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乾米麴在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-14 22:17:08 有 51 人按讚

大家晚安～明天開始一連三天就是 #美賣網紅節了，雖然我不紅，但自從認識美賣平台至今，也接觸到不少餐廚用品和美食好物，所以一年一度的回饋活動一定要告訴大家！

今年我也挑選了四團產品給大家參考，在活動期間除了每天都有優惠券可以滿2000折100外，還能參加現折$920和iPhone的抽獎，希望大家在補進實用的廚具和食材之餘，也能幸運中大獎喔❤️

以下是這次為大家帶來的OXO廚房用品、發現茶冷泡茶飲、鹽麴調味料和頗受歡迎的玉石鍋，過12點換日即可開始訂購喔～OXO的保鮮盒我想不用我多說，我的食材櫃幾乎有一整格都是OXO保鮮盒，一按即開確實非常方便；蔬菜脫水器我也很喜歡，換了這款以後終於不用手動轉轉轉了😆

發現茶的茶飲也是我家日常的飲品，尤其冷泡系列我們非常非常喜歡。我最喜歡兒茶素綠茶，先生喜歡黑豆兒茶素綠茶，養生又芳香的紅棗國寶茶當然要推薦給婆婆囉～

這次的鹽麴系列商品也是煮婦們可以買起來的好物，鹽麴可以醃肉、調味、漬蔬菜，利用乾米麴可以自行製作鹽麴、甘酒，再延伸到各種乳酸菌泡菜；懶得做也沒關係，直接買甘酒來喝、買淺漬素回來漬蔬菜也是非常可以的😌

❤️OXO廚房實用好物：https://meim.ai/263aec
❤️發現茶冷熱茶飲包：https://meim.ai/30f334
❤️鹽麴料理達人系列：https://meim.ai/ac0853
❤️輕便高CP值玉石鍋：https://meim.ai/af8e92

🥇美賣【就愛網紅節】9/15-9/17年度最大回饋
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1. 下單滿千抽iPhone 連續三日天天抽
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✱ 活動日期 ➔ 2021.09.15 - 2021.09.17
✱ 活動頁面 ➔ https://www.meimaii.com/events/2021/920

Tags: 乾米麴美賣網紅節

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乾米麴在 Facebook 的精選貼文

2021-09-02 09:27:52 有 267 人按讚

【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
超商取貨付款下單連結：https://reurl.cc/MArYek
宅配貨到付款下單連結：https://alstw.com/

佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!

《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.

做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉

作法2: 422氣炸烤箱或各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時

發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.

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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.

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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2022年8月6日
鹽麴粉：2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素（鹽味）：2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素（柚子）：2022年3月31日
乾米麴：2022年6月30日
甘酒：2022年3月8日

《出貨時間》現貨商品於9/22日前出貨完畢。

【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com

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2021-06-15 06:54:32 有 642 人按讚

養生健康日本萬用調味料～鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉＆甘酒
好評補貨連結：https://meim.ai/cedb0d
幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴，引領我進入了發酵飲食之路(簡單說就是吃了對腸胃道好的飲食方法，優格、味噌、泡菜、鹽麴、納豆天貝、康普茶…..都是）。而我一用過就迷上了這個萬用的調味料。

一般日本人會以鹽麴取代鹽的使用，除了增添風味外，食用鹽麴最大的優點就是可以在飲食中也吸收了含在鹽麴中的酵素、維生素及礦物質。而鹽在發酵的過程中起到了剔除壞菌保留好菌的功用，進而能整理腸道、幫助消化（我腸胃道從小就弱，這幾年靠飲食調理還真的改善很多）。

鹽麴的優點還不只這樣，它的鹽分只有鹽的1/4。經過發酵的麴菌所產生的酵素，可以分解蛋白質裡的胺基酸、澱粉裡的醣及脂肪等，然後帶出食材本身的甘味，也讓嚐起來的滋味更有深度層次（簡單說可取代鹽巴+味霖+米酒）。

而這個天然的萬用調味料，到底是怎麼萬用法?

