【媽媽好神】不鏽鋼鍋煎魚超黏鍋？記住這幾招輕鬆變料理高手
#我家住海編：超實用！大家學起來了嗎？
收看完整版：https://reurl.cc/XeQZAD
#媽媽好神 - 20210309
#不鏽鋼 #煎魚 #黏鍋
不鏽鋼鍋煎魚 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買【德國OTHELLO】百年工藝316不鏽鋼超值4鍋8件組 按這裡→https://lihi1.com/u6G5h 紅燒魚入味不破碎的料理祕訣 關鍵：鍋要熱 油要多 魚不沾又酥香 不鏽鋼鍋煎魚 表面更酥香 鍋身大好翻面 魚尾不易斷 材料 鮮魚 1尾/fish 1pcs. 辣椒段 20 公克/chi...
「不鏽鋼鍋煎魚」的推薦目錄：
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 東森新聞 Facebook 的最佳解答
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 [器具] 用不鏽鋼鍋煎東西的難度排行？ - 看板cookclub 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 【夢幻廚房在我家】 如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋 ... - YouTube 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 不鏽鋼鍋煎魚 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 教你用不鏽鋼鍋煎魚不沾又不噴!? - YouTube 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 【鍋子實拍分享】實際煎魚跟豆腐不沾教學！ - 愛珠私房菜 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 愛珠私房菜- 【鍋子實拍分享】實際煎魚跟豆腐不沾教學！ 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 [心得] 不用油,乾煎鮭魚(不鏽鋼鍋) - cookclub | PTT旅遊美食區 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 Re: [心得] 如何讓不鏽鋼平底鍋不易沾鍋?_編- 看板cookclub 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 [問題] 煎牛排煎魚的不鏽鋼鍋推薦？ - cookclub - PTT生活資訊 ... 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 [問題] 煎牛排煎魚的不鏽鋼鍋推薦？ | cookclub 看板 - My PTT 的評價
- 關於不鏽鋼鍋煎魚 在 [問題] 請益玉子燒鍋推薦 的評價
不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
#防疫在家做料理
#夢幻廚房料理小教室
煎魚最怕的就是一整層皮黏在鍋子上，煮好光是賣相就大大扣分😧
#煎魚不沾鍋
#喜樂的心是良藥憂傷的靈使骨枯乾
不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文
#防疫在家做料理
#夢幻廚房料理小教室
「如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋、不掉皮？」照著步驟做，新手也能煎出完整漂亮的魚！
＃馬上來試試看
#指望中要喜樂患難中要忍耐禱告要恆切
不鏽鋼鍋煎魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買【德國OTHELLO】百年工藝316不鏽鋼超值4鍋8件組 按這裡→https://lihi1.com/u6G5h
紅燒魚入味不破碎的料理祕訣
關鍵：鍋要熱 油要多 魚不沾又酥香
不鏽鋼鍋煎魚 表面更酥香
鍋身大好翻面 魚尾不易斷
材料
鮮魚 1尾/fish 1pcs.
