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廚房必備的雙鍋組來啦!🎉【MASIONS 美心】ECO鑄造的橄欖木鍋是30cm炒鍋+30cm平底鍋+玻璃鍋蓋的超級組合,而且單鍋重量都在1kg上下,翻炒時非常的輕鬆不吃力👍
影片中Amy使用的是【MASIONS 美心】的橄欖木鍋來為大家示範兩道料理🥘,有別於市面上常見的不沾鍋,鍋內含有鈦金屬成分讓導熱更快速又均勻,輕鬆就可將食材煎至表面金黃上色,連廚藝新手煎魚、煎豆腐也不怕黏鍋喔👩🍳
還有~還有不挑爐也很重要!而手柄更是採用獨特的soft touch木紋設計,舒適好握翻炒更輕鬆,光是鍋身有著特別的橄欖綠,就讓人看了心情很好呢💕
☺關於橄欖木鍋的Q&A☺
📌鍋子哪裡製造?
☞韓國製造
📌塗層有經過檢驗嗎?
☞這款鍋是Eco friendly環保製造,不含PFOA、PFOS 等有害物質;有通過韓國KTR、韓國KOTITI研究機構、台灣SGS檢驗合格。
📌尺寸大小呢?
☞直徑30公分,煎煮炒炸都非常適合~
📌冷鍋冷油還是熱鍋後加油?
☞冷鍋冷油就可以了,禁止空燒喔!
📌第一次使用怎麼用?
☞稍微清洗乾淨後,用軟布擦拭乾淨後即可。
📌要怎麼清洗及保養?
☞以一般的海綿菜瓜布、棉質抹布或棕刷,加入少許中性清潔劑或洗碗精後用水沖洗輕刷即可。
📌我家的爐可以用嗎?
☞瓦斯爐、黑金爐、電陶爐都可以使用
#鼎鈦鍋四代韓國耐磨不沾炒鍋
#ECOWOOD美國松木不發霉砧板
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買不沾鍋鍋送鏟具四件組,保證超值→https://goo.gl/hEsThu PERFECT金緻316 不銹鋼專利不沾平底鍋 適用多種爐具→ https://goo.gl/8nDkFN 你會煎魚嗎? 不一樣的鍋 煎魚方法也大不同 入鍋前處理 步驟1-拭乾 魚身要拭乾水分,減少油爆也會煎得更漂亮...
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【團購9/20-27】ZAWA鈦讚鍋(台灣製) 第七團
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一年一度的ZAWA公主王子鍋來了! 不知不覺也來到第七團, 跟我最久的不沾鍋品牌. 即使我家有很多不同功能的鍋, 但是對於新手廚娘來說, 不沾鍋真的是廚房入門鍋, 就算我已經不是新手, 我還是覺得不沾鍋是廚房必備! 為什麼? 它好上手, 不需要開鍋養鍋, 少少油就可以料理, 冷鍋冷油就不沾, 洗完免烘鍋塗油. 只要用對工具, 確實遵守保養鍋具的規則, 做家常菜就是方便又好用!
很多媽媽都會有疑慮, 覺得不沾鍋多久需要淘汰? 是不是開始沾了, 有刮痕了就不能使用? 說實話.... 不沾鍋的使用壽命真的是看個人的使用習慣耶! 是不是心急常用中大火? 不小心空燒? 有沒有習慣用不鏽鋼或鐵鏟操作? 有沒有炒帶殼的貝類或骨頭? 清洗的時候用了太粗的菜瓜布? 鍋子還燙的時候馬上用冷水降溫? 以上這些動作都會造成不同程度的耗損喔!
所以我來跟大家分享一下『不要短命鍋』的血淚史(親身經歷)
請一定要筆記: 如何使用/保養ZAWA的鍋具
1) 冷鍋冷油下食材,以維持最佳不沾效果
2) 使用木鏟或矽膠鏟,以免刮傷鍋面
3) 鍋子導熱均勻,烹煮時全程使用中小火
4) 這一道菜煮完,要煮下一道菜時,沖洗鍋具有兩個作法:
a) 降溫2-3分鐘後,再進行沖洗
b) 燙熱鍋具請先以鍋底沖冷水降溫,再以清水沖洗鍋面
5) 清洗時,請使用細緻餐具專用菜瓜布
這樣的使用以及維護方式,可以確保鍋子的壽命,增長使用期限喔!
我家目前使用的兩個主要鍋是32cm瓷晶王子鍋 + 28cm經典公主鍋. 王子跟公主差在哪裡? 該怎麼做選擇?
我有非常詳細且重點式的整理在開箱文內, 請有興趣的務必要做一下功課. 開箱文在這:
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《韭菜紅蘿蔔蛋卷》
生活中總算有些事情,可以靠自己的力量完全掌控啊~☺️就如煎蛋卷料理一樣,想要它方就方、要圓就圓,覺得很棒!
因此,每當心情煩躁或無力感橫生時,我就會穿起圍裙,走進廚房煎蛋卷!
