關於 乾香菇味道 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

還記得之前跟大家推到不要不要的朱餃嗎？（此朱餃非比豬腳）
最近互動又開始跌了欸，這樣我們家一月是不是就是老班底拿禮物了？🤫

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前陣子我們家吃了朱餃的 #韭菜 #鮮蝦 #高麗菜 對吧？（還記得上次有可愛的小粉絲知道胖佑喜歡鮮蝦口味，還特別買了之後又送一包來我家，整個感動到噴淚😭😭）自從吃過這雞肉水餃後，我就一直對它念念不忘⋯⋯

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結果最近開到他們家有推出新口味，我當然二話不說先試起來！這回我準備了 #麻油雞 #高讚塔 #鮮菇 還有還有還有，#虎皮厚蛋餃

❤️麻油雞
我還是第一次吃到麻油雞口味的水餃欸買尬，完全顛覆我的想像，整個就是超特別的味道，帶著淡淡麻油雞香氣的水餃，比起直接吃麻油雞更清爽更不油膩！冬天限定預購口味超對我的胃，這款單吃味道就夠重，完全不需要沾醬！（官網是說有添加一些些米酒，不過我自己是沒吃出米酒哦）

❤️鮮菇
這是鮮菇不是何仙姑（什麼啦）
我跟胖佑本來就是傳說中的菇菇怪客，現在吃這款鮮菇雞肉水餃也太好吃了吧！簡單的菇類搭配上雞肉，還有些許芹菜末的香味，是款真正吃得到塊狀香菇，完全是嗜菇者的最佳選擇（這跟乾香菇味道不同哦！我個人覺得味道更鮮甜，但是若會害怕芹菜味者請斟酌）

❤️高讚塔
九層塔口味比較不討我喜了（因為我本身就不吃九層塔啦哈哈哈）阿不過九層塔的味道超濃的，如果你吃鹹酥雞一定要加九層塔，這款絕對可以滿足你們熱愛九層塔的那顆心，爆濃郁九層塔充斥你的口鼻。

💎虎皮厚蛋餃
這個是 #朱餃 推出的最新產品，我原本其實是要買來煮火鍋的，但是！胖佑看到吵著要吃，只好的水餃一起煮（？）沒想到，蛋餃竟然能夠直接單吃、竟然能夠當水餃一樣燙熟就吃，超威猛的，直接吃也超好吃，而且因為夠厚，完全不會有煮破的困擾，喜歡吃蛋餃可是每次都會煮破掉的大家看過來了，這款蛋餃皮厚不易破還是滿滿的雞肉製成，個人爆愛、胖佑直接吃都神滿意！



啊講了那麼多我要告訴你們好消息，1/20前，朱餃可以下單「4+1超值優惠組」而且結帳時輸入「happy95」不限金額、不限次數直接95折！（買起來）

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自從上次被說吃火鍋很無聊、每次都一樣之後，
挑戰了人生第一次更換小火鍋口味（很愛鬧脾氣這樣😂
#香菇蛤蠣雞腿鍋 配剝皮辣椒湯底！
沒錯，還是有蛤蠣
但多了雞腿和剝皮辣椒
真的是神好吃，永遠好吃的 #剝皮辣椒雞湯
香菇則是香味濃厚的乾香菇

為什麼標準資料裡查到的乾香菇營養素比新鮮香菇還多？不是新鮮的食物最營養嗎？
👩‍⚕️其實是因為通常資料比較都是建立在等重的情況下，新鮮香菇含許多水份，因此重量較重
假設100g的鮮香菇是1朵，那乾香菇可能有兩三朵以上
➡️朵數多，自然營養素也比較高呀！

那為什麼乾香菇特別香呢？是製作過程中加了化學香精嗎？
👩‍⚕️是因為乾香菇在曝曬製成的過程中，組織略為被破壞，產生出來的酵素是揮發性物質，就將香菇的香氣特別的帶出了！
➡️所以煮湯用乾香菇味道特別好😋

