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#美食 #專訪 #小吃 #臭豆腐 #好先生美食 #汐止觀光夜市
【自己的需求可能就是賺錢的方式】
研究數據顯示，美國頂尖企業創辦人的平均創業年齡落在45歲，這讓許多人相信，中年創業會比在青年時就開展個人事業還有優勢。
不過，沒資源，專業度與經驗也還不足的年輕人就真的不能創業了嗎？畢竟有些好點子或商機是不等人的呀！
2015年，19歲的Claire Coder正就讀俄亥俄州立大學，她在參加 CoverMyMeds所舉辦的創業相關活動時，發現自己月經來潮。由於來得突然，沒準備生理用品的她立刻跑到廁所，但廁所只有提供乳液跟髮膠，就在這個時候她靈光乍現，Claire Coder在當日創業活動的競賽中，提出販賣衛生棉條和護墊的用品，並效仿 Toms 鞋「買一捐一」的商業模式，讓她成功在比賽中獲得第二名的肯定。
「如果我已經明確想成為一個自僱者，還應該為學位支付那麼多學費嗎？」Claire Coder 一邊思索該繼續讀書還是直接工作......後來她決定先暫停學業，不過沒有存款的她並非直接投入創業，而是到處打工，努力存錢。
2017年時，Claire Coder確定自己能夠全職投入創業，於是正式成立 Aunt Flow，並從兩年前生活中遇到的痛點作為出發，專門販售衛生產品。
#AuntFlow的不同
創業最常被強調要有自己的獨特性，販售女性衛生用品的品牌到處都是， Aunt Flow是如何顯得與眾不同的呢？
Claire Coder為品牌設計出一款自動發放機，裡頭有可替換式的分配器，可以輕易補充衛生用品。沒有太多經營知識的Claire Coder更突發奇想，透過LinkedIn的方式與其他企業家聯繫，進而了解到與市場做出區隔的重要性，而將Aunt Flow定調為B2B（business-to-business）的經營方式，主要為公司行號、學校和醫療機構的客戶，提供在廁所放置免費女性衛生用品的專門服務。
#付出更多而獲得更多
Claire Coder將Aunt Flow銷售額的一部分捐贈給遊民收容所等組織，希望能為無家可歸的女性，支援所需的生理用品。
這個友善舉動也令Aunt Flow獲得婦女商業企業全國委員會（WBENC）的認證，更因此而接觸到美國大型辦公用品連鎖店Staples，成為其經銷商之一，擁有穩定的合作關係。
⭐曾獲選 Forbes「30 under 30」的Claire Coder的創業路>>https://bit.ly/3nDv62M
#BeautiMode #AuntFlow #創業 #青年創業
【創業沒有最佳時機】
我認為關於創業的討論，常誇大了時機的重要性。如果我們細心觀察，創業幾乎沒有最佳時機，當然也沒有最壞時機。
年青時創業，你有無限的衝勁，無窮的創意，但卻缺乏資金、經驗和人脈。而這正是中年創業的優勢，但他們又正正缺乏年輕人所擁有的。經濟好時創業，顧客口袋裡有錢，但競爭大，成本高。經濟差時，雖然搵食艱難，但市場淘汰了一些公司，而且各樣成本都較低，所以還是各有好處。利用新技術和新營運模式，可以搶佔先機，但由於技術和模式未成熟，你也可以行先死先。當技術和商業模式成熟了，風險和成本低一點，但也可以因為慢了一步而流失機會。
所以無論年輕或年長創業，經濟好或壞的時候，技術或模式的創造者或改良者，都有成功或失敗的創業。時機論者還有一個問題，就是很容易墮入「找藉口」的陷阱，當遇到困難時容易為失敗找藉口，而不是努力去找出路。
創業與否，反而是我經常強調的「為甚麼？」——「為甚麼做這件事情？」「為甚麼這很重要？」「為甚麼應該由你去做？」當你有清晰和明確的答案，就是最好的創業時機。除此之外，還要問自己「如果失敗了會怎樣？」，有沒有安全網或逃生門？我當年便預備了退休的資金，才夠膽全力以赴。