基本上拿來炒菜、涼拌、醃漬肉品海鮮、煮高湯、做烘焙.....任何需要調味的時候都適用（所以是不是萬用）

簡單介紹一下鹽麴的用途

1.取代鹽巴: 可降低鹽份的攝取（帶鹽味但鹽分更少）
2.醃肉: 軟化肉質，酵素可讓肉的口感更滑嫩多汁
3.煮飯: 煮飯時加入適量的鹽麴，能煮出更蓬鬆香甜的米飯
4.去腥: 拿來醃漬魚類海鮮，可去除惱人的腥味
5.涼拌: 醃小黃瓜、四季豆、綠花椰菜……少了菜味，吃起來更鮮甜，特別是拿來涼拌豆腐我超愛
6.烘焙: 加入鹽麴發酵的麵糰，烤出來的麵包也會有著米麴層次香氣。

至於鹽麴粉，成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等。是我快速熬煮濃郁高湯的秘密武器，像是
鹽麴粉＋豆漿，就是我們家超愛的豆乳火鍋
鹽麴粉＋四神湯藥膳包，快煮五分鐘就有奶白色湯頭
鹽麴粉＋蘿蔔、竹筍、山藥、玉米...，跟時令蔬菜丟一丟就有鮮美好湯可喝

而乳酸菌淺漬之素，對我來說就是懶人免等待的泡菜粉。只要把蔬菜洗淨，按比例加入粉料，不用事先抓鹽巴殺青，也不用長時間等待，煮飯前全部放入塑膠袋ㄑㄧㄡㄑㄧㄡＡ，吃飯時就可以一起上菜，對炎炎夏日來說，是懶人省時做泡菜的最佳方法。口味上非常清爽解膩，是小朋友會喜歡的風味（跟酸的台式泡菜還有辣的韓式泡菜不一樣）

文章裡有介紹很多鹽麴的料理應用跟變化，還有自製鹽麴的方法，及用甘酒打的夏日果汁飲品
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49421984

這次有特別組了一個比團購價更優惠的經典組，內含了三款經典鹽麴商品～小林酒造本店鹽麴+乾米麴+鹽麴粉，讓大家下單更快速方便
➤日本小林酒造本店鹽麴：液體狀的鹽麴，百年酒店的招牌商品，風味醇厚 (必推入手)。
➤KOHSEI FOODS 鹽麴粉：粉末狀的鹽麴，內含湯頭，輕鬆搞定專業職人風味。
➤KOHSEI FOODS 乾米麴：可自己動手做鹽麴、甘酒等發酵調味料，經濟實惠又健康

蘿瑞娜 x 日本萬用調味料－鹽麴達人（補貨團）
https://meim.ai/cedb0d
開團時間2021/06/15 00:00
結團時間2021/06/21 23:59
預計出貨出貨付款完成後，14日內會依訂單順序，依序出貨(不含例假日)，7/5前出貨完畢
本島運費$80 元 (滿 $900 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送
因疫情之故，各國航班海運都大幅減少，若有遇到疫情嚴重狀況，可能會有延後到貨時間或是缺貨，也請體諒。
⚠️受疫情影響，物流狀況依當地物流運送為準，恕無法指定到貨日，再請耐心等候及體諒，謝謝！物流司機大哥們堅守崗位，也請給予鼓勵支持及包容^^
【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
Line ID：@meimaii（或按此加好友：http://bit.ly/2PnUsgH ）

Tags: 乾米麴

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乾米麴在日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文

By 日本人夫婦の台湾生活

2021-08-21 21:00:14 有 66,494 人看過有 1,183 人喜歡

今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。

【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M

【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X

●Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
●California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/aU9gsm4
●California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y

★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。

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One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan

#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理

日本夫婦在台灣低醣料理雞肉處理

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景，正在拍攝我們夫婦的台灣生活。雖然更新很慢，但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話，請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。ゆっくりの更新ですが台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたらチャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu

乾米麴在日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文

By 日本人夫婦の台湾生活

2021-08-18 18:00:05 有 12,600 人看過有 513 人喜歡

今天的影片分享不使用砂糖，用米麴發酵紅豆餡的製作方法。
這是對身體也很好的甜品，材料也很簡單，請務必嘗試一下。
這次我是用小V鍋做的，如果沒有的話請把電飯鍋放在保溫狀態下，打開蓋子，上面蓋上濕抹布製作。
溫度調整最重要。保持60度是訣竅。
如果有可以調節溫度的IH鍋和酸奶製造機就更好了。

