【煎豬扒小秘訣】
豬扒一直很少出現在我的餐桌上,因為好像怎麼弄也乾乾柴柴的。但最近掌握了幾個處理豬扒的秘訣之後,它就成為了我想耍懶時最愛煮的食材,冰箱總要有一包存貨才安心。
1. 選對的肉:我都選梅頭豬扒,因為油脂分佈平均,而且這部位本來就較軟身
2. 用刀背輕輕把肉井字型搥鬆:使纖維放鬆,更加入味之餘,煮熟後也不會變硬
3. 醃肉時加蛋白:像是天然的鬆肉劑,令豬扒更滑更軟
🔪自從有了孖人牌中式廚刀後,準備工夫就做得更得心應手。中式刀比起以往用的西式刀來得重身,不需要用力,單單用刀背垂墜下去就可以用陰力拍鬆豬扒,效果比用死力更好。再配上同一品牌的砧板,四邊都有坑紋設計,就算有肉汁也不會流到桌面上,整個準備工夫都乾淨企理得多。
由即日起至2018年3月22日,於萬寧購物滿$60,即可獲印花一枚。只要儲夠指定印花數量就可以低至兩折把孖人牌廚具換回家,時間無多,心動不如行動吧🏃🏻♂️💨💨
#不是要把肉打至稀巴爛
#用陰力就可以
#基本家常菜
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