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教你如何做三杯雞✨
食 材🔸雞腿2支、老薑1段、蒜頭10顆、辣椒2根、九層塔少許
調味料🔸胡麻油3大匙、醬油3大匙、米酒3大匙、砂糖1茶匙
作 法
1、將雞腿切塊,薑切片(約8~10 片),蒜頭去膜拍碎,辣椒切段,九層塔洗淨,備用。
2、鍋中放入胡麻油爆香薑片,爆至薑片微焦後加入蒜頭、雞塊拌炒至雞肉呈金黃色。
3、放入醬油、米酒、砂糖調味,以中大火加熱,待湯汁煮滾時改用小火燜約40分鐘
,最後放進九層塔蓋上鍋蓋,燜約5分鐘即可熄火取出。
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歐桑Ou_Sang1979海味職人
地址:花蓮市公正街15號
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【2021通化夜市必吃美食攻略,盤點在地人與必比登齊聲推薦的夜市小吃,不藏私一次大公開】
位在台北市中心的通化夜市,不僅是 #觀光客最愛 的夜市之一,更是米其林 #必比登 推薦密度最高的夜市!這次精選5家夜市中的必吃超高CP值美食,沒吃過不要說你是台北人!
【駱記小炒】
駱記小炒不只已在當地飄香許久,更是連續 #蟬聯三年 米其林必比登的殊榮!簡單的店面,用餐環境整潔明亮,在夜市中用餐起來十分舒服,爆紅之後成為了觀光客與當地人都愛的熱炒餐廳!
店內販售熱炒的料理,有 #炒牛肉、炒羊肉以及 #炒蛤仔 等菜色,雖然是台灣常見的料理,卻有著不平凡的美味。炒羊肉以九層塔與 #蒜頭 大火快炒,基底以 #沙茶醬 為主體的調味,不會太死鹹,濃濃沙茶香氣佈滿在口中,事先醃漬過的羊肉片新鮮軟嫩,搭配空心菜一同入口,大口扒入白飯超過癮!
另外一人氣必點 #炒蛤仔,碩大肥美的蛤仔很 #飽滿,不會因大火快炒而失了水份。沙茶醬汁與蛤仔本身的鮮味結合在一起,九層塔適時擔任畫龍點睛的提味,台味十足的 #台式料理,真的讓人一吃就無法自拔阿。
📍 地址:台北市大安區通化街39巷50弄27號
⏰ 營業時間:17:30~00:00(周二公休)
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(00:00:12)嘉義父子檔甩鍋炒飯 顧客驚呼太好吃
嘉義有一家熱炒店,在全台十大蛋炒飯的排行榜中名列前茅。年輕師傅苦練七年才練出來的甩鍋技術,成為店家特色,而老闆父子的相處方式,同樣讓人難忘。 但是感情越吵越好,就像蛋炒飯,越炒越香。
慶昇小館
地址:嘉義市新榮路315號
電話:05-227-0587
營業時間:10:00 ~ 20:30
(00:12:54)市場祖孫熟食攤 炒飯炒麵佛心價顧客暴動
台北信義區的黃昏市場,有一個熟食攤,又火熱又佛心,火熱是因為所有的熟食都是現炒現賣,佛心是因為一整盒的炒飯炒麵炒米粉都是銅板價,阿嬤級的老闆娘,個性相當開朗,她的三個孫子都跟在身邊幫忙,祖孫三人默契超好,親情也讓市場打拼的日子,不再那麼艱苦難忍了。
店家資訊:
阿嬤熱炒
信義虎林街黃昏市場
(00:20:39)蚵仔煎台蔥蛋炒飯 炒出市場第一美食
台北市場一個小吃攤的老闆,二十年來,他的煎台上只有兩樣東西,炒飯和蚵仔煎,他說,人家是十年磨一劍,他是二十年磨一鏟。也就是這樣專心一意,從小細節找出大差異, 這兩樣平民小吃,都分別拿下市場美食票選的第一名。
店家:中崙蚵仔煎
地址:台北市松山區八德路三段76號中崙市場內
電話:0981-118-288
聯絡時間:17:00-23:00
■台灣1001個故事 說不完的故事
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31-01-2021
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中榮街熱炒 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
作者粉絲頁: 中華美食交流協會
