🍵 功夫抹茶 UMAMI SHOT by @tiffchanofficial
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感謝大家回味我哋嘅fine dining體驗, 片中係客人錄低Te'Xperimental Tasting最後一個course - 🍵功夫抹茶 UMAMI SHOT🥃! 靈感來自中式吃飯後的功夫茶🏺,使用丸久小山園極品飲用級[金輪] 由Chef Tiff親手手法,讓大家吃Chapas Four的時候可以減低甜膩😋 及和主廚交流一下😆😍
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P.s. 今晚我地仍然收到有客人問可唔可以訂枱🙈🙈🙈喺度同大家講多一次,我哋嘅pop-up餐廳event已經完咗喇, 請期待下一次,多謝支持!😊
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#Repost @foodie_fafa (@get_repost)
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~🌸天🌸地~港太美食日誌
晚餐:T LAB by Chef Tiff's Kitchen @cheftiffskitchen
~🍵One-of-a-kind Fusion Tea Fine Dining🍵~
大材大用,大顯身手,大開眼界,大飽口福,真是大不能看小這位九十後的大廚師。以往是因為對抹茶有興趣,從而在ig發現這位小小的大廚師,回想第一次接觸其美食,是在中環海濱美食節,非常美味,回味無窮,故今次要再一睹她的風采。(另一難忘的是.....這位大廚的皮膚很美,是不是每天早午晚都吃抹茶都喝抹茶呢?!🤔)
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,👉 【熱賣】派對開起來!你需要芒果曬傷:https://tinyurl.com/yyk7586p 👉 【熱賣】調酒入門 Brandon 教:https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro #盲測 #調酒 #酒吧房仲 《酒吧房仲》是 Stupid B...
丸久小山園 金輪 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳解答
【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 大阪京都篇 | 丸久小山園西洞院店 抺茶元庵🍵
京都抹茶名店很多、如中村藤吉、伊右衛門、茶寮都路里以及今天我地去嘅哩就係丸久小山園西洞院店,於京都宇治,為咗方便客人購買小山園抹茶產品以及品嘗高品質抹茶所做成嘅茶飲、點心,小山園喺京都中京區西洞院通上開設了咗一間茶房「元庵」,主要供應抹茶、玉露等自家出品嘅茶,仲有少量限定嘅抹茶甜品。
最為人熟悉「宇治」只是日本抹茶產量最大,追查歷史,卻係種茶世家。丸久小山園於元祿年間( 1688年至 1704年),由小山久次郎創立,一直自己種茶,自家烘焙,丸久小山園是宇治最早種茶茶商之一。
小山園嘅抹茶粉非常講究,單是高級濃茶已有十種,單是高級濃茶已有十種,以「天授」( 40克賣10800円)最貴,以「雲鶴」、「金輪」、「和光」最廣為人知,用小山園抹茶粉就整到高質啲甜品,但真係望下欣賞就夠,真心貴...
