中部的碗粿大部份都是白白的沒什麼料
最多就是裡面有些肉餡,
上面撒些菜脯跟香菜然後淋上醬油膏
我一直覺得吃起來很單調不夠過癮
也比較偏好南部口味的碗粿
南部口味的碗粿本體就帶點醬油色
除了肉餡還可能會有蛋黃、
火燒蝦再加上微甜的醬油膏,
然後不會有菜脯,
很難說哪個比較好吃,
就看個人口味跟喜好。
分享了很多天的便當
今天要來介紹在大業店上的
#根記碗粿
也是熱心的朋友介紹,
店面就掛著:
榮獲最強碗粿爭霸賽中區亞軍的紅布條
把傳統古早味小吃打造成
網美打卡風格的型像,
除了招牌的碗粿之外,
還販售筒仔米糕、拉仔麵
還有香腸、油豆腐、雞捲等小菜及湯品。
碗粿 $55
白色的碗粿口感充滿彈性,
吃起來有淡淡的米香,
表面切丁的菜脯跟香菜撒在上面,
裡面肉餡味道跟口感跟像肉圓裡的內餡,
還有半顆魯鴨蛋跟香菇,
把碗粿切開一角讓內餡跟葱油醬汁、
碗粿本身、香菜、蒜泥攪拌一下一起吃,
真的很好吃!!!
醬料鹹中帶甜
(比南部口味在不甜一點),
感覺中和了中南部碗粿的優缺點,
喜歡吃辣的朋友可以加店家自製的辣椒醬,
(當然也有我們愛的東泉)
不喜歡任何佐料例如香菜可以先跟店家說。
蘿蔔豆腐湯 $30 手工丸子湯 $35
湯頭一喝就是熬了很久
味道非常濃醇,
丸子、豆腐跟煮到非常軟爛入味的蘿蔔,
搭配碗粿剛剛好。
雞捲$20/香腸$20
雞肉捲裡面除了豬餃肉
還有高麗菜及紅蘿蔔,
吃得到蔬菜的鮮甜,
香腸是瘦肉居多口味偏甜的南部香腸,
兩樣都很好吃,
唯一的缺點是上桌時是冷的。
忘了跟大家說,
它們碗粿蠻大一顆,
是真的吃下去會飽的那種,
推薦給大家,
照片是疫情前拍的,
可以外帶回家放冰箱,
想吃的時候加熱即可。
根記碗粿大業店
04-23275198
台中市南屯區大業路133號
10:00–19:00 (星期一公休)
#台灣 #台中 #台中南屯 #大業路 #台灣美食 #台灣味 #台灣小吃 #古早味 #古早味美食 #小吃 #台式料理 #平民美食 #平價美食 #銅板美食 #排隊美食 #下午茶 #早午餐 #點心 #台中美食 #南屯 #南屯美食 #台中下午茶 #碗粿 #米糕 #台中小吃 #台中早餐 #台中宵夜 #宅配美食 #食在好初eatsallthetime
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅DeerDeer米鹿,也在其Youtube影片中提到,*本影片與烤頂雞合作 你一定也常有這種感覺,在罪惡感與自我滿足的天秤間不知道怎麼選擇! 每當心靈需要補充能量、生活需要被療癒的時候,你總是會有些罪惡感旺盛的念頭。「不!不!不!我不能吃這個!」、「不!不!不!我要睡了不能再追劇了」但當我們超越了自己的底線,認真讓自己罪惡一波的時候,卻又有一種近似違反...
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泡菜蔥雞肉丸子湯
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今天想跟大家分享一道既美味又簡單的料理─泡菜蔥雞肉丸子湯!這道料理不只可以當作湯,更可以搭配麵直接做成湯麵也很讚唷!疫情期間在家煮到不知道要煮什麼的你/妳,不妨可以參考看看今天的做法唷!
