沖繩第五項特產~~豬肉
到過沖繩的人，一定對 #沖繩料理 裡出現的「豬肉」印象深刻。
沖繩料理和台灣料理類似的地方，就是 #滷豬肉。
尤其是像五花肉、豬腳、甚至是豬頭皮、豬耳朵都是沖繩人特愛的部分。
#為什麼沖繩人這麼愛吃豬肉呢？
其實，最早沖繩人是吃「牛」，而不是吃「豬」為主。牛被視為高級食材，除了牛之外，羊肉和馬肉也出現在沖繩人的餐桌上。
從何時，沖繩人從吃牛變成吃豬為主呢？其實和沖繩歷史有關。
沖繩和台灣很類似，早期牛是用於農耕，很少為了專門用來食用而飼育的牛。進入江戶時代，因為 #羽地朝秀 禁止在活動時殺牛來吃，加上人數眾多的中國使節團在沖繩居留期間食用大量的豬肉，沖繩為了準備食材，利用當地種植的地瓜當飼料，開始養育豬隻，直接間接讓豬隻慢慢成為沖繩人日常的肉類來源，也讓沖繩料理充滿了豬肉菜餚。
這次在沖繩，我們幾乎天天吃豬肉，其中最庶民也最便宜美味的沖繩豬肉料理就是「#沖繩豬肉麵」。
#沖繩麵（#沖縄そば），麵條上一定要放滷豬肉，一般有煮嫩的五花肉、排骨、豬腳，也可以放炒蔬菜等，按食客自己的喜好而定。此外，還可加點紅色的醋薑絲和泡琉球指天椒的辣酒。
若是到沖繩，想點沖繩麵來吃，有幾種樣式可以選擇：
1：#ソーキそば，中文稱為「豬軟骨麵」，是最常見的樣式，一碗約在400日圓上下，為最平民的沖繩料理。
2：#てびちそば，中文稱為「豬腳麵」。
3：#中味そば：中文稱為「豬腸麵」。
4：#肉そば：中文稱為「什錦炒肉麵」。
5：ゆし豆腐そば：中文稱為「豆腐麵」。
沖繩人愛吃豬肉，菜市場可以看到許多豬腳、豬皮、在土產店甚至可以看到整塊「#豬頭皮」土產喔（雖然無法當真的伴手禮帶出沖繩），但非常有趣。
有機會來沖繩，不妨嚐嚐沖繩的豬肉菜~~