由一間町家改建而成,好有味道,一入到去有陣濃濃抹茶香味,欣賞一下特別研發出來嘅磨茶石臼。前面半鋪係商品販售區,行入去就係日式茶室喇!店鋪唔係好大,有幾間茶室方便一班朋友茶聚,廳都有13個座位,傳統町家有個日式小庭院飲下茶望下景幾寫意。
各式各樣嘅茶具及茶道用具,放在一角做擺設,亦都係吸睛焦點👀
我地叫咗兩個抹茶のロールケーキセット(抹茶蛋糕組合 1200円)套餐,熱抹茶拿鐵,仲有品嘗哩度限定出名嘅自家抹茶卷蛋同Juchheim合作出嘅年輪蛋糕。
💚抹茶拿鐵
個抹茶拿鐵入口滑順,充滿奶香,抹茶味都好濃。
💚自家抹茶卷蛋
蛋糕質地超鬆軟,帶淡淡嘅苦味甘香醇濃,加埋中間個抹茶忌廉又軟又滑,明顯地比街外嘅濃烈得多成本所在,所以外層仲加多層純鮮忌廉,同食埋旁邊嘅紅豆泥達至平衡。
💚抹茶年輪蛋糕
最外層有一層白朱古力,層層堆疊紮實嘅口感,單買都要成3240円一個,真係貴咗啲,不過食過就會知價值所在~
最後仲送上一杯薄茶—玄米茶清一清口入面嘅甜味,清香宜人又帶到茶嘅另一個層次,跟住拎個「鳥」字木牌去俾錢就可以了,一場黎到都買咗樽返香港🍵 慢慢用黎整下啲抹茶甜品~
📍地址:〒604-8277京都市中京区西洞院通御池下ル 三坊西洞院町561
📞電話:+81 75-223-0909
⏰營業時間:9:30~18:00,茶房10:30~17:00(水曜定休日)
🚃交通:京都市巴士9、12、15、50、101 「堀川御池」站下車 徒步五分鐘。
丸久小山園 金輪 在 一口冒險 Bitesized Adventure Facebook 的最佳解答
<旅行途中> '15 關西 賞楓市集咖啡廳
在last order結束前趕到丸久小山園 西洞院店
毫無意外的蛋糕捲早已售罄
我們點了年輪蛋糕配茶享用
年輪蛋糕跟club harie 的完全不同
這兒的紮實、抹茶味香濃
口感跟阿默那種千層蛋糕比較類似
CH的則是細軟蓬鬆
雖大有不同卻各有千秋
今天來主要是為了抹茶
前一天在Sou Sou在釜
喝的就是丸久小山園的抹茶金輪
此外今天還試了玉露與玄米茶
實在是不習慣玉露茶在舌根那微鹹的昆布味
最後還是選了抹茶金輪與玄米茶高千穗帶走
至於煎茶與番茶
我們在小鳥遊喝到好棒的一保堂
非常合我們胃口
當然也到高島屋搬了一些回家XD
丸久小山園 金輪 在 OOC Youtube 的最佳解答
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#盲測 #調酒 #酒吧房仲
《酒吧房仲》是 Stupid Bar 2021 推出的新系列,老司機 Brandon 將帶著大家用調酒師的視角來認識一間酒吧,並透過盲飲的方式重現酒吧的當家調酒。
第一集我們來到熟面孔 Bar Weekend,挑戰解構招牌調酒「鳳蝶」酒譜。鳳蝶是 Bar Weedend 店內相對材料較多的調酒,以 #仕高利達威士忌 為主體,用它的黏性黏住了 #伯爵茶酒 香料的風味,添加新鮮鳳梨汁、黃檸檬汁,尾韻的厚度用 #健力士黑啤酒 和覆盆莓糖漿補足酸甜,最後灑上丸久小山園金輪 #抹茶 和話梅粉,話梅的鹹味會讓伯爵茶的清香更回甘,層次豐富,難度直逼 10 顆星。
究竟自帶尷尬的 Brandon 有能力應對挑戰還是落賽?
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丸久小山園 金輪 在 OOC Youtube 的精選貼文
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今天邀請韋德帶大家認識 Bar Weekend 裡的三款創意茶調酒
#照葉林、#Tea-groni 和 #碧雲引蜂
錯字勘誤:
丸久小山園金輪濃茶
減少跟空氣的接觸
縫 ~ Foam
01:00 照葉林
60ml vodka
2g 金輪抹茶
梨山烏龍茶100ml
06:35 Negroni Twist
Dilmah 斯里蘭卡紅茶 & Roku Gin 20ml
Aperol 20ml
Chinato 20ml
10:00 碧雲引蜂
梨山烏龍茶 & Harris Gin 45ml
丸久小山園京輪濃茶 2g
萊姆汁 10ml
檸檬汁 10ml
蜂蜜 25ml
其實豆製所 微糖豆漿 30ml
新鮮蛋白
蜂蜜氣泡水 30ml
#茶酒 #teacocktails #烏龍茶
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