休息了一陣子，照完全身CT之後顯影劑的高劑量碘讓身體需要適應一下！！一直處於一種懶懶昏睡的狀態....
疫情降為二級之後我還是乖乖待在家直到前兩天有點事情被召喚回娘家，於是在娘家住了幾天，這幾天我都睡的超早，有時三點四點就起床！！我每天做早餐給孩子吃卻甚少做給爹娘吃，難得的做了早餐給爹娘吃，這天我一共做了五份，完全的客製化，連兩隻都提了要求（這兩隻打蛇隨棍上太OVER)，至於我為什麼很少做早餐給爹娘吃呢，大概是我娘太會煮，我爹習慣了老婆的味道，女兒的不太適合吧！做完以後覺得...其實我也可以開個早餐店吧🤔🤔
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前幾天有個親戚來拜訪，這時間點有人主動提出來拜訪都讓人心驚膽跳的，是防疫觀念太薄弱了還是怎的？？！！通常這人拜訪的目標都是爹娘，今天他要來找我，簡略的聽完爹娘敘述他的來意，讓我深思了一下，這是親戚間避不掉的應酬（說是應酬真不為過）！！(以下我們簡稱他為R)
R找我聊聊關於“賣”麵包的事情，吃過我做的麵包一直讓他印象深刻，他想試試透過網路販售，讓我製作給他販售，R先生興頭很高，對這行不太了解，說不太了解還是高估了，他根本一無所知，就是本著親戚關係覺得可以提出這樣的要求來跟我談，起頭說著不論價格就是看我要多少錢賣給他，他轉手就好🤔🤔，這個思考點實在讓人匪夷所思！！這樣的價格賣的出去嗎？？？
回想起...四五年前吧！我也賣過一陣子麵包，起意不是以銷售為起點，單純就是一次出爐的麵包數量太多，我不想一直吃同一種麵包想多做幾種，於是把我需要的數量留下來其他分享給身邊的人，久了他們就要求我賣給他們，那時固定每週出爐兩天，每次製作近兩百個，那陣子瘋狂烘培讓我印象深刻，早上八點開始一直到下午五點結束，這9個小時幾乎是馬不停蹄的，製程一個緊接一個，有時需要奔跑趕著進爐出爐，製作完成後還要配合面交，常常回家已經筋疲力竭，老公不太能諒解，偶有抱怨跟爭吵！現在回頭看那段時光也覺得瘋狂😂😂這兩年身體狀況大不如前，還是能做只是興頭少了許多，約莫也是身體的不適讓人犯懶，提不起勁！
再來，我認為販售這件事品管很重要，要如何量化的控制品質，確保回購的客戶一直吃到是那個記憶中的味道不會隨意跑偏這很重要，這是科學腦又發作了還是被老公SOP影響著，但是麵包製程中變化因素太多，溫度，濕度，材料狀態每一種都會影響，依靠控制品質的是我的手感跟經驗！！曾經我也因為手感不對整盤放棄出貨，趕忙再重新製作出貨。
對我來說，麵包最難的不是銷售跟製作而是在時間內交貨到客戶手上，連麵包店都不賣隔夜麵包了，我這種標榜著天然無添加的麵包老化的更快，當天出爐沒取貨，超過隔天中午的我基本上都拿去送人了！我沒辦法接受客戶吃了放48小時以後的麵包跟我抱怨著不好吃.....即使那個起因可能不是因為我，也不想打壞自己的招牌！
但今天卡著一層親戚關係我必須設法說服他這不可行啊！也好險他的好高騖遠，我說完製作過程的品管跟出貨的困難之後他就打住了幻想.....
論起銷售，不禁又讓我回想起那陣子的販售經驗，現在有了冷凍櫃可以做冷凍宅配出貨，如果我要再開放訂購應該會開個5~10種品項，改為先接單再排程出貨，這樣時間控管會好一點，壓力也會小一點！！你們覺得呢🤔🤔
以上，就只是想想啦，老公那一關我就被打槍了！！😂😂😂如果哪天我需要靠自己的時候再來好好思考（被老公踹飛）
#自煮防疫
#捷徑杰靖
#黃若婷貝果 Andy's Mom Home Bakery
#宏裕行花枝蝦排
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