關於 低溫油封鴨腿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 低溫慢煮油封鴨腿 - 壹讀

鴨腿3個 粗鹽適量 百里香一小把 鵝油150毫升輔料西洋菜一把鹽適量黑胡椒適量橄欖油30毫升小土豆12顆小番茄20顆蘋果醋30毫升低溫慢煮油封鴨腿的做法1.

#12. 【鑄鐵鍋法式料理 】來自法國南部的鄉村料理：油封鴨腿 ...

flambo幸福灶腳今天要來烹飪一道法國南部的料理"油封鴨腿" or "功封鴨腿" confit de canard Confit是以前沒有冰箱為了保存食物.

#13. 【上野物產】法式傳統油封鴨腿x6包(250g±10%/包鴨肉)

推薦【上野物產】法式傳統油封鴨腿x6包(250g±10%/包鴨肉), 油封香味濃郁肉質軟嫩,低溫烤入香料濃郁香味,異國風味美味擁有momo購物網總是優惠便宜好價格,值得推薦！

#14. 法式低溫油封鴨 - Cookidoo

Preparation. 將鴨腿、粗海鹽、月桂葉、新鮮百里香、黑胡椒粒和蒜頭放入碗内，混合均勻後醃1小時。 將血水倒掉，把醃好的鴨腿和鴨油放入耐熱夾鏈袋。

#15. 樂朋法式鄉村菜｜鵝油薯條x 油封鴨腿【法式confit分享組】 含運

樂朋選用宜蘭櫻桃谷的鴨腿，遵循法國鄉村傳統做法，以普羅旺斯香料和鹽醃製，再以自家提煉的鵝油低溫長時間油封而成。吃的時候，皮朝上用烤箱加熱，或者皮朝下用平底鍋煎酥 ...

#16. GREEN & SAFE x 莊祖宜: 法式經典油封鴨腿

聖誕限定 GREEN & SAFE X 莊祖宜（祖宜莊） 聯名開發依循古法醃製需1-3 天的 油封鴨腿 https://goo.gl/Ljz7nA 今年，試著為自己與家人作一頓經典的法式大餐吧利用 低溫 ...

#17. 做菜好好玩----不「搞剛」但很費時的法式油封鴨腿

做法並不難，但是因為須為低溫烘烤，頗為費時，通常我會挑選一個周末下午完成油封工序。 真正讓我覺得不易取得的是材料中的鴨油。因為需要較大量的鴨油， ...

#18. 花椒油封鴨腿(支/200g±10) - GIEN JIA 挑食

花椒油封鴨腿Duck Confit 過去寒冷地區國家以油封方式保存得來不易的肉類，進而成為一種傳統的料理方法。 鴨腿經過長時間以鴨油低溫封存，肉質軟嫩易咀嚼。

#19. 油封鴨腿舒肥 - Pitopalvelumatilda

近來頗受注目的低溫烹調熱潮，如果家中沒有專門的低溫烹調機，其實利用每個人家中都有電鍋，也能玩玩看喔！ 步驟. 製作法式油封鴨腿的所有食材.

#20. 法式油封鴨腿Duck Leg Confit - 涵碧生活The Lalu Life

［ 法式油封鴨腿］源自法國傳統的經典名菜，延續道地的食材烹調方式，嚴選肉質細嫩、油脂均勻分佈的國產櫻桃鴨。長時間的低溫油封烹調，使鴨腿肉質彈嫩緊實、皮酥肉嫩 ...

#21. 【主廚帶回家】南法油封鴨腿櫻桃鴨

宜蘭的櫻桃鴨腿，先用海鹽鹽漬後再放在鴨油中低溫長時間烹煮，肉質軟嫩，煎好後香氣十足，十足南法風味。 主廚小提醒： 懶人包肉品已預先烹調完成，使用安全的食用級真空 ...

#22. 麗緻油封鴨腿2入/盒

品名:麗緻油封鴨腿2入組成分:鴨腿、大豆沙拉油、米酒(米、精製食用酒精、食鹽)、蒜、鹽、迷迭香、黑胡椒、丁香。 重量:150g*2入 ... 全店，消費滿$1500免運費(低溫).

