牛粒（台式馬卡龍）
單吃或夾想要的果醬都可以的小點～
#我中間夾能多益巧克力醬😋
參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2017/05/blog-post_4.html
我減糖 海綿蛋糕：
雞蛋2顆
細砂糖30g
白醋1/2茶匙
低筋麵粉60g
牛奶10g
表面裝飾 : 糖粉適量
夾餡奶油霜：
無鹽奶油30g 糖粉5g
海綿蛋糕做法：
1.冰箱取出雞蛋，將蛋白和蛋黄分開（蛋白鍋不要沾到水、油或蛋黃）。
2.烤箱預熱170度（烘王放中層 上火190下火155度，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間）。
3.蛋白用電動打蛋器慢速打至粗泡，加入一半的細砂糖和1／2小匙白醋或檸檬汁，繼續打至蛋白霜開始變細緻後把剩下的細砂糖倒入，中速再打到打蛋器提起蛋白霜尾端呈現挺立的硬性發泡狀態。
4.將蛋黄加入以電動打蛋器低速混合均勻（不要過度攪拌），牛奶加入混合均勻。
5.將已過篩低筋麵粉分2次加入，用刮刀沿著鋼盆邊翻轉以切拌的方式到無粉粒。
6.拌好的麵糊放入裝了1cm圓形擠擠花嘴的擠花袋裡。
7.在舖了烤布的烤盤上間隔整齊的將擠花嘴和烤盤呈直角擠出約四公分圓麵糊，入烤箱前篩上適量糖粉。
8.放進已預熱烤箱13-15分鐘（中間時間烤盤取出前後對調），表面呈金黃色即可出爐，放置網架上待涼。
奶油霜：
奶油室溫回軟後，加入糖粉混合均勻。
台式馬卡龍carol 在 [問題] 牛粒(台式馬卡龍) - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本來是想挑戰馬卡龍，但杏仁粉還沒買，
其實我也沒吃過，
做出來像不像也不知道？
看了carol的食譜流程，感覺"眉角"蠻多的…
之前我一直把它跟牛粒(台式馬卡龍)搞混了，
它的口感不曉得是什麼樣子？會類似嗎？
牛粒好像就容易做多了，
牛粒也是今天才知道它有這個名稱，
平常到麵包店偶爾會買…因為雖然沒有馬卡龍貴，但是有的店賣得也不便宜…
就試著做做看，
也是照carol的食譜，
流程還蠻簡單的，
有做過蛋糕就大概知道，
用料也沒有太特殊的料，
擠的時候不曉得是不是擠平圓圈的就好？還是要稍微高一點？
它的建議的量是25個，不過烤盤是有點快塞不下，以致有的沒分很開，烤完是連在一塊。
另外是有多烤兩分鐘，
牛粒上層比較脆的皮是有點容易分開的感覺，烤的時間是要縮短一點嗎？
吃起來是比市面的更蓬鬆一點…軟硬是覺ok…不過市面的感覺口感有比較紮實一點…
另外照食譜內餡用奶油和糖粉打出來的，
市面比較常吃到好像類似鮮奶油白白的內餡，還是只是糖粉？
不過一般在賣好像也沒在冷藏…
不曉得怎麼做出來比較好？
謝謝!
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