【莉雅的法式經典甜點課|12道藍帶級甜點秘訣不藏私】線上課程
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甜點控、手作控的你,是否熱愛烘焙帶來的療癒幸福感?
許多人對法式甜點感興趣,卻不知道從何開始?
—— 初學者也不擔心,跟莉雅主廚拿起常備的廚房工具,打造12道藍帶級美味甜點!
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大家好,我是甜點主廚 莉雅,經營「莉雅美學食光」粉絲專頁,具有10年烘焙與教學的豐富經驗,並出版過兩本食譜書。在到法國藍帶廚藝學院進修之前,我也曾上遍各種的烘焙課程,並在進修多年之後,有多年網路販售與實體店面的創業經驗,所以非常瞭解各個階段烘焙學習者的困擾。
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現在我正在規劃與 YOTTA 合作法式甜點線上課程,我將在這堂課中,以循序漸進的烘焙技巧教學,帶領你製作出初中高階法式甜點,包含餅乾、蛋糕、塔類,品項類型多元,更會深入講解原料特性以及烘焙製作的要點分享,幫助學員打好烘焙基礎功,未來任何的高階甜點都難不倒你,還會跟各位分享我的創業心法,教大家如何在家裡或小型工作室量化販售產品。
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如果你也喜愛烘焙、對手作法式甜點有興趣,那麼你絕對不能錯過這堂課程!邀請你立即填寫問卷,讓我們更了解你的需求!9/30 前填問卷拿折價券,還有機會免費抽到這堂課唷!
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🔸得獎公布:2021/10/05 (二)公布於 @YOTTA 粉專
🔸備註:如課程因故無法開設,恕不另行補償其他贈品 / 限持中華民國身分證者領取
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中」介紹 訪問作者:章致綱 內容簡介: 廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何大鍋煮的紅燒肉好吃? 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度? 哪一種油可以控制油溫不過火? ...
「中華廚藝學院課程」的推薦目錄:
中華廚藝學院課程 在 Facebook 的最佳貼文
考試菜色:叉燒!
好味😋👍🏼👍🏼👍🏼
終於完成一年的課程了😅😅😅仲有一年, Yeah💃🏻💃🏻💃🏻
#中華廚藝學院 #叉燒 #chefcoco
中華廚藝學院課程 在 Facebook 的最佳解答
6月份北中南部教室課程行程出來了~~
在臉書上搜索各大教室的名稱或粉絲團就能看到課程報名,也可FB直接私訊或加LineID:jefferypan0709向我詢問~歡迎報名謝謝
●6/2星期三台中禾沐生活學苑室課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆ 塔的魅力◆
●6/3星期四台南朵雲烘焙廚藝教室課程介紹: 上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: 精選常溫旅行蛋糕專修
●6/5星期六台南老鼠搬乳酪手作烘培教室:◆品牌特殺蛋糕卷與手作布丁◆
●6/6星期日台南布布烘焙廚藝課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆輕食~方磚~司康樂~◆
●6/8星期二苗栗a Cake a Day圓夢甜點店課程介紹上:◆頂級風味手作布丁◆下:●塔的魅力系列●
●6/9星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆特殺暢銷甜品鹹派系列 ◆
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●6/12星期六新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆輕食~方磚~司康樂~◆
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●6/22星期二高雄庚申伯烘焙廚藝教室課程介紹: ◆頂級風味手作布丁◆下:◆輕食~方磚~司康樂~◆
●6/24星期四台東暖廚手作烘焙教室:晚上: 法式馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列.
●6/25星期五台東暖廚手作烘焙教室:下午: 巴黎風泡芙鹹派系列專修.晚上: 常溫禮盒達克瓦茲餅專修班
●6/26星期六台東暖廚手作烘焙教室:下午: 鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列.晚上: 精選常溫旅行蛋糕專修
●6/29星期二新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆
●6/30星期三竹北36號廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆
◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆課程介紹內容連結網址如下:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=162319529229502&id=100063543678367
潘楚岷(jeffery pan):
以法式甜點為專攻,2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點,追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。
學歷
景文技術學院餐飲管理
歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
(1).certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2) 2004 we certify that PAN CHU-MING has been trained by our pastry chef and successfully completesd the following seminar PRALINES AND SHOWPIECES BAKED CAKES,ENTREMETS/PASTRIES AND PLATED DESSERTS.
