#事件288 神保町超濃超平價龍蝦拉麵「海老丸拉麵」
神保町絕對是各位邊緣人的貴寶地,一個人用餐最無負擔(但身體很有負擔)的拉麵店、咖哩飯店根本每走兩步就一家。除此之外還有大量的昭和咖啡廳、舊書店、運動用品店可以逛,無論文青憤青還是陽光男孩女孩都能在這裡找到自己的小世界,所以即使真的很遠,探員還是會定期來神保町報到灑幣。這次來到神保町本來是找了鄰居大姊鷗:日本知識、遊戲經驗 一起來踩某家羊湯拉麵,不料,不料,到了現場才發現只開中午!!!而且這已經不是我們第一次失敗了,上次 #事件286 也是因為本來要去的店晚上沒有開,才臨時改吃餃子。幸好都心老店名店滿街都是,絕對不怕沒有東西吃。
「海老丸拉麵」進入神保町這個拉麵激戰市場大約兩年左右,主打龍蝦×全雞膠質雙湯頭,有著歐風料理元素的異端拉麵。老闆Masa是法餐出身,為了讓客人輕鬆品嚐法式料理,才開始做拉麵店。他說,雖然他沒有到拉麵店修行過,做出的拉麵也評價兩極,不過他認為他的使命就是「將美味的料理端到客人面前」云云。最近這種不追逐基本教義的創作系餐廳有點多,所以木村拓哉的新日劇Grand Maison Tokyo才會那麼受歡迎。
大致上是三種定番菜色:元祖龍蝦拉麵、淡奶油龍蝦拉麵(カルボナーラ)和放了整隻龍蝦的高級拉麵,加上幾種付費topping(有香菜,懷疑搭不搭...)。另外還有限定菜單,最近是鴨肉系列的湯頭,明明店名就叫海老丸,還蠻意外的。因為我很喜歡カルボナーラ(奶油培根蛋義大利麵),所以便毫不猶豫捨棄元祖選了他(詳見留言的圖);姊鷗則是點了元祖加起司,完食後還加點了起司燉飯,影片就是起司雪崩現場。
老實說,這碗麵吃起來真的有種Soup Pasta(湯義大利麵)的錯覺,就差在麵條不是義大利麵,而是更能纏上醬汁的100%日本小麥製粗麵;龍蝦的蝦膏味不比元祖口味的濃郁,比較適合平常不習慣海鮮味的民眾。印象中搭配的培根和洋蔥刺激性不足,無法提升整碗麵變化的層次,有點可惜。蝦味辣醬的味變元素更適合元祖湯頭,不辣但香氣十足,做成燉飯後更刺激味蕾。
有人會說,海老丸的拉麵不算是拉麵,頂多算是拉麵形式的創作料理,所以要是帶自以為很懂的拉麵老屁股來恐怕要遭到一陣嫌棄,帶不熟拉麵的觀光客來又會被嫌跟日劇上看到的不一樣;僅推薦給各種基本款拉麵大致吃過一輪,想嘗試新點子,比較open minded的微吃貨們。
想聽聽大家覺得怎麼樣的料理才算是一碗拉麵呢?
★神保町 海老○らーめん
★評價:說實在的真的很平價,龍蝦湯頭又有味玉,最基本的元祖口味只要¥880,比很多雞湯拉麵還便宜。據說是老闆簽下一年五噸的龍蝦訂單才拿得到這麼便宜的價格,實在不容易。順帶一提,店家有準備繁體中文和英文菜單,應該是很有心想要做inbound生意。(被遞英文菜單我也是很困擾。)
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事件288 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「眼淚的重量:聽23位送行者說他們看到的人生故事」介紹
訪問作者:楊敏昇、芮朝義
內容簡介:
站在死亡面前,我看清了生命的意義。
畫下完美句點,才能迎來新生的契機!
她,是個一睡就叫不醒的睡美人,唯有聽到「要去接體了!」才會從床上彈起。生平最害怕手機不見,因為裡頭都是屍體照片。
他,經營一家像極了深夜食堂的禮儀社,吸毒的、被家暴的、有學習障礙的人,都因他的善意而安定下來。「我從不開除員工,除非他們有更好的發展。」他說。
她和她,是棺材店長大的姊妹花。記憶裡,只要大人不在家,家中的「展示品」就成了孩子們玩躲貓貓的遊樂場,一點也不可怕。
他們不只是亡靈的送行者,對憂傷無助的家屬而言,更是不可或缺的陪伴者。
在生命殞落的幽暗谷底,他們為徬徨憂傷的人們點燃一盞盞照亮前路的明燈。
本書由一群生命閉幕式上的「魔術師(殯葬相關從業人員)」,以娓娓道來的敘事方式,將他們日常工作中觀察到的,許多不為人知、衰朽、破碎與傷感的人生百態,轉化為美好莊嚴的祝福文字。讓讀者可以從一篇篇動人的文章中,了解到是什麼原因讓他們如此熱愛一般人避之惟恐不及的行業,死亡伴隨而來的臭穢與醜惡為何不曾浸染他們溫柔炙熱的心。
作者簡介:楊敏昇
新竹地檢署法醫
CRT教育訓練團隊顧問
玄奘大學/元培醫大兼任助理教授
出身於司法人員家庭,原本攻讀放射、醫檢領域,最後卻「不務正業」改拿解剖刀,協助法醫研究所和檢察署調查各類爭議案件死者的死因,甚至成立遺體修復團隊,替死者維持生前的美好面容;也因此,旁人總說他很「特別」,但他卻說自己只是個站在不同角度看生死的平凡大叔,但這一看,就看了20年。曾協助處理921大地震、國華航空空難、陸軍空騎旅空難等大事件,也是台灣殯葬改革推手之一。著有《遺體處理學》、《拼圖者的生命觀察》等書。
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