不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理,總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料,肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯,看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多,職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐,【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師,因小時候在廚房幫忙媽媽,對料理產生了啟蒙,並致力推向國際推廣台灣飲食文化,對於台灣家常菜的捻熟,是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求,開始研發一系列CookInn 冷凍料理包,嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理,用健康純粹的烹調方式,堅持不加味精、雞粉或柴魚粉,以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器,忙的時候簡單加熱烹調一下,就可以全家上桌開飯!
編媽接觸過各式各樣的即時料理包,CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度,絕對是名列前茅的!
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一,許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感,CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬,優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口,再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好,加上福源花生粉、特製酸菜,夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡,那多的層次口感和口味,真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人,請一定要試試看,絕對是必買!必買!必買!使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成,不添加一滴水,純粹靠食材本的水分,肉醬嚐起來無敵鮮甜,滿滿的蔬菜香氣,不像坊間的肉醬大多偏酸,讓不愛酸的人常常卻步,這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味!還能為家人增強免疫力!只要倒入容器中,用鍋煮、微波、蒸熱都可以,拌上煮好的麵條,方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是:肉羹、肉羹、更多的肉羹,當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼,沒有吃到筋難以咬斷的狀況;蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味,一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的,重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品,真的很幸福!
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味,喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指!肉質厚實又嫩而Q彈,筷子輕夾就擠出肉汁出現,鍋煎、爐烤都好吃,加個蛋就可以做丼飯!如此優秀的調味和高品質的肉質,不可能不好吃,不~可~能~!
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生,但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉,吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉,搭配特殊青花椒香料襯托,香氣足夠辣度低,不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道,但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度,用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯,也很適合配酒唷!
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理,豈能忘記牛肉麵?曾被客人形容『喝一口牛肉湯,就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯!職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底,以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯,香而不辣,溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱,也豪邁大塊大塊地給,滷得入味又軟嫩,加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌!
製程方面,選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚,場所乾淨衛生明亮,為全家人食安層層把關💪
同時也有73部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
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主廚的菜單肉 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
主廚的菜單肉 在 Facebook 的最佳貼文
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
主廚的菜單肉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
主廚的菜單肉 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
(文中有抽獎資訊喔!)
我相信大家都會有一個困擾:雞胸肉吃得好膩啊~
所以!聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦~
而且三道是完全不同的料理,有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好,也可以每道都做來吃看看喔~
(一)一碗牛肉麵:美國牛腱心
(二)蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
(三)牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質(對女生很重要)、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源~
今天是跟美國肉類出口協會合作!
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香,口感上也比較軟嫩
(為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較~)
大家趕快看影片吧!
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理
👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎~
抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB:https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷~
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 (合作)營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵:美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼:美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派(馬鈴薯牛肉派):美國梅花牛(也可以用美國牛小排混搭喔!)
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢?
10:41 結尾
11:49 問題QA
牛肉 料理 超簡單營養師料理|牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質|營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
https://ricky.tw/30fitting_camp/
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營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
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備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇|營養師小廚房
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5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當|營養師小廚房
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你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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這裡找的到營養師Ricky
營養師平常在吃的_IG
►https://www.instagram.com/chang_ricky_life/?hl=zh-tw
專業知識都在這_ FB
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內容大補帖_ 全新官網
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有問題都來這_ Line@
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跟著大家一起來討論_ FB社團
►https://www.facebook.com/groups/998614990525514
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
主廚的菜單肉 在 May Fit Youtube 的最佳解答
歡迎來到May Fit VLOG 第二集: 日子開始回歸正軌
三個月來首度上健身房、高cp值鮭魚丼飯、卡士達泡芙、自製韓式雞肉豆腐鍋🤤
以下為影片中的資訊,此影片無商業合作 (商業合作以*標註)
.