#23. 低温油封鸭腿的做法- 菜谱 - 美食天下

低温油封鸭腿 ... “西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分 ...

#24. { Duck Confit } 法式油封鴨，鹹香迷人的經典料理 - 梅子家

油封鴨 的做法其實非常簡單，步驟皆為常識級：. 鴨腿周身抹遍香料鹽，冷藏醃漬2天。 將醃好的鴨腿放入鐵鍋中，倒入溶化的鴨油、直到鴨腿完全浸入油面之下，低溫烤箱焗烤 ...

#25. 法式低溫油封鴨- Thermomix® 官方食譜平台 - Cookidoo

做法. 將鴨腿、粗海鹽、月桂葉、新鮮百里香、黑胡椒粒和蒜頭放入碗内，混合均勻後醃1小時。 將血水倒掉，把醃好的鴨腿和鴨油放入耐熱夾鏈袋。

#26. 油封鴨腿舒肥 - Art kam

油封鴨腿 舒肥 不鏽鋼刮痕修復膏. 現役. Av 新人. ... (避免沾鍋), 連同薑, 大蒜和月桂葉一起放入低溫燉煮2小時, 翻面再燉煮2小時.

#27. 法式油封櫻桃鴨腿| 三菜一湯| 蘋果新聞網

3.醃好鴨腿置於鴨油中，鴨油量需蓋過鴨腿，75度低溫熟成約6小時至全熟，或以瓦斯爐小火煮3小時後，撒上些許鹽巴調味。 4.油封鴨腿冷卻後，與油一起冷藏 ...

#28. Duck leg confit 油封鴨腿 - Chez Bix

Duck leg confit 油封鴨腿. 選用蘭陽溪活水養殖的櫻桃鴨，肉質嫩又多汁~. 以傳統方式用純鴨油低溫油封製作~. 優惠售價.

#29. 米家電磁爐低溫油封鴨的詳細做法 - 大廚網

原料. 鴨腿: 3隻， 月桂葉: 3片， 鴨油: 150克， 雜香草: 1把， 黑胡椒: ， 橄欖油: ， 粗鹽: ， 雜菜: 步驟. 1鴨腿洗凈後擦乾水分，將粗鹽、黑胡椒和香草混合均勻， ...

#30. 【法式油封去骨鴨腿】#解凍即食 - 全富水產

「油封」就是把肉泡在油脂中，用低溫小火慢慢煮熟的一種料理手法。 這道菜真的很費時、又耗油，所以外面鴨腿都是貴鬆鬆的～ 全富推出真空即食包，再擺上些時蔬，有彷彿 ...

#31. 油封鴨腿食譜丨法式慢煮油封鴨腿配士多啤梨汁 - Yahoo新聞

在很久以前我第一次接觸油封這種煮食手法是在廚藝書上看到! 一般的做法都是用鹽令到食物脫水,再用油慢煮食材,出來的肉類都會比較嫩滑,原因是用低溫把 ...

#32. 慢煮法式油封鴨腿配酒香焦糖橙件 - Cook1Cook

油封鴨腿 是法國一道百年的經典傳統料理，傳統做法用鴨油(鴨油要浸過面，用油較多)低溫下封煮最少10小時後再煎脆鴨皮。 而用「Sous Vide」慢煮棒，雖然 ...

#33. 保存食材、肉質軟嫩必學！西式料理常見技巧「油封」的美味秘密

現代的油封手法，為「將食材浸泡在橄欖油中，以小火低溫滿滿煮熟」。常被用以油封技術處理的食材 ... 油封料理自己做：油封鴨腿、油封大蒜、油封蕃茄.

#34. ［低温慢煮］其实很简单的法式名菜油封鸭腿

［微博］@PHINA买汰烧［微信］搜索PHINA_SH这次可以试着戴耳机听哦~~ 鸭腿 3只粗盐适量百里香一小把鹅油或鸭油150ml（电饭煲或烤箱需要大约400ml）可选配菜西洋菜一把盐 ...