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今天的菜名沒有冠上韓式,因為我沒有放韓式辣椒醬或是辣椒粉,就是純粹靠著泡菜的鹹、辣、酸、鮮為底味,搭配慢火細燉的雞肉丸熬出原汁原味,味道非常鮮美即便在夏天吃也不會感到燥熱!非常值得一試~
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說到蔥雞肉丸子這項單品,建議使用雞腿肉吃起來較有口感且不乾柴,若是有熱量考量的朋友,可以半雞胸肉半雞腿肉亦可!另外還可以加入雞軟骨,多一個口感也非常讚,不想用雞肉也可以換成豬梅花肉,作法可說是千變萬化,完全是隨心所欲相當有彈性!若對於自己做的丸子調味沒信心的朋友,可以捏一小塊入鍋煎一下,試吃一下就知道味道對不對了!
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疫情期間生活也許出現了很多不方便,以及許多不如預期的事情接連發生,但我相信所有的不安全感,都是自己的心造成的,安撫自己的心,好好地跟自己對話,絕對是疫情期間最重要的事,分享自己遇到困難或挫折的小撇步~靜下心並深呼吸告訴自己:「沒那麼難、沒那麼難!」,恢復冷靜思考後,就會發現換個角度事事不同!疫情仍需努力,咱們一起加油💪
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🌀蔥雞肉丸子材料&調味料
🔸雞腿肉350克
🔸薑3克
🔸蔥花30克
🔸鹽3克
🔸糖1.5克
🔸白胡椒粉0.3克(瓶身拍2下的量)
🔸醬油10cc
🔸韓式芝麻油(香油可)10cc
🔸米酒15cc
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🌀泡菜鍋材料
🔸泡菜300克
🔸金針菇1包(200克)
🔸雞高湯1000cc
🔸洋蔥1/2顆(120克)
🔸蒜頭4-5瓣(20克)
🔸米酒2大匙
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🌀泡菜鍋調味料
🔸醬油1大匙
🔸鹽1/8小匙
🔸糖1/4小匙
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🌀食材建議
🔸高湯:可用市售史雲生高湯或自己熬的
🔸泡菜:臺南韓匠自製泡菜或家樂福bibigo 泡菜
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🍳作法
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1️⃣洋蔥順紋切絲、蒜頭切末、薑切小片備用。
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2️⃣將雞腿肉、薑片、調味料放入攪拌盆中,先高速將食材打碎,再轉中低速將食材打至細緻,最後加入蔥花及香油以湯匙攪拌均勻備用。
📝蔥不打碎保留形體成品好看!
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3️⃣鍋內下1大匙油,依序放入洋蔥絲、蒜末及泡菜並以中火炒香,炒香後下米酒煮滾,接著加入雞高湯大火煮滾,轉小火加蓋燉煮10分鐘。
📝泡菜必須要炒過才會有香氣!
📝 想要更韓式的朋友,此階段可下1-2大匙韓式細辣椒粉。
📝轉小火燉煮是為了將泡菜味道熬出來。
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4️⃣承上,保持小火下雞肉丸繼續煮6-8分鐘,待雞肉丸熟後下調味料,最後放入金針菇煮熟撒蔥花即完成!
📝煮雞肉丸不要開大火,小火慢煮才不易乾柴!
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📖小知識
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如果想把這道湯品改成正韓式的朋友,直接在炒料中加入1-2韓式細辣椒粉就可以囉!非常方便~詳細作法亦可參考我第一本書「會開瓦斯就會煮」,或是點選#大象韓式料理,就可以找到過去分享的泡菜豬肉鍋唷!
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#泡菜蔥雞肉丸子湯 #泡菜 #泡菜鍋 #蔥雞肉丸子 #大象韓式料理
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「萬用的水煮五花肉/Siroca微電腦壓力鍋」
✏️團購最後一天✏️
在市場買肉時,看到這天老闆切的五花肉條很厚,正在想說滷肉或是做蒜泥白肉都不錯呢!老闆就直接抓兩條說「回去沙沙誒就很好吃了啦」,被說中了!就回來沙沙(燙一燙)耶吧。
一樣的方法也可以用在其它部位(如松阪豬、松阪邊肉、雞胸肉),不用顧火且即使不手動洩壓、等它自然的降壓完成所需要的時間只要40分鐘。(趕時間的話在加壓完後、開始保溫後過五分鐘手動洩壓,但要小心蒸氣噴出,請詳閱說明書)。
準備晚餐時小佑到廚房晃一晃,完全看不出來我要做的是什麼。一臉疑惑很想知道,我跟他說在壓力鍋裡面。
他東看西看也看不出所以然,因為沒有味道漏出來!
