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[ 2021.08.10 / 4y11m2d ]
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先生 沈聖哲 從日本買麵包機的時候一起訂了吐司粉，只要加入水和酵母就能做出吐司。有了麵包機之後幾乎沒有買過外面的麵包了，早餐大多都能自己做，吐司、蛋餅（中筋麵粉）、鬆餅和偶爾烤蛋糕。
昨天半夜出爐了麵包機的第四顆吐司，是目前烤出最好的一顆。雖然是全自動的製程，但過程還是忍不住一直打開偷看😂，看著攪打麵團的過程很療癒啊！
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【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉，淋上楓糖漿或喜歡的果醬，蓬鬆柔軟，一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多，不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜，打發的方法是不一樣的，明白蛋白霜的原理，弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足，澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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之前買的嘉禾牌中筋麵粉不太常用到，在家突然想吃小時候點心「麥仔煎」材料剛好有中筋麵粉，直接用鬆餅機就能快速完成⋯也可以直接用平底鍋唷！ ... <看更多>
麵粉 一杯約150g，材料一份可做六片5～6吋圓形鬆餅） ... 有人只使用中筋、也有人全用低筋；梅子家則喜歡摻用麵粉帶出的口感，鬆軟之餘、還略帶一點點的彈性；而鬆餅粉 ... ... <看更多>
中筋麵粉鬆餅 在 [食譜] 從麵粉做起的鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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================純文字版==================
美國在外面吃到的鬆餅總覺得太泡，在超市常看到調配好的鬆餅粉只要加蛋加油就好，
但又很怕太甜或一樣泡，加上家裡也還有麵粉，所以決定自己來試試從麵粉調起的鬆餅
材料：可做成如照片一樣中型大小6-8塊鬆餅
1. 蛋一顆
2. 糖一匙 1 tbsp 15ml
3. 無鹽奶油一匙 1tbsp 15ml (已融化，可使用微波爐30秒融化)
4. 牛奶 80ml-100ml (想要稠一點，鬆餅實一點加80ml，水一點淡一點可以加到100ml)
5. 中筋麵粉 all purpose flour 80g 1/2 cup
6. 泡打粉 baking powder 一茶匙 1 tsp 5ml
5+6 過篩備用
先將1蛋跟2糖混合，攪拌均勻，加入融化的3奶油繼續攪拌，攪拌均勻後加入4牛奶。
1+2+3+4 全部混和攪拌均勻後加入過篩後的5+6，將麵糊攪拌均勻靜置20分鐘，或者前一
晚先做好冰冰箱隔天早上可以直接煎。
煎的話也很簡單，熱鍋(我用不沾平底鍋所以沒有再放油)用中小火，用湯匙取適量麵糊下
鍋繞成圓形，放到麵糊上起泡後翻面(千萬不要急著翻面，要大部分都有起泡再翻)，兩面
煎至咖啡色即可
一邊吃有種兒時雞蛋糕的味道，有天下午不知不覺把整盤都吃完了!!! (可怕)
材料跟做法都很簡單的鬆餅可以嘗試做做看!
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