迷你小可頌🥐
上週看到朋友做了可愛的迷你可頌後就一直想試看看,趁今晚姐妹倆都很配合就來試做,真的簡單又好吃,騙小孩超有用😆 不到半小時就搞定上菜!
✨材料
1. 起酥片2片
2. 蛋一顆
3. 糖一些
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CScEKL2BXqh/
1. 起酥片切四等份後再從斜對角對切成一個直角三角形
2. 接著由底部往上滾成牛角形狀
3. 抹上蛋液撒上糖粒後200度烤15分鐘就完成拉
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,從前的屋邨麵包店裏,偶爾會發現一些出奇地洋氣的糕點,黃梅果Jam餅、 #奶油筒 、 #三角朱古力 、拿破崙。隨着連鎖麵包店興起,花碌碌歐風、日系麵包上場,把「老餅」換成了無生氣、一式一樣的袋裝麵包蛋糕;那件層層疊、製法繁複的 #港式拿破崙 早就賣少見少…… 「每次都要造足九層的港式拿破崙,現在很少...
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【果仁天使蛋糕做法】
食材:
主料:
蛋清 70克
白糖 15克
玉米澱粉 10克
輔料:
南瓜仁 10粒
蔓越莓幹 8克
調料:
青檸 1個
白醋 少許
食鹽 1小撮
做法:
1. 準備好全部食材;白糖為最低量,喜歡甜的,可按正常40克放。
2. 蔓越莓幹用刀切碎粒。
3. 將玉米澱粉倒入白糖中,混合好備用;同時預熱烤箱,160度上下火。
4. 碗中倒入70克冷藏好的蛋白液,也就是雞蛋清了,沒有蛋白液,就用雞蛋分離出蛋清吧。
5. 蛋清中加入幾滴白醋和1小撮食鹽,去腥增味。
6. 用電動打蛋器打至出現大魚眼泡時,把混合好的白糖及玉米澱粉倒進去。
7. 打至白糖完全融化,滴入少許青檸汁去腥增香(其實青檸汁應該和食鹽一起放的,現在是補上去的)。
8. 繼續,打至中性發泡狀,提起蛋器有一個小三角即可。
9. 將打發好的蛋白霜,倒在一張油紙上面,方便脫模。
10. 撒上自己喜歡的果仁。
11. 送入預熱好的烤箱中層:150度烤20分鐘。
12. 轉165度烤5~8分鐘,上色。
13. 取出,稍稍晾涼下。
14. 由於白糖放的太少了,支撐力較弱,完全冷卻後,有點回縮也是正常的。
15. 口感輕盈細膩,稍帶一點點韌性,即便將白糖量減到最低了,吃起來還是覺得比較甜了。
小貼士:
1、蔓越莓幹,事先用朗姆酒泡一會兒味道更好。
2、沒有蛋白液,用雞蛋分離出蛋白液,那樣會更新鮮。
3、在蛋清中加入食鹽、白醋和青檸檬汁,可以有效去除蛋腥味,烤出來的蛋糕完全沒有腥味。
4、具體烘焙溫度和時間,按自家烤箱的實際情況來定。
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好久沒有吃麥仔煎,今天的早餐就是它!