〜材料〜
●紅豆 200g
●米麴 200g（這次我使用的是乾燥糙米麴）
●少許鹽

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感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
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#日本夫婦在台灣 #日本夫婦的食譜 #發酵紅豆

日本夫婦在台灣日本夫婦的食譜發酵紅豆

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乾米麴在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-06-23 18:51:29 有 10,675 人看過有 184 人喜歡

【排隊叉燒肉，在家就能做！！不用泥灶不用柴火，Bruno燒烤箱，重現老師傅多年功力叉燒肉！！多了水蒸氣，特殊設計讓你成燒烤大王！】
📌買BRUNO上掀式水蒸氣循環燒烤箱
按這裡→https://lihi1.cc/KZmCX

美味秘訣：
1.加紅麴醬顏色更漂亮
2.塗蜂蜜表面不易乾、滋味更香甜

材料：
A
梅花肉 500公克/pork shoulder 500g
黑豆瓣醬 60公克/soybean paste 60g
醬油 40公克/soy sauce 40g
細砂糖 120公克/sugar 120g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
紅麴粉 1茶匙/red yeast rice powder 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
B
水 100ml/water 100ml

作法：
1. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。
2. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
3. 烤盤鋪上一張錫箔紙(亮面朝上)，擺上醃好的梅花肉，放入多功能燒烤機中，選擇【上下火、25分鐘】。
4. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。
6. 靜置放涼再切片食用即可。

楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01

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1、洗淨白米 · 2、浸泡白米. 第一天 · 3、將浸泡好的白米瀝乾 · 4、蒸米 · 5、佈麴 · 6、繁殖. 第二天 · 7、手入第一次 · 8、轉移到麴蓋裡( 高峰期).

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將5大匙乾米麴放咖啡豆研磨機或食物調理機打成細粉備用。機器使用前先消毒乾淨，以免污染種麴。 koji8.jpeg 我的自製米麴沒有乾燥就直接冷凍，所以無法打得很細，市售 ...

#30. 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)

【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)年節首選，現代人講求樂活，賺錢就是為了讓自己 ...

#31. 日本乾米麴300g/包 - Buy+1社群賣家系統

防疫期間在家最安心! 但...總要找點事情打發時間! 是不是..... 自己動手做作鹽麴ㄅ! 日本乾米麴300g/包鹽麴為日本的傳統發酵調味料，富含多種營養成分。

#32. 【Michelle Chang專欄】發酵的魔法米麴讓我重生 - 康健雜誌

難道我的生命就這樣乾凅？ ... 後來，我們聊到米麴，她突然跟我說：「也許米麴會讓你的料理在未來大受歡迎喔 ... 市售的麴分為生麴（新鮮的）和乾麴。

#33. 日本米こうじ(乾燥米麴) 爆米花般的米粒! 米味~香濃!

這款米麴熟成過程中!!更容易~~味道更甘甜!!現在~只要是有人出國去日本返國的伴手禮! 就是他了~ 塩麴想不到他的魅力!!比白色戀人(巧克力)更受歡迎喔~與 ...

#34. 甘酒（萬用米麴）、自製昆布鹽 - －人妻的廚房（Cynthia's ...

製作重點：空瓶一定要消毒，不能有水份，將300g乾米麴裝入瓶中，再混入鹽，然後上蓋把二者混合均勻，再加入500g的水，水一定、千萬要蓋過米，不要讓米接觸 ...

#35. 日本流行的米麴、麴水、米糀在紅什麼？專家告訴你| 聰明飲食

麴是東方飲食文化裡的隱形魔術師，沒有麴菌的存在，醬油、豆腐乳、味噌、紅麴、清酒、高粱酒都不再成立。使用麴菌進行食品加工是東方老祖宗的智慧， ...

#36. 乾米麴的商品價格 - 大家來比價

乾濕兩用乾濕兩用吸塵器乾濕兩用布巾乾濕兩用粉撲乾濕兩用衣架更多... 推薦度 · 價格低 · 價格高 · 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) ...

#37. 「kohsei foods乾米麴」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

kohsei foods乾米麴資訊懶人包(1)，推薦【鹽麴達人】KOHSEIFOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理),自己動手做鹽麴，經濟實惠又健康,天然的嫩肉精,簡單成為風味饗宴的 ...

