防疫期間偶爾也要來點重口味的料理,幻想一下自己在外面吃大餐😌😋
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【水煮牛肉】濃烈純正麻辣味,夏日飆汗輕鬆做! 你知道什麼是水煮牛肉嗎? 是不是以為是健身餐? 或是用水川燙牛肉而已 都不是! 這是一道四川道地的料理 又麻又辣 夏天吃太適合不過了! (今日份量:10人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉牛肉 1斤 👉蛋 1顆 👉太白粉 適量 👉醬油 20g 👉花椒 適...
不正宗四川麻辣水煮牛 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【水煮牛肉】濃烈純正麻辣味,夏日飆汗輕鬆做!
你知道什麼是水煮牛肉嗎?
是不是以為是健身餐?
或是用水川燙牛肉而已
都不是!
這是一道四川道地的料理
又麻又辣
夏天吃太適合不過了!
(今日份量:10人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉牛肉 1斤
👉蛋 1顆
👉太白粉 適量
👉醬油 20g
👉花椒 適量
👉蘿蔓 2株
👉蒜片 20g
👉薑片 320g
👉乾辣椒 25
👉辣豆瓣醬 70g
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香菜 20g
👉蒜苗 70g
🥘開始簡單製作🥘
①將鹽巴、胡椒、蛋、醬油、太白粉加入牛肉醃製。
②熱鍋下油將乾辣椒、花椒炒香。
③乾辣椒及花椒炒香後剁碎。
④熱鍋下油加入蒜苗、蘿蔓炒香。
⑤熱鍋下油加入薑片、蒜片炒香,豆瓣醬炒色。
⑥加入水、醬油後上蓋待煮滾。
⑦湯底滾後加入醃製過的牛肉待煮滾。
⑧將油燒熱,刀口剁椒鋪上,進行油淋。
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不正宗四川麻辣水煮牛 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
我們的全新企劃【改天約吃飯😆】第一集來到隱藏新北三重,一間律師事務所的四川料理私廚-大狀廚房!早就耳聞大狀廚房的水煮牛和剁椒魚,味道非常道地,不用飛到四川成都,就可以享受到正宗的川菜,啊!舌尖上的迷人香麻,真是難忘啊!喜歡吃水煮牛、剁椒魚或川菜的你,絕對不要錯過囉!
01:23 大狀廚房川菜私廚
02:12 試吃大狀廚房四川料理
03:32 川菜私廚大狀廚房的故事
05:25 可道律師事務所x大狀廚房
07:31 題外題:男友是否該幫女友剝蝦子?
08:21 大狀廚房的正宗川味
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不正宗四川麻辣水煮牛 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
同学们好,今天和大家分享一道这两年非常火爆的“美蛙鱼头”,其做法类似于川菜水煮系列,其中蛙可以选用肉厚的牛蛙或者鲜嫩的美蛙,鱼头需选用花鲢(即胖头鱼),肥美刺少。一锅热油泼下,吃上一个小时蛙和鱼头都不会冷,是一道绝对美味的好菜,当然如果觉得最后泼油太浪费,在家食用的时候可以选择少泼油或者不泼油,其实美味程度不会打太大的折扣。欢迎大家在家尝试,希望大家喜欢本期视频,感恩!
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宽油:大量的油,很多的油
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明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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