而且靜悄悄的他都懷疑有沒有在煮啊XD。
❤️食材:
厚切五花肉條 600g
水 600ml
米酒 4大匙(約60ml)
薑片 1片
鹽 少許(我要沾醬吃,通常會省略)
❤️步驟:
1/將厚切五花肉條先去皮,在內鍋內放入五花肉條、水、米酒、薑片。
2/確認鍋蓋上已將內蓋及墊圈組合好,對準機側標示點後旋轉蓋上,並將「壓力切換閥」對準「密封」位置。
3/按「壓力烹調」後設定加壓時間6分鐘,按下開始鈕。
4/等鍋蓋上紅色升起的「壓力顯示桿」下降後即可打開,就完成囉!
5/完成後打開鍋蓋取出後,稍微放涼較好切片。
(因為忘記先取出降溫、所以戴上媽媽給的萬用棉手套+手扒雞手套,切片時超級防燙又好固定、雖然照片看起來很好笑)
❤️手動行程「壓力烹調」設定6分鐘,按下開始鈕後:
加熱及加壓需要時間為:約20分鐘。
加壓完成後機器進入「保溫」並等待洩壓。
「壓力顯示桿」下降時間需要為:約20分鐘。
此料理所選擇的行程總時間為:約40分鐘。
先將五花肉去皮,這樣吃起來口感比較一致。
切下的皮可以加到滷鍋裡一起滷,滷好後撈起加點芝麻油跟辣椒、醬油、香菜拌一下做成涼拌下酒菜!
水煮肉類即使一餐吃不完也可以做其它的運用。
通常我會先留一部份冷藏,可以加配料炒成醬燒口味,或用來加在煮湯時的湯底(有肉味的湯總是比好喝)、炒菜當肉絲、或煮泡麵時加進去!(其中我們最喜歡的是用松阪邊肉做的水煮肉,搭配辣椒醬油怎麼都吃不膩)
加醬吃的話變化更多。
蒜泥醬油、韓式辣醬、胡麻醬、味噌醬。
這天晚餐就搭配生菜跟韓式包肉辣醬,不吃辣的話可以搵蒜頭醬油!
小佑跟我志同道合還加了泡菜~一極棒!
❤️料理食譜分享:
萬能醋燉雞腿翅+蛋
https://www.instagram.com/p/CFHD_nApO0i/
蕃茄肉醬
https://www.instagram.com/p/CFJYD0EpMI0/
水煮蛋&溫泉蛋
https://www.instagram.com/p/CFMBdo_JmgD/
使用說明
https://www.instagram.com/p/CFOiIcrJzub/
豬肉咖哩
https://www.instagram.com/p/CFPb96rpPUi/
韓式海苔飯糰
https://www.instagram.com/p/CFSJwflprek/
日式牛肉蘿蔔湯
https://www.instagram.com/p/CFUBTZzJSdx/
萬用的水煮五花肉
竹筍丸子湯(待補)
✏️團購最後一天✏️
👉「Siroca微電腦壓力鍋」。
團購時間:0914(一)~0920(日)
連結:https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7735723 (IG請看限時動態或私訊)
PS:收到貨後請幫我馬上確認配件數量及機體組合有沒有問題哦。有時在團購結束一陣子後還有朋友還沒開箱,若過了鑑賞期才發現問題比較麻煩呦。
好東西買了就要趕快拿出來用用看啊。
✏️小筆記:
1/壓力切換閥本身就是非固定式的設計、因此未使用時會覺得它有點搖晃是正常的。
2/紅色的壓力顯示桿在加壓時會往上升,料理完成後要等它完全下降才可開啟鍋蓋。
3/開啟鍋蓋要一手拉側面安全鎖,同時順時針旋轉開啟。
4/內鍋要注意不要用尖銳物品刮傷。
5/白米最多可以煮五杯哦。
6/內鍋有烹調及豆類製品的最上限標示線,請勿超過。
7/鍋蓋的內蓋及墊圈可拆,每次使用後都拆下來溫和的清洗晾乾再組合回去備用。
8/食譜及內附說明書真的非常詳細,可以看一下哦!