#35. 油封鴨(Duck Confit) @ All about sweets - 痞客邦

油封鴨 是法式名菜, 聽起來很厲害但做起來其實還算容易. ... 取出鴨腿時可將海鹽去除以免太鹹, 其餘醃料可以放入油裡一起低溫油泡,.

#36. 櫻桃鴨料理輕鬆做，在家就能煮出法式高級油封鴨

櫻桃鴨料理中最經典的一道非油封鴨莫屬，以低溫小火燉煮的鴨腿，雖然美味但卻相當費時。LA ONE油封鴨腿只需簡單煎/烤加熱，即可完成美味櫻桃鴨料理。

#37. 油封鴨腿舒肥

鸭腿 肉用鸭油完全浸泡后，小火长时间加热。利用鸭腿会在低温凝固的特性将鸭肉完全裹住，等到要吃的时候再拿出油封好的鸭腿放入锅中煎至金黄。这样做出来的 ...

#38. 盤中食事：油封鴨腿——日本國宴法菜款待 - 明報OL網

油封 指的是用低溫的油（約90℃）把食材泡熟，一般家用的焗爐最低是100℃，影響不大，我亦試過用明火直接烹煮及蒸煮，效果不俗，但時刻需顧及溫度，用焗爐較 ...

#39. 油封鴨腿-2 - 野犬的春夢

4.將鴨腿放入鵝油中，不蓋鍋蓋以微小火加熱，維持油面平靜不要煮到冒泡或滾起。一般認為要維持100℃左右低溫熬煮。有人是用溫度計來監控油溫，我是覺得早年 ...

#40. 南瓜燉飯‧ 油封鴨腿$380 將南瓜烤至焦糖色與義大利原米一起燉 ...

MARIPOSA Bistro, Central District Picture: #南瓜燉飯‧ 油封鴨腿$380 將南瓜烤至焦糖色與義大利原米一起燉煮，搭配低溫油封後的香料鹽漬鴨腿，再撒上帕馬森起司粉提 ...

#41. 【上野物產】法式傳統油封鴨腿(250g±10%/包鴨肉) x3包

※ 生鮮、低溫 含冷凍/冷藏 商品屬易於腐敗保存期限較短之商品，除商品本身瑕疵或運送過程失溫導致變質外，排除適用猶豫期。

#42. 超简单脆皮低温慢煮油封鸭腿的做法 - 下厨房

超简单脆皮低温慢煮油封鸭腿】1.拆鸭的边角料鸭油焯水后加姜片熬出鸭油；2.鸭油放冰箱冷藏备用。这一步其实没有也无所谓。或者也可以买现成的鸭油；3.

#43. 雙手hold不住的澎派早午餐！「油封鴨腿」口感像蛋酥 - 食尚玩家

△油封鴨腿洋芋餅。 另外，「低溫湯煮雞胸．大蒜蘿勒醬」是利用64度低溫舒肥2小時的雞胸，吃起來更軟 ...

#44. 油封鴨食譜 - Kujira

法式低溫油封鴨 · 法式油封櫻桃鴨腿 · 法國經典慢煮菜式 · 香煎法國油封鴨腿 · 失敗的油封鴨，成功的炸鴨腿.

#45. 油封鸭腿（真空低温慢煮版）的做法 - 菜谱大杂烩

油封鸭腿 （真空低温慢煮版）. 2019/06/14 12:41:10浏览544赞98收藏52. 最近入手了Sansaire，于是隔三差五地研究起低温慢煮料理（sous vide）。

#46. 【食譜】油封鴨腿 - 野和尚的燒菜筆記

油封系列中，油封鴨腿應該算是一道名菜了利用低溫烘烤把容易烹得硬老柴的鴨肉烤得軟嫩無比、鹹香味濃調味簡單中立，要搭配東西方菜式都沒問題自從知道 ...

