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Felice Beato 照片研究系列 (下環春園前世今生）
1860年3月 咸豐十年 香港開埠19年
古之下環灣仔〔春園1841-1862〕
1840年代香港開埠初期，英國鴉片商人顛地（Lancelot Dent）在現時春園街一帶建立其花園洋房，環境優美，綠樹成蔭，岸邊泛舟遊玩，並建了一個泉水池，及後更因此命名為「Spring Garden」，而該街道本應譯為「泉園街」，但由於英文「Spring」可以翻譯作水泉，也可以譯作春天，最終譯為今天的「春園街」
1860年代，顛地洋行破產撤出香港，春園街降格為平民區，更變成男士尋花問柳之地。這裏的妓女多為華人，嫖客則不乏外國水手、旅客等。當年的洋妓都集中在中環吉士笠街，有「紅毛嬌街」之稱。春園街妓女的房子，門牌號碼大大個，俗稱「大冧巴」，方便嫖客尋歡。這樣看來，春園這個街名似乎有了多一重意。
#歷史時空
手邊有一些香港小吃的資料 整理給大家 當作是先送的聖誕禮物好了! 希望大家吃的開心!
蛇王芬
地址 : 中環閣麟街30號地下 電話 : 2543 1032
推薦 :雙腸飯、蛇羹、水鴨燉湯、茶燻太爺雞、焗魚腸、金蠔腊味煲仔飯
強記美食：灣仔馬師道/駱克道382號地下(2572-5207)
推薦 :雙腸臘味飯(12~3月) 燒鵝
安利魚蛋粉麵：香港筲箕灣東大街22及55號地下(2513-8398)
推薦 :魚蛋粉（特別推薦豉油王撈麵）
水記：香港中環吉士笠街2號排檔(2541-9769)
推薦 :牛雜
金鳳茶餐廳
灣仔春園街41號
推薦 :菠蘿油 雞蛋鮮牛肉三明治 凍奶茶 沙茶公仔麵
羅富記粥麵
中環擺花街50號
推薦: 小欖炸魚球 鯪魚球粥 雲吞麵
蘭芳園
中環結志街2號
推薦: 絲襪奶茶(外帶即可)
滿屋甜品
跑馬地黃泥涌道35號
推薦:焗西米芋茸布丁 榴槤爽爽 楊枝甘露
譚仔雲南過橋米線
油麻地彌敦道514-516號
推薦:湖南土匪雞翼、新疆香草雞翼 四川麻辣雞翼
太平館餐廳：香港中環士丹利街60號(2899-2780
推薦:乾炒牛河 瑞士雞翼 舒芙蕾
添好運
中環香港站12A鋪(IFC B1)
推薦:酥皮焗叉燒包 布拉腸粉 牛肉丸 鹹水繳
蓮香樓
地址 : 中環威靈頓街160-164號
電話 : 2544 4556
推薦 : 雞球大包、蓮蓉包、馬拉糕、豬肚燒賣、千層糕、鵪鶉蛋燒賣、
九記牛腩
地址 : 中環歌賦街21號地下
推薦 :上湯牛爽腩、牛筋伊麵、咖喱牛筋腩、金牌上湯
生記粥品6:30~21:00
上環畢街7~9號
推薦 :鮮蟹粥 及第粥 魚腩粥
再興燒臘
灣仔軒尼詩道265-267號C座
推薦 :叉燒飯 滷水雞翅 油雞
榮記粉麵：香港銅鑼灣糖街27號愉景大廈地下(2808-2877)
推薦 :車仔麵
勝香園(九記對面)
地址 :中環美輪街2號排檔
推薦 :檸蜜脆脆、咸檸七、奶醬多、咖央脆脆、茄牛公仔麵、蕃茄蛋通粉
永合成茶餐廳：香港上環杭街113-115號地下(2850-5723)
推薦: 蘿蔔糕、窩蛋牛肉煲仔飯、臘味煲仔飯、沙翁（炸蛋球）
祥興咖啡室 6~18點
跑馬地亦蔭街9號
推薦: 鴛鴦奶茶 菠蘿油 咖哩牛腩 排骨飯
葫蘆館：九龍旺角豉油街50號9號舖(2770-5150)
推薦: 薑汁撞奶
樂園牛丸
旺角花園街11號
推薦 :魚餃 花膠牛肉丸
中環水記，是少有堅持用新鮮牛雜牛腩的粉麵店，這兒的鎮店之寶，除了食物，還有老闆。人稱永哥的老闆，很有性格。店子有「三無」，無醋、無粗麵、無蠔油，通通有原因。除了沒有這三件東西之外，店子還有不少規矩，例如沒有雙拼牛腩牛雜、炸雲吞和炸魚皮不可外賣和單點等。店子規矩多多，說到底，只是老闆為保持食物品質的執着。
水記
地址：中環吉士笠街2號牌檔
電話：2541 9769
營業時間：星期一至六11:00-17:00 星期日及公眾假期休息（初一至初三除外）
中環牛雜粉麵老字號牌檔水記，開業六十年，一直堅持用新鮮牛肉牛雜，有不少罕有牛雜。最有名的牛沙瓜，體積小，一天最多只有兩碗，香口、有嚼頭而不黏牙。罕見部位還有牛脆骨，即牛氣管，同樣一天只得兩碗，有口感。爽腩亦很有名，肉香、爽口鬆化，通常開店一小時就售罄。配上每天早上七時開始煮的清甜牛骨湯，完美，難怪午市時間幾乎坐無虛席。
水記
地址：中環吉士笠街2號牌檔
電話：2541 9769
營業時間：星期一至六11:00-17:00 星期日及公眾假期休息
有六十多年歷史的牛雜粉麵老字號水記，憑新鮮牛雜牛腩聞名。現任老闆林建永，是第三代傳人。他每天在牌檔做十五小時，雖然辛苦，但是從不假手於人，堅持做飲食必須投放時間。工作辛苦，為甚麼不請人做或把店子承傳下去？不是沒有想過，只是覺得年輕人捱不住，大牌檔，日曬雨淋。更可惜的是，即使能承傳下去，食材供應也愈來愈少。生意難做，只求大家每天繼續做得開開心心就算了。
水記
地址：中環吉士笠街2號牌檔
電話：2541 9769
營業時間：星期一至六11:00-17:00 星期日及公眾假期休息（初一至初三除外）