9/一年保固,保固請洽聲寶。
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*本影片與烤頂雞合作
你一定也常有這種感覺,在罪惡感與自我滿足的天秤間不知道怎麼選擇!
每當心靈需要補充能量、生活需要被療癒的時候,你總是會有些罪惡感旺盛的念頭。「不!不!不!我不能吃這個!」、「不!不!不!我要睡了不能再追劇了」但當我們超越了自己的底線,認真讓自己罪惡一波的時候,卻又有一種近似違反校規翹課,或是上課偷吃東西沒被發現的那種爽感。
每次都告訴自己,這是最後一次了,已經品嚐到足夠的幸福了,明天睡醒之後就不能再這樣做了。帶著滿滿的心滿意足而睡去......但如果,偏偏這如果就是很不可能發生的超現實就真的發生了。「有著炸雞口感的夢幻烤雞,而且全程他都不加一滴食用油!」對,這聽起來極度荒謬又很像是中華一番才會出現的料理,台北東區還真的有。而且是韓國人發明的。
好啦想一想也蠻合理的,畢竟韓國不管男生女生都嫉妒的追求身材,但是舉凡逢年過節、下班聚餐同學會看球賽吃宵夜什麼都是吃炸雞配啤酒,找出一個不會胖而且兩全其美的方法好像也不過分。
這間位在台北東區的烤頂雞,是全台唯一一間韓國烤頂雞授權的加盟店,所使用的技術、調味醬料等,都是直接從韓國母社叫過來的,我實際吃過之後也覺得這裡的烤雞帶有的鹹甜感,的確很韓國。至於這烤雞到底是怎麼做出來的,老闆說:「#220度烤箱烘烤全程不加任何油。只使用雞本身的油。」真滴神。而且那個吃下去的口感,真的能騙過你的大腦讓你以為你在吃烤雞,有著酥脆療癒的口感,而且肉完全不柴!
◼️吃韓國烤頂雞的好處
・滿足你減肥中想吃炸雞的慾望
・更健康少油的吃炸雞選擇
・韓國人老闆自己開的當然韓
・調味料是韓國直送的很道地
你總是想吃一些帶有罪惡感的食物來療癒自己,但又不想讓自己變得太罪惡想要找一個兩全其美的貪心方法?那就來台北東區吃烤頂雞吧!店裡面除了有各式各樣的烤雞(你就把它想像成是各種口味的炸雞就對了)也有韓國傳統料理如:魚板湯、辣炒年糕等,當然各式的韓國酒水也是有的。在拍攝影片的過程中就有好幾組韓國客人來用餐了,道地的味道不辯自明。
🐔OvenMaru 烤頂鷄🐔
▲招牌烤雞必點謝謝▲
▲辣味的有附年糕也很推▲
・ 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄6號1樓
・ 結束營業時間:23:00
・ 02-2778 -325
・ 也有外送可以叫
記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamiedeermusic
🌟米鹿IG:deerdeer_milu🌟
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我是米鹿,曾在韓國留學1年,開啟YT生涯,會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽:deermilu@capsuleinc.cc🌟
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【失戀備忘鹿】
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【惹怒12星座】
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暗戀的她遇到渣男怎麼辦:http://youtu.be/qUpqtiudndQ
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必吃弘大街頭小吃:https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
韓國7樣必買伴手禮:https://youtu.be/eU02nj_jXiI
韓國弘大買男裝推薦:https://youtu.be/Uec8TWOEI54
韓國超商美食試吃:https://youtu.be/g0p6VsJwOLo
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韓式埋線減肥: https://youtu.be/A6DhZj2VB5w
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祝各位新年快樂!迎接2021年第一彈,為大家帶來一點旅行氣氛~送上山口縣的風景、美食與行程大公開~聽到山口縣 YA-MA-GU-CHI,你會聯想起什麼?我對它本來一點印象也沒有,從來沒去過,亦從來不知道這個地方的景點。但去過之後才發現,它實在是一顆令人驚喜的寶石~山口縣的氣質,像溫文爾雅的鄰家女孩。嘗試比喻的話,福岡像淘氣搗蛋的小丸子,而旁邊的山口縣就像好朋友小玉,一直默默地在身旁守護。山口縣其實不缺有趣景點,不缺美麗的風景,而且人民非常純樸。
