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關於 低溫熟成機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在低溫熟成機這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Facebook貼文中提到， 新年新氣象，在家吃牛排🥩犒賞一下全家一年的辛勞！～用專業低溫熟成機來做舒肥肋眼牛排！主婦做出五星級料理不是夢～ #舒肥機舒肥棒值得投資啦大推👍 🎬完整版影音：goo.gl/up2W16 📝文字食譜：goo.gl/d5TCx2 ❤️優惠團購正在進行中，有興趣的朋友請先加入Line@➡️ ht...
　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種 頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362 這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲...

「低溫熟成機」的推薦目錄：


低溫熟成機 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2019-01-03 21:05:24 有 516 人按讚
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新年新氣象，在家吃牛排🥩犒賞一下全家一年的辛勞！～用專業低溫熟成機來做舒肥肋眼牛排！主婦做出五星級料理不是夢～
#舒肥機舒肥棒值得投資啦大推👍
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我是Vivian.關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習­慣嘗試3-4種不同的食譜配方,並把製作過程錄影下來,最好吃,最簡單的那道,我才會把影片上傳youtube!我並不是受過專­業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽！把我玩樂的過程用影片紀錄下來！也希望對你玩烹飪的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的­影片！你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房也可以在你家喔！
美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 https://bit.ly/2VAk3Zd
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低溫熟成機 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文

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2018-09-16 21:00:01 有 878 人按讚
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中秋節快到了，用專業低溫熟成機來做舒肥肋眼牛排！主婦做出星級料理不是夢啦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
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低溫熟成機 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文

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2018-06-24 21:00:01 有 518 人按讚
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手工自製安心無添加火腿！ㄧ起來玩吧~
也可用水波爐設定攝氏75度低溫蒸喔！
只要能設定低溫,無論低溫蒸、低溫烤、低溫風乾機、低溫熟成機都行～
👉完整版旁白字幕：https://goo.gl/usyX7q
👉詳細文字食譜：http://goo.gl/4p8FEA
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美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 https://bit.ly/2VAk3Zd
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低溫熟成機 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答

BrianCuisine By BrianCuisine

2021-08-07 08:00:11 有 42,204 人看過 有 1,434 人喜歡
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#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。

熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

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BrianCuisine

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低溫熟成機 在 「一休陪你一起愛瘦身」 Youtube 的最佳貼文

「一休陪你一起愛瘦身」 By 「一休陪你一起愛瘦身」

2021-05-24 20:39:40 有 301 人看過 有 8 人喜歡
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最好吃的鳯梨果乾來了 團購網址：https://www.yihugh-sport.com.tw/product/detail/766899

