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摩洛哥🇲🇦第一餐！
只要星期五的午餐， #摩洛哥全體國民都會吃一模一樣的午餐- #五種蔬菜庫斯庫斯🥘
然後，我今天才發現，他們一定要同時 #搭配酸奶！
太奇妙了😆
玩摩洛哥我唯一推薦👉🏾@yalla 摩洛哥 魔力之旅
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🔺www.youtube.com/anetang
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蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？
☑本期完整PDF文字檔：
https://reurl.cc/pyeVX8
VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
🌿 只用一個鍋子、3分鐘，就能輕鬆享用五星級料理！
🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
不到一半的價格就能吃到主廚級料理，真的很划算！
募資計畫連結👉https://reurl.cc/9XmynV
PS:前1000名贊助可搶先獲得限量好禮呦！
=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/MdKDWm
★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
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🍃 *精 選 系 列*
吃到飽系列：https://bit.ly/2GJT8pU
高效備餐系列：https://bit.ly/36mfHtG
素食友善系列：https://bit.ly/2U8rmqj
城市素食全攻略：https://bit.ly/3levUHC
With Eng Subtitle：https://bit.ly/32u5VVa
Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
談到芬蘭，在赫爾辛基可以看到芬蘭先進的一面，而在東部的卡累利阿則可以看到芬蘭傳統和純樸的一面。特別是卡累利阿，因為歷史戰爭的關係，部分地區為俄羅斯的領土，令這個地區同時受到芬蘭及俄羅斯的影響，衍生出一套獨特的文化，而這套文化對現在的芬蘭亦影響深遠。
例如跟俄羅斯一樣，卡累利阿人的日常飲食中有很多餡餅，當中最有名的是卡累利阿批，聞說卡累利阿每個家庭都會自己做，現在卡累利阿批更是風行全國。製作時，先把黑麥麵糰壓至又薄又圓，然後採用米飯、薯仔等材料做的成餡料平鋪在全片餅底，最後再將邊緣位置摺成波浪。造型既像咖啡豆，又像芭蕾舞鞋。焗起之後又香又脆，吃的時候塗上一層牛油，更加香口。
另一款傳統食物叫Kalakukko，中文即是麵包烤魚。最經典的版本是芬蘭東部用豬肉、魚和蔬菜做餡料的組合，源自1930年代庫奧皮奧的一間小店，用柴火烤焗，做一個要花上10小時。吃的時候用刀將頂部切開，再把麵包割成小塊，蘸點牛油，連餡料一同品嘗。餡料堆得滿滿，難怪如此墜手。價錢用重量計算，1公斤約24歐羅，現在很多芬蘭人都會買來當禮物送給朋友。
另一項芬蘭傳統就是康特勒琴（Kantele），是一種木造的樂器，最簡單的有五條弦，像我們的牧童笛，每個卡累利阿的小學生都要學；最大的有40條弦。芬蘭人不時會在森林內舉辦康特勒琴音樂會。別看它只有五條弦線，其實音質可以有很多變化，既可以彈奏大調及小調，也可以運用不同道具做出各種聲效，一支竹籤，一隻湯匙，都可以變出不同聲音。除了可以參加彈奏康特勒琴工作坊，也可以學做一個屬於自己的康特勒琴，親身感受芬蘭傳統文化。
體驗活動預約：
Karelia Cottage Oy
地址：Suursaarentie 95 82310 Oravisalo
網址： http://www.kareliacottages.......vities/folk-music-workshops
採訪：傅蕊雯 拍攝：傅蕊雯
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五種蔬菜庫斯庫斯 在 [食材] 北非小米庫斯庫斯Couscous - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-couscous.html
最近好像越來越多人討論北非小米庫斯庫斯 Couscous
我覺得這名字聽起來是真的蠻可愛討喜的XD
Couscous雖然是稱做北非小米
但其實這名稱有點誤導大家
因為Couscous本身並不是一種小米
應該算是加工再製品的一種
由杜蘭小麥(durum wheat)製成粗顆粒的麥粉
是北非地區的傳統主食之一
最早有關Couscous的文獻記載是出現在13世紀的北非食譜裡
之後被傳至世界各地
到現在Couscous被譽為北非國菜"North Africa national dish"之一
除了在北非之外
法國人也非常喜歡Couscous做成的料理
在2011年的時後 Couscous曾被法國美食雜誌票選為
法國人最愛的美食第三名
Couscous的料理方式有很多
最傳統的方式 是以水蒸的方式蒸熟
原本乾燥的Couscous是黃色長的有點像小米一般的顆粒
經過蒸煮後 便會吸水膨脹
料理時間並不需要太長
就跟煮義大利麵差不多
一般大約悶煮5-10分鐘就OK了
口感我覺得吃起來蠻微妙的
有點像是蒸熟的小米 但又有點Q的感覺
料理Couscous的方式冷熱皆宜
熱食的話 可以將Couscous加入燉煮好的蔬菜和肉(通常是牛肉或羊肉)
這樣的Couscous會吸收燉鍋的湯汁精華
吃起來十分美味
冷食的部分通常是將Couscous用水或高湯煮熟後
加入生菜或是堅果碎粒
再拌入香料和橄欖油做成沙拉
平常想怎麼吃沙拉 都可以加入couscous一起吃
算是蠻百搭的一種食物
除了這些料理方式之外
我自己是覺得只要麵和飯能做的料理
好像都可以替換成couscous 中西式都可!
因為couscous只要悶煮一下就熟
不用像煮飯還要等一陣子
所以有時後懶的煮
就把所有想吃的東西切一切 加入couscous一起煮熟就好囉!
我自己是蠻喜歡couscous的
算是方便料理又美味的食材!
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楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
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