接下來,為大家介紹一些山口縣的風景、美食。海邊鳥居寺廟、紅葉景點、巨型鐘乳洞、芒草山丘、美麗的溫泉鄉等等,讓大家認識一下「山口小姐」吧。
?山口縣4日3夜行程全公開(下)|海邊鳥居絕景! 河豚刺身800円大盤? CP值超高魚市場|星野進駐的超美溫泉鄉
https://youtu.be/Y1T4GayDty0
題外話,希望大家也來follow我的instagram,最近拍了很多可愛的小影片story,加上動畫及配樂,可以按入Reel收看動態式風景!謝謝各位 :-)
ig/ 日本風景集: http://instagram.com/lifetravelogue
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2. 萩市 - 著名世界遺產之都 行程推介 https://bit.ly/2KkATJe
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4▶面紅?尖銳的港日文化差異vol.4 | 老公想做牛郎?| 男士電車自保招數 | 男湯內被嬸嬸看光?日本人不理政治?
https://youtu.be/RzNt4xvirCw
3▶深度?? KAWAII掛在嘴邊?日本人都想上京嗎?如何看紋身?日劇中的喝酒會是真的?為何護身符價錢總是齊頭數?
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2▶爆笑?對香港的印象|出軌率很高? 日本人理想女朋友性格?|旅日時常被問[從哪裏來?]|電費水費幾錢?|在日港女+日本人夫 #日本文化
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1▶連環26問|搭訕=有機會?|日本禮儀=真心?|日本很多大胃王?|十萬個為什麼|在日港女+日本人夫
https://youtu.be/GGwywljAOYA
------------港日情侶系列-------------
▶日本男人??♂️=大男人主義?|與日本人交往的真面目!??
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素食家常菜料理│為什麼餐廳的茄子煮出來是紫色?把方法分享給大家,趕緊收藏起來吧! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要茄子和豆腐來做一道素食家常菜料理,這樣做的茄子, 顏色會很鮮豔, 非常的紫, 孩子們吃起來也特別有食慾, 這一道菜是我們家, 很常出現在餐桌上的家常菜, 簡單容易做, 又很好吃下飯, 有空要試做看看喔~
我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
茄子、豆腐、九層塔、秋葵、鴻禧菇、蘑菇、橄欖油、水、醬油、素蠔油、胡椒粉、砂糖、玫瑰鹽、太白粉水、薑黃粉、鷹嘴豆。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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這道特別的馬鈴薯丸子湯是韓國江原道的地方小吃,丸子是由馬鈴薯泥捏成,下水煮後QQ
的口感很特別。
材料:
去皮馬鈴薯:6顆(676g)
洋蔥絲:1/4顆(68g)
櫛瓜絲:1/4條(86g)
紅蘿蔔絲:1/5條(49g)
辣椒圈:1/2條(7g)
蔥圈:19g
鹽:1/2小匙
醬油:1.8大匙
高湯:
小魚乾:20隻
昆布:7g
洋蔥:1/4顆(68g)
水:2000cc
作法:
1.馬鈴薯磨成泥用布擠出水分,馬鈴薯水靜置一會等沉澱出馬鈴薯澱粉,馬鈴薯泥放一旁
待用。
2.接著準備其他蔬菜食材,蔥圈分蔥白跟蔥綠。
3.然後熬高湯,將高湯材料一起放入鍋中熬煮,約15分後將鍋內的食材都撈出只留高湯。
4.熬湯時將馬鈴薯水倒掉只留沉澱後的馬鈴薯澱粉,將澱粉與馬鈴薯泥加鹽一起混和均勻
後輕輕揉成小丸子。
5.高湯煮沸後將丸子跟其他蔬菜食材除蔥綠外都丟入鍋中,煮至丸子浮起後再過一會,加
入醬油調味即可,食用時也可以放入一些海苔絲也很對味。
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