#47. 低温慢煮sous-vide 油封鸭腿配 - 网上厨房

网上厨房菜谱大全低温慢煮sous-vide 油封鸭腿配需要食材鸭腿:3只，粗盐:适量，百里香:一小把，鹅油或鸭油:150ml（电饭煲或烤箱需要大约400ml），西洋菜watercress:一把 ...

#48. 【主廚秘製】油封鴨腿Takefive - 五方食藏

油封鴨腿. 這道名聞遐邇的南法名菜皮酥肉嫩、風味濃郁。 使用了宜蘭在地豪野鴨腿，使用香料及鴨油醃製後。經低溫烹調12小時後，在急速冷凍將風味完全鎖在肉裡。

#49. 法式油封鴨duck confit @ 河豚丸44番 - 隨意窩

油封鴨 的特色不在於鴨腿本身而在於這油封*confit 的獨特料理手法,近年來國外流行的低溫烹調手法就有一部份來自confit的精髓油封鴨是很久以前為了保存食物的一種料理 ...

#50. 油封技術新運用，打造神奇質感的秘密利器

油封（Confit）技法是指將食材浸泡在油脂中，通過中小火力低溫慢烹，使 ... 傳統油封（點擊此處了解）以烹製鴨和鵝為主，法國西南部的油封鴨腿就是 ...

#51. 鴨迷-法式油封鴨腿(150g/隻x2)(廠商直送) - 雄獅嚴選

功夫鴨腿就是法國傳統的油封鴨腿（confit)，必須選用皮脂豐腴、質地細嫩的鴨隻料理。主廚將多種香草先醃漬3天後，加入溫熱鴨油浸泡鴨腿五小時直到熟成，讓鴨油能夠有效 ...

#52. 料理課室：什麼是油封？ - MICHELIN Guide

無論是料理鴨肉、鵝肉，還是大蒜，你都應該聽說過「confit」這個詞，中文 ... 在法國加斯科尼地區最受歡迎的就是油封鴨：把鴨腿置於鴨油中，低溫烹製 ...

#53. 油封鴨腿（5入） / Confit de Canard X 5 - D.G. Wander

糊塗里私廚酒窖特別以低溫長時間烹煮，在香醇入味的同時也達到肉質軟嫩的效果。 特別選用龍蒿、月桂葉等來醃漬鴨腿肉，烹調時再以獨家香料油作油封。

#54. 好簡單的法式油封鴨 - 戀戀家生活雜貨舖

自己覺得法式油封鴨應該是法式料理中最簡單不複雜的吧，. 只要把鴨腿抹上香料和鹽，在鍋中用蓋過鴨腿的油量長時間低溫煮數小時之後，. 就可以豐收一大鍋好用的鴨油和數 ...

#55. 保存食材、肉質軟嫩必學！西式料理常見技巧「油封」的美味秘密

現代的油封手法，為「將食材浸泡在橄欖油中，以小火低溫慢慢煮熟」。常被用以油封技術處理的食材 ... 油封料理自己做：油封鴨腿、油封大蒜、油封蕃茄.

#56. 鴨腿肉

今天的分享就到此結束了，歡迎大家的觀看，喜歡美食重置的可以點贊評論+關注，這樣就可以第一時間看到我哦，期待和大家的再次見面。 油封鴨腿一定要低溫， ...

#57. sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿 - 家常小炒菜谱大全

sous vide duck leg confit低温水浴油封鸭腿的做法说明. 低温水浴法是法式菜的精华，这款鸭腿来自大师Thomas Keller的方子，成品软糯喷香。duck ...

#58. 油封鸭腿_百度百科

油封鸭腿 是一道菜品，主料是鸭腿、鸭油，辅料是粗盐、月桂叶、干百里香、黑胡椒、大蒜。 ... 经过低温加热后的鸭腿已经酥烂到骨肉分离的程度。

#59. 南法鄉村料理：油封鴨腿 - Flambo 富蘭鍋

以今天介紹的這道油封鴨腿為例，就是將鴨腿整個浸泡在鴨油之中，以小火低溫燉煮2小時後，再利用油脂在低溫時會凝固的特性把鴨腿完全隔離細菌的密封 ...