三個月來首度上健身房菜單
1. Barbell deadlift 槓鈴硬舉 X5 組
2. Barbell Squat 槓鈴深蹲X3 組
3. Barbell chest press 槓鈴胸推 X5 組
4. Machine banded hip thrust X3 組 最後一組遞減組 drop set
5. Smith machine lunge 史密斯分腿蹲 X3組
6. Wide stance lat pulldown 寬握闊背下拉
7. Narrow stance lat pulldown 窄握闊背下拉 (降重量,中間不休息)
8. Seated back row 坐姿划船 10-12下 X3組
畔の食堂 捷運小巨蛋美食 高CP值日本料理
鮭魚三重奏($280) 比目魚鰭邊壽司($140 )
Beard papa|日式泡芙工房
菠蘿奶油泡芙($60)
韓式香菇雞肉豆腐鍋 by 知名主廚Jamie oliver
食材:豆腐一大塊、香菇、紅蘿蔔、青蔥一把、雞湯、兩顆蛋、蒟蒻麵、泡菜、
調味料:醬油、韓式辣醬、芝麻油、鹽胡椒
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75.
林蒼璿挑眉「怎麼突然問這事?」
「沒啦,就好奇。」財務小姐擺擺手「想說林先生長這麼帥應該會有男朋友,不然我可以
幫你介紹。」
一桌子的目光全數集中在林蒼璿身上,連隔壁桌的實習生小妹都投以熱切的眼光。
林蒼璿面不改色地說「我空窗很久了,現在也是單身。」
程瑜的心喀噔了一下,聽見林蒼璿又說「現在的狀況單身比較好,省得很多麻煩。」
旁邊聽的人只懂一半,但倉庫偷聽的人卻很明白。說有伴侶就會被追著問是誰,不斷揣測
是不是身旁的人,雖然林蒼璿有一度壞心眼想黑翻白禮,但他還是選擇少惹點事,多給程
瑜一點空間。
「就是說嘛,我也覺得一個人比較好。」財務小姐嘟著嘴說「那你早上為什麼跟主廚一起
上班?」
眾人捏了一把冷汗,財務小姐向來有話直說,個性大剌剌偶爾口無遮攔。林蒼璿一派輕鬆
地說「我現在暫住程瑜的公寓,因為從三重過去台北地檢署比較近。」
氣氛急轉直下,從興致高昂的八卦變成了揭底難堪的意味,就連個性坦蕩的財務小姐也懂
得看氣氛連忙轉開話題。林蒼璿懂人性,擅長操弄人心,三兩下就讓人自討沒趣,自己不
疾不徐地嚼著盤中美食,有時才插嘴加入話題。
程瑜何時開溜林蒼璿並不曉得,等到下午的班即將開始,他才匆匆一瞥在廚房試吃味道的
程瑜,指揮著廚房的流程,隔著玻璃門抬頭不經意看見林蒼璿,只點個頭示意,又進入認
真工作模式。
比賽的壓力像波紋一樣急速擴散,站在眾人前方的程瑜必須穩住人心。他鮮少發怒,同時
也不苟言笑,在工作上的態度近乎冷酷嚴肅,即便他焦慮、不安得無所適從,也只能選擇
在無人能見的時候揮棒洩憤。
老公認真的模樣很帥,但林蒼璿腦海裡滿滿都是今天早上程瑜喘息的臉龐,心裡有點爽。
意淫結束,林蒼璿拿著手機去後巷講電話,在午間葛藤蔭下遮陽,講沒幾分鐘就看見白禮
掛著醞怒衝著他來。
「早上怎麼回事?怎麼被砸車了?」白禮下顎還冒著青色鬍渣,眼眶充血,明顯通霄一夜
剛從被窩裡起床「不是說地檢署跟警察都會保護你嗎?怎麼會發生這種事情?!」
聲音之大連經過的路人都不斷回首,還以為是巷內有人吵架。
「抱歉,等等再打給您,...是的,是白禮,總經理您別擔心。」林蒼璿掛斷手機,朝著
白禮皺眉說「音量放小聲點,打算昭告全天下你的車被砸了嗎?」
「總經理?你在跟誰講電話?」白禮手插著胸,焦躁地說「你現在還在搞投顧嗎?別鬧了
