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【柿子大賞】甜柿、澀柿…原來柿子品種還有這些！
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俗話說「九月柿子紅了皮」，九月到十一月吃柿子最當令！
愛吃柿的你知道嗎？其實柿子有分為澀柿、甜柿兩大類，分法是依據「果實是否能在樹上自然脫澀。」
✨澀柿✨
✅需要經過人工脫澀
✅最常被拿來製成柿餅
常見品種：紅柿、牛心柿、石柿
✨完全甜柿✨
✅在樹上自然脫澀
✅秋季必嚐美味
常見品種：富有、次郎、花御所
✨不完全甜柿✨
✅種子數越多，脫澀越完全
常見品種：筆柿
甜柿的不同品種吃起來差異並不大，一般專業農友才分得出來！
這週甜柿已經開始陸續出貨，我們的農友都是3種隨機出貨，大家也可以看看自己拿到的是什麼品種的呢？還沒品嘗過的朋友千萬要好好把握這秋日的贈禮了！🍂
台灣安心美味甜柿都在這👉 go.greenbox.tw/3dT6Ym7
#喇當大叔 #就柿好吃 #御之丘農場
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在二十四節氣中有個說法「立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮」指的是立秋前後是核桃成熟期，到了白露時，則是可採收水梨，而進入至寒露時，柿子也陸續從綠果熟成轉紅。「寒露」為深秋節令，乾爽的東北季風，如天然風扇吹拂大地，讓炙熱暑氣消散。在冬季尚未來臨前，可說是四季中既舒爽又愜意的季節 。寒露期間，氣溫雖未顯寒冷，但因日夜溫差明顯，務必注意保暖，以免受到風寒
《本草綱目》曾記載，「柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。」結實纍纍的柿子，入秋後便展開產期，色澤紅豔討喜，滋味甘美甜蜜，此時正是最佳食機！柿子營養豐富且有益身心，這回，我們就給自己在秋日「5個嚐柿的理由」吧！
❶補鐵活血好氣色
其含豐富鐵質，能協同血紅蛋白合成鐵元素，可減緩鐵性貧血症狀，具補氣活血作用，展現良好氣色
❷高纖清腸增順暢
因有豐富膳食纖維及水溶性纖維，屬於高纖水果，可促進腸胃蠕動，有助排便順暢。並可滿足每日膳食纖維之攝取量，一天以1顆為限，多食則可能引起腸胃不適
❸明目養眼視力佳
含有豐富的維生素A，幫助預防眼睛乾澀、白內障、夜盲症等病症。一顆柿子約可提供每日所需的55％的維生素A。當中也含有葉黃素和玉米黃素，亦是重要的護眼營養素
❹呵護心臟穩血壓
內含單寧酸，又稱鞣酸或鞣質，存在於果皮和果肉中，對於預防心臟血管疾病有助益，亦能降低血壓，進而維持心血管健康。以及降低血液膽固醇和三酸甘油酯含量，並具降低動脈粥狀硬化之風險，而當中酚類化合物對心臟亦具養護作用
❺多酚抗氧保健康
其富含抗氧化物質，如原花青素、單寧、兒茶素、類胡蘿蔔素、芥子鹼、無色花青素、山奈酚、槲皮素等。而原花青素之抗氧化力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。這類生物活性物質，多能協助清除體內自由基，抑制脂質過氧化，以減緩體內DNA的氧化與損傷
❤️柿子有哪些
➡️澀柿
🔸四周柿
主要產地在台中，果形小且呈扁平狀，有4條明顯的凹槽，皮薄而肉軟；一般會以電石脫澀，催熟後顏色轉紅、果肉軟化，故又稱「軟柿、紅柿」
🔸石柿
主要產地在新竹和苗栗，因果皮厚、果肉硬，形狀小，適合製作柿餅。果實削皮後透過日曬風乾，可讓果實去澀，經脫水即成柿餅，上方長出白色的天然柿霜，是香甜美味的象徵