#38. 鹽麴達人KOHSHEI FOODS乾米麴- 300g - MyHuo.net 買貨網

鹽麴達人KOHSHEI FOODS乾米麴- 300g | MyHuo Recommended Snacks 買貨推薦零食 | 探索30000多種最新最齊全的美妝商品、亞洲零食、生活用品，滿3000台幣(約USD100)全球 ...

#39. 鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴特賣 -. :: 痞客邦::

售價:432agnes b.東京限定點點船型手提包大(黑白) $搶先看$【GREEN PHOENIX波兒德】唯美立體花朵亮片貝殼光感全真皮高跟鞋/婚鞋(白色) ☆優惠 ...

#40. 微生物日常- 第五次米麴挑戰，不同的米種風味差異

1. 洗米、浸水、瀝乾. 池上米的場合. 洗淨後，用礦泉水(喝這麼好XD)冰箱泡水20小時，瀝乾1小時. 泡水前重：1000g 瀝乾後重：1320g · 2. 蒸熟，入麴（計時 ...

#41. 小廚娘x 日本萬用調味料-鹽麴達人(2021開春補貨團)

鹽麴達人熱銷商品. 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(自己動手做鹽麴，經濟實惠健康)，有效期2021.09. 市價NT$455. 團購價 NT$？一入, 二入. 一般(已售完). 開團通知我.

#42. 自製米麴【發酵製萬用調味料】Homemade Koji Rice Recipe

米麴做好沒有風乾機可以在室外曬乾嗎？還是直接冷藏就可以呢？ Reply. 肥丁Post author. Friday June ...

#43. MacroFoods | 有機乾燥米麴| HKTVmall 香港最大網購平台

E02680, MacroFoods, 有機乾燥米麴, 有機米（日本產）、麴菌, HKTVmall 香港最大網購平台.

#44. 推薦7款日本米麴人氣排行【2022年最新版】

【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) ; 201g~400g · 日本 ...

#45. 有機乾燥米麴Organic white rice Koji spores (500g) - 正食字號 ...

米麴（koji rice），是米麴菌（種麴tane koji或koji starter）接種到煮熟的飯粒上，經過一段時間發酵而成。做好的米麴可以再加工做成鹽麴、味噌、豆腐乳、味醂、甘酒、清酒 ...

#46. KOHSHEI FOODS鹽麴粉（含米麴、湯頭） - 博客來網路書店 ...

鹽麴達人3種類，依照需求選擇更方便. 日本小林酒造本店鹽麴：液體狀的鹽麴，百年酒店的招牌商品，風味醇厚。 KOHSEI FOODS 乾米麴：可自己動手做鹽麴、甘酒等發酵調味 ...

#47. 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本 ...

火鍋吃到飽食譜大全板橋麻辣火鍋吃到飽近期各大商家及餐廳都開始瘋狂推出夏日新品【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)【鹽麴 ...

#48. 乾燥米麴

日本乾米麴300G 乾燥米麴乾燥麴米麴日本米麴甘酒麴甘酒日本甜酒釀. 類似商品. 回報問題商品. $299. 蝦皮購物zi168588 (19769), 新竹市北區. 價格持平. 分享到Line.

#49. 麴：促進發酵過程的幕後功臣 - NOM Magazine

保存方法. 市售乾米麴必須冷藏；自製鹽麴完成後也得冷藏保存，並盡量在兩週內使用完畢。 · 可軟化肉質、提出鮮味的鹽麴酵素. 鹽麴酵素必須在活體狀態下， ...

#50. 孵育再也不用加鹽的料理調味術——跟著宇宙糀会在家做鹽麴

將瀝乾後的米蒸上一小時，最好留個洞，讓空氣流通。期間可以翻面，米麴喜歡表面乾、內濕軟的狀態。在最後五分鐘時，將布袋或粿巾 ...

#51. 麴是迷人的存在有哪些用法？ | 米麴菌| 發酵| 大紀元

為了延長保存時間而將肉簡單曬乾鹽漬的作法，最終產生了更美味的食品。這是因為肉裡自然出現的微生物產生酵素，將蛋白質分解成胺基酸。現今，人們則在熟肉 ...

