鮮蔬鮭魚炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天的炊飯料理,是使用整塊鮭魚肉
下去擺盤,看起來視覺感真的4很讚以外
炊飯也有大量,紅蘿蔔,木耳,炒高麗菜,
一起炊飯拌勻,這樣料理方式,雖然有點
麻煩,但能避免傳統一鍋到底煮法,
火候控制不好,蔬菜完全沒有爽脆口感🙃
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料理做法🍳
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白米洗好,備料,鮭魚排切成塊狀,
灑些許鹽巴,放置,10~15分鐘,
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鍋內下一匙油,洋蔥,紅蘿蔔,木耳
下鍋,炒出香味
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加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙醬油,味醂,拌炒至收汁。
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白米移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到
食材,蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
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鮭魚下鍋,煎至表面微焦,
肉煎熟,起鍋去除魚刺備料。
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炒鍋再清洗乾淨,下一匙油,
些許鹽巴,高麗菜下鍋炒至軟化
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打開飯鍋蓋,高麗菜,加入飯鍋內,
攪拌均勻,盛飯,鮭魚肉擺盤完成。
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備註:
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #煎鮭魚
#台北 #炊飯 #電鍋料理 #Salmon
#便當菜 #便當 #lunch #家常菜
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 鮭魚肚條 按這裡→https://lihi1.com/DWzGL 1) 乾煎鮭魚肚 材料: 鮭魚肚條 500公克/ salmon 500g 鹽 適量/salt q.s. 白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s. 地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s. ...
乾 煎鮭魚 做法 在 Facebook 的最佳貼文
奶油鮮蔬鮭魚炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天的鮭魚炊飯,
我魚肉沒有像之前全部壓碎,
是照著紋路把肉弄開,
這樣擺盤會比較好看一點,
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另一個注意的地方,如果怕
熱量太高的話,花椰菜,拌炒
杏鮑菇那個步驟可以不用下奶油。
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料理做法🍳
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白米洗好,備料,鮭魚排切成塊狀,
灑些許胡椒鹽,放置,10~15分鐘,
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鍋內下一匙油,洋蔥,紅蘿蔔,下鍋,
炒出香味
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加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙醬油,味醂,拌炒至收汁。
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白米移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到
食材,蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
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鮭魚下鍋,煎至表面微焦,
肉煎熟,起鍋去除魚刺備料。
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水煮至沸騰,花椰菜,切成小塊狀,
下鍋,川燙變成深綠色,起鍋備料。
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炒鍋再清洗乾淨,炒鍋不下油,開火,
杏鮑菇切成小塊狀,下鍋煸除水份,
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加入些許塊狀奶油,鹽,
剛剛花椰菜拌勻後,起鍋備料。
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打開飯鍋蓋,花椰菜,杏鮑菇,食材,
加入飯鍋內,攪拌均勻,盛飯,
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鮭魚肉擺盤完成。
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備註:
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #煎鮭魚
#台北 #炊飯 #電鍋料理 #Salmon
#便當菜 #便當 #lunch #家常菜
#上班便當 #運動便當 #手作便當
#飲食均衡 #yahoo特級廚師
乾 煎鮭魚 做法 在 Facebook 的最佳解答
今天的餐桌很日本
午餐~日式炊飯、一鍋煎鮭魚&杏鮑菇、和風四季豆
晚餐~柚香蒟蒻涼麵、紫酥梅醬雞腿&鳳梨苦瓜雞湯
午餐佐冷泡紅烏龍、晚餐佐冷泡黃梔子花山茶
小志在吃過晚餐後,突然面帶崇拜的對我說『你這專業主婦的境界又往上提升了呀!』我想也沒想的回說『那當然,就跟你說專業主婦不是叫假的,覓幸的茶都有2.0版了,我當然也要給自己升級啊!是不是今天的飯菜你可滿意了?』
沒想到這傢伙竟回說:
『我是說你讓人摸不著底細的上菜功力又更上一層了』
我眉頭一挑,他接著說:
『怎麼明明見你退冰了牛頰肉還拿了蘿蔔。不一會兒功夫就變了一桌跟牛頰完全沒關的菜』(真的是日子過太爽討打了)