一個小時候常吃的路邊攤點心,跟雞蛋糕、紅豆餅一樣是非常受歡迎。
做雞蛋糕跟紅豆餅需要模型,但是做麥仔煎你只需要家裡的平底鍋就可以。
麥仔煎做的好外殼薄酥、內部QQ、夾餡甜蜜
麥仔煎 的基本配方掌握好在原則之下變化有幾款,有的只是泡打粉、雞蛋讓麵糊膨脹,這種麥仔煎吃起來會有些像蛋糕,或是像我這一款加了酵母跟蘇打粉。
這酵母發酵之後的口感多了一種酵母香、蘇打粉則是讓麵糊組織由下往上膨脹組織上到有些像想蜂巢吃起來的麥仔煎口感則是QQ的。
我個人比較喜歡這一種口感跟市場賣得相似,既然是吃傳統美食當然就是要吃一樣的感覺。喜歡傳統美食的朋友不彷試試
夾陷的部份只要是乾的堅果粉都可以,像是核桃、杏仁、花生、芝麻粉。。。
砂糖則是可以用2號砂比較香,我懶得出去買就用一般細白砂糖,少了一種吃起來沙沙的砂糖口感。
麥仔煎 24cm平鍋(2份)
餅皮食材:
中筋麵粉...300g
細砂糖...40g
速發酵母粉...1小匙
泡打粉...1小匙
小蘇打粉...1/4小匙
鹽⋯1小撮
雞蛋...2個
牛奶...200ml
水...200ml (保留50ml做調整)
沙拉油...40g
餡料:
細砂糖... 120g
堅果粉... 120g (花生、杏仁堅果粉)
做法:
1.將麵皮食材拌勻成均勻無顆粒的麵糊。靜置室溫1小時發酵。
2.不沾平底鍋加熱。加入少許的油再用廚房餐巾紙抹勻,
3.轉小火倒入粉漿。。蓋上鍋蓋煎至餅的表面出現氣泡孔..還有少許濕麵糊。
4.將堅果以及砂糖均勻的灑在半邊餅皮上,翻起餅皮的一邊對折成彎月型,再蓋鍋略燜至熟取出切成三角塊即可。
麥仔煎的餅比較厚需要慢慢烘至熟成,所以爐火避免太強以免餅未熟底部已經焦黑。
完成後對切一半。就是美味的麥仔煎。
三角蛋糕做法 在 MPWeekly明周 Youtube 的最讚貼文
從前的屋邨麵包店裏,偶爾會發現一些出奇地洋氣的糕點,黃梅果Jam餅、 #奶油筒 、 #三角朱古力 、拿破崙。隨着連鎖麵包店興起,花碌碌歐風、日系麵包上場,把「老餅」換成了無生氣、一式一樣的袋裝麵包蛋糕;那件層層疊、製法繁複的 #港式拿破崙 早就賣少見少……
「每次都要造足九層的港式拿破崙,現在很少人會造啦,太麻煩了!」 #森林麵包 店主文敬龍(Jerry)雖然口裏說麻煩,但卻跟老師傅合作,雙手卻默默在造。說到而堅持製作的原因,他們說的不是冠冕堂皇的 #傳承 ,而是純粹想造出讓街坊吃得開心的回憶蛋糕。
詳細內容:https://bit.ly/3urIurn
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三角蛋糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
海苔含有12種維生素
被稱為「維生素的寶庫」
特別是豐富的維生素B12
有活躍腦神經.預防衰老和記憶力衰退
改善憂鬱症之功效
海苔中礦物質
有鉀.鈣.鎂.磷.硒.碘.鐵.鋅.銅.錳等
可促進骨骼.牙齒的生長
幫助人體維持機體的酸鹼平衡
鋅有助於智力發育
材料:
海苔/Nori/のり
調味料:
少許 香油/Sesame oil/ごま油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
乾癟杏鮑菇材料:
三根 杏鮑菇/Pleurotus Eryngii/エリンギ
適量 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒(隨意)/Black pepper/黒こしょう
做法:
1.壽司海苔剪成對半
2.加少許香油.鹽 用刷子刷均勻
3.乾鍋開文火(最小火)加熱 放入海苔片
4.煎約2.3分鐘直到酥脆即可
5.鍋子已經燒熱了 第二片海苔煎1.2分鐘即可
6.不脆時可回鍋略煎
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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3【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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5【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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9【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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10【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
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11【電鍋蜜芋頭】冰店級軟Q口感
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12【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
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13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
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14【電鍋烤地瓜】試出最美味的烤法
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15【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
三角蛋糕做法 在 Belinda Chen Youtube 的最讚貼文
I N F O
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❖❖❖食谱
火腿酥:手抓饼切成四个长长的三角形,把火腿肠包在里面卷起来,刷一层蛋黄液,在放一些黑芝麻装饰,200℃,烤20分钟左右,到表面变得酥脆焦黄拿出来
冰淇淋食谱(小高姐):https://www.youtube.com/watch?v=IQ-t8eSSD3Y
泡椒牛蛙(曼食慢语):https://www.youtube.com/watch?v=dTR2hYMLyUc
可可戚风蛋糕(步骤参考小高姐,用量是六寸蛋糕模/两个四寸蛋糕模):https://www.youtube.com/watch?v=UufMjnYZcI8&t=125s
❖❖❖视频里提到的我喜欢的美食博主:
小高姐:https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw
当归:https://www.youtube.com/channel/UCSPoiuVHWE4B0UnetB29vog
曼食慢语:https://www.youtube.com/user/amandaslittlekitchen
Joshua Weissman:https://www.youtube.com/channel/UChBEbMKI1eCcejTtmI32UEw
王刚:https://www.youtube.com/channel/UCg0m_Ah8P_MQbnn77-vYnYw
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D I S C O U N T C O D E S
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
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