁的塔香香氣，多汁有味 吃完這道料理不要再說你不敢吃茄子了🤤🤤 🥬食材 🔸茄子 🔸肉末 🔸蒜末 🔸薑末 🔸辣椒 🔸蔥段 🔸九層塔 🧂調味料 🔹醬油 🔹糖 🔹胡椒 🔹米酒 🔹...
「三杯茄子」的推薦目錄：
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三杯茄子 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
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三杯茄子 在 Facebook 的最讚貼文
以後摘菜都要問清楚🙏以免誤食😭
目前症狀不嚴重😂只是舌頭小麻中😂
現在所有的醫護人員都因為新冠肺炎而忙碌🙏所以我們每個人真的都要把自己照顧好💪不要浪費醫療資源跟造成醫護人員的負擔🙏
這麼有感而發實在是因爲今晚差點農藥中毒送醫😂
晚餐的料理「三杯茄子🍆」於是就在婆家門前摘了些九層塔入菜！
PS:自家種的九層塔不用錢，就很豪氣的大把加😂
吃了一些茄子跟絲瓜湯（裡面也放了滿滿的九層塔）後，覺得舌頭有點麻麻的，想說應該是喝冰水的關係，後來婆婆看到我用了九層塔裝飾，她突然尖叫，說三舅剛剛在外面幫九層塔灑農藥😱真是謝天謝地🙏還好即時發現😂有誰知道怎麼解毒啊🙏
不過辛辛苦苦煮了一桌子的菜😭得全部倒掉😂
請大家在非常時期千萬要照顧好自己🙏狂喝水中💪
三杯茄子 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
大叔收到最多的私訊就是希望多一點下飯菜
說到下飯🍚的重口味首選絕對就是三杯啦～💪
拌炒到軟爛鹹香的茄子🍆保有原有的色澤
含濃郁的塔香香氣，多汁有味
吃完這道料理不要再說你不敢吃茄子了🤤🤤
🥬食材
🔸茄子
🔸肉末
🔸蒜末
🔸薑末
🔸辣椒
🔸蔥段
🔸九層塔
🧂調味料
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹米酒
🔹麻油
🍳作法
1️⃣ 茄子泡水後瀝乾，下鍋油炸備用，熱鍋加入肉末炒開後放入蒜末、薑末、辣椒、蔥段翻炒
2️⃣ 加入適量醬油、糖、胡椒、米酒、麻油、水調味，放入茄子拌炒後加入九層塔即可完成
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三杯茄子 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
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三杯茄子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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三杯醬
材料：
醬油膏 400公克/thick soy sauce 400g
細砂糖 80公克/sugar 80g
米酒 150公克/cooking rice wine 150g
薑汁 80公克/ginger juice 80g
甘草粉 1茶匙/ licorice powder 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
作法：
1. 將所有調味料放入鍋中，開火邊煮邊拌勻，煮滾後熄火靜置。
2. 倒入保鮮盒中，蓋上蓋子密封，可冷藏保存2週。
1)三杯杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 400公克/king oyster mushroom 400g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
九層塔 /basil leaves 30公克
調味料：
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
三杯醬 60公克/ three cups sauce 60g
作法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊。
2. 熱鍋倒入麻油，放入薑片，用中火煎至邊緣微焦。
3. 放入杏鮑菇塊，用麻油煎至表面微焦香。
放入辣椒片、三杯醬，翻炒均勻。簡單又快 再也不用算比例 風味更勝
4. 最後放入九層塔拌勻即可起鍋。
2)三杯豆腐
材料：
豆腐 2塊(300公克)/ tofu 2pcs.
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
九層塔 /basil leaves 30公克
調味料：
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
三杯醬 60公克/ three cups sauce 60g
作法：
1. 豆腐切片。
2. 熱鍋倒入麻油，放入薑片，用中火煎至邊緣微焦後取出。
3. 放入豆腐片，用麻油煎至表面微焦香。
4. 放入薑片、辣椒片、三杯醬拌勻炒均勻。
5. 最後放入九層塔拌勻即可起鍋。
3)三杯茄子
材料：
茄子 450公克/ aubergine 450g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
九層塔 30公克/basil leaves 30g
水 100ml/water 100ml
調味料：
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
三杯醬 60公克/ three cups sauce 60g
作法：
1. 茄子切滾刀塊。
2. 熱鍋倒入麻油，放入薑片，用中火煎至邊緣微焦。
3. 放入茄子塊、辣椒片，再加水，蓋上鍋蓋燜煮。
4. 放入辣椒片、三杯醬，翻炒均勻。
5. 最後放入九層塔拌勻即可起鍋。
4)三杯辣椒
材料：
糯米椒 300公克/ sweet chili 300g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
九層塔 30公克/basil leaves 30g
調味料：
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
三杯醬 60公克/ three cups sauce 60g
作法：
1. 糯米椒洗淨，切去頭尾。
2. 熱鍋倒入麻油，放入薑片，用中火煎至邊緣微焦。
3. 放入糯米椒，炒至糯米椒表皮略變白且焦黃後，放入辣椒片、三杯醬，翻炒均勻。
4. 最後放入九層塔拌勻即可起鍋。
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