今年3月份，一個很突然的消息，台灣大宗出口的水果「金鑽鳯梨」被禁止外銷了

那時候新聞都在報，面臨即將採收的龐大鳯梨到底是要採收還不採收

採了賠，不採也賠

我很想出一份力，想想我們能做什麼

鳯梨採收後的保鮮期很短，最佳賞味期是10天
這麼多的鳯梨採收下來，就算大家都很支持，也無法在短時間內吃這麼大量的鳯梨

吃不完也是要壞掉，買了吃不掉也是負擔

如果做成果乾呢？是不是就可以保存更久，而且還有機會用一個新品項，重新輸出到亞洲地區其他國家

就這樣我很快的籌組了團隊，有專門做電商的朋友，做團購的朋友，做商品開發的朋友，自己開藥局的藥師

我們要做就要做我們想要的產品

要好吃、無添加，才適合小朋友吃
要保留營養、保留纖維，才能更完整吃到鳯梨的好處

要乾淨、衛生，所有數據都要檢驗

要能代表台灣的特色
所以我們取名為「熟成量來厚果乾」

為了保留最完美的口感，我們用低溫烘培48小時
保留口感、纖維、厚度，及濕潤度

為了讓家裡小朋友都可以吃，我們直球對決
完全不添加任何的添加物

我們想直接到產地參與一次採收過程，自己體驗也讓大家知道採收鳯梨的過程

設計、包裝、成份、配方、製程、檢驗、拍攝

這樣子用超級快的節奏推進

在2個月後的今天，終於可以推出來給大家

這是第一次我們用台灣水果做出來的「熟成旺來厚果乾」

不誇張，每一個吃過的都說「怎麼那麼好吃」「沒吃過那麼好吃的鳯梨乾」
「酸酸甜甜又有焦糖香」只有最好品質的鳯才能烘焙出這種滋味


這次，我們把最好的鳯梨，裝進袋子裡保存起來，讓這份心意可以延續更久

也號召大家一起支持台灣最好吃的鳯梨

後記：
在開發「熟成旺來厚果乾」這兩個多月過程中
更暸解到台灣農業的辛苦
但也看到台灣人的團結
大家真的是卯起來吃鳯梨跟做成各種產品

台灣鳯梨的採收季一直從4月到11月

雖然最近新聞少了，但需要銷售的鳯梨還是很多

吃鳯梨果乾不會嘴破又健康，讓我們一起吃起來吧～

團購網址：https://www.yihugh-sport.com.tw/product/detail/766899

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「一休陪你一起愛瘦身」

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低溫熟成機 在 Men's Game 玩物誌 Youtube 的最佳貼文

Men's Game 玩物誌 By Men's Game 玩物誌

2020-08-04 18:00:30 有 59,171 人看過 有 645 人喜歡
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社群媒體上有些相關的討論：

低溫熟成機 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
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SANSAIRE真空低溫烹調機Grace平常就很喜歡下廚煮飯，每次看到些廚房的小家電就很喜歡買回家， 我有樂於嘗試的精神，只是每次都忘記要寫開箱文， ...

#30. 【義大利萊卡LAICA】 專業級低溫熟成料理機舒肥機SVC2001

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#31. 低溫熟成機 - Uhlwc

當然哈古小館除了低溫熟成機厲害外， 還有另一項商品也很亮眼。 低溫熟成機 /低溫烹調機/低溫料理機/慢煮 【LAICA】義大利萊卡專業級低溫熟成料理 ...

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#33. 低溫熟成烹調機 - 愛買食品機械餐飲設備

低溫熟成 烹調機 · 更多商品 · 落地煎台 · 4煮西餐爐 · 瓦斯爐 · 煙罩 · 烤玉米機 · 玉米熊－保溫鍋 · 電熱升降油炸機.

#34. 舒肥機低溫熟成機低溫烹飪機低溫烹調機慢煮機(分子料理...

熟成機- 舒肥機/低溫熟成機/低溫烹飪機/低溫烹調機/慢煮機(分子料理機)舒肥法烹飪.品牌:SIRMAN超人牌;型號:SC-2000;功能:低溫烹煮食物使其熟成;規格:電源：單 ...

#35. 舒肥-完美牛排熟度料理方法 - 達米肉舖

只要是可以把溫度控制在低溫的烹煮工具都可以用來舒肥，如果不是使用舒肥機，就要特別注意溫度的控制，在進行低溫烹調時，每隔一段時間就要用溫度計進行 ...

#36. ARTISAN低溫烹調舒肥機(SV01) - e同購

ARTISAN低溫烹調舒肥機(SV01). 型號: ARSV01. 會員價3490元. 建議售價 4390元. 3期0利率每期1,163元起分期表. ○ 精準控溫±0.1℃ ○ 零失敗料理3步驟成為米其林主廚○ ...

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#43. 低溫烹調舒肥機-SV01 | 丞洋企業SHOUYO

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#44. 【美安獨家】LAICA萊卡專業級低溫熟成料理機Laica (舒肥sous ...

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#45. 低溫熟成料理機- 廚房家電 - 簡單生活館

低溫熟成 料理機. ... LAICA 專業級雙馬達真空包裝機VT32400 包裝罐組合(內含醃漬罐、真空罐) ... 微電腦低溫熟成料理機(舒肥/sous vide) SVC2001 LAICA萊卡 -9%.

#46. 【ARTISAN】低溫烹調舒肥機/黑SV01 - 三井3C

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#47. Sous Vide / 真空烹調機 - 奇潔有限公司--代理品牌

大部分文化都有該食品是緊緊包裹，熟在低溫下長時間的傳統菜餚。 真空烹調的當今時代開始於20世紀70年代初，當食物的研究人員和在法國的廚師 尋找一種方式烹飪的鵝肝時 ...

#48. Sous Vide真空低溫烹調: 舒肥機料理百科| 誠品線上

Sous Vide真空低溫烹調: 舒肥機料理百科：～英國百科權威DK出版製作～77道五星舒肥餐點！主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵 ...

#49. 義大利萊卡LAICA 專業級低溫熟成料理機Laica SVC2001(舒肥 ...