#52. 自製鹽麴 - Carol 自在生活

3.將200g冷開水加入攪拌均勻 4.密封放置室溫一天讓米麴充分吸收水份. 5.隔天再將剩下60g冷開水加入混合均勻 6.將鹽麴移到煮沸晾乾的玻璃瓶中密封

#53. 【微生物的奧妙：甘酒＆鹽麴】 | 方格子

2021年3月10日 — 甘酒做法很簡單，這盒是圓糯米與米麴各150g 做出來的分量，圓糯米洗淨瀝乾（為了儘量留住澱粉，請勿用力淘洗）加水500CC 煮成粥（我的經驗是水可以多放 ...

#54. 大潤發零食【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒 ...

好吃又吃不膩的食物【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) 真的好適合無時無刻來一份畢竟上班壓力大又無趣為了紓解心頭的壓力

#55. 宜蘭美食鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴開箱文 - 海桃的 ...

博客來e-coupon 鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴評價網友滿意度：

#56. 米麴哪裡買台北 - 藥師家

台日鹽麴哪裡不一樣~~ .... 台北信義住宿｜太平洋商旅近台北101/通化街夜市早餐豐盛房間陽台就可見台北101 ...,日本市佔率超過八成的NO.1乾米麴.

#57. 宜蘭美食鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴開箱文 | 健康跟著走

鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴評價. 網友滿意度：. 最近天氣太熱都不想出門. 鹽麴的使用，最初從日本開始掀起風潮，它不僅能提引出食物原味，更能昇華好的食材的美味，米 ...

#58. 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本 ...

國小電腦課程,樂器零件,隱形眼鏡日拋散光,齒顎矯正兒童,達文西整形外科2020-8-30 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) 自己 ...

#59. 秋天特輯，簡單食譜幫你「腸活」！米麴研究家菖蒲花奈教你 ...

1. 鹽麴醃豬肉淋上清酒蘑菇醬 · 2. 乾煸四季豆黑米醬油與巴薩米克醋.

#60. 自家製「鹽麴」&「醬油麴」 - 鬼嫁料理手帳

香港市面的米麴一般有兩款，要冷藏和不用冷藏的乾燥米麴，乾身那種像米粒，冷藏那款看上去有點霉菌，但沒事的，用之前要以乾淨的雙手弄碎弄散，一般以熱水來發酵。（這款 ...

#61. 福利品出清【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒 ...

前陣子放春假贏贏沒代誌【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)＞＞詳細推薦介紹✴一起來感受發酵調味料的魔法，前幾天綺山問我哪裡可以找到最便宜 ...

#62. 義美奶茶包【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒 ...

【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) 評價. 網友滿意度：懶人如我超不愛出門更何況天氣又這麼熱我寧願待在家吹冷氣呢可是待在家

#63. 【2022年】十大鹽麴最新推薦！熱門人氣排行、功能比較與 ...

【台鹽】鮮選我鹽麴(310g); 【Hikari Miso】鹽麴(350g); 【菇王】有機鹽麴150g(全素/萬用調味/快速料理); 【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理) ...

#64. 醬油麴的製作 - 辣媽Shania

『醬油麴的製作』乾米麴50g (如上圖照片) · 2.溫度設定為:60度 · 3.時間到了之後，液體剛好蓋過米麴就完成囉！ · 4.完全涼了之後，可以放入玻璃罐，冷藏保存 ...

#65. 日本媽媽的魔法調味料鹽麴讓肉與蔬菜更美味米麴輕鬆自製偷吃 ...

米麴也能製作『甘酒』，台灣的『甜酒釀』; Choyce加碼教：日本東北阿嬤最愛的『三五八漬』; 鹽麴達人：KOHSHEI FOODS乾米麴; 從羽田空港出發，川崎一 ...

#66. 【特價產品】【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽 ... - 李佳家

李佳家 · 【特價產品】【鹽麴達人】KOHSEI FOODS乾米麴(鹽麴甘酒清酒健康日本料理)今日特惠 · 另外再推薦給各位網友們版主常去的一些購物旅遊好站v(￣︶￣) ...

#67. 日本主婦烹飪的秘密武器！魔法調味料：鹽麴

「米麴」是日本特有的發酵食品，一般台灣超市並無販售，可以上網訂購，或是到日本食材專賣店購買。做法. 把玻璃瓶放入沸水中稍微煮過、消毒，接著瀝乾 ...