#防疫期間 #蛋卷真是煎不少 😆
與大家分享食譜❤️
【材料,2人份】
雞蛋...2顆
韭菜2小株
紅蘿蔔...隨喜好
【調味料】
油…少許
海鹽…約1/8小匙(或隨口味)
【作法】
➊韭菜細切、紅蘿蔔切成細小丁。
➋取容器,將雞蛋、韭菜末、紅蘿蔔小丁、海鹽,一起拌勻成蛋液。
➌取平底鍋★(冷鍋冷油),鍋面刷上少許油,待鍋油的溫度均熱時(以筷子沾蛋液快速劃過鍋面,如蛋液快速凝固即熱鍋完成。
➍倒入蛋液,以中小火煎至鍋子邊緣的蛋液凝固。
➎捲成蛋卷狀,以兩隻鍋鏟相互輔助,將蛋卷壓成方型,順便將各面煎至金黃。
➏煎至有紮實感也定型時,即可起鍋。
➐靜置一會兒,切塊享用吧。
【不沾鍋與不鏽鋼鍋或鐵鍋的差別做法】
★不沾鍋(本次食譜所使用):需避免空燒鍋子,因此在冷鍋時就入油,以小火將鍋子及油預熱即可。
★不鏽鋼鍋或鐵鍋:將鍋子燒熱後轉小火,待溫度下來一些時,再入油(可避免油一入鍋就冒煙),潤油鍋後即可開始料理。
#一起來做做看吧 😉
#蛋卷料理 #療癒系 #自己煮 #蛋料理
不鏽鋼 熱鍋 冷油 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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PERFECT金緻316 不銹鋼專利不沾平底鍋
適用多種爐具→ https://goo.gl/8nDkFN
你會煎魚嗎?
不一樣的鍋 煎魚方法也大不同
入鍋前處理
步驟1-拭乾
魚身要拭乾水分,減少油爆也會煎得更漂亮,腹部內容易積水也要拭乾。
步驟2-撒鹽
魚身撒上少許鹽,抹均勻略醃,更入味。
不同鍋具煎魚技巧
不沾鍋
關鍵-冷鍋冷油放魚再開火
作法
1. 取鍋先倒入1大匙油,放入魚。
2. 再開中小火,不要翻動魚,持續煎魚。
3. 煎約4~5分鐘,用鍋鏟推魚,能輕易推動,即能翻面。
4. 再煎約4~5分鐘,筷子從魚背最厚處能輕易刺穿,表示熟透。
5. 起鍋撒上椒鹽粉即可。
鐵鍋
關鍵-熱鍋冷油再下魚
作法
1. 先熱鍋,待鍋夠熱,倒入1大匙油,再放入魚。
2. 轉中小火,不要翻動魚,持續煎魚。
3. 煎約6分鐘,用鍋鏟推魚,能輕易推動,即能翻面。
(如果魚較大,要移動鍋子,讓頭尾都受熱)
4. 再煎約6分鐘,筷子從魚背最厚處能輕易刺穿,表示熟透。
5. 起鍋撒上椒鹽粉即可。
不鏽鋼鍋
關鍵-鍋要熱 油要多
作法
1. 先熱鍋,待鍋熱,灑少許水到鍋中,能型成水珠快速滾動,代表鍋夠熱。
2. 鍋中倒入2大匙油,放入魚。(不鏽鋼鍋易沾,所以油要夠多)
3. 煎約6分鐘,用鍋鏟推魚,能輕易推動,即能翻面。
(如果魚較大,要移動鍋子,讓頭尾都受熱)
4. 再煎約6分鐘,筷子從魚背最厚處能輕易刺穿,表示熟透。
5. 起鍋撒上椒鹽粉即可。
鈦鍋
關鍵-鍋熱下油 有油紋再放魚
作法
1. 先熱鍋,倒入2大匙油,加熱至有油紋出現,再放入魚。
2. 煎約4分鐘,用鍋鏟推魚,能輕易推動,即能翻面。
3. 再煎約4分鐘,筷子從魚背最厚處能輕易刺穿,表示熟透。
4. 起鍋撒上椒鹽粉即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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不鏽鋼 熱鍋 冷油 在 不鏽鋼平底鍋一直燒焦 的推薦與評價
到底是要冷鍋冷油來是熱鍋冷油啊這點網路上兩種說法都有,實在搞不懂 本來想說簡單的煎蛋攻略後就要來煎牛排了但是...... 想請問大家有什麼建議嗎謝謝 ... ... <看更多>
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想請問一下版上的前輩們,最近剛入手WMF的不鏽鋼平底鍋,應該是最便宜的那種陸製
的(我買不到2000),這兩天嘗試煎蛋都是冷鍋下油熱到出現油紋跟小冒煙的時候下冰箱剛
拿出來的蛋,結果都會沾鍋,要凸很久才能凸起來,鍋子上也都會黏一小片焦焦的,想問
一下不鏽鋼鍋煎蛋的話熱鍋冷油會比熱鍋熱油還不沾嗎?
另外想請問一下版上前輩們的看法,我有在網路上的分享文章看到不鏽鋼鍋熱鍋熱油
比熱鍋冷油好,第一,熱鍋到可以下油的溫度通常都要到160度左右,除非下煙點很高的油
,不然通常都會馬上變質,而熱鍋熱油到有油紋通常都只有140度左右,比較不會變質,第
二,熱鍋的過程本身就是在空燒,對於有各種夾層的不鏽鋼鍋來說,很容易變形,這些說
法是正確的嗎?
最後再請問一下,我看人家說洗鍋子的時候要避免剛煮完就直接沖冷水,很容易造成
鍋子變形,那應該要放到什麼程度才能夠洗?
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※ 編輯: gloomywind (210.61.226.126 臺灣), 11/19/2019 09:45:00
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