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#50. 【義大利萊卡LAICA】 專業級低溫熟成料理機舒肥機SVC2001

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#51. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

透過機器的幫助，讓即便完全不會烹飪的人都能輕易控制食物的熟度，尤其是非常講究熟成程度的牛排。此外，低溫烹調也能讓食材本身的營養和味道鎖在 ...

#52. 專業低溫熟成舒肥牛排，超完美口感，零失敗Perfect Sous Vide ...

因為專業低溫熟成機的加熱元件圍繞在機器的四週，底部有磁浮水流循環，可以讓整體水浴的溫度非常的穩定一致，不容易有溫度的死角。有了專業的工具，我們就來準備食材的 ...

#53. 美國沙朗佐波爾多醬<真空低溫熟成> 食譜與作法by SHANG

美國沙朗佐波爾多醬的詳細作法：今天分享的美國沙朗佐波爾多醬是使用目前歐美最流行的低溫舒肥製作烹調而成，因此需要使用舒肥機。

#54. Sous-Vide COOKING(真空低溫熟成機) - 摩妮J的樂園

真空低溫熟成機(Sous-Vide COOKING). 低溫熟成肉質甜嫩. 什麼才是真空狀態呢？ 作法是將生鮮食材以特殊真空袋包裝 （可加調味料）

#55. 產品使用說明 - Costco

CA低溫舒肥料理棒使用說明及產品保固 ... 請於使用後清潔前拔除電源插頭,並在冷卻後再清潔機器。 ... 低溫烹調可以避免食材過熟、燒焦、湯汁變、變乾變柴。

#56. 美國Sansaire品牌「真空低溫烹調機/舒肥機」如何一秒變大廚 ...

【為什麼要使用低溫烹調機料理呢?】 在低溫狀態下，蔬菜的細胞壁不會因高溫烹調而爆裂，就不會導致煮熟後卻 ...

#57. 《廚房好物》舒肥機來囉～SANSAIRE真空低溫烹調機開箱

舒肥機其實就是用低溫烹調的方式來料理，這原本是高級餐廳用複雜的大型儀器製作佳餚的方法，但是這幾年開始有不少的一般家庭用的器具問世，甚至還有不 ...

#58. 使用方法一次了解！3款最夯舒肥機推薦給你 - PHYSICFIT

ARTISAN低溫烹調舒肥機，原先就是主打1200W的高功率舒肥，因此達到預設溫度的速度也會很快. 而這款舒肥棒跟其他舒肥棒最大的不同 ...

#59. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫水槽中烹煮， ...

#60. 餐廚Boss-餐廚設備/二手/全新/訂製/購物網/低溫熟成烹調機

低溫熟成 烹調機. 商品編號：. 613465B74. 型號：SC-2000W; 低溫烹煮食物使其熟成; 螢幕可顯示工作溫度; 容器水量可達50公升，並為烹調之最佳效果; 搭載高精密可調溫控 ...

#61. 【2022】鮮嫩雞胸肉神器！4 款超熱門舒肥機推薦

舒肥機(Sous Vide Machine)，是一種真空調理的方法，透過精準的溫度控制低溫烹調、隔水加熱，慢慢將食物煮熟。 可以將舒肥機 ...

#62. 真空低溫烹調的舒肥法！現代家庭必備舒肥機，人人都可以是大 ...

在台灣越來越夯的真空低溫烹調料理法，又被稱為舒肥法，近幾年在料理界非常風行，許多餐廳都喜歡使用真空低溫烹調，用以保持食材的新鮮度及營養。

#63. 【食安迷思】低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎！？ | 好食課

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實減輕了好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫 ...

#64. 【廚房用具】ANOVA低溫烹調機(藍芽)~ 要吃要算好時間

『這台"煮肉機器" 利用真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous vide），sous vide的法文發音聽起來很像舒肥，所以網路上大家都叫舒肥機。

#65. 低溫熟成低溫熟成料理機的價格推薦 - Bosswu

低溫熟成 料理機價格推薦共70筆商品。包含26筆拍賣，24筆商城.快搜尋「低溫熟成料理機」找出哪裡買，現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#66. 舒肥Sous Vide【低溫真空烹調】 - 閻味私房料理

A：嚴格來說低溫烹調主要的工具只有一個，就是能精準控制水浴溫度的機器，也就是舒肥機；抽真空機或真空袋非必備品，只要有耐熱夾鏈袋用水壓法排掉空氣， ...

