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誠品信義旗艦店每週五CookingStudio直播
🥕 04/26(五) 《低醣飲食指南 - 30加油讚實作計劃》
►示範／ 鄭慶雯（「 30加油讚~低醣飲食計畫」版主、本書作者）
►示範菜單│
無糖白蔭油滷去骨豬腳、義式燻香肋排、十全十美溫沙拉
鄭慶雯營養師主張藥食同源，支持料理與食物的力量來自擇食基礎，健康的恢復，源自全營養均衡的飲食結構，低醣飲食是能達陣到身體除濕排寒的飲食，對付現代人的亞健康體質有很好的改善。
由鄭慶雯老師領銜帶領28位酮學的實際經驗分享，本書不論生酮，不論防彈，只給完整低醣概念和料理餐盤之準則，再依【30加油讚實作計畫】的循序漸進，內含各式餐盤食譜大集合，帶您一起成為好酮學！
詳細內文介紹低醣飲食的五部曲，
STEP1拒絕白色恐怖
STEP2準備廚房好油的瓶瓶罐罐，勝過週年慶化妝品趕場！
STEP3吃食順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉，菜肉是飯，澱粉是菜之概念
STEP4重視礦物質＋維生素＝營養密度
STEP5學習排毒。一步一腳印，我們將帶領你吃得健康又滿足！
🥕 04/26(五) 《低醣飲食指南 - 30加油讚實作計劃》←活動頁請點進！
►示範／ 鄭慶雯（「 30加油讚~低醣飲食計畫」版主、本書作者）
►活動時間│04/26(五) 3:30pm-5:00pm︱
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3F
►示範菜單│
無糖白蔭油滷去骨豬腳、義式燻香肋排、十全十美溫沙拉
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
鄭慶雯營養師主張藥食同源，支持料理與食物的力量來自擇食基礎，健康的恢復，源自全營養均衡的飲食結構，低醣飲食是能達陣到身體除濕排寒的飲食，對付現代人的亞健康體質有很好的改善。
由鄭慶雯老師領銜帶領28位酮學的實際經驗分享，本書不論生酮，不論防彈，只給完整低醣概念和料理餐盤之準則，再依【30加油讚實作計畫】的循序漸進，內含各式餐盤食譜大集合，帶您一起成為好酮學！
詳細內文介紹低醣飲食的五部曲，
STEP1拒絕白色恐怖
STEP2準備廚房好油的瓶瓶罐罐，勝過週年慶化妝品趕場！
STEP3吃食順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉，菜肉是飯，澱粉是菜之概念
STEP4重視礦物質＋維生素＝營養密度
STEP5學習排毒。一步一腳印，我們將帶領你吃得健康又滿足！
出版社： 上優文化
薛永年
黃俊清 （Huang Chun Ching）
李絲絲
[本日最新- 高油？低醣？飲食指南再度受挑戰]
繼膽固醇被誤會後，飲食指南又再次受挑戰？
快來看看這篇最新研究報導的重點吧！
👉 攝取醣類若佔總熱量的~77%，死亡率比攝取醣類佔總熱量46%的人高出28%
👉 攝取高脂飲食 (脂肪佔總熱量35%)，死亡率比攝取低脂飲食的人低23%，中風機率也低18%
⁉️啊...飲食指南不是建議油脂的攝取佔總熱量的20-35%嗎？
👉 攝取飽和脂肪酸佔總熱量10-13%，死亡率比攝取飽和脂肪酸佔總熱量3%的人低
⁉️啊...飲食指南不是建議飽和脂肪酸的攝取低於總熱量的10%嗎？
原來油脂還不錯，醣類才是我們最大的敵人！
想知道更多細節？
看看原文吧...
#Bonita營養獅
#美國營養師
#營養師
#寬限脂肪
#限制醣類
#18個國家135335人的大型流病研究
#飲食指南應該著重在減少醣類而非脂肪
#這只是個新的開始不是結論
#需要更多研究來挑戰飲食指南
參考資料：
http://time.com/4919448/low-fat-v-low-carb-diets/
http://health.usnews.com/…/diet-study-suggests-its-carbs-no…
https://www.tctmd.com/…/pure-investigators-rethink-diet-gui…
原文在此：
http://www.thelancet.com/…/PIIS0140-6736(17)32252…/fulltext…
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論
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你有聽過精準醫療嗎？精準醫療就是用科學方式解密基因，讓你早期發現癌症做預防，用來檢測罹癌風險高低的科技工具。曾嶔元醫師專門從事精準醫療的工作，他指出想預防癌症、逆轉癌症，可以用「精準醫療+3個防癌飲食關鍵」，一起來看看如何用這個方式降低罹癌風險吧！
#精準醫療 #預防癌症 #逆轉癌症
➤「精準醫療+3個防癌飲食關鍵」（文章）：https://pse.is/3hepm7
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每個人每天身體都會產生數百個到數千個的癌細胞，聽起來好像很可怕，不過不要太擔心，因為既然我們會產生一些不好的細胞，那我們的身體也會有自我保護的機制，也就是我們最重要的防禦系統、免疫系統。我們的免疫系統能夠辨識這個癌細胞，把這些癌細胞殺死。今天營養師就來和我們聊聊，怎麼樣透過飲食和生活的調整、提升你的免疫系統、對抗這些癌細胞！
#預防癌症 #癌細胞 #防癌飲食
➤「提升抗癌力、強免疫」（文章）：https://pse.is/3ermgw
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