🔸牛心柿
主要產地在嘉義，果實大而飽滿，因果頂尖、蒂頭凹陷，狀似牛心而得其名。多以石灰水浸泡脫澀，故得水柿、浸柿之俗稱，脫澀後果皮為黃綠色，質地硬且脆，亦稱「硬柿、脆柿」常被製作成柿餅販售
➡️甜柿
🔸完全甜柿
🔺花御所
體型小，果皮呈深黃色，果頂帶有些許褐斑，果肉多汁且甜度高。果頂易裂，且結果不穩定，因此產量較低
🔺次郎
特徵是帶有4條明顯凹槽，狀似南瓜。原產於日本靜岡縣的完全甜柿品種。果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形。果肉略硬，果汁含量少但甜度高。因易軟化，而不耐運輸和儲存，且果實常產生裂痕
🔺富有
扁圓狀的日本種甜柿，原產於日本岐阜縣，為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。果實為扁球形、大小均勻，成熟後的果皮為橙紅色，果肉細緻、多汁，甜度中等，成熟後不會殘留澀味且相當耐貯運
🔸不完全甜柿
其種子會影響脫澀程度，果實需要含有一定種子數目才能完全脫澀，若數目太少，便僅有種子附近的果肉會褐變並脫澀，其他部分不變色且仍殘留澀味，如正月、西村早生、禪寺丸、筆柿等日本品種，因為經濟價值低，市面少見
❤️選柿三步驟
1️⃣稱重量，新鮮的柿子因飽含水份和糖份，所以重量重甜度足，越重代表其品質越好
2️⃣選擇表面光滑、無斑點、外表圓潤帶水氣，表示其水份多，注意外皮是否有撞傷、水漬、黴漬或裂果
3️⃣色呈橘紅，是成熟與香甜滋味的象徵。而未熟的柿子，則會滋味帶澀，舌頭感到刺痛感。購賣後如尚未成熟，可和香蕉、蘋果擺放一起，進行自然催熟
❤️柿子停看聽
⚠️甜柿清洗方式，用軟毛刷輕輕刷洗果皮再去蒂，就可切片食用
⚠️柿餅營養含量不如新鮮柿子，且熱量、甜度和鉀離子含量相對較高，尤其糖友、腎友不宜多吃，使用利尿劑之患者更不建議食用
⚠️柿子的GI值約為37，雖屬低GI，但含糖量達 20%，且成熟柿子又較軟、咀嚼性不強，所以柿子升糖率偏高。建議淺嘗輒止；若吃了柿子，其它主食應記得減量
⚠️吃柿子建議不與高蛋白質食物同時(如豆、魚、蝦蟹、蛋、肉類和乳製品)，因柿子含單寧酸，當蛋白質與單寧酸結合，易凝結成塊，會使消化吸收率下降，還可能引起腸胃不適
⚠️柿子的澀味是因含有鞣酸，又稱單寧酸。鞣酸多集中於果皮。當單寧與蛋白質結合發生縮合反應，便讓人產生收斂感受，所以會有口舌麻木的現象，當下可喝溫水，改善口中環境。且記得去除柿皮後再行食用
⚠️甜柿一般可放在常溫通風處保存，約1~2星期，果實會漸漸變軟，甜度上升脆度下降，喜歡清脆口感，可提早放入冰箱以餐巾紙包裹，並放入袋中冷藏保存，約能存放三~四週，要吃時再取出退冰清洗即可
#凱鈞有食力
#5個嚐柿的理由
‼️除夕休假～到1/27（初三）開工‼️
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#報價私訊回覆較慢喔
#祝大家新春快樂 #鼠不盡的幸福💋
#純粹自己很喜歡跟大家分享也可以代購
美國 輕奢品牌香氛手工蠟燭 Voluspa
華麗夢幻的包裝及多種選擇，味道清香，查了資料發現這品牌很熱門耶！是目前全球最搶手的 #居家香薰蠟燭 品牌之一，也是 #好萊塢明星們 愛用的商品， 今天一看到馬上讓我跟我先生（香氛迷）迷上！！
燃盡後的 #雕花玻璃杯 還可以當作首飾盒收納使用！真的很棒！而小小一個的也可以旅行攜帶，讓你到世界各地都能有屬於自己熟悉的味道， Voluspa 的蠟燭是依循著 #歐洲古老傳統的製蠟配方，全程手工製作，#添加只從天然植物、#水果和香料中萃取的精油，#不採用任何人工香料；#香味聞起來舒服自然。最特別的是 Voluspa 細緻的蠟油，號稱就像護唇膏一樣天然。