#68. 【田野保存食】把米麴當孩子來照顧 - 農傳媒

原來典子有位日本朋友住在澳洲，朋友想念日本食物——味噌的時候，居然用從日本帶去的長白菌粉，自力救濟的做了米麴，再用米麴來做味噌。澳洲天氣不是乾冷就是乾熱，於是 ...

#69. 製作米麴～1

很多人想做米麴，但是遇到這個問題就卡死了。 ... 網路上很多人說米酒麴可以做米麴，連雜貨老闆都信誓旦旦。 ... 而且變得乾乾一塊一塊。

#70. [麥片廚房] 自製鹽麴+鹽麴料理 - 北海道牛奶麥片

能買到的幾乎全是已經是製成品的鹽麴，前陣子友人剛好去日本，就託他帶了一些回來，因為我個人較想嘗試從米麴DIY成鹽麴的製程，感覺蠻有趣的呢~.

#71. 米麴做出的調味料~鹽麴味噌味霖和醬油麴 - 希媽居家菜

ˋ 這表面看起來和白米沒啥兩樣的"白色物質"是啥? 事實上一般米(圓而黏的"梗米" 亦稱"蓬萊米"較適合) 經過麴菌(こうじきん)作.

#72. 商品介紹

綠圃食品科技公司是米麴,米花酵素,甘酒,鹽麴專業手工製造食品公司,堅持100％天然,100％無添加化學添加物,無防腐劑,中興大學前食科系主任蔡順仁教授所創立,產品開發監製 ...

#73. [Homemade] 健康的萬能調味料-鹽麴 - 可樂熊的美食探險誌

1.將鹽、米麴、水分別秤重完成。 2.把準備好的米麴倒入攪拌碗中，以洗淨擦乾的手或湯匙做適當搓揉 ...

#74. 麴菌的力量 - 今周刊

「我們的醬缸至少要日曬六個月左右才會抽取，這是我們這幾年來新研發的醬油，混合了糙米跟黑豆，你試試看。」陳延彰抽了一小管給我。米麴發酵完成後，便 ...

#75. 只用水泡不軟！乾魷魚該怎麼處理才能變得爽脆？一文解答揭 ...

連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？ ... 就使用糯米混合其他米一起磨成米粉，這時，又不小心打翻釀酒用的「酒麴」，混入酒麴的米粉就這樣被拿去蒸。

#76. 心臟爆擊捨不得吃！台中天然造型饅頭百分百鮮乳製作內餡不乾口

雖然老虎的色彩很鮮豔，但使用的都是天然食材的顏色，像是梔子黃、紅麴、竹炭等去調色的。這裡內餡夾有美姬茶香蛋、台灣豬火腿、起司、新鮮蔬菜、番茄， ...

#77. 今天開始練菌! 與可怕又有趣的好菌壞菌和平相處| 誠品線上

以及將黃豆用麴黴、酵母或乳酸菌發酵製成的味噌或醬油等發酵食品， ... 味噌（米麴）：營養豐富，能活化女性荷爾蒙，所含的維他命E和皂素能防止體內氧化，具抗老效果。

#78. 艾草驅邪避凶，清明節自製艾粄超應景！簡單食譜只要4步驟

全年節慶米食糕點製作概要清明篇 · 將米洗淨泡水3 小時後，用磨漿機磨成米漿或是用料理機打成米漿，然後裝入粿袋中壓乾脫水。 · 將脫水後的乾粄粹，加入艾 ...

#79. 麥寮鄉- 维基百科，自由的百科全书

麥寮鄉（臺灣話：Be̍h-liâu-hiong）位於臺灣雲林縣西北角，地處沿海地區，濁水溪出海口，是臺語中 ... Badsikan、貓兒乾地、貓兒干所、貓兒干社、麥仔藔莊、麥仔藔街、 ...

#80. 食物冷知識｜膨脹唔只高筋梳打粉魷魚煎堆去脂油溫高一樣發得起

流傳古早的時候，有戶人家因為製作年糕時糯米不夠用，就使用糯米混合其他米一起磨成米粉，這時，又不小心打翻釀酒用的「酒麴」，混入酒麴的米粉就這樣 ...

#81. 不只潤餅春捲！清明節必吃草仔粿、紅龜粿、雞蛋營養師曝2種 ...

