【煎豬扒小秘訣】
豬扒一直很少出現在我的餐桌上,因為好像怎麼弄也乾乾柴柴的。但最近掌握了幾個處理豬扒的秘訣之後,它就成為了我想耍懶時最愛煮的食材,冰箱總要有一包存貨才安心。
1. 選對的肉:我都選梅頭豬扒,因為油脂分佈平均,而且這部位本來就較軟身
2. 用刀背輕輕把肉井字型搥鬆:使纖維放鬆,更加入味之餘,煮熟後也不會變硬
3. 醃肉時加蛋白:像是天然的鬆肉劑,令豬扒更滑更軟
🔪自從有了孖人牌中式廚刀後,準備工夫就做得更得心應手。中式刀比起以往用的西式刀來得重身,不需要用力,單單用刀背垂墜下去就可以用陰力拍鬆豬扒,效果比用死力更好。再配上同一品牌的砧板,四邊都有坑紋設計,就算有肉汁也不會流到桌面上,整個準備工夫都乾淨企理得多。
由即日起至2018年3月22日,於萬寧購物滿$60,即可獲印花一枚。只要儲夠指定印花數量就可以低至兩折把孖人牌廚具換回家,時間無多,心動不如行動吧🏃🏻♂️💨💨
#不是要把肉打至稀巴爛
#用陰力就可以
#基本家常菜
同時也有253部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,一個人的三餐,你都是怎麼打理的 很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決 丼飯就是一個很不錯的選擇 吃膩了親子丼嗎 試試看今天這道日式碎雞飯 下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下,一扒不可收拾 別怪我沒事先提醒你,請斟酌攝取😂 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ✏️【材料如下】 雞胸肉 ...一份 洋蔥 ......
基本家常菜 在 餅乾人生Cookie Life Facebook 的最佳貼文
菜色部分都是屬於很健康的,調味上都不會很油膩
無菜單料理雖然沒有過多驚豔的大魚大肉,但都是基本家常菜不錯吃
我把他歸類為景觀餐廳,就是可以順便來這吃吃飯走走的
繼續閱讀:http://tanya413.pixnet.net/blog/post/116998350
基本家常菜 在 莎莎的手作幸福料理 Facebook 的精選貼文
【試讀】基本家常菜&常備菜:法式奶油香煎鮭魚
真的是要OMG一下!又是一道老公讚不絕口的料理。誰說一定要做很費工,或是很貴的食材才能出好菜?! 這道法式奶油香煎鮭魚就是作法很簡單但卻爆炸好吃的料理。跟著大庭英子老師的作法,把鮭魚煎到香酥,擺盤時放上奶油片,香煎鮭魚的餘溫正好將奶油融化滲入魚肉中,佐著我的秘密武器:普羅旺斯香料,淡淡的檸檬香氣與薰衣草讓奶油鮭魚吃起來風味更多元。配菜是照燒蘑菇馬鈴薯與炒綠花椰菜。
作法請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/220504547
『保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書』:
大庭英子著/大境文化出版 http://goo.gl/iyRoG7
基本家常菜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
一個人的三餐,你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎
試試看今天這道日式碎雞飯
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下,一扒不可收拾
別怪我沒事先提醒你,請斟酌攝取😂
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✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊,加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋,加入適量的橄欖油,下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味,加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度),煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味,起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略),直接淋在準備好的白飯上即可。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
基本家常菜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片
不知道大家看不看的習慣
我看料理影片很喜歡按快轉,每次都15秒15秒的快進
因為我只想看重點介紹
不要講那麼多廢話,趕快教我怎麼煮吧!!!!
所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的
只能說,被自己的風格影響很重啊😂
骰子牛肉,不知道大家喜不喜歡吃
我們家是還蠻喜歡的,畢竟煎煮烤炸都很好用
所以基本上冷凍櫃放個3-4包都純屬正常發揮
煎過之後加一點醬油、黑胡椒就成了最常見的鐵板燒風味
這就是一道 #黑胡椒洋蔥骰子牛
你以為很難嗎?真的一點也不
不然去吃鐵板燒的時候怎麼有辦法那麼快在你面前做出來
所以說啊,真的別把料理想的太複雜
慢慢地多接觸,你就會知道,其實調味料常用的就那幾樣
變來變去也就是那幾種口味不斷套用而已
料理很好玩的,希望大家都能夠從排斥到接受,最後慢慢地愛上
或者是直接愛上我們這個粉絲團,我也是很歡迎啦😆
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✏️【材料如下】
骰子牛 ...一份
洋蔥 ...半顆(切絲或切塊)
其他 ...鹽巴、醬油、蒜末、黑胡椒、米酒
🍳【黑胡椒洋蔥骰子牛的做法如下】
❶ 骰子牛用餐巾紙擦去表面多餘血水,用少許的鹽巴及黑胡椒抓醃靜置大約5分鐘即可。
❷ 熱鍋,鍋內不放油,骰子牛下鍋煎至表面上色後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入洋蔥及蒜末炒香,加入醬油、米酒各2湯匙,黑胡椒、半碗的水煮滾,加入骰子牛收汁至喜歡的程度後即可盛盤上桌。
※想要香氣更重的可以在起鍋前加入一小塊無鹽奶油。
※黑胡椒的量不能太少,畢竟這道叫黑胡椒洋蔥骰子牛,黑胡椒要夠多才會香。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
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基本家常菜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
真是培養耐心的美食😂因為我是關西人,比較常吃大阪燒(比較飽),但是去東京的時候也會去月島吃文字燒,對我們來說那個很像零食,真的吃不飽,但是做起來很好玩也很好吃,很適合跟家裡的小朋友或是家族聚會時做來吃吃看!
0:00 對大阪人來說文字燒是?
1:03 材料表
1:47 文字燒做法
6:46 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/monjiayaki/
★你需要準備的食材★
水---350cc
高湯粉(鰹魚粉or昆布高湯粉)---1茶匙
低筋麵粉---30g
烏醋---3大匙
胡椒鹽---適量
●基本配料
高麗菜末---300g
蝦味先(or天かす)---15g
●配料(隨喜)
王子麵---1/4包
鑫鑫腸---適量
起司---適量
蝦仁---適量
明太子、年糕、泡菜等
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#文字燒做法 #東京月島 #零食店的美食