#67. 什麼是舒肥?為什麼要選擇舒肥肉品? - 食安先生

舒肥──真空低溫烹調法，雖然法文「Sous vide」是真空的意思，但舒肥的關鍵 ... 的低溫，在耐熱的真空袋中加熱食材，使食材均勻在50-70°C受熱熟成，.

#68. 義大利原裝進口SIRMAN低溫熟成機/舒肥機/SOUS VIDE (商用 ...

義大利原裝進口SIRMAN低溫熟成機/舒肥機/SOUS VIDE (商用型50公升超大水量專用)及LASPAZIALE萊斯洛半自動義式單孔咖啡機FOR ~~au petit cochon 哈古小館 ...

#69. 【2022】10大超人氣烘焙家電舒肥棒-機全系列推薦

穩定精準控溫&獨家磁浮渦流技術市面上唯一通過低溫熟成機認證機 ...

#70. 好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫 ...

#71. 義大利的低溫調理機，歐洲高級分子料理的美味關鍵! SC-2000 ...

SC-2000低溫熟成現正流行~ ... 低溫烹調機的誕生是為了讓廚師能更精準地測量溫度，利用電腦數位設定，不必再以碼表計時或左右調整旋鈕計時，雞蛋蛋黃 ...

#72. 定溫料理(舒肥/低溫熟成)時間溫度參考【IH智能定溫電子鍋】

鍋寶IH智能定溫電子鍋可以設定的時間溫度範圍是30-99℃、10分鐘-24小時，能勝任大部分的定溫／舒肥／低溫熟成料理。您可以參考網路上的舒肥食譜， ...

#73. 【我是優雅料理王】張羅一桌好簡單，只是不喜歡你叫“舒肥機 ...

但是還真佩服這SOUSVIDE 料理機的低溫真空料理，. 過程完全不用理會它... 牛小排從外到內平均熟成，. 上桌前只需短暫3 分鐘的表面煎一煎，.

#74. 舒肥機開箱推薦｜萊卡低溫舒肥料理棒LAICA高評價懶人牛排 ...

「舒肥(sous vide)＝真空低溫烹調」. 源自20世紀法國餐廳開始興盛的一種烹調方式，目的在藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感，所以大家 ...

#75. 舒肥機推薦八大精選排行榜-【2021年】

【ARTISAN】低溫烹調舒肥機(SV01) 【商品特色】 IPX7防水認證最大20L水浴容量可拆卸設計，輕鬆清潔【商品規格】 品名：低溫烹調舒肥機型號：SV01 ...

#76. 電熱型商用舒肥機(低溫烹調) - 川貴餐飲設備行Chuan Kuei

近年健康意識抬頭的市場需求，開發製造商用舒肥機。可以量產低溫烹調熟成之食物，較能保留食物真實味道，也可減少致癌物質。舒肥機非常適合用來製作雞胸、牛排等。

#77. 義大利原裝進口SIRMAN低溫熟成機/舒肥機/SOUS ... - 雪花台湾

義大利原裝進口SIRMAN低溫熟成機/舒肥機/SOUS VIDE (商用型50公升超大水量專用)及LASPAZIALE萊斯洛半自動義式單孔咖啡機FOR ~~au petit cochon 哈古小館.

#78. 低溫慢煮機要上千？來來來，產品狗教你70塊錢搞定厚切牛排！

幾乎所有的牛排處理都圍繞著如何更好地保持水分這一問題展開的，如熟成處理、厚切等等。有一次閒的蛋疼，在看哈佛公開課的《科學與烹飪》，哈洛德講到了曾 ...

#79. 一只平底鍋就搞定！靠這2 招就能煮出舒肥雞胸肉！

舒肥源自法文SOUS-VIDE，意思是「在真空之下」，應用在料理上指的是「在真空中低溫烹調」。 在家舒肥肉品，會先用調味料醃漬，接著用專門的真空機與密封袋 ...

#80. 老饕廚房| 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

老饕廚房舒肥雞胸肉-最專業的低溫烹調(舒肥)專門店，由專業廚師團隊組成，精選優質食材：國產雞胸肉、頂級Choice牛排、宜蘭櫻桃鴨胸，透過精湛的廚藝，科學化的烹飪 ...

#81. 老公的廚房玩具：ANOVA舒肥機零失敗煎牛排方法＋Costco ...

