【HARIO V60不織布濾紙 流速實驗&小心得】
這次南港咖啡展HARIO推出了新的手沖耗材
使用不織布製作而成的V60濾紙
基本上不織布的油脂吸附會遠低於傳統濾紙
因此沖完的油脂感一定會比傳統濾紙來得顯著，這點是主要價值
但流速和使用體驗會是決定關鍵
畢竟我們都習慣使用濾紙多年，而且現在我們選的濾紙都超好用
先講一下簡單心得，詳細一點的還要做更多實驗
1.油脂感
確實是蠻精彩的，尤其是搭配比較粗的研磨度(我本來就愛用粗研磨)
整段清爽的V60口感卻浮現顯著的滑順+飽滿感
是非常有新意的的風味呈現，和濾紙完全不一樣
目前風味比較接近的器材大概只有syphon+客氣濾棒
為了這個風味的差異，買一包V60不織布濾紙我都覺得值了
2.濾紙服貼問題
因為是不織布，會需要更多的熱水去淋濕，讓纖維軟化
然後用手稍微壓一下，和杯壁貼合即可
當然會比傳統濾紙稍微麻煩一點，可能多花個20秒吧
但其實多做兩次，也是很簡單就能克服的
沖的時候有時會有少許翹起，但傳統濾紙也會有類似狀況
而且這種小小的翹起我也不覺得會影響流速，因此我判斷是無所謂
3.流速並非均速，但整體並不慢
影片中可以看到，前半段的流速相當好
但後半段給大水，流速就稍微放慢，這點很值得玩味
整體的沖煮時間是2分鐘，和我平常使用傳統濾紙大約差5-10秒
仍然可位列高流速的範圍，風味也是清爽+香酸顯著
但後半段的流速放慢的成因
是因為細粉容易堵塞？還是因為高水位的流速會降低？亦或其他
我就還需要做出更多實驗才能下結論
但至少可以確定HARIO V60不織布濾紙的流速並非均速
在不同條件下會有流速差異
以上，就是這次實驗的結論
讓學長再花一點時間為大家做出更精闢的講解吧
#至於好不好喝呢
#我覺得相當好喝
#非常值得買
#但目前全台灣都缺貨
#等學長下批去要貨
但目前全台灣都缺貨 在 [新聞] 快訊／雞蛋嚴重缺貨台灣すき家暫停供- 看板WomenTalk 的推薦與評價
新聞標題：
快訊／雞蛋嚴重缺貨 台灣すき家暫停供應使用溫泉蛋相關餐點
新聞內容：
國內蛋荒持續重創餐飲業者！台灣すき家（SUKIYA）6日晚間公告，目前因
受到氣候變遷及禽流感的影響，全台陷入缺蛋危機，雖然公司持續努力提供多元
化餐點，但因雞蛋嚴重缺貨，部分使用溫泉蛋的餐點暫時停止供應。
受到雞蛋供貨量不穩直接衝擊還有日本定食業者「彌生軒」日前也公告，餐
廳內的部分雞蛋相關餐點將不定期有所調整或停售，由於雞蛋每天供貨量不同，
各店調整內容請向店舖洽詢。
「彌生軒」公告內容指出，店內商品「溫泉蛋」、「水煮蛋」單點會依食材
供貨狀況停售，餐點附餐不定期變更為唐揚炸雞3顆，例如壽喜燒定食、牛肉烏
龍麵、野菜天婦羅烏龍麵、豚骨拉麵、叉燒豚骨拉麵等附餐的溫泉蛋，將改為唐
揚炸雞3顆。外帶商品的生薑燒肉、日式壽喜燒丼的水煮蛋變更為唐揚炸雞2顆，
便當烘蛋變更為唐揚炸雞2顆。
近期蛋荒越演越烈，受到影響的餐飲業者愈來愈多，像是新竹湖口名店「老
五鹹粥」宣布，因為缺蛋停業10天；新北市拉麵店「白川麵場」用成本較高的雞
叉燒替代溏心蛋；桃園市平鎮區的茶餐廳「香港西多士」也宣布，店內通心粉、
湯麵、撈麵及飯類暫不供應雞蛋，每餐點減10元；彰化排隊名店「蓁古早味現烤
蛋糕」也在臉書公告，因缺蛋無法供應每天產量需求，營業時間與蛋糕口味將每
日調整，提醒消費者出門購買先來電確認。
此外，位在台南中西區的觀光客排隊名店「名東蛋糕」也在臉書公告指：
「最近因為蛋荒，雞蛋供不應求，只能用當天現有的新鮮雞蛋製作，蛋糕賣完即
提早打烊，時間不定時」，店家表示已竭盡全力向供應商調貨，但是已經無法像
往日那樣充足。
根據農委會最新統計，目前雞蛋日產量為11.2萬箱（每箱200顆），產量跟
每天需求還有50萬到80萬顆的不足，為解決短期需求，農委會3月進口500萬顆雞
蛋應急。畜牧處指出，已向澳洲下單5筆各36萬顆雞蛋空運來台，目前已到貨2批，
3月陸續會送達，其他約320萬顆則透過海運來台。
https://cdn2.ettoday.net/images/6866/d6866807.jpg
▲牛肉烏龍麵附餐「溫泉蛋」，未來有可能調整為唐揚炸雞3顆。
（圖／取自YAYOI Taiwan官網）
新聞連結：
https://www.ettoday.net/news/20230306/2453517.htm
心得：
全台灣省缺水缺電缺蛋又缺肉?
整個經濟都起飛了
生在台灣省真的很幸福
民進黨德政,民進黨萬歲
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台灣國 民主進步黨 DPP
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