吧大哥,你想死嗎?!萬一被周家抓你還在搞這玩意兒自己怎麼死的都不知道!」
「吵什麼吵,你是把智力全都給嗓門了嗎?」林蒼璿抽出煙叼在嘴裡,突然低笑「不用怕
,不會這麼輕易就被人抓去賣掉的,我為國為民除暴安良地檢署保我都來不及了,怎可能
又落到周家手中。」
「嘁!」白禮兩眼一翻「除你老目,講得好像自己是正義隊長。你以為你的敵人只有周家
嗎?還有跟周家一丘之貉的那些人,商場上最忌諱斷人財路,你自己也很明白,別想跟我
打迷糊仗。」
「只要你閉上嘴巴就沒人知道的。」林蒼璿斜瞟了他一眼「車怎辦?倒是不好意思,我破
產了,沒辦法還你車。」
白禮搔搔頭欲言又止,愛車被砸了還真有點肉痛,可又是自己強行硬塞非得要借人。林蒼
璿真他媽臉皮厚,白禮一張臉青紅交加,牙癢癢逼出幾個字「算了,當我倒楣!」
林蒼璿點菸,賊賊一笑「那就謝謝小白了。」
白禮一臉嫌惡,有意噁他一身雞皮疙瘩「有生之年就用肉體償還老哥哥吧你。」
不做死不會死,後巷連結廚房只有一門之隔,上層樓就是休息室的玻璃窗。不知為何肉體
償還這件事當天晚上就傳遍了全餐廳內部,在全民編劇及狗眼柯南的指導之下,兩人的故
事越演越烈,從多年老友演變成黑心總裁強逼落魄帥哥,連白禮本人都始料未及。
劇情未演先轟動,好事的員工各個春心萌動,程瑜完全坐實幫忙照顧的好人配角,沒人會
往其他地方多想。
夜幕低垂,台北的街從未停歇,餐廳熄燈以後程瑜還和副廚及其他團隊成員討論比賽菜單
,劉軍秀每試吃一口就會認真地寫下心得,眾人圍在餐檯認真的研究擺盤與味覺光譜,程
瑜也在他們的回饋中重新調整出一條道路。
M.O.N競賽名單已經出爐,除了長年占據台北市餐廳排行榜一、二名的《Camélia》與《
Hiver》以外,更有在第一階段競賽中脫穎而出的新黑馬《荼宮》與呼聲極高的《
LaTaipei》,各個實力堅強不容小覷。上周出刊的美食評鑑雜誌更預言第二階段競賽排行
,大大的版面上占據的是《Hiver》李若蘭的美照與《荼宮》主廚的國字臉。
《Bachique》並未被提及,只有撰寫新聞稿的美食記者戴燦德稍微提及了一筆,充其量只
是程瑜的名字列在十大潛力排行榜內。
正式結束工作,拉下後鐵門的時候已經午夜十二點。程瑜跟最後離去的劉軍秀道別,洩了
口氣,轉身對旁邊的林蒼璿說「你可以先回家等我的,不用陪我下班。」
「一個人在家很無聊。」林蒼璿搖搖頭,故作委屈,完全沒了在眾人面前端高姿態的模樣
。
「在這裡也很無聊吧。」程瑜一笑,穿上外套。
無人的暗巷只剩他們兩人,朦朧月色撩人心弦,連情人都看起來特別帥氣。程瑜替他戴上
安全帽再扣好扣子,林蒼璿再也忍不住就往柔軟的唇送上一吻。
「別鬧!」程瑜立刻炸毛,厲聲斥責,臉色比番茄還鮮嫩艷紅「別在外面瞎搞...!」
偷襲得逞,林蒼璿開心地嘻嘻笑,還沒等程瑜上車自己就先跨上後座,拍拍前方的椅墊說
「自己上來。」
眼神飽含曖昧,言語暗藏淫穢,程瑜紅著臉咒罵了聲髒話,跨上機車的同時就被後方緊緊
地攬住腰際敏感的地帶,程瑜怕癢,幾乎快從車上彈起來「放、放開,不要抱這麼緊,你
到底想不想回家!」
林蒼璿先是憋笑,最後總算忍不住大聲笑出來。
月光被陰雲蒙蔽,程瑜好不容易搞定性騷擾高手,踩動引擎,最後還是敵不過良心,體貼
地拉過後方的人環住自己說「冷的話就放口袋,抓穩了。」
車速疾駛狂飆而去,如一縷白煙隨即被寒風吹散。躲在暗處的劉軍秀一顆心臟撲騰地狂跳
,筆記本忘在餐廳折返回頭卻撞見了這一幕,差點嚇出心臟病。她匆匆躲到暗處,摀著嘴
避免自己失控尖叫,到現在仍然不敢相信自己的眼睛。
程主廚,跟林蒼璿.....,不會吧!