辣椒段 20 公克/chili pepper 20g
蔥段 60公克/scallion 60g
薑片 20公克/ginger 20g
豆腐 1盒/tofu 1pcs
調味料
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 300公克/water 300g
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 魚用餐巾紙將表面及腹部的水分擦乾。(擦乾水分，避免噴油)
2. 在魚表面肉厚處劃刀。(劃刀易熟更快入味)
3. 熱鍋，撒上幾滴水，水成水珠狀即表示溫度夠高。
4. 鍋中倒入2大匙油，放入魚，稍微移動鍋子，讓油流至魚的頭尾。
5. 用小火煎至邊緣微焦後翻面。另一面續用小火煎至雙面皆焦香後即可取出。
6. 原鍋放入豆腐，以中小火煎至豆腐表面焦香後翻面，再煎至雙面皆焦香，再將豆腐鏟至鍋邊。
7. 放入蔥段、薑片、辣椒段炒香，再放入魚，加入所有調味料煮滾。
8. 將醬汁淋在魚上，再用中火燒煮約6分鐘，至醬汁濃稠略收乾即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
不鏽鋼鍋煎魚 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
How to fry fish by stainless steel that makes nonstick
如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋？乾煎魚ㄧ次就學會，保證不失敗Dry Fried Fish
如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋？乾煎魚ㄧ次就學會，保證不失敗
我的書在以下可購得～
博客來：https://goo.gl/dGZkFS
如果喜歡從今天開始訂閱吧：https://goo.gl/d7RXXO
別忘了給個 like喔～
歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」
👉https://goo.gl/tM5wCF
文字食譜：https://goo.gl/vqqDLX
材料：
退冰至常溫中型魚 ㄧ條
鹽 兩面均勻撒上適量
乾粉 適量（麵粉、澱粉類皆可）
不鏽鋼鍋煎魚 在 【夢幻廚房在我家】 如何用不鏽鋼鍋煎魚不沾鍋 ... - YouTube 的推薦與評價
How to fry fish by stainless steel that makes nonstick如何用 不鏽鋼鍋煎魚 不沾鍋？乾煎魚ㄧ次就學會，保證不失敗Dry Fried Fish 如何用不鏽鋼鍋煎 ... ... <看更多>
不鏽鋼鍋煎魚 在 不鏽鋼鍋煎魚 的推薦與評價
首先開中火熱鍋等待時間可以把魚擦乾(越乾越不會油爆) 魚身抹點鹽巴-撒點水至鍋中測試溫度如果呈現珍珠狀水珠轉圈表示鍋子溫度到了然後將油順著鍋邊倒 ... ... <看更多>
不鏽鋼鍋煎魚 在 [器具] 用不鏽鋼鍋煎東西的難度排行？ - 看板cookclub 的推薦與評價
上個月從美式賣場購入這個
瓦斯爐熱鍋到水滴變整顆滾，
下冷油（酪梨精緻油/發煙點500度華氏）到起油紋轉最小火
目前試過的料理：
1.荷包蛋…沒有難度，不用鍋鏟，甩鍋就翻面
2.港式蘿蔔糕…沒有難度，煎赤赤給他蓋蓋子2分鐘一面
3.煎鮭魚排…沒有難度，美式賣場的自有品牌養殖鮭魚，油多放一點點完全不沾，
煎赤赤4分鐘一面
4.煎吳郭魚排…不小心沾到一點，美式賣場的自有品牌養殖吳郭魚，可能油放不夠，
煎赤赤3分鐘一面
5.煎鱈魚排…沒有難度，美式賣場標示大西洋野生鱈魚(cod)，忘記沾粉竟然不會沾，
煎赤赤4分鐘一面
求推薦更高難度的煎鍋料理！
牛排再看看，家裡有人不吃牛
想要嘗試煎個整條魚，試問有辦法煎比鍋子直徑還要長的魚嗎？花點時間沒關係，
反正不鏽鋼鍋就是等熱鍋物理限制沒辦法，善後時間短就好，
泡個鍋碳酸鈉去做別的事回來沖沖就乾淨。
以上都是在家用瓦斯爐操作，那個小火是真的很小，焰心大概只有一個乒乓球大吧…
想問用電磁爐能做到上述的料理嗎，感覺只是多等點時間，鍋會熱就是會熱
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.7.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1648902905.A.0C3.html
※ 編輯: evilture (114.43.7.169 臺灣), 04/02/2022 20:38:27
忘了說豆腐也煎過了 一樣沒有難度，前提都是熱鍋冷油到起油紋，說實話前置作業時間
也挺久的，中火熱鍋+冷油到可以下去丟食材差不多要5分鐘。
塗層鍋都已經煎好吃飽了…
可以無牽掛的用鐵鏟還是比較適合我
下次來試試看舒芙蕾跟整尾午魚看看
※ 編輯: evilture (114.43.7.169 臺灣), 04/03/2022 18:12:08
怕熱所以問問電磁爐的效果 如果加熱可以調溫斷電就太好了，
熱鍋大概也是到某個溫度就好了
※ 編輯: evilture (114.43.15.162 臺灣), 04/07/2022 00:05:11
... <看更多>