慶祝春天一起烤餅乾吧~草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖
食譜在這邊:https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
這次美味關鍵是冷凍真空乾燥水果,令我很興奮的食材!!
源自於太空食品的技術(很厲害的發明),之前我只買得到國外品牌,現在義美生機也有出冷凍真空乾燥水果了~
大家有吃過了嗎?
目前有“甜心草莓“跟”繽紛水果“兩款,處理後去除了約90%的水分、濃縮風味,達到很神奇的酥脆口感!不誇張,比吃洋芋片還要脆...
冷凍真空乾燥水果超好用,可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料當中。
這款草莓夾心餅乾大概是我吃過最有草莓味,超級美味的餅乾了,而且吃得出來是用天然草莓而不是草莓香精做出來的味道。這個餅乾老實說我不敢常做,每次做每次我都幾天內失控完食,連送人都捨不得....🤦♀️
夾心餅乾之外,另外做了草莓馬林糖、蘋果馬林糖。
有加入草莓粉、蘋果粉後的馬林糖帶有水果的香氣跟甜味,吃起來不甜膩,比一般只有加糖的馬林糖好吃很多呢。
目前義美生機的 #甜心草莓 跟 #繽紛水果 在實體跟線上通路都有上架唷!
實體門市:全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路:momo、PChome
甜心草莓 https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果 https://pse.is/3bx634
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
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乾燥草莓粒食譜 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
🍴
🍝義大利肉醬+檸香花椰菜炒飯+水波蛋
🥗木耳高麗菜
🍓草莓
..
大家午安!
還沒開始放年假,心已經開始放假了🤣
拿出前幾天存的冷凍義大利肉醬+花椰菜米+冷凍糙米飯,退冰後稍微加工一下就可以開動囉!!~~~~(懶人模式開啟🤖️
帶著檸檬清香的花椰菜米,沒有酸味只有香味!這道菜其實比較適合過年後😆😆,但為了放假有扣打,所以偷偷開始
黃檸檬皮很好運用,之前分享的烤薯條也可以加一點檸檬皮提味!👍
(因為太好用,冰箱常會有好幾顆裸體白白的黃檸檬😆)
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上禮拜抽獎的獎品全部寄出囉!感謝參加活動的朋友們🥰
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📒檸香花椰菜炒飯 (參考自己的書:喬尹四週變女神)
📹左滑食譜步驟圖
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材料:
冷凍白花椰菜粒 200克
蒜頭 1小瓣
鹽 適量
黃檸檬皮 1/2-1顆
..
作法:
1.蒜頭拍扁切碎、削檸檬皮屑、花椰菜粒放入耐熱碗微波700W2-3分鐘退冰,使用豆漿袋擠出多餘水分備用。
2.炒菜鍋到少許油,放入蒜末炒香,加入花椰菜粒炒乾,最後灑鹽、檸檬皮屑拌炒均勻,完成!
⚠️檸檬皮輕輕削黃色部分,避開中間白色苦苦的部分。
⚠️如果沒有微波爐,步驟2更改成:鍋中放入冷凍花椰菜粒轉中大火翻炒,炒至水份蒸發起鍋備用,原鍋倒少許油超香蒜末、放入花椰菜、鹽、檸檬皮,完成!
⚠️也可以搭配隔夜糙米飯一起炒👍
..
(製作影片可至IG TV「半熟蛋焗烤豆腐白醬肉醬飯」
🐷基本肉醬材料:
豬絞肉 300克
西洋芹菜莖 2支
紅蘿蔔 1/2根
洋蔥 1顆
培根 1-2片
蒜 2-3小瓣
鹽 1/4小匙
..
調味料:
ORO綠色番茄罐 1罐(400公克)
醬油 1大匙
番茄醬 3大匙
乾燥月桂葉 1片(可省略)
水 50ml
鹽 適量
..
作法:
1.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切碎、培根切小塊、蒜頭拍扁切碎。
2.鍋中到少許油,倒入培根中小火煎金黃,取出鍋中留下油脂。
3.倒入洋蔥、芹菜、蒜、紅蘿蔔,中小火慢炒5分鐘,炒至洋蔥變金黃色,倒入番茄罐、水、醬油、番茄醬、月桂葉,拌炒均勻,蓋上鍋蓋小火悶煮8-10分鐘。
4.打開鍋蓋,稍微攪拌一下,依照喜好口味倒入鹽拌勻,關火備用。
..
#肉醬 #花椰菜米 #花椰菜 #白花椰菜 #義大利肉醬
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乾燥草莓粒食譜 在 Smile Life 維媽育兒生活 Facebook 的精選貼文
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乾燥草莓粒食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
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📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
乾燥草莓粒食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
巧手們被冬季困在家悶壞了嗎?最近天氣開始回暖了,今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點:草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。
這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」,直接吃超脆超好吃,用在烘焙上也好好用,可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料中。
詳細食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
食材 / Ingredients
草莓夾心餅乾 / Strawberry Sandwich Cookies
可作16片(8組)/ Can make about 16 pieces, 8 sets
香草餅乾 / Vanilla Cookie
80g 無鹽奶油 / unsalted butter
52g 糖粉 / icing sugar
20g 室溫蛋液 / whole egg, room temperature
132g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 香草醬或香草精 / vanilla paste or extract
1g 鹽 / salt
草莓白巧克力夾心內餡 / Strawberry White Chocolate Filling
60g 無鹽奶油 / unsalted butter
40g 糖粉 / icing sugar
44g 白巧克力 / white chocolate
16g 鮮奶油 / whipping cream
3g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1g 鹽 / salt
⅛ 小匙 香草醬和香草精 / vanilla paste or extract
裝飾 (選擇性 / optional):紅寶石巧克力 / ruby chooclate、冷凍乾燥草莓碎粒 / freeze dried strawberry chunks
草莓&蘋果馬林糖 / Strawberry & Apple Meringue
60g 蛋白 / egg white
75g 砂糖 / sugar
⅛ 小匙 塔塔粉 / cream of tartar (可用 ½ 小匙的醋或檸檬汁替代)
1小匙 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1小匙 冷凍乾燥蘋果粉 / freeze dried apple powder
「甜心草莓」跟「繽紛水果」在實體跟線上通路都有上架:
實體門市:全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路:momo、PChome
甜心草莓: https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果: https://pse.is/3bx634
#甜心草莓 #春遊野餐 #冷凍乾燥水果 #餅乾 #夾心餅乾、#蛋白餅 #草莓果乾
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乾燥草莓粒食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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