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趙函穎營養師
台北醫學大學保健營養系畢業,英國瑞汀大學食品營養碩士畢業,曾任北醫癌症營養門診及馬偕醫院臨床營養師,專長為健康減重及抗老防癌美肌營養!具有中華民國高考營養師證書及中國大陸最高等一級營養師證照。
為各大媒體及雜誌的專業諮詢營養師《康健, 姊妹淘, BODY, VIVI, WITH, FHM, 儂儂, 美麗佳人, 大美人, 蘋果日報, 華人健康影音, 優活健康, 健康醫療網及媽媽寶寶等》,曾受邀上《康熙來了》《美鳳有約》《愛呦我的媽》《東森YOYO台料理甜甜圈》及《一袋女皇》擔任來賓營養師。
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中國醫營養系課程 在 [徵文] 中國醫藥大學營養學系- 看板SENIORHIGH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
終於在烈日下今天考完了國考
也才有時間可以來介紹一下我們系上^^
我是應屆畢業生..對於大一~大四的課程
還有關於營養師考試的科目可以稍做介紹!
-----------------------------------我是分隔線-----------------------------
中國醫營養學系於民國七十八年成立,我是第十五屆畢業生。
以台灣來說,有營養相關科系的學校有北醫、中國醫、中山醫、輔仁、實踐,嘉藥
(其他應該還有不過不清楚^^")聽說啦(聽說)台大預計要招收第一屆營養系,
只是不是很確定!如果是的話那應該是目前唯一一間國立的營養系嚕!
我們系上所要上的課程 有網路連結可以參考一下
https://www2.cmu.edu.tw/~cmcntt/schedule/95student-s.htm
之前已經有版友介紹過中國醫了
因此對於校園我就不多加著墨
營養系大一是在北港,大二回台中!
或許對於有都市情結的小孩聽到北港第一個反應應該是"那是什麼地方?!"
我也不例外!當初考上時聽說要去北港一年臉都快綠了
但是大二回台中了時候卻發現最最懷念的還是大一在北港的生活
因為大家都住宿,感情很好,且雖然沒有都市的繁榮
卻有小鎮的淳樸~東西既便宜又好吃!
想要玩樂的話可以騎車去嘉義!
以營養系來說,大一的課程都通識課程,因此很輕鬆!
大二慢慢的進入基礎專業課程如營養學、食物學原理、膳食計畫
營養學:
是國考的其中一科,算是重點科目,老師很會當人的!
所學的內容簡單的說就是三大營養素的人體消化吸收代謝
還有維生素、礦物質、等等。若是人體缺乏會有哪些疾病發生,還有哪些食物
富含這些人體所必須營養素。
這一門課有實驗,主要依照不同的主題去認識食物的份數。
如主食類中的米飯,煮熟是50g,生米是20g,那就需要了解20g生米有多少
還有實際將飯煮熟,量取50g去看有多少。
再譬如說不同的水果,每一份的克數都不同!以青龍蘋果來說是拳頭大小一顆
但是如果是葡萄的話就大概是10粒左右!每一種食物都要親自秤重!
因為這算是基礎要了解食物的份量,等到面對病人諮詢的時候,才可以很快的推
算出這病人營養攝取的狀況。
食物學原理:
這課內容主要試探討食物的特性。例如穀類中的米飯有分在來米、蓬萊米、糯米,
他們的黏性都不同。另外還有什麼樣的食品如包子、水餃、燒賣等等,他們外面的麵皮
是用什麼麵皮?有燙水麵、冷水麵等等...還有像是高筋、中筋、低筋的麵粉適合做什麼
樣的食品。
這門課也有實驗課,有做過包子、饅頭,親自揉麵糰,發酵麵糰。
還有觀察蛋的起泡性,不同階段的起泡用途等等。
這一門課所學的東西在國考中是會在"團膳"中考出,團膳之後再介紹。
膳食計畫
這是一門很重要的基礎課,因為他關係到之後的膳療,學習要如何對病人開菜單。
但是膳計使用的對象都是正常健康人,只是會依照不同年齡層,如兒童期,成年期,
老年期等等,會給不同的身高體重條件開菜單!