(3).2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(4).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
經歷:
烘焙原料產品研發主任(Chef R&D)
晶華酒店
義大利蕃茄洋果子主廚
醒吾科技大學
兼任講師級專業技術人員
上海甜娜屋廚藝烘焙學院西點烘焙講師
新加坡the kitchen Society
廚藝烘焙學院西點烘焙講師
北京酥趣生活廚藝烘焙學院
西點烘焙講師
廈門真麵包烘焙學院西點烘焙講師
證照:
中華民國丙、乙級技術士
中國職業資格證照高級西式烘焙師
著作: (4本)
經典之最-風味甜點SWEETS
歐風頂級手作甜點
時尚歐風甜點
大師的手作幸福甜點
中華廚藝學院課程 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中」介紹
訪問作者:章致綱
內容簡介:
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密!
為何大鍋煮的紅燒肉好吃?
冷凍食材如何解凍才能維持鮮度?
哪一種油可以控制油溫不過火?
蝦如何烹調才會鮮脆?
放冰箱的水果為什麼也會壞?
從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等,
全面解答廚房中的迷思與困惑,
解析料理中的科學原理,找出問題的答案!
很多人看著食譜操作,但就是燒不出來好味道,原因是一般食譜並未透露細節與訣竅,照本宣科只有形似;很多煮了許多年飯菜的主婦,總覺得自己的料理普通,其實是因為不知道料理的科學原理,沒想到簡單的嗆鍋、以鹽水解凍肉類等方法,就能讓你成為被稱讚的大廚。
為了讓更多喜愛料理的人,能快速掌握這些以往被大廚私藏的祕訣,作者以科學原理拆解廚房中的美味奧秘,以日常生活中遇到的菜餚為實例,用平易近人的解說方式,讓讀者了解廚房中的美味科學。
此外,作者將食材分類,深入淺出說明肉類、海鮮、青蔬與米麵,是如何以科學創造美味,並不藏私地告訴讀者調味方式帶來的魔法。除了科學原理外,作者還搭配「練習」,設計了適合的食譜,讀者看完就能做做看,還能利用同一種食材,不同的方法,做出不一樣的料理呢!看完此書,不但了解科學,相信廚藝更會大增。
作者簡介:章致綱
從小在廚房裡幫忙的我,耳濡目染之下,慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後,激發了我如何運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚,讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動,將經驗與科學知識整合,禆使更多人受益,引發更大的迴響。
學歷:
美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士
現任:
中華職訓中心講師
台北市職能發展學院講師
台北市松山與內湖社區大學講師
5070企管顧問有限公司資深顧問
公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問
國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢/培訓講師
經歷:
明新科技大學講師
ICI得利塗料生產部主任
亞洲聚合技術服務部工程師
杜邦亞太區汽車漆產品經理
工業技術研究院材化所技整室顧問
Nordson/Asymtek台灣區區域經理
作者粉絲頁: 廚房裡的美味科學
出版社粉絲頁: 臺灣商務印書館
行銷合作粉絲頁: 一方青出版國際-greenfans
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教育事務委員會會議 - 發展職業訓練局國際廚藝學院
張超雄議員展示一些有特殊教育需要學生烹調的得獎菜式照片,該等學生當中許多都有志發展他們的廚藝事業。然而,他表示中華廚藝學院已成為一所高等廚藝培訓學院,並非有特殊教育需要的學生所能入讀,因為他們缺乏所需的學歷及英語能力。就這方面,張議員認為職訓局應在國際廚藝學院設計合適的課程,供有志的有特殊教育需要學生修讀,讓他們有機會獲得所需的培訓及資歷,以便投身飲食業。陳家洛議員支持擬建的國際廚藝學院,亦贊同張議員的意見。
日期: 2013年1月14日(星期一)
時間: 下午4時30分至7時30分
地點: 立法會綜合大樓會議室1
議程:
http://www.legco.gov.hk/yr12-13/chine...
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VTC及其機構成員提供多元化的課程,其中包括酒店、服務及旅遊業相關的課程。VTC廣納業界的專業意見,確保課程設計符合社會及行業需要。除學習理論知識,同學更可透過於院校內的模擬訓練設施,包括實習餐廳、會展旅遊中心、客房業務及前堂部訓練室、水療、康樂文娛及運動健身設施等,加強實務培訓。另外,院校亦會安排同學到行業內相關機構參觀、考察及實習,以體驗職場的實際運作。
官方網頁:http://www.vtc.edu.hk
課程網頁:http://www.vtc.edu.hk/study
入學網頁:http://www.vtc.edu.hk/admission
中華廚藝學院課程 在 中华厨艺学院介绍 - YouTube 的推薦與評價
中华厨艺学院 于2000年成立,乃香港特别行政区政府千禧年项目之一,旨在提供系统化的中厨培训学习阶梯,让有志投身中菜行业的青年及锐意进修的在职厨师 ... ... <看更多>