#沒有堂食的日子
宅家料理是吃貨的最大樂趣,我始終覺得寫吃的人也該會點廚藝,能掌握基本烹調、認識香料、食材。
也許這樣,在外面對著上桌的那碟好料,更能心懷崇敬之心。
身邊會寫一手好吃文的朋友,也都是好廚一名,好生響往,奈何文字待磨,廚藝也是,只能繼續努力。
不是最近才发现,一個用心做菜的廚師和學個半調子就開cafe的,差的不是一個層次,在去過幾間cafe用餐後,結論還是自己跟 #吃環境 很不搭。(這也是為何我極少拍裝璜)
出文說免費幫飲食業者宣傳,真的收到好多邀約。
有位朋友私訊我一家她喜歡的粉面,叫我去寫,說是她真心喜歡吃,但知道人家撐得也不易,讓我幫忙介紹,希望那家能撐過疫情,她就可以繼續有得吃。
我想,當然是很好吃才能收穫這樣的食客呀!
承蒙大家看得起,答應去的一定幫襯。
圖:今日brunch,乾煎豬排、水煮萵芛、煎孖蛋、奶油通心粉,開吃前再磨點黑胡椒。
📍我家
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#一秒惱怒爸爸事件
我家兒子非常有惱怒人的天份😅
這次飯店一泊二食
包含四大人份晚餐
由於我們家有五位大食怪😂
服務生建議
可以再點一份兒童餐
價位比較划算,也不會過量
妞爸:好啊!就加點一份兒童餐👌
(服務生離開)
恩哥:兒童餐誰要吃呢?(搭配生動表情和眼神,很容易透析內在想法)
妞爸:😒😒😒你說這句話的意思,就是不想吃,千萬不要是你,對不對?為了吃很愛這樣計較來計較去,你這樣說,今晚的兒童餐就給你吃,不能有異議😡
妞:爸爸,可是我想吃兒童餐(試圖幫哥,她知道哥食量大)
妞爸:不能,今晚就是他吃😒
#開動後
(上湯)
兒童餐是蔬菜湯
大人是雞湯
妞:哥哥,我們是雞湯,你要吃雞肉嗎?
哥:不用,你們吃
(上主菜)
兒童餐是茄汁豬排
大人是蝦豬雙拼
妞:爸爸,我可以跟哥哥換嗎?我喜歡吃茄汁的(她知道哥哥喜歡吃蝦+乾煎豬排,不喜歡酸甜口味)
妞爸:你趕快謝謝妹妹,她想跟你換才可以😒
恩哥:謝謝,妹妹
(之後吃到尾聲)
妞媽:你趕快把小紅蘿蔔吃一吃(明知她不愛紅蘿蔔😆)
恩哥:妞,要不要我幫你吃紅蘿蔔🥕
妞:好啊!全部你都可以吃掉😁😁😁
#餐桌上互相幫忙
#把原本的火藥味
#轉換成為溫馨兄妹情☺️
#希望哥多學一點妹妹們的觀察力
#總是很會看爸臉色
#渡假雖放鬆卻也挑戰父母好好講能耐😂
#教育不能放假
#看著孩子who幫who
#其實很欣慰
#手足沒白生😆
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乾煎豬排 在 竹科張太太Mrs.Chang's Fav Lair' Facebook 的最讚貼文
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昨天是匆忙的一天,我來不及晚餐備料,只有趕快煮一鍋米、把一塊有心肉舖子的 #鲲牧黑豬肋眼 退冰,就趕快去保母家接阿貴回家。
孩子接回家了,剛好孩子爸也一起到家,我馬上燒一鍋熱水,把已經 #處理好的冷凍青花菜 丟進滾水2分鐘,接著這鍋水繼續不浪費,把 #波隆那番茄燉豬肉醬 丟進去鍋子隔水加熱6分鐘。
接著克拉克乾煎豬排3分鐘,起鍋撒鹽與胡椒!
登登!!僅僅11分鐘,我家晚餐就完成囉✅
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番茄肉醬酸甜適口,淋在白飯上,小孩都好喜歡喔!!連燉軟洋蔥與馬鈴薯,也一口接一口吃光光🥰寶貝一手拿湯匙吃飯,一手拿手指蔬菜吃,是媽媽最愛看的畫面,少油、輕納的口感大人一起吃覺得非常安心無負擔。
大人的主菜鲲牧豬排🐷,是放牧飼養的快樂豬只吃牧草跟飼料長大,廚餘是什麼??他從來都不知道喔!!
這次團購即時系列料理包,讓平常忙碌的媽媽或是已經變不出新花樣的媽媽鬆了一口氣,不用擔心買外面便當高油鹽不健康,不用急著回家做菜趕趕趕😖
有南瓜濃湯68元、6種即時料理包均一價85元、下水湯、櫻桃鴨胸、櫻桃鴨腿,在這次團購特惠組合裡可以一鍵全包喔!!
這檔團購我主推滴雞精,沒想到安心肉品與即時料理包賣的令我意外的好,一定有很多媽咪是內行人,知道難得特惠要讓冰箱大補貨👍所以一定要跟大家好好推廣這麼方便、好吃、又安心的好東西❤️
乾煎豬排 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
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家裡沒肉了,下班後順路到全聯補貨,沒想到有好多6折的肉!
買了兩盒今晚加菜啦~~~
今天也嘗試了「蛋披薩」,男友表示他超愛!
(因為只要有起司他就覺得好吃)
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:Epidemic Sound
1. The Wait Is Finally Over - Wanderer's Trove
2. Nothing Makes Sense Anymore - Daniel
3. Dhyana - Bladverk Band
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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乾煎豬排 在 [問題] 煎豬排(醃過)如何不出水? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家早安
想請教各位煎豬排的時候如何能保水呢?
廚具: 黑晶爐 + 特福不沾鍋(煎鍋)
p.s. 鍋子的說明書寫最高溫度為190度
材料: 豬 梅花肉 (現宰的)
處理步驟:
- 豬排切成約1.5公分厚片(一個手掌大小)
- 香料 + 台啤(芒果口味) 醃豬排 4~5 個小時
- 熱鍋至最高溫,不放油,壢乾豬排
- 煎至微焦色轉小火(此時已出水嚴重)
- 煎到最後豬排表面的香料部分已經燒焦(切開來看,裡面也剛好熟了)
- 吃起來OK,還算水嫩,但其實肉汁已經出了4,5成有了
請問是哪個步驟出問題了呢?
香料不能先醃嗎?
還是要放油煎呢?
麻煩各位高手解惑~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.65.145.169
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