也是有實驗課,就是將開的菜單實際的煮出來,檢討有要改進的地方嚕^^
此外還有一些醫學院必修的課如:生化、解剖、生理、分析化學!
比較特別的是還有修中醫概論和中藥概論。
這就是中國醫的特色,會有中醫藥相關課程,將其和營養結合,有興趣也可以修藥膳學!
現在很多傳統都有中藥滋補養生,會教導如何將中藥並用到食材之中。
大三的就進入專業課程了,如:食品衛生安全、營養評估、膳食療養學、團體膳食與管理
營養生化、生命期營養、食品化學。
也有中國醫特有的中醫相關課程-->中醫營養學
醫學院基礎課程-->微生物免疫學
和生物統計學-->為了之後看paper有一些相關統計方面的知識。
這邊就以食安、膳療、團膳來做詳細說明!因為這三科都是國考的科目!
食品衛生安全
簡單的說,要了解食物中毒的的原因種類。
如細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動物植物等天然毒素中毒..等等
而細部了解例如細菌性食物中毒引起的細菌有:肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌
等等..這些細菌的特性、引起的症狀;什麼樣的食物最容易受污染。
其他不同的中毒也是一樣細部的了解,然後要知道如何預防!
除了這個以外還要念法規,如食品衛生管理法等等,知道法規內餐廳或是廚房、從業人員
之設備的規定形式。
膳食療養學
這應該是大學四年來最重要的一科(其實其他也很重要啦),因為除了國考這一科有門檻50
分的限制之外,這也是去醫院擔任營養師所最需要具備的知識。
面對不同的病人,要知道如何去照護他們什麼病需要用怎樣的食物去治療去控制。
像是說糖尿病病人要控制主食類的攝取..痛風病人要注意低普林飲食等等。
也是有實驗課,和膳計的形式一樣,只是對象變成不同疾病的病人嚕!
團體膳食與管理
這應該也算是大三的重頭戲!
中國醫營養系我那一屆大三上學期要做便當。一學期會做4次,每一次的主題都不一樣,
要自己訂,當然菜單也要自己開。這是會分組的,所以是全班分兩組,一次做100人份的
便當。在做便當的過程,必須要去做市場調查,了解食物市場的售價。試做便當,因為
開完菜單後的便當一定有不完善的地方要修改,計算食物成本。這是營養系大三的大事,
因為這便當賣的對象是全校的師生。預先賣餐卷,做便當的當天憑卷領取。這時要如何
行銷也很重要嚕。真的蠻辛苦的,因為不僅要試做很多次,且當天很早就要開始準備。
但是會發現這也算是大學中的美好回憶,因為便當擺上去後會很恨自豪,挖~自己很厲
害嘛XD 同學間互相合作也學到很多!
有照片 XD
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linwei&b=33&f=1130337607&p=108
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linwei&b=33&f=1130337604&p=105
大三其他課程就不一一敘述了,若是有興趣者可以私下寄信給我詢問^^
大三升大四這一年有一個很重要的
就是必須要去醫院實習兩個月
在這兩個月的期間可以親自學習很多臨床的經驗,且這也是要考營養師執照所規定
的必修學分資格。也可以藉此機會了解一下自己適不適合在醫院工作!
接下來就是大學最後一年大四了!
大四基本上課本較鬆
因為大四基本上大家都開始準備考研究所和國考了
只是還是有衣個很重的學分就是---> 專討
這應該不是營養系特有,是很多系大四的必修!就是每個人需要上網找一篇paper
然後念熟整理後上台報告給大家聽,之後接受同學和老師的砲轟XD
另外有一門必修
公共衛生營養學
這也是國考的考科之一,所學的內容大概就是要如何對民眾衛教,寫營養計畫書,
從以前到現在所做過的全國人民營養調查,然後不同年齡成所缺乏的營養素和過多
的營養素有哪些,所用的調查方法,其方法之優缺點等等。
營養新知,大四的必修之一,每個老師會針對近年來有什麼營養相關知識,發表在paper
上的來教學,內容就不一定了。
總結感想:
很奇怪...很多人聽到我是營養系的,二話不說馬上問我要怎樣才能減肥XD
其實壓...營養系念的除了不外乎一些要如何計算食物所含的熱量之外..