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中榮街熱炒 在 湯匙行·青創蔬食-108/2/6開幕地址:新北市新莊區中榮街110號... 的推薦與評價
4 天前 — 湯匙行·青創蔬食-108/2/6開幕地址:新北市新莊區中榮街110號營業時間:11:30-14:30 17:00-21:00(週一二公休) FB:https://www.facebook.com/zxbettys/ ... ... <看更多>
中榮街熱炒 在 [問題] 適合家庭溫馨聚餐的平價合菜- 看板HsinChuang 的推薦與評價
熱炒 店很多啊運動公園附近就一排了 ... 中榮街上的老店砂鍋魚頭或是歐洲村裡的楓樓家庭小館可 ... 中華路二段~幸福路與中原路區段有熱炒店. ... <看更多>
中榮街熱炒 在 Re: [閒聊] 美食都好遙遠- 看板HsinChuang 的推薦與評價
看到有下新莊的朋友分享,我也來分享上新莊的美食吧
雞肉飯:眼鏡張
魯肉飯:山種子(新莊夜市)、福壽街66巷口不知名攤位(只賣白天,魯肉飯上會加筍絲)、
老店魯肉飯(公園路和興街口)
肉焿麵:正統(福壽街ok旁)、北港晴光(福壽街正統旁邊)、福樂街思賢公園旁不知名麵攤(
福樂街118巷跟132巷口之間)
蚵仔麵線:中港蚵仔麵線
臭豆腐:伊加食堂(中信街)
鍋貼:阿蘭鍋貼(宏泰市場)
鹽酥雞:阿蘭鍋貼旁鹽酥雞攤、流氓雞排(福壽街)、中和街一心藥局門口不知名攤位、
七里香(中和街)、中平路中港一街口鹽酥雞(85度C旁)
滷味:加熱滷味(福壽街94巷口旁,賣晚上)、健康滷味(新莊夜市)
蕃茄麵:珍珍小館(中港一街)
義大利麵:秋田(中信街)
水餃:旺旺(中和街155巷)
蛋餅:手工蛋餅(昌明街福壽街口)
飯糰:豆漿店(思源路453巷福壽街口)
吐司:早鳥吐司(好像會換位置,自行google)
乾麵:挑嘴鳳、福壽街112巷口不知名麵攤(老闆男的高高的,只賣到中午)
肉圓:福壽街清蒸肉圓(全家旁)
小火鍋:麗媽香香鍋(幸福路)
沙威瑪:排隊沙威瑪(福壽街)
豆花:不知名豆花店(眼鏡張旁邊,彩券行外面)
紅燒鰻:基隆紅燒鰻(中華路捐血車對面)
熱炒:鱻宴(公園路)、尚介青(中原路)、江仔鵝肉(福壽街)、小國賓川菜館(中榮街)
涼麵:阿娥涼麵(幸福路)
越南美食:宥棧(幸福路中環路口)
小籠包:大湯匙北方麵食館(新泰路)
鴨肉飯:北鴨鴨肉焿(復興路)
地瓜球:建豐街地瓜球(猋師傅旁巷子內)
麻辣鍋:詹記(新泰路)
以上就先到這,應該還有不少,只是先列我記得&喜歡的口味。
上新莊的美食也不輸下新莊呀呀呀!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.23.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinChuang/M.1467733306.A.133.html
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/05/2016 23:49:48
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/05/2016 23:50:20
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/05/2016 23:52:49
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/05/2016 23:59:47
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/06/2016 00:02:20
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/06/2016 00:07:14
※ 編輯: ja6150 (180.218.23.114), 07/06/2016 00:14:30
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