深夜馬路車輛稀少,從市區回到自宅未花太多時間。一打開門,連鑰匙都還沒掛好,黏人
的大狗狗又纏了上來,非得要索個歸家吻才願意放人。出門也親、入門也親,程瑜覺得自
己的底線正逐步退後。
吻越來越放肆,舌頭交纏,連手都開始沒規矩地亂摸,程瑜立即推開林蒼璿的下顎,喘口
氣說「夠了夠了,我想先洗澡。」
林蒼璿毫不猶豫就放手「沒問題,我等你。」眼神充滿各種期待,閃閃發亮,還不忘補充
「記得洗快一點。」
「你在期待什麼。」程瑜彆扭地說「洗洗睡了,累不累啊你。」
程瑜說完就先入寢室,毫不理會流著口水等待的大狗。林蒼璿發自內心地感謝程瑜的小公
寓有兩套衛浴,自己也拎著乾淨的衣服快速地過個水。
等蒸著熱氣打開浴室一打開,林蒼璿人已經在床上等候了。
林蒼璿笑著拍拍床鋪說「老公快來睡覺。」
程瑜「......。」
這種不祥的預感大概是絕命終結站等級,他覺得哪天可能會在床上鞠躬盡瘁死而後已。已
經分不清楚究竟是熱水還是冷汗從額上緩緩流下,程瑜後退一步,遲疑地說「呃那個
,我能提議嗎?」
「嗯?」林蒼璿一瞬間就坐直了,緊張地說「......花力氣的事情我來吧,聽說當bottom
比較不累,我怕你太累了嘛,你躺好我來伺候你...。」
程瑜扶額「沒人跟你討論這個。」
這王八蛋先前餓太久導致現在滿腦子奇怪的幻想,程瑜臉都綠了,他坐在床沿,雙手插胸
嚴肅地說「你也知道剩沒幾天就比賽了。」
完了,這是第一個闖入林蒼璿腦海的想法,要從大口吃肉變回苦行僧了。林蒼璿先蹙起眉
頭,再扁嘴,露出一副賣萌賣慘的可憐樣「可以不要這樣嗎....?」
程瑜摸摸他的頭「乖,忍忍,我得把全數精神放在比賽上。」
沒想到天堂般的好日子並沒有持續太久,沒辦法吃肉的蜘蛛精要一起和高僧在瀑布底下打
禪了!林蒼璿泫然欲泣說「那兩天、不、三天一次行不行?只吃晚餐不要早餐了!」
早就摸透盧小招數,程瑜只能拼命忍笑「....不行,我每天光是工作就累死了,沒體力應
付其他事情。」
林蒼璿倒抽口氣,抓著棉被近乎哀求說「這、這太殘忍了,每天在你旁邊只能看不能吃,
知道這有多痛苦嗎!不行,我辦不到,程瑜三天、不然四天一次嘛!」
還有什麼比碗裡肉硬生被搶走更難過,林蒼璿只想仰天長嘯,程瑜是高僧轉世專門來人間
度化淫魔的嗎?!四天他怎麼能忍!程瑜還是一副無關痛癢,雙手環胸微笑,林蒼璿絞著
被單悲愴說「我怕我強姦你啊!」
「比賽剩沒幾天了,忍一會兒就過了。」軟的不行就來硬的,盧小談判技巧還挺多變化的
。程瑜早就抓準他的弱點,笑說「這場競賽對我來說很重要,你也不想要我精神不濟吧?