#60. 【蒸烤爐食譜】油封鴨腿

[低溫烹調法] ... 準備夾鏈袋或真空包裝袋，放入鴨腿、百里香、足夠的鴨油封起來，使用so-970蒸烤爐76度 ... 上菜前，使用烤箱燒烤功能，將鴨腿皮烤的酥香，即可上菜。

#61. 法式經典油封鴨四入盒裝 - 貴婦好客

貨號：B0001. 包裝方式：4入盒裝 「油封」為法式經典烹調手法， 將鴨腿浸在鴨油內低溫烘烤， 烤出來的肉質軟嫩、吸滿鴨油與法式香料香氣， 皮薄而酥脆，

#62. 【上野物產】法式傳統油封鴨腿(250g±10%/包鴨肉) x3包

油封 香味濃郁肉質軟嫩低溫烤入香料濃郁香味異國風味美味擁有.

#63. 油封鸭腿怎么做 - 心食谱

将鸭腿冲去盐份拭乾，放入鹅油中，以微小火加热，不要煮到冒泡或滚起。要维持100℃左右低温熬煮。 ... 油封鸭腿一定要低温，这样肉质才柔嫩不会太干。煮到鸭腿腿肉内缩 ...

#64. 法式油封鴨Confit de Canard - 西蒙奶奶法國家鄉廚房

... 野鴨採用傳統老香料配方醃漬12小時低溫油封肉質經過醃製熟化和低溫長時間烹調, ... 烤箱(氣炸鍋)預熱200度或是平底鍋小火將鴨腿煎烤至金黃色即可.

#65. 慢煮法式油封鴨腿

適合生酮飲食人士使用法國走地鴨無添加荷爾蒙無添加防腐劑無添加糖使用優質法國走地鴨腿，以自身鴨油慢煮16小時，把餐廳質素美味油封鴨腿帶到你的廚房。

#66. 低溫慢煮sous-vide 油封鴨腿配 - 乾飯人

鴨腿. 3只 ; 粗鹽. 適量 ; 百里香. 一小把 ; 鵝油或鴨油. 150ml（電飯煲或烤箱需要大約400ml） ; 西洋菜watercress. 一把.

#67. 【法國菜】Duck Confit / Confit de Canard 油封鴨

鴨油倒進，要完全淹過鴨腿. 蓋上鍋子，烤箱預熱90度，烤9小時（你沒看錯，是9小時，油封鴨低溫長時間的方法來做的）. 我家的烤箱只有25-55C、100-250C ...

#68. 法國Maison Argaud 油封鴨腿2隻裝740g

油封鴨，顧名思義，是將鴨肉泡在油脂，以低溫慢煮保留肉質鮮嫩。這烹飪法特別用於鴨腿。如要炮製這道法國美食也不用費功夫，因Maison Argaud的油封鴨腿香港也買得到！

#69. { Duck Confit } 法式油封鴨，鹹香迷人的經典料理

一直以來使用的油封鴨食譜，都是參考Julia Child 在1989 年出版的料理 ... 雖然經過低溫慢火細心油封完成的鴨腿本身酥而不膩、入口即化，已經饒富 ...

#70. Bonjour à tous, Insert 教你輕鬆炮製美味法式油封鴨腿(duck ...

今天Insert 教大家炮製的油封鴨腿(duck confit) 是傳統經典法國菜， ... 更令人驚喜的是，油封食物還能令肉類在低溫下煮熟，營養得以保存，肉質又酥軟 ...

#71. [22图]低温慢煮油封鸭腿的正宗做法,配方,步骤图解- 菜谱网 - 天天菜谱网

低温 慢煮油封鸭腿. 9.6分. 52人已做过. PHINA买汰烧. 时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:鸭腿、百里香、鹅油、黑胡椒，步骤:...查看全部.