Voluspa 自美國，1999年由Traci和Troy夫婦二人創立。他們是業界第一個選用椰子蠟作為原料的品牌，質地細膩的椰子蠟熔點低並添加天然植物香料，持久散發迷人香氣。除了香氛本身的製作工藝與品質值得劃重點之外，還有華麗復古的包裝。經典的雕花玻璃杯，本身就是美妙的裝飾品，點燃香氛之後，更有夢幻氛圍。還有極具性價比的鐵盒旅行裝，外表花紋獨特，香氛用完後，還可用盒來收納首飾。#置於客廳或臥室當擺飾賞心悅目，#私人收藏或送禮也別具心意。
❌不含鄰苯二甲酸酯;不含硫酸鹽
成分：專利椰子蠟成分
純椰子蠟不會產生黑煙。
100%椰蠟 100%棉燭芯
僅代購兩款尺寸：
90g / 約可燃燒20小時
453g / 約可燒100小時
使用方法說明：
首次點燃香氛請至少持續燃燒1小時，使燭芯周圍均勻受熱，表面需皆被燃燒到並融化，否則後續可能會導致香氛僅在燭芯周圍燃燒甚至發生無法燃燒的狀況。
再次點燃時，請先將燭芯長度修剪至0.5cm，可幫助均勻燃燒，延長香氛的使用，也避免燃燒不完全的狀況發生。
✅Japanese Plum Bloom 日本梅花
香味：日本梅花、李子、多種莓果
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：李子花香
中調：櫻桃香�後調：紅醋栗�花香中又透出些許的果香，會令人心情不期然變好的淡淡甜味
✅Yashioka Gardenia 吉岡梔子花
香味：吉岡梔子花、晚香玉、突尼西亞丁香
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：枙子花
中調：夜來香
後調：突尼斯丁香
濃花香味。
✅Japonica Panjore Lychee 梨香荔枝
香味：荔枝、黑醋栗、亞洲水梨
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：荔枝�中調：黑醋栗�後調：多汁亞洲梨
果香調，相比起單純的荔枝味又多了一點，聞起來香香的，但又不會令人覺得甜膩。
✅French Cade Lavender 法國杜松與薰衣草
香味：奶油檀香、乳香麝香、香根草、甘松與橙花
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：杜松，薰衣草
中調：苔鮮
後調：馬鞭草
薰衣草味道不算很濃，更多的應該是杜松跟馬鞭草的味道，聞著很清新，淡淡的薰衣草香亦有靜心安眠的效果。
✅Goji Tarocco Orange 枸杞黃金紅橙
香味：枸杞漿果、芒果、西西里島橙橘
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
融合各種枸杞漿果、芒果與西西里島橙橘。帶有豐富香甜味
✅Santiago Huckleberry 聖地牙哥藍莓
香味：香草、甘蔗、藍莓
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
融合香草、甘蔗及藍莓等帶有甜甜的香調
✅Crane Flower 天堂鳥
香味：天堂鳥花、天竺葵、薰衣草、葡萄柚
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：天堂鳥花蜜
中調：天竺蘭
後調：葡萄柚
花香調帶點甜。高雅清新花香調。
✅Baltic Amber 波羅的海琥珀
香味：奶油檀香、乳香麝香、香根草、甘松與橙花
