芹菜中卷便當
宥宥廚房小料理🐯
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中卷便當初登場,小卷過熱水再料理,
除了能避免料理時間過長,口感變差
也能避免掉出水問題,料理完成時
呈現料理時外觀不美觀狀況發生🥳
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料理做法🍳
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「茭白筍炒香菇」
茭白筍,香菇,切成絲狀後,
先不下油,香菇下鍋煸出水份
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加入些許油,加入茭白筍,拌炒至變色
再加入些許水,鹽巴拌炒均勻,起鍋備料。
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「清燙花椰菜」
水煮沸騰,花椰菜,下鍋燙熟,
起鍋,瀝乾水份,備料。
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「芹菜中卷」
中卷切段,稍微過熱水,瀝乾水份備料,
熱油鍋,蒜頭下鍋爆香後,
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加入芹菜拌炒,最後加回花枝,
些許乾辣椒,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
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「炒高麗菜」
熱油鍋,高麗菜,紅蘿蔔,下鍋,
拌炒均勻,下些許,鹽巴,水,菜炒熟
起鍋備料。
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最後所有料理一並擺盤。
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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乾炒熟小卷 在 半醉的旅人廚房 Facebook 的精選貼文
不像除夕的除夕
早上準備早餐時,覺得雖然美國沒放假,還是應該要過年啊。(今天除夕) 所以拿出來珍貴的愛之味珍保玉筍配燕麥粥。慶祝(?)從早餐開始。一年吃一次愛之味。
隔一會,紐約客拿了一個紅包來,放在我前面。我一看,紅包上有羊的圖案。我大笑出來,跟他說,你這個紅包不行啦,牛年怎麼可以給羊年紅包。退貨退貨。我查了一下跟他說,你可以留到下次羊年再用,2027年。(倆人笑倒)
左思右想的,決定了除夕和初一菜單。今天紐約客上課到晚上九點,簡單吃。初一再認真煮。但事情不會這麼簡單的。
早上先做了蓮子干貝油飯。慶祝就是煮一些平常不會吃的東西,所以今天煮個糯米版油飯。但是我實在和糯米太不熟了,味道是很好,但是為什麼沒有一粒一粒的呢,蓮子干貝油飯變成蓮子干貝米糕。
接著紐約客去美國超市取貨回來,我訂的羊肉和火雞腿缺貨,只有水果和青菜。果然案情不單純,吃個除夕飯不容易。
還好我有另下一單亞洲超市,下午取貨。平常四點半就取貨完畢的事,即時地圖等到了五點多才看到貨車接近取貨站。停車場等著年貨的可不只我一個,20-30 台車已經等著。
結果今天是新司機,明明到了停車場,卻轉錯了彎,幾台車子馬上跟著貨車司機尾巴開去,連環追嗎?我左邊車子的車主,打開車門,站在外面找貨車司機。零下十幾度,很冷哎,我覺得實在太好笑了。五分鐘之後,迷路的司機又開回來了。等年貨的大家已經自動排好隊。很有秩序的排隊領貨。(我都是用馬克筆寫下訂單號,隔窗溝通,直接開後車廂領貨。零接觸)
每次取貨都像樂透開獎,你完全不知道什麼會缺貨。這次這一箱,沒栗子沒棗子。上次是沒蒜苗。今天我以為我訂的是小卷,結果袋子裡是三隻透抽。本來打算要做個北方菜,紅燒羊蝎子 (就是羊頸骨),結果這家羊蝎子把肉清得一乾二淨,只能當羊骨燉湯。加了薑、紅棗、枹杞、蜜棗,煮完高湯已經很晚了吧。只能留到明天加山藥再喝。
羊骨燉湯,醃了明天要烤的雞,清完透抽,收收洗洗完,已經七點,我也累了。簡單把切花的透抽和洋蔥炒熟,切了顆秘魯的(不甜)芒果,中美洲鳳梨切丁,香菜拌檸檬汁和魚露,變成南洋風的涼拌透抽。
第一次除夕吃涼拌透抽配油飯,完全不像年菜的一餐。人生啊。計畫比不上變化。牛年還有什麼新鮮事,真是太令人期待了。
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今天最成功的就是用小花紙剪春。(呵呵笑)
乾炒熟小卷 在 菲比的小廚房 Facebook 的最讚貼文
雖然
某人今天一樣加班晚歸,
阿嗯勾
姐
今天很認真的有開伙。
#奶油乾煎蘑菇太陽蛋
齁~
J個!
J個!
J個豪好吃👍🏻,
一樣是零廚藝❤️
小鐵鍋乾煎蘑菇🍄,
等蘑菇出水,
收乾湯汁後加入奶油,
再打入雞蛋,
(加入雞蛋純粹是肚子很餓)
(怕吃不飽😃)
(小鳥胃可以省略)
撒上鹽、黑胡椒、義式香料,
完成✅
安內舞甘單謀!
揪甘單齁🥰
一定要學起來啊👍🏻
#薑絲炒熟小卷
職業病的
把小卷的內臟、眼睛除去,
薑、蔥段喇喇而已。
#厚切烏魚子
獨享烏魚子94頌,
因為某人不愛,
沒人搶,
實在太棒惹😛😛😛
。
。
。
廚具廠商說,
下下週
就可會來拆除+安裝廚具,
確定安裝的時間後,
馬上預約了,
抽油煙機的安裝時間,
我真是效率姐👍🏻
年底,
真是個燒錢💰的季節呀😛
到時~
需要廚具開箱文嗎?
#菲比的小廚房
#期待新廚具
#也裝了洗碗機方便宴客
乾炒熟小卷 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.烤魷魚絲
材料:
魷魚乾 sun dried squid
胡椒鹽 white pepper with salt
做法:
1.魷魚乾泡發擦乾抹上胡椒鹽,烤乾後用剪刀剪成條狀即可。
2.鹽烤白蝦
材料:
白蝦 8隻 shrimp 8
鹽 salt
做法:
1. 將白蝦拉直,串上竹籤。
2.烤盤上撒上大量鹽巴,將白蝦串平均放上並撒上鹽巴,烤約3~5分鐘即可。
3.鹽烤吳郭魚
材料:
吳郭魚 1隻 Tilapia 1
鹽 salt
做法:
1.吳郭魚洗淨備用,烤盤上鋪上大量鹽巴,放上吳郭魚再鋪上一層鹽巴烤約10分鐘即可。
4.炸雞塊
材料:
市售雞塊 chicken nugget
市售薯條 frozen french fries
做法:
1.冷凍雞塊跟薯條泡油,之後放上烤盤烤炸。
5.炒青菜
材料:
青菜 適量 vegetable
蒜末 適量 minced garlic
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱,爆香蒜末後加入青菜稍微拌炒即可。
6.鐵板麵
材料:
油麵 1份 alkaline noodle 1pack
蔬菜 適量 vegetable
黑胡椒醬 適量 black pepper sauce
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱,加入肉絲後炒熟,再加入油麵與蔬菜,最後淋上市售黑胡椒醬即可。
7.烤四季豆、蔬菜
材料:
四季豆 green beans
辣豆瓣醬 spicy bean sauce
做法:
1.四季豆排列在溝槽裡加熱淋上一點米酒,讓米酒的蒸氣蒸烤四季豆,烤約3分鐘刷上辣豆瓣醬翻面再烤三分鐘即可。
8.烤小卷
材料:
小卷 neritic Squid
烤肉醬 BBQ sauce
做法:
1.小卷剪開插上竹籤,烤熟刷上烤肉醬再烤1分鐘入味即可。
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