」
果然林蒼璿立馬就萎了下來,先是委屈地抱著膝蓋,緩緩滑下枕在程瑜腿上「我...我沒
有想讓你這麼累。」整個人乖巧的像隻貓一樣黏在腳邊撒嬌,躺了一陣,還搔著程瑜的小
腿肌,做好殉難就義的心態才說「可是我每天都想要你,不做的話我會爆炸,會死掉。」
程瑜快笑出來了,第一次聽到有人不做會死的,又不是正值青春的國高中生滿腦子想發洩
。他又在腦袋上摸了摸,指尖在濕潤冰涼的髮絲中穿梭「不然這樣好了,假日前一天晚上
解禁,這樣呢?」
「行啊!一言為定啊!」林蒼璿立刻滿面容光,接著又掰著指頭算說「媽呀,還有六天,
這六天我該怎麼過....。」
程瑜彎下腰,在他額上一吻「不用等六天。」
林蒼璿愣了一下,眼裡全是程瑜的寵溺的笑容,程瑜說「就今晚。」
總而言之經過這夜以後,程瑜發誓從今往後絕對不會再挖坑給自己跳,他完全低估了林蒼
璿餓虎撲羊的爆發力,一聽到自己即將餓六天,林蒼璿幾乎一整夜不停歇,翻來覆去連啃
帶舔地把人吃乾抹淨。
醒來時候程瑜還有點頭疼,嚴重睡眠不足,重情重義重老公的林蒼璿早上果真就放過不吃
早餐了。
這幾天林蒼璿都跟著程瑜上班,一來是老白交代的,二來是程瑜也不太放心。所以除了地
檢署的召喚以外,林蒼璿最常鬼混的地方就是白禮的休息室。劇情越演越烈,辦公室的八
卦越講越精采,所有人討論得滔滔不絕,只有劉軍秀從不曾參加這個話題。
別人說起的時候也只是呵呵傻笑,她有心避開,從不發表意見,爾偶在沒人瞧見的時候鎖
著眉頭沉思,完全不如先前開朗。
第五天,林蒼璿窩在休息室看書,程瑜正好提著新的口布從頂樓往下走,定睛一看,林蒼
璿居然在看勞基法,他瞬間覺得自己的老公餓到腦子壞掉了。
「你啥時這麼關心民生了?打算轉行當律師是不是?」白禮嗑著瓜子,還把瓜殼扔在林蒼
璿懷裡「要不要順便看一下勞基法有沒有寫閒人吃軟飯要怎麼防範。」
「吵死了,滾遠點行嗎?」林蒼璿又翻了一頁,自言自語地說「我覺得這休假制度真他媽
不合理......。」
程瑜在內心裡面呵呵冷笑,頭也不回就轉入倉庫。換新一季的菜色必須有新的配盤,劉軍
秀正從倉庫最深處撈出湛藍色玻璃水紋平盤,臉上沾著灰,連衣服也染上塵埃。程瑜把乾
淨的口布放好歸位,突然地說「軍秀,最近還好嗎?」
劉軍秀嚇了一跳,差點把手上的盤子給扔出去,她驚慌地把盤子收好,抬起頭恰好對上程
瑜的視線,接著又怯怯地低下頭說「我很好,沒事的。」
「我知道副主廚的壓力不小。」程瑜拿了幾罐橄欖油,當她是工作太累無法負荷「有什麼
事情記得跟我說,不要悶在心上。」
程瑜是個體貼的人,他總能察覺每個員工的情緒波動,在私下適時地關懷,劉軍秀苦澀一
笑,她知道程瑜以為是工作的問題,還特地找了無人的時候詢問她,而不是在大眾面前高
談闊論....。
這樣的人這麼體貼,卻藏著秘密,一輩子不想被人發現,卻意外被自己撞見了。
劉軍秀垂下頭,緩緩地開口說「.....欸,對了,程哥之前說過的那個曖昧對象,喔....
就你說的八字還沒一撇的那個。」
程瑜也被問題懵著了,疑惑地瞧了劉軍秀一眼。
劉軍秀不敢看程瑜,假裝整理餐盤詢問他「....你跟他....最近還好嗎?」
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