舒肥=法文「真空、低溫烹調」單字「Sous Vide」的音譯。 原理是用低溫長時間的隔水烹調食物，讓食物穩定導熱，讓食物在低溫狀態下「慢慢、均勻地被煮熟」

#82. 愷橖國際實業KATTEe, profile picture - Facebook

觸控式低溫熟成機升級版5吋全螢幕觸控低溫熟成食材，保持原味鮮美～～ 米其林大廚最自豪的分子料理、舒肥料理NEW!! 型號：SC-2000W 電源：單相220V / 60Hz ...

#83. 低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎？ - 食力

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，而有些玩家都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入 ...

#84. 舒肥機原理是什麼？舒肥機如何挑選與舒肥機、舒肥電鍋推薦

舒肥料理是什麼？ 舒肥是什麼意思？ 維基百科有專篇解釋＂真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous vide）＂ ...

#85. 【好物分享】米其林大廚自己當～真空低溫烹調舒肥機Sous Vide

「舒肥」取自法文音譯「Sous Vide」，是一種以真空低溫烹調的料理方式。將食材放入塑膠袋中真空密封，放入水中隔水加熱，以34°C 至90°C 之間的低溫且 ...

#86. 也能讓心情變好！「舒肥雞胸肉」簡單易做，零失敗又好吃

早期做真空是為了讓食物保存得更久，就袋子裡的空氣抽走、怕腐敗，真空後再把它放到溫水裡面去煮。 低溫烹調不等於舒肥法. 「但低溫烹調不等於舒肥法」， ...

#87. 低溫熟成料理機微電腦低溫熟成料理機再加碼送真空包裝機

五星舒肥料理在家自己做穩定精準控溫&獨家磁浮渦流技術市面上唯一通過低溫熟成機認證機種臺灣義大利萊卡專業級低溫熟成料理機Laica SVC2001(舒肥sous vide) – LAICA ...

#88. 『開箱』台灣兩年保固通過檢驗局認證又防水的LAICA 萊卡低溫 ...

▽如果各位家裡沒有夠深的鍋子來放舒肥棒的話其實LICA 還有推出『低溫熟成料理機舒肥專業型機種LICA Sous Vide』這種直接帶浴槽與水循環的專業型機種， ...

#89. 低溫烹調機pchome [現貨]Sansaire - Nhksod

[現貨]Sansaire Sous Vide 真空低溫舒肥恆煮機/低溫烹調機非Anova polyscience｜個人賣場_PChome … NICE cafe 廚師的最愛！高功率~與商用版的加熱功率相同！

#90. Sansaire舒肥機真空低溫烹調開箱文｜如何好輕鬆作出『無廚藝 ...

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#91. 低溫烹調機臺灣商用低溫烹調機-QKER15 - Nnsaru

低溫 熟成機/ 低溫烹調機 / 低溫 料理 日本BRUNO LOE037 多功能優格發酵機低溫烹調機關於本商品的比價，評價，推薦，討論 ...

#92. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53. → willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 ...

#93. ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機 使用『choice等級美國無骨牛 ...

超人先生試玩舒肥機開箱|【ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機❤使用『choice等級美國無骨牛小排』在家也能享受高級餐廳牛排料理❤ · 這次要來跟大家分享的東西呢 ...

#94. 你該入坑嗎？營養師破解舒肥2迷思，這3種人更適合！

舒肥(Sous vide)一詞最早源於法國，發展迄今已有4、50年。最初舒肥的法文意思代表係「真空狀態」，意味著食材處在真空狀態下被烹調，搭配「低溫」「長 ...

#95. 漢美馳二合一低溫健康舒肥慢燉鍋33970-TW - 全國電子

舒肥慢燉二合一複合機種◎精準恆溫烹調，保有食材鮮嫩口感，營養100%不流失◎烹煮便利，無需廚藝，完美烹煮頂級料理◎無煙料理，健康無油新主張◎可定時設計，烹煮完成 ...

#96. 舒肥機推薦6間高評價人氣舒肥機品牌排行榜【2022最新版】

舒肥機(Sous Vide Machine)，是一種真空調理的方法，透過精準的溫度控制低溫烹調、隔水加熱，慢慢將食物煮熟。

#97. 奶油煎鮭魚<真空低溫熟成> by SHANG - 愛料理

準備一大鍋水，慢慢的把真空袋往水裡放，利用簡單的原理把袋內的空氣給擠出來，接著封好封口。 把舒肥機設定成 ...