野艾草與鼠麴草除了讓草仔粿有綠色外衣外，還有鎮咳、除濕等保健功效， ... 清明潤餅健康吃營養師教以雞肉取代雞肉、果乾取代糖粉高齡長者吃得無負擔

#82. ETMall東森購物網

【限時特惠】LG 樂金9Kg 免曬衣變頻乾衣機WR-90VW ... 【聯華食品】波塔庫米全天然薯條-海苔口味(33gx20包) ... 家後複方358紅麴磷蝦油(60顆/盒)x3盒共180顆.

#83. 「2022世界盃麵包大賽」台灣南波萬！台灣烘焙好手勇奪首次 ...

台灣代表隊在這次在國家特色麵包中，使用宜蘭金棗、台南愛文芒果、苗栗大湖草莓做成的果乾，飄洋帶至法國，加入西方元素製成的麵包令人驚艷。

#84. 墓仔埔植物大發現！荒涼墓地成稀有植物避難所 - 上下游

他指出，鼠麴草的花期主要在清明節前後，因此也有清明草之稱。古籍《鳳山縣志》中曾提到：「三月三日，採鼠曲草合粉為粿薦祖考，餘 ...

#85. 快閃廚房！宜蘭綠色博覽會9家農村廚房入駐用美食抓住目光

料理介紹：私房雨露的野菇炊飯用料看起來很簡單，味道卻一點都不簡單！炒香豬肉讓油脂留些在鍋內，用來煸香野菇跟辛香料，香氣四溢時將泡好的米下 ...

#86. 時間之神的貓》同人文————神的散養貓（第一章

一隻貓，如果養尊處優，只用晒太陽和討小魚乾就能美滋滋的渡過每天，那必然是家貓無疑；如果灰頭垢面，每天在下水道附近與老鼠爭鬥，便是野貓。

#87. 木花之釀造- THE 酸- 濁酒720ml - Sogo

採用燒酎用白麴釀造，利用白麴的檸檬酸令酒體更為清爽，酸味特強的表現，令原有濃郁的濁酒作品更清新！

#88. HAFU雪芙蛋糕| 台中最新甜點伴手禮「月之戀人」社長神保 ...

還額外添加了新食材元素「日本米」，使得「O2雪芙蛋糕」擁有與眾不同的口感 ... 蛋糕體用了紅麴粉、草莓粉、大湖草莓乾來製作，所以裡面也是紅色的！

#89. 吃「青」時節，認識一下 - 中國熱點

使用嫩艾、鼠麴草、漿麥草等野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。而且樣式不一，也能做成很多不同的美食來……鮮奶青 ...

#90. 天然酵母造的健康麵包 - 第 28 頁 - Google 圖書結果

酵液要在 5 個月內用完,並須每月加 1 茶匙砂糖入樽內作為營養素,確保它維持活躍。 1. 2. 3.小貼士:我用生米麴的,因生米麴帶有小量的酵母菌,成功率比乾米麴高。米麴酵液 ...

#91. 來自日本NHK打造健康身體的食材大全 - 第 270 頁 - Google 圖書結果

增強免疫力藝發酵食品英文名 Rice koji 別名米魏熱量( 100g 中) 286kcal 含醣量( ... 提出鮮味的鹽麴酵素保存方法市售乾米藝必須冷藏;自製鹽麴完成後也得冷藏保存, ...

#92. NOMA餐廳發酵實驗: 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果瑞內. ... 但是在這裡, 巴薩米克式接骨木莓酒醋傳統巴薩米克紅酒醋(201 頁)珍珠大麥麴(231 頁)乾米麴黃豌豆 ...

#93. 做鹽麴，嚐甘酒+米麴好食料理(午膳) - 104高年級

在領略米麴菌培養前，我們約食午餐將美好的微生物相伴入肚。 ... 醬鳳梨苦瓜雞湯（發酵食：自製米麴醬鳳梨）飲品：甘酒吃發酵食物，喝康普茶，餵飽腸道中微生物群， ...

#94. 方言: 13卷 - Google 圖書結果

... 也腰奥也藏物於奥內稍出用之也睜赴也夏月赴疾作之久則臭也乾切豬內以梧分乾其中而和之也儲拘諜肺鵬鵬的小弱於閣形怡怡也飾哺也妃繡輔旅畢而濁可哺也酒酉也釀之米麴 ...

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