#72. 低溫慢煮油封鴨腿 - 巧食網

低溫 慢煮油封鴨腿 ... 傳統的做法是把鴨腿泡在鴨油裡，然後燉8、9小時，鴨肉酥爛無比，快要從骨頭上掉下來了╮(╯▽╰)╭ 喜歡酥爛口感的可以這樣操作。

#73. 【西餐食譜】法式油封鴨－只是費時卻不費工，自己做 - 郁見英國

而訣竅也很容易掌握，就是「低溫長時間慢慢加熱」，這樣才能得到柔嫩多汁的肉質。準備好鴨腿、方便取得的香料，還有油，就可以開始囉！

#74. 好簡單的法式油封鴨 - 戀戀家- 痞客邦

自己覺得法式油封鴨應該是法式料理中最簡單不複雜的吧， 只要把鴨腿抹上香料和鹽，在鍋中用蓋過鴨腿的油量長時間低溫煮數小時之後， 就可以豐收一大鍋 ...

#75. 關於法國特有菜色--油封鴨腿

為什麼鴨腿要油封好幾個小時，鴨胸肉卻要嫩煎五分熟或七分熟即上菜呢？ ... 然後再用鴨子自己的油、以低溫慢慢煮鴨腿，大約以70度C 油封兩個小時（ ...

#76. 輕鬆做．法式油封鴨腿 - 阿廖手作

這道菜一直是我內心待做的菜色之一，但是正統做法要把鴨腿抹上海鹽風乾三天，再將整支泡入鴨油（或是鵝油）之中，用低溫烤個八小時，直到骨酥肉爛，上桌前 ...

#77. 大啖燉牛肚、油封鴨腿輕鬆瘦！在家自製3道高代謝地中海料理

油封鴨腿 佐香醋醃漬柑橘料理形式：主菜橄欖油調性：溫潤淡雅烹調時間：180分鐘這道油封鴨腿可以說是法式料理中的經典！將肉類泡在油脂中以低溫長時間 ...

#78. 法式油封鴨腿 - 富味鄉

1、鴨腿洗淨擦乾，均勻抹上粗鹽、醃漬香料，放入冰箱冷藏48小時。 ... 香油中，用小火加熱並維持100℃左右（不要煮到冒泡或滾起），低溫熬煮約2小時。

#79. 巴黎Cafe Du March'e油封鴨腿 - 一綺享美食

油封鴨腿 外脆內軟,是很費工的一道料理,需要先醃十二小時. 油封就是把鴨肉泡在鴨油裡,用低溫小火慢慢煮熟讓肉質軟嫩,大量的油脂將肉密封隔絕空氣因此 ...

#80. 那只油封鸭腿把我带入一个缤纷的料理花园 - PressReader

油封鸭 的制作主要就是三大步骤：腌制、油浸低温烤、油封保存。而油封鸭的特殊美味主要来自油浸低温慢烤，自从家里购置了低温慢煮机之后，这一关键步骤我就 ...

#81. 油封鸭腿- 快懂百科

油封鸭腿 是一道菜品，主料是鸭腿、鸭油，辅料是粗盐、月桂叶、干百里香、黑 ... 油封鸭腿. 5.为了方便，我直接把锅放入烤箱低温烘烤。（可以看到这个锅很棒的一点是 ...

#82. 法式油封鴨腿Cuisse de canard cuite - 人人焦點

鴨腿 經過醃製、浸油、低溫烤焗等繁複的烹飪方法，卻能皮脆而不裂,肉酥而不爛，品相完好無缺，色澤金黃誘人。只看一眼便垂涎三尺，咬上一口，成絲的鴨肉外脆內嫩，豐腴適口 ...

#83. 【食譜】法國經典名菜在我家之「油封鴨」 - 日常裡。小確幸

油封鴨腿 （Confit de canard；Duck confit） 起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜「油封（Confit）」就是把肉泡在油脂中用低溫小火慢慢煮 ...

#84. 法式油封鴨腿- 寫食派抽象旅記- udn部落格

油封鴨腿 (duck confit)是我最喜歡的法式料理之一。男友從巴黎帶回來的罐頭油封鴨腿吃光之後，除非願意花大錢到專賣歐洲進口grocery的超市買油封鴨腿罐頭或是到法國餐廳 ...