好啦~反正他就跟小比一樣,會跟你練孝維的時候,多半是心情好的時候,特別是吃到開心到心裡去的那種
是說,我最近也挺崇拜自己,除了叫男人小孩煮飯的功力進步外,備菜上菜的效率,跟拿捏『無剩菜率』的功力也大大提升
像中午的一鍋煎,我用嘴巴煎了上桌就秒殺的鮭魚跟杏鮑菇,用排油煎鍋煎的鮭魚,特別香,而且煎魚苦主絕對能成功(是,小志就是眾多苦主之一)。
鮭魚擦乾,表面撒上一層薄薄的鹽巴,排油煎鍋抹上一層薄薄的油,燒熱後放入鮭魚,煎到看到鮭魚側邊有一半變色(約五分鐘),即可翻面,再煎三四分鐘,即可夾出,外皮酥香肉質鮮嫩的鮭魚就煎好了
煎魚的時間拿來煮炊飯跟燙豆子,不用到半小時,午餐就搞定
不得不讚嘆一下鑄鐵鍋煮的米飯,我家這袋義大利來的壽司米,用電鍋煮,很難煮出他們喜歡的口感(就米心軟了外頭就偏爛,外頭還Q的中心就偏硬)。原本擔心不是要哪天才銷完,沒想到改用鑄鐵鍋煮後,次次都鍋底朝天。小比還說,那電子鍋是不是也要斷捨離了(這孩子怎跟他爸一樣欠打啊)
趕緊來說一下這好吃炊飯的材料做法
白米兩杯
綜合藜麥0.2杯
玉米粒兩大匙
鈕扣菇十朵
櫻花蝦一小把
昆布一片
水2.8杯
柴魚醬油一大匙
蒜頭橄欖油一大匙
做法
1.將米洗淨瀝乾後,加入其他所有材料拌勻
2.放到爐上,大火加熱到小滾,稍微用湯匙攪拌一下,蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘
3.時間到熄火,悶15-18分鐘,開蓋,把炊飯拌鬆即可上桌享用
豆子呢我灑點柴魚片跟淋上柴魚醬油,杏鮑菇灑上味島香鬆,就是簡單又美味的配菜啦~
至於晚餐,有多簡單,看直播就知道。他們後來吃另外燙的關廟麵,蒟蒻麵當然就是老母吃囉~
日式柚香涼拌蒟蒻麵跟紫蘇雞腿和鳳梨苦瓜雞的做法請參考~https://fb.watch/6kOYadKU8F/
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乾 煎鮭魚 做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1) 乾煎鮭魚肚
材料:
鮭魚肚條 500公克/ salmon 500g
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
作法:
1. 鮭魚肚去鱗後撒上適量鹽和白胡椒粉,抹勻。
2. 表面均勻沾上地瓜粉。
3. 鍋中噴上少許油,擺上鮭魚肚條,開中小火,煎約4分鐘至表皮酥脆後翻面。
4. 再煎約4分鐘至雙面金黃酥脆即可。
5. 搭配胡椒鹽食用更好吃。
2) 蔥燒鮭魚肚
材料:
鮭魚肚條(去鱗) 500公克/salmon 500g
蔥段 100公克/scallion 100g
薑絲 30公克/ginger 30g
辣椒段 15公克/ chili pepper 15g
調味料
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 放入鮭魚肚條後熱鍋,開大火煎約1分鐘至表面焦香,再翻面煎約1分鐘至鮭魚條定型且香氣散出。
2. 放入蔥段、薑絲、辣椒段炒香,再放入所有調味料,燒至醬汁收乾即可。
3) 魚肚炒飯
材料:
鮭魚肚條(切大塊) 500公克/ salmon 500g
白飯 500公克/ steamed rice 500g
蔥花 60公克/scallion 60g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
鹽 適量/salt q.s.
作法:
1. 熱鍋放入鮭魚肚,開大火,將鮭魚肚炒至表面焦香後移至鍋邊。
2. 鍋中放入白飯,利用鍋中餘油將白飯輕壓炒散,再撒上鹽、白胡椒粉、醬油,將飯拌炒均勻。(標:加醬油增添香氣)
3. 最後撒上蔥花,再將鮭魚肚和白飯拌炒均勻即可。
4) 味噌鮭魚肚
材料:
鮭魚肚條 500公克/ salmon 500g
醃料:
味噌 50公克/ miso 50g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 味噌和醬油先混合拌勻,再加入其餘醃料混合拌勻。
2. 鮭魚肚條刮去細鱗,放入盤中,再倒入作法1的醃醬抹勻,醃漬約1小時。
3. 醃漬好後抹去表面多餘醃醬。
4. 將鮭魚肚條排放入鍋中,用小火煎烤約3分鐘後翻面。
5. 再用小火煎烤約3分鐘即可。
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乾 煎鮭魚 做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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乾 煎鮭魚 做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
今天是元宵節,其實早一點的時候,我忘了(嘻嘻)。
一直到剛剛拍戲的時候,劇組有人送來湯圓,我才想起來今天是元宵節這個事。
哈哈~說實在的老劉和我極少會刻意的去過一些節日,如果碰到又很忙的話可能也就更是不在意了。(不知道大家能不能接受我們,元宵節不po湯圓反而po馬鈴薯泥)。
不然這樣好了!大家邊吃湯圓變看影片好了。XD
今天播的這支 #馬鈴薯泥 的影片,是早些時候我做 #香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥 時一起在同一道料理裡面的,但是那時候的影片時間比較長,而且是兩道料理搭配在一起的,我擔心粉友們觀看起來會比較吃力,所以我就請老劉把『香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥』乾脆重新剪接成兩個版本。
也因為馬鈴薯泥很百搭,獨立學會這道料理還蠻好用的。
(大家會用馬鈴薯來搭配什麼樣的料理呢?)
而且不要小看這道馬鈴薯泥,這是我在學校上西餐課的時候,老師說我做得很不錯的一道料理,雖是簡單平凡的家常料理但是口感要好,有些細節是一定要做到的。
我好像還記得當初我po香煎鮭魚排佐馬鈴薯泥的時候,有位粉友就寫進來告訴我,她用我影片中的食譜做給老外吃,連老外都稱讚好吃,讓她覺得很有面子。
然而這幾天也有位爸爸寫私訊給我,他做了香煎鮭魚排佐馬鈴薯,裡面的馬鈴薯很棒讓他多吃了好幾口。(這樣大家吃得快樂的事,真的會讓我很開心)。
所以想說利用今天假日前一晚來分享馬鈴薯泥得做法,如果大家明天有時間願意的話也可以做做看。
❤ 香料鹽、乾燥香菜(沒有這類香料也可以選擇不加,直接加鹽巴就行了)
而我剛說的細節也就是:
1. 一定要選對馬鈴薯,(可以參考我影片中的馬鈴薯)
2. 記得馬鈴薯要過篩
3. 奶油塊一定要是冷凍的
4. 鮮奶油要微溫但不能煮沸
❤ 利用冷凍奶油塊以及微溫的鮮奶油,兩者溫度上的反差,造成馬鈴薯泥滑順的口感。
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❤今天是元宵節老劉和我還是要祝福所有粉友們『元宵節快樂』!!!
❤下禮拜我們也會有新的影片,一起 #來做菜吧!