近來總覺得頭腦不好使？腦筋打結轉不過來？昏昏欲睡？這樣下去可怎麼辦？你或許也可以從「吃」來解決喔！
脂肪大約占人腦60％，因此吃對脂肪對大腦運作至關重要。飲食中反式脂肪和動物性飽和脂肪攝取量高，通常也是失智症、憂鬱症及認知障礙的高危險群，而充分攝取不飽和脂肪，則有助於降低精神健康方面的風險，並且能改善認知功能。
今天就來介紹十種健腦食物，助你腦力全開。
✅甜菜根
具有大量的維他命B群，且含苯丙胺酸，此胺基酸有助於大腦細胞之間的訊息傳遞。
✅藍莓
抗氧化物「花青素」的絕佳來源，有助於大腦細胞對抗毒素、促進大腦利用葡萄糖，強化腦細胞之間的傳導。
✅全穀類
全穀類裡面富含大量的膳食纖維，可以幫助我們穩定身體的新陳代謝，且保留較多的維生素B群，與神經傳導有關，有助於穩定神經及情緒，促進細胞間溝通。
✅柑橘類水果
富含維生素Ｃ，還有其他抗氧化物。有助於維持清晰的記憶力，幫助大腦細胞抵抗危害。
✅蛋
蛋能提供富含胺基酸的優質蛋白質，對於神經傳導物的合成不可或缺。同時蛋也富含維生素E和膽鹼。膽鹼是一種屬於維生素B群的營養素，也是合成乙醯膽鹼的前體，這種神經傳導物對記憶力很重要，研究證實它能改善長期記憶和持續專注力，減少失智症前兆。
✅豆類
提供葡萄糖給大腦當燃料，而纖維質又能減緩葡萄糖的吸收，有助維持精神穩定、提高警覺性和專心度。
✅綠色蔬菜
羽衣甘藍、菠菜、芥藍、花椰菜富含大腦所需要的營養素，諸如維生素K、葉黃素、葉酸、β胡蘿蔔素。研究指出，食用這類蔬菜能減緩認知能力的下降。
✅含不飽和脂肪酸的魚或核桃
鮪魚、鮭魚，富含Omega-3脂肪酸，有助累積和鞏固髓燐脂。不論是我們的心臟、血管還是大腦，沒有好的油脂保護可不行。除了這兩種魚，鯖魚、鱒魚、鱸魚、秋刀魚、沙丁魚都含有Omega-3。茹素的人則可選擇有改善記憶力的核桃，也是能為節食者提供飽足感的好東西。
✅橄欖、酪梨及其油品
酪梨和橄欖（以及從二者所榨取的油）都富含單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪有助於維護腦細胞膜的構造，促進健康血液流動，將更多氧輸送到腦部並降低血壓，此二者對認知功能有重要影響。調查研究顯示，食用酪梨油和橄欖油能夠改善記憶力，防止認知衰退。
主要來源出處：早安健康文章 /「不讓腦細胞受到毒害！吃這17種健腦食物就對了」，歡迎Google搜尋！
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乙醯膽鹼記憶 在 [心得] 認識乙醯膽鹼 提升幹勁與記憶的讀書法- 精華區study 的推薦與評價
人腦內約有數百億個神經細胞，這些神經細胞之間互相聯繫，而乙醯膽鹼就是
在神經細胞之間進行信息傳遞的聯絡員；乙醯膽鹼從基底前腦投射至大腦皮質
、大腦邊緣系統與視丘，當大腦中的乙醯膽鹼增加，信息的傳遞速度就能增加
，再進而促進思維的活躍。
更具體地說，乙醯膽鹼同時肩負著「認知」（記憶力、注意力、專注力）、「
睡眠」與「θ波產生」的多重功能。
缺乏幹勁就馬上開始
在我們腦部約略正中央左右相對的位置，有個猶如蘋果核大小的「伏隔核」，
而當「伏隔核」的神經細胞受到一定程度的「刺激」便會展開活動，分泌出「
乙醯膽鹼」，並且激發出所謂的「幹勁」。
換句話說，除非是在運動不足，或是已經過度用腦的情況下，以腦科學的理論
來看，「在缺乏幹勁時硬著頭皮動手開始」才是正確激發出動力的方法，心理
學家克雷普林（Emil Kraepelin）則將此作用稱為「勞動興奮」。
記憶力與創意的θ波
除了「α」波與「β波」，我們腦波還有所謂的「θ波」，而「乙醯膽鹼」的
活化能夠刺激海馬釋放出「θ波」，這不僅能大幅提升「創意」，對於觸發深
層記憶與強化長期記憶也有極大的幫助；在科學界，「θ波」甚至被稱為「通
往記憶與學習的閘門」
不熬夜的原因
睡眠有分為淺眠的REM睡眠與深眠的非REM睡眠，其中REM睡眠占了百分之八十，
而腦部在此時也會依然活躍，進行著記憶整理及固化的程序；在以前就有提過
，「熬夜」會使得一天下來學習的內容無法在腦中固化，是很糟糕的讀書方式
，而負責固化工作的正是「乙醯膽鹼」。
促進乙醯膽鹼分泌
年輕人時常被鼓勵要保持好奇心，並且接觸陌生的事物，而這樣的舉動正能夠
加速「乙醯膽鹼」的分泌；譬如在陌生的街道散步，或是到新開幕的餐廳，嘗
試新的菜色，這些日常生活中的小舉動都能夠有所幫助。
另外，為了避免「乙醯膽鹼」的原料「膽鹼」的不足，像是動物的肝髒與蛋黃
都是盡量不要刻意避免的食物。
文章來源：https://waknow.com/?p=5448
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