2021年9月3日 《晴報》 《人間有晴》
https://bit.ly/3BOu9Zv
｜抗疫儲糧—烹飪導師一星期買一次餸教儲糧貼士 凍肉專家教最佳急凍扒解凍法 范湯皇傳授六星級大廚醃鹹鮮秘技十分鐘製百搭咖喱膽
在疫情下，不少靚太為了慳口罩，加上避免自己感染，選擇一星期到街市買一次餸貯糧。 烹飪導師米太由於住得隔涉，加上近期疫情嚴峻，現在每星期才會出市中心一次，一次過買3人份量一星期的餸菜。「我買菜的時候，會將種類減少，將數量加多些，令到買菜程序簡化，希望令自己留在街市的時間會縮短。」米太說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200308/JMTFS3CDCPLHZZNXGPQF5VBVPY/
說到常備家中的急凍食物，扒類絕對是最佳選擇之一，保存期長，易煮美味，但急凍扒類硬得像冰塊一樣，想保持最佳味道和口感，解凍就是最重要一環。今日我們便用牛扒作實試示範，坊間三種主要解凍冰扒方法，包括用平底鑊或解凍板、浸水解凍及雪櫃解凍。凍肉店老闆兼凍肉專家Cool Sir：「YouTube很多人教用平底鑊或解凍板解凍，但其實這方法的解凍效能很受平底鑊的質素影響，傳導能力較高的解凍會較快。」雖然解凍時間較快，但要注意的是，用平底鑊解凍一般都須要打開冰扒的包裝，讓肉類直接跟金屬表面接觸加強解凍效果，其壞處是會吸引蚊蟲，暴露在空氣中亦會容易滋生細菌。另外牛扒帶酸性，空氣亦有機會令牛扒氧化，表面會呈現黑色，影響外觀。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200720/UL5U3PUR24AQKU34PYUPKZ3K2M/
疫情爆發，大多數人留家自煮，但食物儲存始終有限期，預先備好菜式及醬料放入冰箱，慳時間之餘，亦有不同百搭。范太做了多年家庭主婦，中年創業開了范湯皇，由太安樓搬到元朗，憑住家菜得到名人食家捧場。由於家在西貢較隔涉，所以平日會一次過煮定不同菜式，最長儲存到一個月，她今次教大家四個常備菜。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#抗疫 #買餸 #儲糧貼士 #凍肉 #解凍 #鹹鮮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
第三波疫情爆發，大多數人留家自煮，但食物儲存始終有限期，預先備好菜式及醬料放入冰箱，慳時間之餘，亦有不同百搭。范太做了多年家庭主婦，中年創業開了范湯皇，由太安樓搬到元朗，憑住家菜得到名人食家捧場。由於家在西貢較隔涉，所以平日會一次過煮定不同菜式，最長儲存到一個月，她今次教大家四個常備菜。
1）醃鹹鮮，魚一般容易變壞，不耐放，想較容易保存，漁民昔日會將魚加入鹽醃鹹、曬乾。「我們用來做鹹鮮，都有數種魚可選擇，首選一定是馬友，醃完蒸出來油份是很香，其次是黃花魚、馬頭或者黃腳鱲都很好。鹹鮮可以儲存得長久少少，可以保存新鮮度。」范太說。在街市買魚回來後，將魚開邊，然後找鹽醃它一個半小時，然後洗乾淨。洗完後，范太有一個小貼士告訴大家，「我們要將魚浸浸鹽水，浸完鹽水整條魚會很清爽乾淨。」家中位置有限，未必做到風乾效果，范太有一個由六星級大廚方法傳授的好方法，可以保留鮮味之餘，亦可儲放一個月。「如果家中冰箱有空間，可以將魚用鐵架置高，放在冰箱內吹風都可以，在冰箱風乾了一日，拿出來後可以用保鮮紙包裝，有抽真空機更好，用來蒸和煎都很美味。」
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