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：琥珀，雪松
中調：檀香�後調：香草�結合了琥珀色樹脂，檀香，雪松和香草，氣味豐富芳香，木質調
✅Persimmon & Copal 甜柿&樹脂
香味：日本甜柿、荔枝花、紅樹脂
包裝：浮雕玻璃罐附原廠精緻盒
前調：荔枝
中調：柿子，柑橘
後調：柯巴脂
清甜不膩。
☑️木質調：
杜松薰衣草、波羅的海琥珀、甜柿&樹脂
☑️花香調：
天堂鳥、吉岡梔子花
☑️果香調：
枸杞黃金紅橙、日本梅花 、梨香荔枝
每種香味都好好聞好抒壓！
身為台灣人的的很幸運！！！
台灣是水果王國，種什麼水果都很好吃~
但是你知道一天可以吃多少水果嗎？
蔬果五七九指的是什麼？
一份水果又是多少？
營養麵包親自買了十種水果秤給大家看！！！
（這幾天吃水果吃到快要吐.........）
錄製這支影片還發生了一個大悲劇，
我第一天買水果、切水果、錄製、收拾總共花了4個小時左右，
原本打算順便幫水果們拍照但因為一團混亂就忘記了.........
晚上剪片跟上背景音樂花了一個小時，
想說隔天就來悠哉地上字幕就好~~~~~
隔天早上起床，想說水果還在不然就來重新秤重裝碗拍照，
不秤還好，一秤發現前一天秤到的完全是錯誤的啊！！！！
第一次拍影片在秤葡萄的時候，
85公克居然有20顆（食物代換表上是寫13顆），
當時就覺得很奇怪還重新秤一次，但還是一樣。
隔天秤就真的是13顆！！！！！
除了葡萄之外，火龍果、柿子的量也不對！！！
這個發現有如晴天霹靂，我又跑了超市重買了一大半的水果，
重新水果、切水果、錄製、收拾，
最後用一整天把片子剪好字幕也上好（倒地不起）
這麼悲劇的拍攝過程大家還不趕快來看~~~~（吶喊）
（不過也還好有發現，不然就會呈現錯誤資訊給大家看了嗚嗚）
此外也在這個影片中解答門診常常被問到的問題：
1. 水果要在飯前還是飯後吃？
2. 芭樂不甜是不是可以吃比較多？
3. 吃水果可以取代吃蔬菜嗎？
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營養麵包有機會與DreamPlayer開設五週健康減重線上課程，
有減重需求的朋友歡迎來幫我們填問卷~~~
問卷收集得不夠多就無法開課囉QQ
現在填問卷還可以抽獎！！！快來唷~~~（招手）
問卷傳送門：https://bit.ly/2Gflsjx
#水果 #水果怎麼吃 #水果一份有多少 #水果要飯前還是飯後吃
#營養師 #實測 #營養麵包
又脆又甜的高山柿子超好吃的啦😋！一年一會不要錯過😉！
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【秋天必吃~摩天嶺高山甜柿🍑】
🌳台灣在地小農，特別引進日本富有種甜柿，因為摩天嶺得天獨厚的環境🏔，生長出來的甜柿，粒粒飽滿，表皮光滑橙紅，一口咬下，脆脆的果肉香甜多汁，完全不會澀澀的😘，果園老闆拍胸脯保證，他們的柿子品質比日本原產地還要更甜美啦👍！
最愛吃的柿子了！❤❤❤
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秋天是很多高甜度水果的上市期，嗜甜人士可以大饱口福了。而今天，我们要推荐的这款个大肉嫩甜脆可口的柿子，原产日本，后来被移植到台湾，现在，又被引进到广东信宜栽培。这种甜柿与一般大家吃习惯的柿子最大的区别是，它自然脱涩摘下即食，口感十分爽脆；跟我们平时吃到的那些软趴趴的柿子完全不是一回事！最后，我们打算搞一个众筹打姚大秋的活动，想要参加的，可以在底下留言。