也要很熟悉每樣食物所富含的營養素,如什麼食物所含的鈣、鈉、鐵最多等等
(前述的營養學)
因為營養系畢業最主要的就是可以考營養師執照,雖然營養師執照真的不好考!
去年,95年7月的國考,是歷屆所有營養師考照率最低的一次--> 全國率取率 5%
但可能是7月考太難了,所以2月錄取錄有升高 -> 20 % 左右
但是平均全國大概是在13~15 %左右!
中國醫營養的考照率略輸北醫,以95年7月那一次(應屆畢業生)
全國5%的錄取率但是自己系上是25% (那一次的營養師錄取人數不到100個我們系上有12個)
有一次(記得是93年7月)錄取率是全國營養科系第一名(系上錄取率43%)
因此中國營養的程度算是還不錯的
為什麼會這麼難考,大概是因為營養師執照
考的六大科裡面(生理生化、營養、膳療、團膳、食安、公衛)都有佔一半(50分的)問答題
雖然好像吵很久說要都改選擇,不過我想大概近期內應該不可能@@
考到執照之後除了以後可以在醫院當營養師,
也可以去瘦身中心工作,很多生技公司、食品科技公司、
藥廠都很需要我們這類的人去幫忙做研發。
畢業之後除了考營養所,也可以考生化所、生科所、食科所、生理所等等
像我考上的就不是營養所,算是有一點點換跑道了。
不過因為大學念的東西和考科相似,所以不會很難應付。
在以前會問自己說...我以後會比其他系的學生賺的錢多嗎?其實也很難說..
我媽當初一直要我轉藥學系,可是我後來問我自己..或許藥師日後比營養師好賺錢
可是我本身確對藥學系要唸的東西很不感興趣...兩年下來...
我發覺我越來越喜歡營養這一塊領域,這是一個很生活化的學科。每個人都要"吃"
從日常生活就可以接觸到的東西...
而系上也會開一些有趣的選修課程如烘培學,學習製作蛋糕和小西點。
還有中式烹調,這是一門教導如何處裡食材如何烹調,上完一學期的課
是可以去考丙級廚師執照的。
讓我覺得...專業中可以深入醫學的領域,探討研究疾病的治療;生活中可以了解
平常我們吃的東西的製作過程。
至少...在我念了四年的營養系下來,我很喜歡我所唸的東西^^
補習班老師曾經說過,如果想要賺大錢,念營養無法讓你能夠賺大錢。
但是,營養是一門預防醫學。國人的十大死因中,像是心血管疾病、高血壓,甚至是
第一名的癌症都和飲食有關係。
或許營養無法像醫生一樣,吃藥開刀後,讓你的病痛馬上減輕。
但是在手術之後的照護,若是沒有注意營養,病人還是一樣會死亡的,且對癌症病人來說
營養支持是很重要的,因為他們需要有足夠的體力去面對讓人很痛苦的化療。很多癌症
病人的死亡往往都是因為營養不良所造成的。
說了這麼多,希望大家對於營養系能夠有一些些的了解,雖然標題是中國醫營養啦
也是以我們系上開課去做說明,但是營養系大致都是念這一些!
營養系和食品科技學系是不一樣的
因為食品科技學系如果沒有修相關學分和去醫院實習,是不能考營養師執照的!
如果對於中國營養系有任何相關問題歡迎寄信給我,我會盡力回答!
期待您成為營養人的一份子!
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※ 編輯: linwei 來自: 220.130.102.7 (07/28 01:30)
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