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🍪香酥甜脆的台式馬卡龍好涮嘴
😍超愛吃，一口接一口停不下來
👧做法好簡單，寶貝也可以當小幫手一起做喔~
✅親子小點心輕鬆做，一起來試試吧~
影片授權：Ling媽咪 軍人太太幸福日記 & SuperMami超級媽咪
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#台式 #馬卡龍 #親子 #DIY #點心
台式馬卡龍-小點心烘焙料理人人都愛的牛粒 復古好滋味
#人人都愛的牛粒 #台式馬卡龍
#一口接一口的好味道
食譜 :https://lingmami.com/blog/post/macaron
上次跟大家分享成品後，好多人敲碗要做法，趕快來跟大家分享了。
材料跟作法真的很簡單，只要將材料攪拌均勻跟打發即可，甜度跟口味大家可以視情況去做調整，跟小朋友一起做也OK的一道 #親子小點心，但也要小心還沒做完就被吃光光了XD
懶得做內餡也可以用 無鹽奶油70g+糖粉20g取代，或是直接塗果醬也不錯吃。
#剛烤完酥脆冰冰箱更鬆軟
#馬上就被秒殺的下午茶小點心
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我原本沒特別愛吃 牛粒 ，但吃了自己做的，居然完全愛上！ ... 使用的材料都很普通，吃起來鬆鬆軟軟，散發著濃濃的蛋香，平凡口味卻給人一種很踏實的 ... ... <看更多>
人人都愛的牛粒 在 [食譜] 大人小孩都愛的點心～台式馬卡龍（牛粒） - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/45627400
以下為純文字心得分享：
其實德媽對於貴桑桑又顏色很多變的法式馬卡龍有點吃不太懂？！
覺得味道大多很甜，餅皮顏色不是來自果粉就是色素、色膏或色粉！
而陪我們從小吃到長大的好點心，
也就是台版的台式馬卡龍（又稱小西點或牛粒），
小西點反而是沒這麼甜，偶爾想要吃個小點心也健康許多，
而且發現，原來製作小西點的食譜其實就是拇指餅乾的食譜，
只是兩者的“形狀”不同，為了順口而有中間的奶油夾餡，
竟意外變成另一種甜點！
大寶寶點心(11M+)~寶寶抓咬磨的芝麻口味手指餅乾
咕狗後會有不少牛粒的製作方法，但德媽採用了Carol的食譜，
食材是用二顆蛋，沒有增加蛋黃使用量，沒有餘料，所以不用煩惱！
海綿小西餅(牛粒，台式馬卡龍)。mini layer sponge cake
【食材】（擠成4cm直徑，約可做50個，也就是25個小西點）
餅乾體：
雞蛋2顆、細砂糖40g、果醋1/2茶匙、
低筋麵粉60g、牛奶 10g
夾餡奶油霜：無鹽奶油30g、糖粉5g、萊姆酒1/2茶匙的一半(約二滴)
裝飾：糖粉適量
事先預備：低筋麵粉過篩，蛋黃及蛋白先分開，
無鹽奶油切小塊軟化，烤箱先預熱到170度C。
餅乾體【作法】
1、蛋白先打發(乾性打發)，打到挺立，蛋白不會流動。
2、加入蛋黃混合均勻，再加入牛奶混合均勻。
3、加入一半的低筋麵粉切拌混合均勻。
4、再加入剩下的低筋麵粉切拌混合均勻。
5、使用1cm圓形擠花嘴，麵糊裝入擠花袋中。
（德媽這才發現家裏的擠花嘴竟沒有圓形的，全是花形的，
於是德媽就動動腦，用了家裏HUROM料理機的圓形模具）
6、擠出直徑約4cm圓形麵糊。
（德媽大多都擠成5cm的圓形，實際只做出28個=14個小西點）
7、麵糊表面均勻灑上一層糖粉。（主要功能是防止消泡）
<如給11M以上的大寶寶或不嗜甜的人吃的話，這步驟可省略喔！
因為蛋白有打發的挺立的話，其實消泡不會這麼快>
請用這種小濾網，勿用篩麵粉大範圍的篩網！
8、放入已經預熱到170度的烤箱烘烤12-15分鐘。
9、在烘烤的時候可以來製作夾餡奶油霜，先將軟化奶油打成乳霜狀，
再加入糖粉後，打成乳白狀，再加入2小滴的萊姆酒增加清爽感。
10、海棉小西點放在外面冷確後（很快就冷確喔），
德媽因為覺得撒太多糖粉了，於是在放冷卻時一直在扣下糖霜（扣下的有限）。
11、先將大小相同的配對起來，在一面塗抹薄薄一層奶油霜再組合起來即完成！
後記
吃一個就好驚奇，這不就是小時特愛的點心小西點嗎？好好吃哦！
德爸、德媽覺得蛋香非常足夠，口感也很紮實！
比起外面買的還來得好吃，當然自家做的，
就沒有外面買的甜～德爸希望下次夾餡的奶油霜可以塗厚一點！
另外就是用蛋白打發和全蛋打發的消泡速度不同，
所以在擠的時候，間隔不需要這麼大！（務必確實打發蛋白）
第一次試做還算挺成功的，下次的圓要擠小一點，這次擠的圓太大了！
只有一個小西點是大小配，其它都能夠完美配對！
下次德媽想要自己製做果醬來當內層夾餡，
或者是巧克力餅皮再搭配蘭姆酒香蕉巧克力果醬當內餡。
阿得德也很喜歡吃，一早起床就先給他吃一個半當小點心，
不能吃太多，到保姆家還要吃早餐捏～
各包裝了二袋，一袋5顆、另一袋3顆要送給之前鄰居的姐妹！
德爸及德媽也各吃了一顆，結果只能留給阿得德四顆，
德爸覺得太好吃了又吃了一顆！啊～阿得德只剩下三顆，
一個早起等著吃保姆家就吃了一顆半。
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https://match000.pixnet.net/blog
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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