總之呢，第一次換口味，覺得心滿意足，相見恨晚的感覺啊

#鍋董 #lizdailyfood #staycalmandeathard

🍴
🐔紅燒香菇雞腿
🥗菇菇炒菠菜
🍳荷包蛋
🍚糙米+白米飯
..
上次的紅燒雞腿使用新鮮香菇，
這次換成乾香菇，味道更濃郁了耶！
一大包乾香菇可以用好久～
（陪著我煮過好多菜🤤）
記憶中某一年在拉拉山上買的，
帶著汪汪去採水蜜桃，
不過這小子心中只有蘋果，
每次都會把水蜜桃吐出來⋯（欠揍）
賣水蜜桃的老闆還有種香菇～
示範可以直接當零食吃！
實在太酷了～立馬帶一包回家！
恩⋯⋯⋯⋯
然後⋯感覺好久沒有出去走走了⋯🙈
（下禮拜六準備去一個寒冷的國家⋯⛄️）
..
📒紅燒香菇雞
📹影片：
IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑
材料：
..
帶骨雞腿 2大隻
乾香菇 適量
蔥 2隻(
薑 6-7片
蒜頭 2瓣
..
醃醬:
醬油 2大匙
米酒 1大匙
蒜泥 2瓣
..
調味料:
米酒 2大匙
醬油 2大匙
冰糖 3-4顆
香菇水 150-200cc
..
作法:
1.乾香菇泡冷水15-30分鐘。
2.洗淨擦乾雞腿和醃醬混合均勻，醃至20-30分鐘或放入冰箱冷藏一晚。
3.薑切片、蔥白蔥綠分開，蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜頭拍碎。
4.熱油鍋，放入薑片、蔥白、蒜，炒至金黃色，放入醃好的雞肉，雞皮朝下，中火煎至脆皮翻面再煎30秒。
5.倒入所有調味料、乾香菇，和雞肉混合均勻，小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘-30分鐘。
⚠️去骨雞腿悶煮時間可以縮短一些，大約10分鐘-15分鐘。
5.打開鍋蓋，中大火稍微收汁，放入蔥花，完成!
..
2018/12/11
今日運動：
教練課
硬舉空槓*20
40kg*15
50kg*5下1下停3秒、*4下2下停3秒、3下3下停3秒、2下4下停3秒、1下5下停3秒
臥推空槓12 30kg6下*3組
下背
有氧一堂
..
#香菇 #紅燒雞腿
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #健康食 #健康 #午餐 #午餐小食光 #cooking #食譜 #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜#健身 #晚餐

據說菜飯的由來，是來自以前上海苦力們的伙食，卻意外的發現菜和飯結合的好味道，後來上海將菜飯引進飯館，就成為了上海菜飯!

【上海菜飯】

食材:
生米 2杯
培根 190g
乾香菇 6朵
青江菜 300g
蒜頭 6顆
調味料:
鹽巴 1.5小匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉1小匙
香油 適量



⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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🍴台中33家必比登🍴

🌟🌟中區🌟🌟

1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道

2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號

3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號

4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號

5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號

6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號

7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓

🌟🌟東區🌟🌟

8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號

9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號

🌟🌟西區🌟🌟

10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號

11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號

12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號

13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號

14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號

15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號

16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號

17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號

18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號

19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號

🌟🌟北區🌟🌟

20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號

🌟🌟南區🌟🌟

21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號

🌟🌟西屯區🌟🌟

22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號

23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號

🌟🌟南屯區🌟🌟

24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號

25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號

26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號

27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號

28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號

🌟🌟北屯區🌟🌟

29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號

30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號

🌟🌟太平區🌟🌟

31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號

🌟🌟新社區🌟🌟

32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號

🌟🌟東勢區🌟🌟

33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號

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雞肉雜菜飯

材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄

調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.

作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。(泡越久越濃郁)
2.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
3.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
4.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
（Tip：用高湯煮飯味道更甘醇濃郁）

5.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
6.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
7.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
8.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！

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蕈菇炊飯


材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄

調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.

作法：
1.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
2.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
3.將所有切絲材料鋪在白米上。
4.加入所有調味料，倒入簡易日式高湯。
5.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
6.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！




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