#85. 2013 聖誕主餐- Dack confit 法國油封鴨

今年聖誕夜晚餐是法國油封鴨- Duck confit, 鴨腿先灑上大量足夠的海鹽醃兩天, 放入能蓋過鴨肉的鴨油大深鍋中進烤箱低溫油封, 鴨油一定要夠多能夠蓋過 ...

#86. 法式油封鴨腿2入- 好生凍-悟食

法式油封鴨棒腿來自屏東產銷一條龍的振聲櫻桃鴨，以天然的辛香料、不使用任何的化學添加物，加上低溫烹調、調製而成的製作方式，使身體輕鬆無負擔！

#87. 法式低温油封鸭 - 美善品食谱中心

食材1 只鸭腿(约250克) 1 大匙粗海盐2 片月桂叶½ 茶匙新鲜百里香½ 茶匙黑胡椒粒20 克蒜.

#88. 油封與油炸到底差在哪？ - NOM Magazine

在法式餐廳裡常常可以看到油封料理，好比較常見的油封鴨腿，肉質軟嫩，鹹 ... 通常會先把食材浸在室溫，甚至溫度更低的油中，再以烤箱低溫烹調，溫度 ...

#89. 法式油封鴨腿和櫻桃鴨胸，防疫最終料理

從自煉鴨油開始，務必達成正宗之花了四天玩了兩回合的法式油封鴨腿（太好吃所以油封了兩回合共22隻的鴨腿，前置醃肉12小時，再以85度C油封低溫慢烤 ...

#90. 法式油封鴨腿 - 料理123

你相信嗎？ 一台微波爐就能做出經典名菜法式油封鴨腿！！！ 重點連配菜都一機搞定是不是很神奇~ 不要覺得不可能就讓秋永師傅來為大家示範吧.

#91. 法式油封鴨/ Confit de Canard 的延伸

油封鴨 〞是法國的一道百年經典傳統料理，一般正式的上菜都採用鴨腿的 ... 這一種油封低溫料理的方式是可以吃到最入味最柔軟的肉質，這也是為何油封鴨 ...

#92. 法式食譜｜經典法國料理油封鴨輕鬆做，烤到骨肉分離的吮指美味

【瓦斯爐】以小火（約100度）進行低溫熬煮，注意火不要太大，不要煮到油冒泡或滾開，以小火煮2～3小時。 4.當鴨腿肉內縮後，即可將整鍋鴨腿取出放涼。放涼 ...

#93. 法式经典油封鸭腿 咸香味浓好美味- 美食 - 北美省钱快报

油封鸭 是法国传统的家常料理，在早期还没有冰箱的年代，为了保存鸭肉而发展出来的料理方式。 「油封（ Confit ）」就是把肉泡在油脂中用低温小火慢慢煮熟 ...

#94. 油封鴨Duck Confit - 《Yilan美食生活玩家》

用鴨油將鴨腿完全浸泡以小火低溫燉煮2小時後再利用油脂在低溫時凝固的特性把鴨腿完全隔離細菌的密封起來等到要食用時再將鴨腿取出稍微煎過後就可食用 ...

#95. 油封鴨Confit de Canard - Chan Chan - 痞客邦

做法也容易，需要的僅有鹽漬與低溫油封的時間。我知道我會再次製作這道料理，用完美的鴨腿。

#96. 油封肉

在冬天，腌渍大量鸭肉或鹅肉，浸在油脂中长时间低温慢烤，然后冷却直接封在油中，每次取少量煎烤配土豆食用。相对低温的条件下，可保质长达半年。 在中国… 油封鴨腿一定要 ...

#97. 低温慢煮油封鸭腿 - 美食吧

在美食吧分享的低温慢煮油封鸭腿的做法，手把手教你低温慢煮油封鸭腿怎么做好吃。美食吧为您提供了低温慢煮油封鸭腿的做法大全，查看关于低温慢煮油封鸭腿的食材、步骤 ...